Varenie v parnom hrnci: Zdravý a chutný spôsob prípravy jedla

Varenie v parnom hrnci má mnoho výhod. Je jedno, či chcete schudnúť, alebo zdravšie žiť. Jedlo, ktoré uvaríte v parnom hrnci v sebe uchováva vitamíny, minerály a ďalšie dôležité stopové prvky. Naparovanie potravín je veľmi starým spôsobom prípravy jedla. Tisícročia takto napríklad Čínania pripravovali ryžu. Vďaka napredujúcej technike si dnes parené jedlo pripravíte naozaj ľahko. Stačí vám robustný a všestranný kuchynský spotrebič - parný hrniec.

Parný hrniec je skvelý pomocník pre všetkých, ktorí preferujú zdravý životný štýl. Varenie v ňom je jednoduché, rýchle a zachováva v jedle dôležité vitamíny a minerály. Čo všetko môžete v parnom hrnci ukuchtiť, sa dočítate v článku.

Moderné kuchynské naparovače sú kompaktné a efektívne prístroje. Jedlo v nich naparíte za krátky čas a s minimálnou námahou. Ďalším pozitívom je, že parný hrniec šetrí nákady na energie.

Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla v porovnaní s inými formami. Mnoho ľudí sa dnes uberá cestou zdravého životného štýlu. Parenie potravín je v zdravej kuchyni, či už v makrobiotickej, veganskej, vysoko preferovanou metódou. Každý, kto sa snaží žiť zdravšie prijíma kvalitné suroviny.

Zdravšia strava je bohatá na kvalitné bielkoviny, obilniny, strukoviny, čerstvú zeleninu a ovocie. Dôležité je obmedziť najmä rafinované potraviny a cukry, soli a tuky. Potraviny by sme mali prijímať v čo najprirodzenejšom stave. Na prípravu výdatných a zdravých jedál poslúži parný hrniec.

Rozhodli ste sa pre zmenu životného štýlu a chcete sa stravovať zdravšie? Zabudnite na panvice a pekáče plné oleja a objavte čaro varenia v parnom hrnci. Prípravou jedál na pare zachováte v potravinách vitamíny a dôležité živiny, ktoré sa pri bežnom pečení, vyprážaní alebo dlhom varení ničia. Eliminujete tiež prísun tuku, čo prispieva k štíhlej línii, minimalizácii rizika vysokého cholesterolu a uľahčuje trávenie. V parnom hrnci môžete pripraviť kompletný obed, vrátane dezertu.

Výhody dusenia potravín:

• naparovanie zachováva vitamíny a minerály, ktoré by sa inak pri varení stratili ako para a odparili
• niektoré živiny sa pri agresívnom zahrievaní strácajú
• para v jedle zachováva viac kyseliny listovej, glukozinátov, beta-karoténu a fenolových zlúčenín
• znižuje množstvo kalórií, nepotrebujete pridávať olej
• naprovaním jedlo nespálite
• potraviny si zachovávajú svoju farbu a chuť

Ako funguje parný hrniec?

Princíp fungovania parného hrnca je jednoduchý. Do spodnej časti nalejete vodu, ktorá sa zohrieva na 100 °C a vytvára paru. Táto para prechádza cez dierkované dno do vyšších poschodí, kde sa nachádzajú potraviny, a varí ich. Vďaka viacerým poschodiam môžete pripravovať rôzne jedlá naraz, napríklad ryžu, zeleninu a mäso.

Výhody a nevýhody varenia v parnom hrnci

Výhody:

• Zdravšia príprava jedál s uchovaním vitamínov a minerálov.
• Jedlo je chutnejšie a výživnejšie.
• Jednoduchá údržba a čistenie.
• Možnosť prípravy viacerých pokrmov naraz.

Nevýhody:

• Väčšie rozmery a náročnejšie skladovanie.
• Pre začiatočníkov môže byť príprava jedla náročnejšia.

Čo všetko môžete v parnom hrnci pripraviť?

V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty.

Knedle

Súčasťou takmer každej kuchyně na svete sú knedličky, ktoré budú z parného hrnca priam lahodné.

Ryby a morské plody

Sú dva dôvody, prečo sa ryby a morské živočíchy pripravujú na pare:

• mnoho rýb má krehké mäso, ktoré sa môže agresívnejšími spôsobmi varenia poškodiť
• väčšina morských živočíchov, ako sú krevety, mušle a kalamáre, po uvarení tvrdnú a sú „gumové“

Naparovaním si naplno vychutnáte prirodzené chute týchto špecialít.

Parná zelenina

Zelenina je ďalším favoritom parníka, a to nielen preto, že si zachováva svoje živiny. Dusená zelenina má nádhernú žiarivú farbu a obsahuje všetky vitamíny a minerály, ktoré má aj v surovom stave. K zelenine pridajte bylinky, koreniny, dôkladne premiešajte a presne takto si pripravíte ľahký a zdravý obed.

Ryža či quinoa

Aj keď váš parný hrniec nie je navrhnutý pre ryžu, aj tak v ňom navaríte perfektnú ryžu. Ryža absorbuje toľko vody, koľko potrebuje. Presná dĺžka varenia závisí od druhu ryže. Napariť môžete aj quinou.

Vajcia

Vajíčka sú vďaka naparovaniu jemnejšie a krémovejšie. V parnom hrnci ich pripravíte na tvrdo aj na mäkko a budú sa omnoho ľahšie lúpať.

Mäso a hydina

Naparovanie mäsa je výhodné v tom, že sa potravina zbavuje tuku. Nesmierne dôležité je však mäso správne dochutiť cesnakom, bylinkami alebo citrusovými šťavami.

Chlieb a pečivo

Dusené buchty majú radi mnohí ľudia z rozličných kultúr. Sú základom ázijskej kuchyne a sú jemné a chutné. V parnom hrnci môžete pariť chlieb, vrátane pšeničného a banánového chleba, čím bude vlhší a jemnejší s výbornou chuťou.

Ako variť v parnom hrnci?

Na pare môžete uvariť takmer všetko, od príloh po omáčky, mäso a dezerty. Pri príprave hlavného jedla začnite mäsom. K potravinám nemusíte pridávať vodu, okrem ryže. Jedlá dochuťte bylinkami a koreninami, soľ pridajte až po dovarení.

Recepty s cuketou do parného hrnca

Cuketové pyré s tekvicou a batátom

Ingrediencie:

• Očistená a nakrájaná tekvica a batát
• Vajcia
• Nasekaná pažítka a petržlenová vňať
• Parmezán
• Čierne korenie, sušený cesnak, Himalájska soľ a chilli korenie

Postup:

1. Tekvicu a batát naparte v parnom hrnci 20 minút.
2. Po naparení nechajte suroviny mierne vychladnúť a presypte ich do nádoby na mixovanie.
3. Pridajte vajcia, pažítku, petržlenovú vňať, parmezán, korenie, cesnak, soľ a chilli.
4. Všetko spolu vymixujte na pyré.
5. Dve polievkové lyžice pyré si odložte bokom na zahustenie špenátovej omáčky (ak ju pripravujete).
6. Predhrejte rúru na 200 °C.
7. Pripravte si zapekaciu misku a vymažte ju olivovým olejom.
8. Vezmite si ozdobnú cukrársku plničku a naplníte ju pripraveným pyré.
9. Na vymastenú misku formujte väčšie pusinky.
10. Zapekáme asi 20 minút, sledujte, aby špičky pusiniek nesčernali.
11. Po vybratí pusiniek z rúry a ich miernom vychladnutí ich polejeme špenátovou omáčkou.

Fašírky z brokolice, mrkvy a cukety

Ingrediencie:

• Brokolica a mrkva
• Cuketa
• Vajcia
• Múka
• Soľ, korenie, chilli a sušený cesnak
• Strúhanka
• Kokosový olej

Postup:

1. Brokolicu a mrkvu naparte 10 minút.
2. Po naparení vložte brokolicu aj s mrkvou do mixéra, osoľte, okoreňte, pridajte chilli a sušený cesnak, vajcia a celú zmes vymixujte nahrubo.
3. Preložte do väčšej misy a pridajte nahrubo nastrúhanú cuketu a múku.
4. Premiešajte.
5. Do misky, alebo hlbokého taniera si pripravte strúhanku.
6. Rozpálime panvicu s kokosovým olejom a v rukách tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a vkladáme do horúceho oleja.
7. Fašírky podávajte s uhorkovým šalátom.

Plnený pečený baklažán s cuketou a quinoou

Ingrediencie:

• Baklažán
• Quinoa
• Cuketa
• Tofu
• Olivový olej
• Soľ, korenie, balzamiková redukcia
• Pažítka a chilli paprička
• Parmezán

Postup:

Baklažán rozpoľte, vyberte dužinu, nakrájajte na kocky a orestujte.

Tipy a triky pre varenie v parnom hrnci

• Rovnaká veľkosť: Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa varili v rovnakom čase.
• Dostatok priestoru: Každej potravine dajte dostatok priestoru, aby para medzi nimi mohla rovnomerne cirkulovať.
• Ozvláštnenie chuti: Do hrnca dajte trochu vývaru alebo vína, aby ste jedlo ozvláštnili. Pridať môžete aj plátok citróna alebo pomaranča.
• Bylinky: Experimentujte s rôznymi bylinkami. Jednoducho vložte zväzok byliniek do parnej vložky. Cirkulujúca para absorbuje aromatické látky a prenesie ich do jedla.
• Oleje: Na varenie v pare v zásade nepotrebujete žiadny olej. Aby sa však optimálne vstrebávali vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D a E, môžete do dusených potravín pridať trochu kvalitného oleja.
• Opatrnosť: Pri otváraní naparovača je potrebné dbať na zvýšenú opatrnosť, pretože môže dôjsť k úniku horúcej pary. Pri otváraní hrnca sa odporúča používať rukavice alebo kuchynské chňapky.
• Ohrievanie: Varenie v pare je skvelé aj na ohrievanie potravín.

Recepty pre parný hrniec

Tu je niekoľko tipov na chutné a zdravé recepty z parného hrnca:

1. Zelenina v parnom hrnci

Postup:

1. Zeleninu dôkladne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Kukuricu, hrášok a cícer zlejte a pridajte k ostatnej zelenine.
3. Všetko spolu vložte do nádoby v parnom hrnci, jemne osoľte bylinkovou soľou a varte.
4. Ak uprednostňujete menej kyslú chuť, pridajte kvôli paradajkám aj štipku hnedého cukru.
5. Do nádoby na bylinky môžete vložiť čerstvú bazalku či kôpor.
6. Zelenina by mala byť hotová do 10 minút, potom ju prelejte do hrnca, zlejte doň tiež zvyšnú šťavu a v prípade potreby zalejte jednou až dvoma šálkami vody, priveďte do varu a hotovo!

2. Losos v parnom hrnci

Postup:

1. Lososa pokvapkajte z obidvoch strán limetkovou šťavou, osoľte bylinkovou soľou, vložte do parného hrnca a nechajte ho pariť.
2. Príprava rýb v parnom hrnci trvá obvykle 10 - 15 minút.
3. Medzitým si na panvici rozpáľte sezamový olej a opražte na ňom cesnak.
4. Ten potom premiešajte s nakrájanou cibuľkou alebo pórom a použite ho ako chutnú dekoráciu pri servírovaní lososa.

3. Sladká ryža v parnom hrnci

Postup:

1. Ryžu uvarte podľa návodu v nádobke parného hrnca (cca 20 - 25 minút).
2. Na sporáku zohrejte kokosové mlieko s dvoma polievkovými lyžicami medu alebo cukru.
3. Uvarenú ryžu pridajte do teplého osladeného mlieka, premiešajte, odstavte z ohňa a prikryte.

4. Zeleninová polievka

Potrebujeme: 1 zeler, 2 menšie cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 stredne veľké mrkvy, 2 stredne veľké petržleny, hrsť ružičkového kelu, 1 a pol litra vody, 4 PL masla, nové korenie, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Ako na to: Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a necháme v celosti. V parnom hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažíme. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme. Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťkou.

5. Kuracie stehná s ryžou

Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, balík mrazenej zeleniny, 3 PL horčice, 1 PL oleja, 1 PL korenia gyros, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, soľ

Ako na to: Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.

Ako na jedlá z parného hrnca

Varenie v parnom hrnci zvládnete ľavou-zadnou. Chce to však trošku cviku, a samozrejme, aj dobré recepty. Preto vám prinášame niekoľko základných tipov na prípravu niektorých druhov jedál a pridáme aj konkrétne recepty.

⭐ Varenie zemiakov v parnom hrnci

Asi aj vy ste zvyknutý variť zemiaky vo vode. Pri príprave v parnom hrnci ich do vody dávať nemusíte, pretože zemiaky uvarí para. Zemiaky pripravené v pare nie sú také, ako klasicky varené zemiaky. Sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené, čo je príjemné. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.

⭐ Príprava ryže v parnom hrnci

Podobne ako zemiaky, aj ryža je veľmi obľúbenou prílohou. Dusenú ryžu pripravenú v parnom hrnci si zamilujete, pretože jej príprava je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.

⭐ Mäso z parného hrnca

Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ich príprava však bude tak, ako pri klasickom spôsobe varenia, trvať o čosi dlhšie. Ak sa rozhodnete pre prípravu kuracieho či morčacieho mäsa, môžete si na ňom pochutnávať už približne po 15 minútach. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete ešte zdokonaliť pridaním čerstvých, prípadne sušených, byliniek či korenín.

⭐ Príkrmy pre bábätká

Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov. Mamičky tak môžu žiť s vedomím, že dávajú svojmu dieťatku skutočne to najlepšie.

V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky akúkoľvek zeleninu, ktorú môžete neskôr dochutiť troškou masla. Samozrejme, príprava mäska pre deti pomocou parného hrnca tiež nie je žiadnym problémom. Okrem toho môžete v parnom hrnci uvariť aj chutnú polievku plnú vitamínov. Výhodou parného hrnca je, že v ňom viete uvariť jedlo pre bábätko a zároveň aj pre ostatných členov rodiny naraz.

⭐ Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty

V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché. Príprava knedle v parnom hrnci trvá približne 30 minút.

Zaujímavou alternatívou k parnému hrncu je teplovzdušná fritéza, pomocou ktorej si viete pripraviť chutné a zdravé jedlo bez použitia tuku.

Toto sú teplovzdušné fritézy, ktoré sme v našom teste ohodnotili ako najlepšie: u nás nájdete celý test teplovzdušných fritéz

Výhody varenia na pare

Varenie na pare je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla a ponúka množstvo výhod pre vaše zdravie, chuť jedla a životné prostredie:

• Zachováva živiny: Pri varení na pare nedochádza k priamemu kontaktu potravín s vodou, takže vitamíny a minerály rozpustné vo vode (vitamíny B a C) sa nevylúhujú do vody. Vďaka tomu zostáva v potravinách viac živín.
• Zachováva prirodzenú chuť potravín: Para pomáha zachovať prirodzenú chuť zeleniny, rýb a hydiny bez potreby pridávať veľké množstvo korenia alebo soli. Varenie v pare totiž zintenzívňuje prirodzené chute surovín, vďaka čomu objavíte, že mrkva vie byť naozaj neuveriteľne sladká, ryba či hydina príjemne šťavnatá, zemiaky nepotrebujú maslo a brokolica chutí úžasne!
• Jednoduchosť a rýchlosť: Varenie na pare je obvykle rýchlejšie ako tradičné metódy varenia.
• Ľahšie trávenie: Para jemne varí potraviny, čím uľahčuje ich rozklad a trávenie.
• Žiadne spáleniny: Keďže jedlo nie je vystavené vysokým teplotám a otvorenému plameňu, riziko spálenia jedla je minimalizované.
• Úspora energie: Varenie viacerých jedál naraz nad parou môže ušetriť čas aj energiu.
• Šetrnosť: Varenie v pare je mimoriadne šetrné a podporuje zdravú výživu. Vaše jedlo sa vám poďakuje, ak s ním budete zaobchádzať šetrne. Varenie v pare optimálne zachováva vitamíny a chute.

Ako funguje parný hrniec

Parné hrnce sú zariadenia, ktoré umožňujú variť jedlo pomocou pary. Fungujú na jednoduchom princípe: voda sa zahrieva v spodnej časti hrnca, čím vzniká para. Táto para následne prúdi do vyšších poschodí hrnca, kde sa nachádzajú potraviny. Všetky poschodia parného hrnca a nádoby parného hrnca tak majú svoju úlohu.

Parné hrnce majú rôzne nastavenia, ktoré umožňujú regulovať množstvo a intenzitu pary, čím je možné variť jedlo rôznym spôsobom a zachovať v ňom viac živín a prírodnú chuť. Výhodou parných hrncov je aj to, že pri varení sa nevytvárajú žiadne nežiaduce látky, ako pri príprave na sporáku, čím je jedlo zdravšie a chutnejšie.

Tabuľka výhod a nevýhod varenia v parnom hrnci

tags: #varenie #v #parnom #hrnci #zelenina #recepty

Populárne príspevky:

• Novostavba v Hubovej
• Inšpirácie pre svadobnú tortu
• Zdravie a vitalita psa
• Reklama na cestoviny a genderová politika
• Použitie koreňa Maca