Varenie na indukčnej platni v tehotenstve: Vplyv na zdravie a bezpečnosť

Moderné technické vychytávky sú pevnou súčasťou väčšiny domácností a obzvlášť v kuchyni vieme oceniť ich prínos. Jednou z týchto vychytávok je aj indukčná varná doska, ktorá využíva na vytváranie energie elektrinu, rovnako ako iné spotrebiče v domácnosti. V tomto článku sa pozrieme na to, či je indukčná varná doska škodlivá, a aké sú jej výhody a nevýhody.

Vo vnútri dosky sa nachádza elektromagnetická cievka veľkej sily, ktorá pôsobí na hrniec a zahrieva jeho dno. Dá sa povedať, že sa na ňu vzťahujú rovnaké riziká, ktoré majú aj iné elektrické spotrebiče. Indukčné varné dosky majú však pomerne silné magnetické pole. Ako je to teda s bezpečnosťou?

Indukčné varné dosky sú v podstate elektromagnety - medené cievky, ktoré sa po prechode elektrického prúdu stávajú magnetickými. Magnetická oceľ má veľmi vysoký faktor tepelných strát pri frekvencii prúdu, ktorý cez ňu prechádza. Takáto “tepelná strata” predstavuje spôsob, akým sa panvica zahrieva, a je tiež dôvodom, prečo s indukčnými horákmi funguje len špeciálny nerezový riad. Riad, vyrobený z nemagnetického materiálu, na indukcii fungovať nebude.

Táto otázka je často skloňovaná v rôznych diskusiách. Elektromagnetický smog šíria do prostredia aj mobily, počítače či televízory, ktoré používame denne. Vďaka špeciálnej technológii, indukčná varná doska zohrieva jedlo v porovnaní s plynovým sporákom oveľa rýchlejšie. Navyše nedochádza ani k zbytočným teplotným stratám, pretože indukčná varná doska ohrieva iba riad a nie celý povrch.

Je dôležité si uvedomiť, čo je elektromagnetické žiarenie. Jedna jeho časť je viditeľné svetlo (380-780 nanometrov vlnová dĺžka). Všetko, čo má dlhšie vlny, je neionizačné elektromagnetické žiarenie, napr. infračervené (teplo), rádiové vlny, mobily, wifi, router, mikrovlnka, indukčná doska, je to neškodné. Okrem toho indukčná varná doska potrebuje feromagnetický materiál, aby začala hriať, preto ani nehreje každý hrniec (napr. hliníkový nebude fungovať). To žiarenie je absolútne neškodné, sme obklopení EM žiarením každý deň a ani o tom nevieme. Navyše sme obklopení aj ionizačným žiarením, ktoré pochádza z vesmíru a dopadá na zem, alebo sa uvoľňuje z jadra zeme (radón). Je toho tak málo, že nemá význam vôbec to riešiť.

Počas varenia magnetickou indukčnou varnou doskou je celé telo vystavené EMP a u rúk a paží mierne presahuje expozície ICNIRP. Bezpečnostné limity, ktoré sú nastavené veľmi vysoko, chránia len voči akútnym (okamžitým) účinkom. Indukčné varné dosky pracujúce na 20 kHz môžu generovať úrovne polí 3 krát vyššie než limity ICNIRP. Niektoré používajú 100 Hz odvodených od siete, ale väčšina moderných dosiek používa vyššiu frekvenciu EMP, zvyčajne medzi 18 až 23 kHz a 60 až 100 kHz. Prúd z EMP je priamo úmerný frekvencii. Magnetický tok 1000 nT na 50 kHz vyvoláva 1000 krát väčší prúd než rovnaký magnetický tok pri 50 Hz.

Existujú dva hlavné typy varných dosiek: tie, ktoré pracujú len s liatinami a panvami z nerezovej ocele, a tie s vyššími frekvenciami, ktoré môžu tiež ohrievajú hliníkové a medené riady. EMP, ktoré sú produkované okolo nádoby, zvyčajne značne prekračujú medzinárodné ICNIRP limity magnetického poľa (až 16-krát). Japonská nadácia Takenori Offspring vyhlásila, že indukčné varné dosky produkujú najvyššiu úroveň žiarenia medzi všetkými domácimi elektrickými spotrebičmi.

Štúdie v roku 2009 (Sakurai) nenašli žiadne detekovateľné bunkové genotoxicity v dôsledku vystavenia magnetickým poliam po dobu 2 hodín od indukčného ohrevu na varnej doske. Aj keď nie je na svete jednomyseľná zhoda, že EMP sú spojené so zdravotnými problémami, ani vlády ani priemysel zdá sa nie sú ochotní robiť pokusy o obmedzení vystavenia EMP z indukčnej varnej dosky. Obe strany jednotne tvrdia, že je zodpovednosťou druhej strany znášať možné riziká.

Na záver môžeme odporučiť za najvhodnejšie varenie na plyne, ak je dostupné. Je zo všetkých spôsobov najekologickejšie a najpružnejšie.

Bezpečnosť je dôležitým faktorom, najmä keď máte v okolí neposedné a zvedavé deti. Z vlastných skúseností vieme, že čistenie dosky po varení je poriadna otrava. S tradičným elektrickým alebo plynovým sporákom, však len ťažko zabránite pripáleninám na povrchu. Navyše, tradičné plynové sporáky majú veľa zákutí, kam sa jedlo dokáže dostať a v takom prípade, vám neostáva nič iné, ako jednoducho všetky súčasti rozobrať a vyčistiť.

Pre mnohých vzhľad varnej dosky možno nie je prioritou, ale ak máte radi pekný dizajn, určite indukčná varná doska stojí za zmienku. Indukčné varné dosky veľmi elegantné zapadnú do súčasných kuchynských interiérov.

Indukcia je drahšia ako tradičné elektrické alebo plynové sporáky. Myslite však na špeciálnu technológiu, ktorá vám pomôže ušetriť a pripraviť jedlá oveľa rýchlejšie. Ak sa rozhodnete pre indukčnú varnú dosku, budete si musieť pravdepodobne zadovážiť aj nový riad. Ak vznikne z nejakého dôvodu výpadok elektrickej energie, tak (na rozdiel od plynu) nič bez nej neuvaríte. Taktiež môže byť problém s príkonom. Zistite si vopred jeho výšku, najmä ak má indukčná varná doska viac ako dva horáky. Niektoré modely majú schopnosť rozdeliť výkon pri využívaní oboch horákov.

Ďalšie domáce spotrebiče a elektromagnetické polia:

• Chladnička a mraznička: Motor kompresora býva na základni v zadnej časti chladničky a vytvára pomerne nízku úroveň polí. Chladničku umiestnite čo najďalej od sporáku/rúry. Pravidelne odmrazujte.
• Elektrická rúra a varná doska: Štandardný elektrický sporák, ktorý má rúru, gril a horné platne, vydáva silné magnetické pole, pokiaľ je v prevádzke. Tie môžu byť veľké niekoľko tisíc nT v blízkosti sporáku. Vo vzdialenosti pol metra môžu byť polia stále väčšie než 200 nT. Tehotné ženy by mali držať odstup od platní a rúry, pretože najvyššie úrovne poľa môžu byť v oblasti brucha a teda rastúceho dieťaťa. Deti by sa nemali k sporáku priblížiť na menej ako 1,5 m.
• Elektrické zásuvky: Vždy vytvárajú elektrické pole.
• Elektromer: Elektromery, časové spínače, poistkové skrine a veľká časť ich príslušných káblov vytvárajú dokopy pomerne vysokú úroveň elektrických a magnetických polí. Miesta, kde sa najviac zdržujete, by mali byť aspoň 1,5 m od umiestnenia týchto meračov.

Tabuľka úrovní magnetických polí niektorých spotrebičov:

Dôležité upozornenie ohľadom elektrických diek:

Elektrické vyhrievacie deky a prikrývky produkujú silné magnetické pole, ktoré preniká do tela aj do hĺbky 15 cm. Bolo dokonca zaznamenané, že ak ich používajú ženy v tehotenstve, percento potratov bolo u nich vyššie (Belanger 1998). Tehotné ženy pomocou deky zvyšujú riziko, že sa u dieťaťa rozvinie detská rakovina (Hatch 1998). Zdá sa, že najkritickejším obdobím expozície pre tehotné ženy by mohol byť prvý trimester tehotenstva. Viac detí ochorie na rakovinu, ktorých matky používali elektrické prikrývky počas prvých troch mesiacov tehotenstva v porovnaní s tými, ktoré použili elektrickú deku neskôr v tehotenstve. Všetky deky je potrebné pred spaním vypnúť.

tags: #varenie #na #indukčnej #platni #v #tehotenstve

Populárne príspevky:

• Zdravý ríbezľový koláč
• Chrumkavé kuracie nugetky
• Ako správne kvasiť kapustu
• Chrumkavé Potešenia z Lístkového Cesta
• Osviežujúci šalát zo zeleru a jablka