Varenie v tlakovom a multifunkčnom hrnci: Ryža a kuracie mäso jednoducho a rýchlo

Tlakový hrniec je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý šetrí čas a energiu. Vďaka nemu môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá oveľa rýchlejšie ako tradičnými spôsobmi. Jednou z najobľúbenejších surovín, ktoré sa v tlakovom hrnci pripravujú, je kuracie mäso. Rovnako tak je tlakový hrniec skvelým pomocníkom pri varení ryže.

Ryža patrí medzi najobľúbenejšie obilniny na svete a je základom stravy v mnohých kultúrach. Na prvý pohľad sa môže zdať, že uvariť ryžu je jednoduché. No každý, kto už mal skúsenosť s lepkavou, rozvarenou alebo tvrdou ryžou, vie, že to tak nie je. Ak chcete dosiahnuť sypkú a nadýchanú štruktúru, stačí dodržať pár základných pravidiel. Výsledok však závisí od typu ryže aj spôsobu varenia, a nájsť ten správny recept môže chvíľu trvať.

Navyše, multifunkčný hrniec je moderná alternatíva tlakového hrnca, ktorá kombinuje funkcie tlakového hrnca, parného hrnca, pomalého hrnca a ďalších kuchynských spotrebičov. Vďaka tomu sú veľmi všestranné a umožňujú pripraviť širokú škálu jedál.

Prečo variť ryžu v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec je skvelým pomocníkom, ktorý uľahčuje varenie. Je až o 70 % úspornejší, pretože skrátená doba prípravy jedál šetrí energiu. Vlastne ani nejde o to, ako sa ryža robí, ale ako sa robí v tlakovom hrnci. Celé to netrvá viac ako 6 minút. Je to hlavne o šetrnosti energie, ale aj času. Navyše si potraviny uchovajú viac chuti a živín.

Tlakový hrniec využíva zvýšený tlak na urýchlenie varenia, čo prináša hneď niekoľko výhod:

  • Úspora času: napríklad ryžu uvaríte za zlomok bežnej doby.
  • Viac chuti a vitamínov: vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí prirodzenú chuť ani živiny.
  • Nižšia spotreba energie: rýchlejšie varenie znamená úsporu elektriny či plynu.

Ako variť ryžu v tlakovom hrnci - podrobný postup

Norika F. zdieľa svoj recept, ako pripraviť ryžu v tlakovom hrnci:

  1. Nalejeme si naspodok hrnca olej, a pridáme umytú ryžu.
  2. Osolíme, a zalejeme vodou. Ja pomer dávam od oka, ale ak chcete, toľko koľko ryže, tak raz toľko pohárov vody, len o jeden menej. Napríklad, pri troch pohároch ryže, 5 pohárov vody. Ja to meriam tak, že keď vložím prst do ryže, mala by byť voda aspoň jeden cm nad ryžou. 1,5 cm je tiež ok. V tomto tlakovom hrnci to až tak nevadí, ak je vody menej, v pare ryža väčšinou dojde.
  3. Zapneme sporák, hrniec uzavrieme a dáme na najsilnejší oheň aký máme.
  4. Počkáme kým začne poriadne syčať, stíšime na najmenší oheň a necháme takto 3-4 minúty. POZOR nie VIAC!!
  5. Po 4 minútach vypneme plyn a ryža pekne za 20 minút dôjde sama. Máte čas skočiť pre detská do škôlky, prípadne sa ísť venovať niečomu inému bez toho aby ste sa báli, že vám zhorí ryža. Šetríte naozaj plyn, prípadne elektriku.
  6. Keď potom otvoríte hrniec, ryžu premiešajte, nech sa dobre naberá.

Za 2 roky sa mi ani raz nestalo, že by bola ryža surová, alebo mazľavá, prípadne nedorobená. Ale za tie 2 roky som prišla aj na malé fígle:

  • Hrniec s ryžou nedávajte na malý oheň, kým voda zovrie v hrnci a začne syčať, prihorí vám, dajte ju na najväčší oheň, nech začne rýchlo vrieť a 4 minúty na slabšom jej už potom nijako neublížia.
  • Takto sa dá robiť aj tarhoňa, samozrejme rizoto a podobne... skúste do ryže pridávať šampióny, hrášok, rôzne korenia, alebo maggi kocku, ryža chytí inú, príjemnú zmenenú chuť.

Ďalšie tipy a triky pre prípravu ryže

  • Pred varením: Ryžu umyte, aby ste odstránili prebytočný škrob.
  • Pomer vody a ryže: Zvyčajne sa používa pomer 1:1,5 (ryža:voda), ale môžete ho prispôsobiť podľa typu ryže a preferovanej konzistencie.
  • Dochutenie: Pridajte soľ, korenie, bylinky alebo zeleninu pre lepšiu chuť.

Ako variť ryžu v multifunkčnom hrnci Cook4me+

Pokiaľ použijete chytrý multifunkčný hrniec Cook4me+ od Tefalu, úspech je zaručený. Jednoducho a rýchlo si v ňom uvaríte skvelé rizoto na rôzne spôsoby.

Aké druhy ryže sú ideálne?

  • Ako prílohu k mäsovým zmesiam alebo omáčkam použite jasmínovú ryžu, ryžu basmati, ryžu parboiled alebo divokú ryžu.
  • Na prípravu rizota je skvelá ryža arborio alebo ryža carnaroli.
  • Ochutenú ryžovú kašu si v multifunkčnom hrnci pripravíte z klasickej ryže parboiled.

Postup varenia

  1. Ryžu najskôr prepláchnite pod vodou a vložte do multifunkčného hrnca.
  2. Ryžu potom zalejte vodou a osoľte. Na 1 šálku ryže pridajte 1,25 šálky vody.
  3. Ryžu s vodou premiešajte, multifunkčný hrniec zavrite, zvoľte funkciu tlakového varenia a ryžu takto varte 8 minút.

Pri varení ryže v multifunkčnom hrnci môžete priamo na displeji zvoliť taktiež program ryža, čo je ešte jednoduchšie. Cook4me+ vám tak dá sám vedieť, keď bude ryža hotová.

Tip: V multifunkčnom hrnci Cook4me+ si zvoľte funkciu varenia podľa ingrediencií. Ak chcete variť z ryže, zvoľte vybranú surovinu na displeji. Šikovný hrniec vám sám poradí, v akých receptoch si ryžu najlepšie pripraviť. Nastaví vám tiež vhodný režim a dobu varenia.

RECEPT na dokonalú RYŽU

Bezpečnostné tipy pre varenie v tlakovom hrnci

  • Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný.
  • Dostatok tekutín: Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu.
  • Naplnenie hrnca: Nádobu naplňte maximálne do 2/3, u strukovín, polievok, či ryže len do polovicu kvôli zväčšovaniu objemu.
  • Uzavretie a tlakovanie: Hrniec pevne uzavrite, zahrievajte na vysoký výkon, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
  • Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak.
  • Uvoľnenie tlaku: Paru vypúšťajte vždy až po odstavení hrnca zo sporáku. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť.
  • Čítajte návod: Každý tlakový hrniec má svoje špecifiká, preto vždy čítajte návod na jeho použitie.

Čas varenia vybraných potravín v tlakovom hrnci

Nižšie uvedená tabuľka uvádza orientačné časy varenia vybraných potravín v tlakovom hrnci.

Potravina Čas varenia v tlakovom hrnci
Kukurica 10 minút
Cícer 40 minút
Fazuľa 25 minút
Sója 30 minút
Šošovica a hrach 20 minút
Hovädzie mäso Do 1 hodiny

Varenie kuracieho mäsa v tlakovom hrnci

Tlakový hrniec, známy aj ako "papiňák" alebo "kuchta", funguje na princípe varenia jedla pod zvýšeným tlakom. Tento zvýšený tlak umožňuje dosiahnuť vyššiu teplotu varenia (okolo 120 - 140 °C), čo výrazne skracuje čas varenia. Medzi hlavné výhody varenia v tlakovom hrnci patria:

  • Úspora času: Tlakový hrniec dokáže skrátiť čas varenia až o 75 percent.
  • Úspora energie: Vďaka kratšiemu času varenia sa spotrebuje menej energie.
  • Zachovanie živín: Rýchle varenie pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách.
  • Intenzívnejšia chuť: Varenie pod tlakom umožňuje lepšie prepojenie chutí a vôní.
  • Všestrannosť: V tlakovom hrnci môžete variť rôzne druhy jedál, od polievok a vývarov až po mäsové jedlá a dezerty.

Ako používať tlakový hrniec bezpečne?

Tlakové hrnce prešli v posledných rokoch výrazným vývojom a dnes sú vybavené množstvom bezpečnostných prvkov. Napriek tomu je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby ste predišli nehodám:

  • Skontrolujte hrniec pred použitím: Uistite sa, že všetky časti hrnca sú čisté a v dobrom stave. Skontrolujte tesnenie a ventily.
  • Naplňte hrniec správne: Nikdy neprekračujte maximálnu povolenú úroveň naplnenia hrnca. Pri varení potravín, ktoré zväčšujú svoj objem (napr. ryža, strukoviny), naplňte hrniec len do polovice.
  • Uzavrite hrniec správne: Uistite sa, že je hrniec správne uzavretý a zaistený.
  • Používajte správny tlak: Dodržiavajte odporúčaný tlak pre daný typ jedla.
  • Vypúšťajte paru bezpečne: Po skončení varenia vypustite paru cez vypúšťací ventil, až kým sa neuvoľní všetka para z hrnca. Nikdy sa nepokúšajte otvoriť hrniec, kým je v ňom tlak.
  • Neochladzujte hrniec pod tečúcou vodou: Hoci niektoré staršie postupy odporúčali ochladzovanie hrnca pod tečúcou vodou, tento spôsob sa neodporúča, pretože môže byť nebezpečný. Ak potrebujete hrniec rýchlo otvoriť, nechajte ho prirodzene vychladnúť alebo vypustite paru cez ventil.

Recepty z kuracieho mäsa v tlakovom hrnci

Kurací vývar v tlakovom hrnci: Recept našich babičiek

Kurací vývar je tradičné jedlo, ktoré nesmie chýbať na nedeľnom stole. Vďaka tlakovému hrncu si ho môžete pripraviť rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

  • Ca. 1kg kuracieho mäsa (stehno, nohy, krk, chrbát)
  • 1,5-2 l vody (podľa veľkosti tlakového hrnca)
  • Zelenina: mrkva, petržlen, zeler, cibuľa
  • Aromatické vňate a listy (petržlenová vňať, zelerová vňať, vňať ligurčeka)
  • Soľ, celé čierne korenie, 1-2 bobkové listy, drtená rasca

Postup:

  1. Kuracie mäso umyjeme a očistíme.
  2. Zeleninu očistíme a pokrájame na väčšie kusy.
  3. Mäso, zeleninu a vňať pridáme do hrnca, zalejeme vodou, okoreníme soľou, korením, bobkovým listom a rascou.
  4. Tlakový hrniec uzavrieme, privedieme do varu (až začne hrniec pišťať) a potom oheň stlmíme na najnižšiu teplotu.
  5. Vývar varíme 3-5 hodiny pomaly.
  6. Pred otvorením tlakového hrnca oheň vypneme, hrniec odstavíme z tepla a necháme aspoň 10-15 minút chladnúť.
  7. Polievku scedíme cez husté sítko, poprípadne dochutíme soľou. Servírujeme s cestovinovými niťovkami a zeleninou z polievky.

Tip: Cestoviny uvarte osobitne a nevložte do polievky, ale len do taniera.

Ďalšie inšpirácie

Okrem kuracieho vývaru môžete v tlakovom hrnci pripraviť aj ďalšie chutné jedlá z kuracieho mäsa. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Kurací perkelt: Na oleji speníme na kocky pokrájanú cibuľu. Nakoniec pridáme kuracie mäso, obraté od kostí a kože. Varíme v tlakovom hrnci.
  • Kurací hrniec: Kura rozporcujeme, ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska, tak isto aj cibuľu. Všetko spolu varíme v tlakovom hrnci.

Recepty z kuracieho mäsa v multifunkčnom hrnci

Zaujíma vás, čo všetko môžete robiť s kuracím mäsom v multifunkčnom hrnci? V tomto praktickom kuchynskom pomocníkovi veľmi jednoducho pripravíte veľa delikátnych receptov. Multifunkčný hrniec je skvelý nielen na smaženie, kuracie mäso v ňom môžete piecť, grilovať alebo opekať. Napríklad pečené kuracie paličky, kuracie rizoto, trhané kuracie mäso, kurací vývar, kuracie rezne alebo pikantné kuracie v multifunkčnom hrnci.

Ak si v ňom chcete pripraviť chutné pokrmy z kuracieho mäsa, dovybavte ho tiež praktickým vekom Crisp Lid. Práve táto technológia dodá rýchlemu a zdravému vareniu kuracieho mäsa chrumkavosť a vďaka nej budete môcť v multifunkčnom hrnci Tefal Cook4me+ opekať, grilovať, teplovzdušne smažiť a piecť. Príslušenstvo Tefal Crisp Lid zaručuje lahodné a skvelo opečené pokrmy z kuracieho mäsa. Stačí ho vložiť a zacvaknúť do multifunkčného hrnca Cook4me+ a pustiť sa do varenia.

Recepty z kuracieho mäsa v multifunkčnom hrnci:

  • Kuracie rizoto: V multifunkčnom hrnci najskôr rovnomerne opečte kuracie mäso s cibuľkou a cesnakom, túto zmes potom podlejte kuracím vývarom. Následne pridajte ryžu a všetko dôkladne premiešajte. Do základu na kuracie rizoto potom vmiešajte zostávajúce ingrediencie a varte ďalších 10 až 15 minút.
  • Trhané kuracie mäso: Kocky kuracieho mäsa osoľte, okoreňte a zprudka osmažte z oboch strán na troche oleja v multifunkčnom hrnci. Opečené kuracie mäso vyberte z multifunkčného hrnca a natrhajte na vlákna. Medzitým do výpeku v multifunkčnom hrnci pridajte cibuľu, cesnak a zvyšné ingrediencie.

tags: #varenie #v #multifunkcnom #hrnci #tabulka #casov

Populárne príspevky: