Varenie a hry: Sladké recepty a zábava v kuchyni
Varenie a pečenie sú obľúbené aktivity, ktoré spájajú radosť z tvorenia, experimentovania s chuťami a potešenie z konzumácie. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, vždy existuje niečo nové, čo sa môžete naučiť a vyskúšať. A čo tak spojiť varenie s hrou?
V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na varenie a pečenie koláčov, ale aj na hry, ktoré vám môžu spríjemniť čas strávený v kuchyni.
Upečieme si perníčky! | Ako upiecť vianočné koláčiky pre deti | Pečenie s Bri číta!
Varenie a pečenie pre deti: Zábava a učenie v jednom
Zapojiť deti do varenia a pečenia je skvelý spôsob, ako ich naučiť nové zručnosti, podporiť ich kreativitu a tráviť s nimi kvalitný čas. Deti, ktoré majú skúsenosti s prípravou jedla, majú menej zábran pri objavovaní nových chutí. Rovnako užitočné pre nich bude pochopenie rozdielu medzi kupovaným hotovým jedlom a doma pripraveným pokrmom. Toto je zároveň základom dobrých stravovacích návykov.
Rodinné vianočné pečenie predstavuje ideálny spôsob ako si spolu s deťmi užiť prípravy na ich najobľúbenejšie obdobie roka. Predtým, ako sa rozhodnete pustiť do spoločného pečenia spolu s deťmi, musíte počítať s tým, že a budú chcieť všetko robiť a ochutnávať. Je tu veľká pravdepodobnosť, že spoločné pečenie sa nezaobíde bez nejakej tej nehody - či už obliate recepty, rozbité vajíčko, vysypaná múka alebo malý nešťastník špinavý od hlavy až po päty. Ale všetko sú to situácie, na ktoré sa dá pripraviť. Prípadné škody možno znížiť na minimum a následne sa nad nimi len milo pousmiať. Stačí všetky recepty obaliť do kancelárskeho obalu a deťom obliecť zásteru.
Formu pomoci v kuchyni zo strany detí by ste mali prispôsobiť ich veku. Najmenšie deti vám v kuchyni moc nepomôžu, no napriek tomu ocenia čas strávený vo vašej spoločnosti. Zabaviť ich môžete plastovou miskou a vareškou, vďaka ktorým si budú môcť piecť vlastné “koláčiky”. Nezabudnite však na ich bezpečnosť. Hrať by sa mali v dostatočnej vzdialenosti od horúcich a ostrých predmetov, najlepšie v detskej stoličke alebo ohrádke.
Deti od škôlkarského veku už aktívne pomôžu pri pečení. Vybrať vhodný recept a činnosť, pri ktorej budú nápomocné, možno pre všetky deti od tejto vekovej kategórie až po pubertu. Malí škôlkari predstavujú šikovných pomocníkov, ktorí radi vymodelujú rôzne koláčiky. Najjednoduchší spôsob, ako zabaviť týchto malých výmyselníkov, je príprava nepečených koláčov. Stačí im pripraviť cesto (plastelínu) a ukázať im, aké tvary z neho majú vyrobiť. Hravo tak spoločnými silami pripravíte napríklad dvojfarebné kokosové guličky.
Starší školáci okrem tvarovania jednoduchých guličiek zvládnu aj tvarovanie zložitejších koláčikov ako sú vanilkové rožky či plnenie formičiek na medvedie labky. Školákom sa už nemusíte báť zveriť aj zodpovednejšie úlohy ako je miešanie cesta a príprava plniek. Väčšina týchto detí už vie čítať a počítať, a tak ich hravou formou nechajte precvičiť si aj počítanie pri vážení surovín.
Deti sú odjakživa kreatívne, a preto zdobenie koláčov bude pre ne ešte väčšia zábava ako ich pečenie. Prenechajte im činnosti ako je zdobenie medovníkov, spájanie lineckých koláčikov, máčanie koláčikov do čokolády a posypanie hotových koláčov. Vaše koláče možno nebudú vyzerať ako z výkladu v cukrárni, no napriek tomu tieto originálne diela bude obdivovať každá návšteva a deti sa nimi budú chváliť.
Tipy a triky pre pečenie s deťmi
Aby pečenie s deťmi prinieslo radosť celej rodine, nemali by ste zabudnúť na niekoľko dôležitých zásad, ktoré slúžia ako bezpečnosť a zároveň vám ušetria aj nervy:
- Pečenie by ste si nemali nechať na poslednú chvíľu a vyhraďte si na to dostatok času.
- K vianočnému pečeniu sa hodia koledy, vianočné pesničky, spoločné spievanie a tancovanie s deťmi navyše utuží puto medzi vami.
- Všetky aktivity prispôsobte veku dieťaťa, tie menšie deti môžu napríklad vykrajovať alebo zdobiť farebnými cukríkmi, väčšie deti už zvládnu aj napríklad vaľkanie cesta.
- Deti rady všetko ochutnávajú a práve preto majte z niektorých surovín ako je čokoláda, farebné cukríky či rôzne ozdoby, radšej viac, než potrebujete len na pečenie.
- Najdôležitejšia zo všetkého je bezpečnosť. Dajte si pozor na horúce plechy, formy či horúcu čokoládu, držte ich v dostatočnej vzdialenosti od detí. Deti by nemali siahať na nože a iné nebezpečné predmety, s ktorými si môžu ublížiť.
- Dôležité je mať aj obrovské množstvo trpezlivosti, pretože je viac ako pravdepodobné, že po spoločnom pečení budete kuchyňu upratovať dlhšie ako zvyčajne.
Recepty, ktoré zvládnu aj deti
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú jednoduché a zábavné pre deti:
Čokoládové sušienky - soby
Ingrediencie:
- Čokoládové sušienky, brownies (môžete si pripraviť svoje vlastné alebo si môžete kúpiť hotový koláčik)
- Čokoláda na varenie, prípadne mliečna čokoláda na rozpustenie
- Cukríkové paličky
- Malé jedlé guľôčky (sivé)
- Čokoládové guľôčky pokryté tvrdou škrupinou, môžete použiť akúkoľvek červenú čokoládu, napríklad červené m&ms
- Praclíky (používajte bežné praclíky, nie mini praclíky)
Postup:
- Brownies nakrájajte na 16 rovnako veľkých obdĺžnikov. Mali by byť vyššie ako široké, aby sa zmestili na ozdoby.
- Jemne vložte praclíky na vrch, aby ste vytvorili parohy (jeden veľký praclík rozrežte na polovicu). Ak neservírujete v ten istý deň, počkajte s vložením praclíkov do dňa podávania, aby nezmäkli.
- Jemne vložte cukrovú tyčinku do spodnej časti koláčika. Uistite sa, že je dostatočne zatlačená, aby nevypadla.
- Na jednu stranu brownie na tvár natrite rozpustenú čokoládu. Pred začatím zdobenia sa uistite, že sušienky a rozpustená čokoláda vychladli!
Vianočné brownies môžu mať rôzne podoby. Ak nechcete sobíkov, môžu to byť napríklad aj vianočné stromčeky či snehuliaci.
Linecké koláčiky
Ingrediencie: (Neuvedené v texte, ale bežne používané): Hladká múka, maslo, práškový cukor, žĺtky, citrónová kôra, džem na zlepovanie
Postup:
- Do misky vložte všetky suché ingrediencie. Oddeľte žĺtky z dvoch vajíčok a tie pridajte tiež do cesta.
- Všetko dobre vymiešajte, kým sa z cesta nevytvorí súvislá hmota, ktorá sa bude oddeľovať od stien.
- Nádobu prikryte fóliou a vložte na hodinu a pol do chladničky, aby sa cesto lepšie dalo spracovať.
- Na doske vyvaľkajte pláty cesta, ktoré budete potom spoločne s deťmi vykrajovať formičkou podľa vášho výberu.
- Koláčiky položte na vymastený plech a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečte približne 10 minút.
- Keď vychladnú pripravte si džem, ktorým ich budete natierať a následne zlepovať dokopy.
Oreo lízanky
Ingrediencie:
- Dvojité plnené Oreo
- Biela poleva
- Prísavky
Postup:
- Ponorte dvojité plnené Oreo do rozpustenej bielej polevy a ponorte ho trochu viac ako do polovice.
- Jemne zatlačte prísavku do spodnej časti Orea, priamo do stredu polovice, ktorá je pokrytá bielou.
- Položte na voskový papier a nechajte stuhnúť. (Môžete urobiť viac a potom ich vložiť do mrazničky, aby stuhli rýchlejšie).
Osvedčené čokoládové cookiesky
Ingrediencie:
- 200g masla
- 200g cukru (dávam vždy len tretinu-teda cca 80g trstinového)
- 200g múky (špaldovej, celozrnnej pšeničnej - akú uprednostňujete)
- 2 vajíčka
- 1ČL vanilky (prášku, extraktu)
- 2ČL prášku do pečiva (dávam prášok do perníka)
- 1 čokoláda nakrájaná na kúsky (použite bielu belgickú, kvalitnú tmavú)
- 1PL medu
- 30g kakaa (nemusí byť, alebo dajte menej)
- štipka soli
Postup:
- Zmes dobre zmiešajte a z cesta nech deti tvarujú vlastné cookies akýchkoľvek tvarov.
- Pečte 5-15min na 180° (vždy máme iný čas podľa ingrediencií).
Naše tipy: Skúšali sme rôzne varianty - s hrozienkami, brusnicami, strúhaným kokosom, škoricou, potlačeným banánom, kúskami vlašských orieškov… Môžete čokoládu a kakao úplne vynechať a roztopiť na záver čokoládu s maslom a trochou kokosového mlieka, do ktorej si deti cookiesky namáčajú. Dcérka s kamarátmi milujú tvarovanie zvieratiek z cesta - je to skvelá zábava pri sviatočných návštevách.
Nepečená ovsená tortička
Ingrediencie:
- pohár jemných ovsených vločiek
- štvrť pohára medu
- pol pohára mletých orieškov (nemusí)
- kokosové mlieko
- maslo
- slivkový lekvár
- čokoláda
Postup:
- Ovsené vločky zmiešajte s medom, orieškami, maslom (stačí kúsok) a prilejte mlieka tak, aby masa nebola prihustá ani pririedka.
- Natlačte na spodok formy (vystlanej papierom na pečenie, tortovej menšej), potrite slivkovým lekvárom a vylejte rozpustenou čokoládou zmiešanou s maslom a mliekom (opäť nie priveľmi hustá ani riedka čokoláda).
- Nechajte stuhnúť v chladničke.
Naše tipy: Môžete pridať hustejší vanilkový puding zmiešaný s vyšlahaným maslom a trochou medu ako strednú vrstvu. Vrch miesto polevy môžete posypať ovsenými vločkami zmiešanými s rozpusteným maslom.
Jogurtová vianočná bábovka
Ingrediencie:
- 3 poháre jemných ovsených vločiek (alebo skombinujte ovsené vločky so špaldovou múkou)
- 3 vajcia
- 1 pohár oleja
- 1 pohár bieleho jogurtu (kefíru, acidka)
- 1 pohár trstinového cukru (dávam vždy o polovicu menej)
- vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt, pasta, prášok)
- 1 kypriaci prášok do pečiva (dávam do perníka pre „vianočnú“ vôňu)
- štipka soli
- 2ČL citrónovej kôry
- pol pohára hrozienok
- pol pohára mletých alebo posekaných vlašských orechov
- čokoláda na polevu (nemusí)
Postup:
- Všetko zmiešajte dokopy, vlejte do bábovkovej formy a pešte na 160° asi 50 minút.
Vianočné muffiny
Ingrediencie:
- 140g špaldovej múky
- 30g ovsených vločiek
- med podľa chuti
- 1 a pol ČL kypriaceho prášku do pečiva (perníka)
- 1ČL škorice
- 125ml kefíru (jogurtu, acidka)
- 30g rozpusteného masla
- 1 jablko
- 90g sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia
- 1 vajce
Postup:
- Suché suroviny s medom premiešajte v miske, kefír, maslo, vajce zmiešajte a pridajte k mase, napokon vhodíte aj slivky a nastrúhané jablko.
- Nalejte do formičiek (vždy tak do troch štvrtín, popr. polovice) a pečte na 180° cca 20 minút.
- Nakoniec muffiny dozdobte podľa chuti a potreby, alebo použite polevu.
Vianočné rožky
Ingrediencie:
- 250g masla
- 350 g múky (špaldovej, celozrnnej)
- 50g cukru (trstinového)
- 1Lvanilkovej pasty (prášku, extraktu)
- 2 postrúhané mrkvy
- slivkový lekvár popr. kvalitná čokoláda, nutela…
Postup:
- Vypracujte cesto, ktoré rozvaľkáte na tenký plát, rozdelíte na trojuholníky a tie plníte čokoládou, alebo natrite lekvárom a zabaľte.
- Pečte na 180° cca 20-25minút.
Tvarohové košíčky
Ingrediencie:
- 35g keksov
- med
- 65g masla
- 400g tvarohu
- 100g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 80g medu
- 1L zemiakového škrobu
- 1L vanilkového prášku (extraktu)
- 150g zmrznutého ovocia
Postup:
- Keksíky rozdrvte (používame ovsené), zmiešajte s medom a rozpusteným maslom a masu natlačte na dno formičiek (napr. muffinov).
- Na to pridajte druhú vrstvu pozostávajúcu s rozmixovaným zostatkom a pečte na 170° cca 20 - 30 minút.
Detské medovníčky
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20deka cukru (dávam o polovicu menej)
- 13dkg masla
- 13dkg medu
- 2 vajcia
- 1ČL sódy
- pol lyžičky škorice
- pol lyžičky mletých klinčekov (nahrádzam korením do perníka)
Postup:
- Zarobené cesto musíte nechať oddýchnuť na tri hodiny, potom vykrajovať medovníčky, potierať ich žĺtkom a piecť 8-10 minút na 180°.
Tvarohovo-pomarančová tortička
Ingrediencie:
- 150g sušienok
- 70g masla, alebo jemné ovsené vločky s maslom, kokosovým mliekom, medom a jogurtom
- 700g tvarohu
- 3 vajcia
- 250g tekvicového pyré (nemusí byť)
- 120g bieleho jogurtu
- kôra z 1 pomaranča a šťava z polky
- perníkové korenie
- 1ČL strúhaného zázvoru
- 1ČL vanilkového extraktu (prášku, struku)
- škorica naviac
Postup:
- Sušienky a maslo zmiešajte a dajte na dno formy (alebo ovsené vločky s maslom, medom a mliekom) - predpečte 10 minút na 180°.
- Ostatok zmiešajte a poriadne premixujte, napokon dochuťte medom, škoricou, perníkovým korením.
- Tekvicové pyré sme spravili rozvarením hokkaido tekvice a primiešali.
- Natrite na korpus a pečte ďalších cca 50 minút na 160°.
Plnené „orechy“
Ingrediencie:
- 300g hladkej múky
- 200g masla
- 100g mletých orechov (vlašských, lieskových)
- 150g cukru (dajte pokojne menej)
- 2PL kakaa
- 2 vajcia
- mletá škorica
- citrónová kôra
- drvený klinček
- pol balíčka prášku do pečiva
Krém na plnenie:
- 4dcl mlieka
- 1 zlatý klas
- 200g masla
- 200g cukru (o polovicu menej)
Postup:
- Cesto vymiesite a nechajte odležať v chladničke, naplňte formičky v tvare orieškov (ak nemáte, vytvarujte si kolieska s preliačeninou) a pečte na 170° cca 8-10 minút.
- Suroviny na krém vyšľahajte do krému a plňte vychladnuté kolieska či oriešky.
Hry s varením a pečením online
Ak nemáte možnosť variť a piecť v skutočnej kuchyni, môžete si svoje kulinárske zručnosti vyskúšať aj online. Existuje množstvo hier, ktoré vám umožnia stať sa virtuálnym kuchárom alebo cukrárom. V týchto hrách si môžete vyskúšať prípravu rôznych jedál, od polievok a koláčov až po zložité dezerty a exotické pokrmy. Na začiatku si zvolíte požadovaný druh tortu, ktorý budete chcieť upiecť. Potom budete musieť vybrať správne druhy surovín, ktoré dáte do cesta. Následne tortu ozdobiť krémom a marcipánovými ozdobami.
- Vianočné koláče: Ako už názov napovedá, tvojou úlohou je v tejto hre upiecť vianočné koláč. Vianoce má každý rád a vianočné koláče sú ich neoddeliteľnou súčasťou!
- Cake Shop 2: Ak máte radi hry, v ktorých sa snažíte obslúžiť čo najviac zákazníkov, potom je Cake Shop 2 hrou práve pre vás! Stanete sa predavačkou v cukrárni. Hlavne budete predávať koláče, ktoré zostavíte podľa priania každého zákazníka. Čím viac koláčov predáte, tým viac peňazí získate. Dokážete obslúžiť dostatok zákazníkov?
- Koláčková továreň: Vitaj v Koláčková továrni, v ktorej sa pripravujú tie najsladšie dobroty.
Varenie je umenie, ktoré spája ľudí a prináša radosť do každodenného života. Či už pripravujete slávnostnú tortu, sýtu polievku alebo zdravý šalát, správny recept je základom úspechu.
Torty a sladké múčniky
Máte radi vlastnoručne pripravené múčniky, ale dokáže vás odradiť zdĺhavá príprava a komplikované váženie surovín? Kniha ponúka osvedčené recepty na prípravu sladkých múčnikov na všedné, ale aj na sviatočné dni, recepty na slané koláče i na domáci chlieb. Skúsení autori nahradili váženie surovín meraním pomocou hrnčeka, v niektorých prípadoch použili aj iné miery. Nájdete v nej 90 receptov na torty a sviatočné zákusky, ale aj recepty na rezy, koláče, bábovky a sladké chlebíčky. Vychutnajte si príjemnú atmosféru s priateľmi či s rodinou pri šálke čaju...
Rýchly kávový koláč: Príde k vám návšteva? Chcete niečo rýchlo upiecť a neviete čo od samej radosti? A čo tak kávový koláč? Rýchly recept s fantastickým výsledkom…
Čokoládová dobrota za 10 minút: Prišla návšteva a vy ste nestihli nič nachystať? A čo tak niečo na rýchlo upiecť? Vyskúšajte recept, ktorého výsledkom bude lahodná čokoládová dobrota a to len za 10 minút.
Bublanina: Máte chuť na nejaký koláč? Práve ste našli recept na jedinečnú a chutnú bublaninu, ktorú by mala skúsiť každá mamička.
Palacinky sú obľúbené jedlo nielen u dospelých, ale najmä u detí. Ich príprava je jednoduchá a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam. Táto "varenie hra" prevedie deti zábavnou formou celým procesom, od prípravy surovín až po samotné smaženie a zdobenie.
Prečo sú palacinky ideálne pre deti?
- Jednoduchosť: Recept je nenáročný a deti sa doň môžu aktívne zapojiť.
- Kreativita: Zdobenie palaciniek je skvelá príležitosť na rozvoj kreativity a fantázie.
- Nutričná hodnota: Palacinky sa dajú pripraviť z celozrnných múk a obohatiť o ovocie, čím sa zvýši ich nutričná hodnota. Je však dôležité kontrolovať množstvo pridaného cukru a tuku.
- Zábava: Varenie sa stane hrou a deti sa naučia niečo nové.
Recept na palacinky - Krok za krokom
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky (môže byť aj špaldová alebo iná celozrnná)
- 1 hrnček mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 1 vajce (pre vegánsku verziu nahraďte napr. chia semienkami zmiešanými s vodou)
- 2 lyžice rozpusteného masla alebo oleja (kokosový olej dodá palacinkám zaujímavú chuť)
- 1 lyžica cukru (môže byť trstinový alebo kokosový)
- Štipka soli
- Olej alebo maslo na smaženie
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, cukor a soľ. V druhej miske rozšľahajte mlieko, vajce a rozpustené maslo. Suché ingrediencie postupne pridávajte k mokrým a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto by malo byť hladké a tekuté, konzistenciou pripomínajúce smotanu. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Nechajte cesto odpočinúť: Cesto nechajte odpočívať aspoň 15-20 minút. To umožní múke absorbovať tekutinu a palacinky budú jemnejšie. Počas odpočinku sa tiež uvoľní lepok, čo prispieva k lepšej štruktúre.
- Smaženie palaciniek: Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju olejom alebo maslom. Nalejte naberačkou cesto na panvicu a rovnomerne ho rozlejte po celej ploche. Smažte z oboch strán dozlatista (cca 1-2 minúty z každej strany). Je dôležité, aby panvica bola dostatočne horúca, inak sa palacinky budú lepiť.
- Opakovanie: Postup opakujte, kým neminiete všetko cesto.
- Zdobenie: Hotové palacinky môžete zdobiť rôznymi spôsobmi - ovocím, džemom, tvarohom, čokoládou, orechmi, šľahačkou, javorovým sirupom a pod. Nechajte deti, nech si palacinky ozdobia podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky pre dokonalé palacinky
- Použitie správneho náčinia: Na smaženie palaciniek je najlepšia panvica s nepriľnavým povrchom. Používajte tenkú špachtľu na otáčanie palaciniek.
- Teplota panvice: Uistite sa, že panvica je dostatočne horúca predtým, ako na ňu nalejete cesto. Ak je panvica príliš studená, palacinky sa budú lepiť. Ak je príliš horúca, budú sa pripaľovať.
- Konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a tekuté, ale nie príliš riedke. Ak je cesto príliš riedke, palacinky sa budú trhať. Ak je príliš husté, budú ťažké a gumové.
- Množstvo cesta: Nalejte na panvicu len toľko cesta, aby ste vytvorili tenkú palacinku. Príliš veľa cesta spôsobí, že palacinka bude hrubá a ťažká.
- Otočenie palacinky: Palacinku otočte, keď na jej povrchu začnú vznikať bublinky a okraje sú suché.
- Udržiavanie teplých palaciniek: Hotové palacinky môžete udržiavať teplé v rúre na nízkej teplote (cca 100°C).
Varianty receptu pre rôzne chute
Základný recept na palacinky sa dá obmieňať a prispôsobiť rôznym preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:
