Varenie ako predmet v školách: Návrat k praktickým zručnostiam

V súčasnosti sa čoraz viac diskutuje o potrebe posilnenia praktického vyučovania na základných a stredných školách. Kedysi bežné predmety ako praktické vyučovanie (dielne), pestovateľské práce (pozemky) či varenie sa z osnov takmer vytratili. Dnešné deti trávia väčšinu času sedením v laviciach, počúvaním, čítaním a písaním. Výsledkom je, že mnohí mladí ľudia majú nedostatky v praktických zručnostiach, ktoré sú pre život nevyhnutné.

Je varenie predmet, ktorý by mohol tento nedostatok napraviť? Pozrime sa na hlavné argumenty pre a proti.

Prečo zaradiť varenie a pestovateľské práce do škôl? Argumenty ZA

Praktické zručnosti pre život

S istými druhmi praktických činností sa stretáva takmer každý. Varenie, príprava jedál a základné úkony v kuchyni sú zručnosti, ktoré sú nevyhnutné pre samostatný život. Absencia týchto zručností môže viesť k závislosti na polotovaroch a nezdravému stravovaniu.

Všestranný rozvoj osobnosti

Už starí Gréci vyznávali ideál kalokagathie, teda všestranného rozvoja tela i ducha. Škola by sa mala usilovať nielen o vzdelávanie detí v jednotlivých vedných disciplínach, ale aj o ich rozvoj v oblasti fyzickej, praktickej a umeleckej. Varenie a pestovanie podporuje rozvoj jemnej motoriky, trpezlivosti, kreativity a zodpovednosti.

Výchovný aspekt

Škola si kladie za cieľ nielen vzdelávanie, ale aj výchovu žiakov. Spoločné praktické aktivity, ako je varenie, podporujú spoluprácu, komunikáciu a budovanie vzťahov.

Prepojenie teórie s praxou

Varenie a pestovanie umožňujú prepojiť teoretické poznatky s praktickými skúsenosťami. Žiaci sa učia o výžive, zdraví, chémii potravín, botanike a ekológii. Praktickým spôsobom si osvojujú vedomosti, ktoré by inak zostali len v učebniciach.

Prekážky a obavy: Argumenty PROTI

Preťaženosť kurikula

Rozširovanie kurikula o akékoľvek ďalšie témy by ešte zvýšilo jeho obsahovú predimenzovanosť. Zavedenie praktického vyučovania by tak muselo byť kompenzované redukciou niektorých tradičných predmetov či obsahov. To by pedagogická (a možno aj rodičovská) obec ťažko niesla.

Nezáujem žiakov

Žijeme v čoraz viac digitálnom a virtuálnom svete, takže praktické vyučovanie by určite bolo mnohými žiakmi odmietané ako nemiestny anachronizmus. Dnes sa mladí ľudia skôr chcú učiť strihať videá, než pestovať jahody či natierať zábradlie.

Personálne a materiálne zabezpečenie

Problém by bol aj s personálnym obsadením. Učitelia s aprobáciou pre praktické vyučovanie dnes na školách už asi nie sú a trvalo by viacero rokov, než by fakulty nejakých vychovali. Kedysi boli skoro všetky školy vybavené laboratóriami, dielňami, náradím, kuchynkami a pod. Na mnohých školských dvoroch boli záhony, v ktorých bolo možné niečo pestovať. Dnes je situácia iná - dielne boli postupne prerobené na počítačové učebne.

Bezpečnosť

Žijeme v dobe doslova posadnutej bezpečnosťou, predpismi, normami, ochranou zdravia atď. Viaceré činnosti, ktoré boli ešte pred 30 rokmi na školách bežné (napr. rôzne pokusy s kyselinami či s elektrinou) sú už dnes zakázané, pretože sú považované za nebezpečné.

Inšpirácia zo sveta: Ako to robia inde?

Rôzne krajiny pristupujú k výučbe praktických zručností rôznym spôsobom. Pozrime sa na niekoľko príkladov:

USA: Okrem povinných predmetov ako matematika, jazyk a prírodné vedy, ponúkajú školy širokú ponuku voliteľných predmetov a mimoškolských aktivít, vrátane varenia a rezbárstva.
Izrael: Na základnej škole sa vyučuje okrem iného aj hudba, kreslenie a telesná výchova. Voliteľné predmety zahŕňajú robotiku, divadlo a veterinárstvo. Na strednej škole si študenti môžu vybrať zameranie na cudzie jazyky, chémiu, biológiu, dizajn, divadlo, ekonómiu alebo vinárstvo.
Japonsko: Na základných školách sa deti učia starať o domácnosť. Na strednej škole im pribudnú predmety ako IT, prírodné vedy a angličtina. Príprava na vysokú školu prebieha formou špecializácie na humanitné alebo prírodné vedy.
Írsko: Okrem angličtiny a matematiky sú všetky ostatné predmety voliteľné.
Austrália: Na základných školách sa deti učia prednášať prejavy. Na strednej škole majú matematiku, teóriu pravdepodobnosti, počítačovú gramotnosť, históriu, geografiu, ekológiu a umenie. Študenti vyšších ročníkov majú možnosť získať stáže v rôznych spoločnostiach.
Španielsko: Na základných školách sa vyučuje španielčina, literatúra, telesná výchova, matematika a cudzí jazyk. Veľký dôraz sa kladie na umelecký predmet, zvyčajne hudbu. Na strednej škole si žiaci vyberajú jeden zo štyroch smerov: humanitné vedy, technológia, prírodné vedy a umenie.
Veľká Británia: Na základných školách sa študuje angličtina, matematika, história, geografia, hudba a priemyselná technológia. Neskôr sa k nim pridajú iné predmety, ktoré si študenti sami zvolia, vrátane varenia, hudby, psychológie, tanca, drámy a cestovného ruchu.

Varenie ako voliteľný alebo povinný predmet?

Diskusia o zavedení varenia ako predmetu na školách by sa mala zamerať na to, či by malo ísť o povinný alebo voliteľný predmet. Povinné varenie by zabezpečilo, že všetky deti získajú základné zručnosti, ale mohlo by byť pre niektorých žiakov demotivujúce.

V tejto súvislosti je zaujímavá iniciatíva jednej školy, ktorá sa snaží vrátiť varenie do škôl:

Pred pár mesiacmi sme sa s novým manažmentom školy rozhodli vrátiť do školy možnosť výučby varenia a pečenia pre deti. Žiaci I.stupňa budú mať základy varenia v rámci predmetu Pracovné vyučovanie.

Okrem toho škola plánuje:

Varenie a pečenie so seniormi (1-2x týždenne v poobedňajších hodinách v rámci školského klubu detí).
Krúžok varenia a pečenia pod názvom Mňamky-Hamky (1x týždenne)v rámci ponuky poobedňajších krúžkov.

Škola hľadá partnera, ktorý by im pomohol zabezpečiť dostatok potrebných surovín na varenie & pečenia pre tieto projekty.

Zdravá výživa | maminask :)

Revúcka výnimka potvrdzuje pravidlo

Zatiaľ čo väčšina škôl na Slovensku upustila od praktických predmetov, existujú aj výnimky. Revúcka Základná škola J. A. Komenského je jedinou v regióne, ktorá dodnes vyučuje predmet Pestovateľské práce. Táto škola je príkladom toho, že aj v dnešnej dobe je možné a potrebné venovať sa praktickým zručnostiam.

Riaditeľ školy Emil Valko verí, že ľudia sa k pestovaniu postupne vrátia a zdôrazňuje, že učitelia musia byť ochotní venovať sa pestovateľským prácam. Žiaci sa s radosťou zapájajú do aktivít vonku. Hoci už nejde o rozsiahle rýľovanie ako kedysi, aj malé políčka majú svoj význam.

tags: #varenie #ako #predmet #v #školách