Varenie v tlakovom hrnci Fagor: Recepty a užitočné tipy

Tlakový hrniec je kuchynský pomocník, ktorý dokáže výrazne skrátiť čas varenia a ušetriť energiu. V tomto článku sa pozrieme na recepty vhodné pre tlakový hrniec Fagor a poskytneme užitočné rady pre bezpečné a efektívne varenie.

Prečo variť v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec ponúka niekoľko výhod:

• Úspora času: Varenie v tlakovom hrnci dokáže skrátiť čas varenia o 60-70 percent.
• Úspora energie: Varenie v tlakovom hrnci je energeticky efektívnejšie.
• Zachovanie živín: Varenie pri vyššom tlaku a teplote pomáha zachovať viac živín v potravinách.

Ako funguje tlakový hrniec?

V uzatvorenom hrnci so špeciálne skonštruovanou pokrievkou je teplota varu vody vyššia než 100 stupňov. A varenie pri vyšších teplotách znamená logicky rýchlejšie uvarené jedlo. Aby dosiahol pri varení vyšší tlak, skonštruoval hrniec s pokrievkou, ktorá ho hermeticky uzavrela. Voda, resp. tekutina tak vrie v tlakovom hrnci pri teplote cca 110 - 120 stupňov.

Recepty pre tlakový hrniec Fagor

Mäsový vývar

Mäsový vývar z tlakového hrnca je rýchly a chutný spôsob, ako pripraviť základ pre polievky a omáčky. Tu je jeden z receptov:

1. Kuracie kosti dáme variť do studenej vody a necháme zovrieť. Hrniec naplníme iba do polovice, tak, aby sa nám tam vošla neskôr aj zelenina.
2. Zatiaľ hrniec nezatvárame, tlakovú pokrievku iba zľahka položíme na hrniec. Po zovretí stíšime var a niekoľkokrát zoberieme vzniknutú penu.
3. Keď sa nám zdá, že pena sa už netvorí, hrniec zatvoríme, nastavíme tlak č.1 a natlakujeme. Natlakované varíme 20 minút.
4. Vypneme a necháme hrniec sám odtlakovať. Pri čakaní na odtlakovanie načistíme zeleninu.

Zeleninu a koreniny pridáme do hrnca, zavrieme, natlakujeme na stupeň č. 1 a varíme 20 minút. Vypneme a necháme, aby sa hrniec sám odtlakoval. Výborný vývar je hotový. Takisto robím aj vývar z bravčových kostí alebo z hovädziny. Iba predĺžim dobu varenia, bravčové kosti varím 30 minút a hovädzie 40 minút plus zelenina 20 minút.

Ryža z tlakového hrnca

Ryža z tlakového hrnca je rýchla a jednoduchá príloha. Postup je nasledovný:

1. Na túto ryžu používam misku Tupervare. . ... zapnem.
2. pokrievky dám zovrieť vodu s olejom, soľou a cibuľou do ktorej ... na minimum a varím presne 3 minúty od natlakovania.

Mliečna ryža s kokosovým mliekom

Množstvo: pre 2 osoby
Čas prípravy: 10 minút + záverečné odstátie cca 10 minút

Suroviny

• 1 + 1/3 hrnčeka kokosového mlieka
• 1 + 1/3 hrnčeka vody
• 2/3 hrnčeka guľatozrnnej ryže alebo ryže na risotto
• 1 PL strúhaného kokosu (môžete vynechať)
• 1 ČL trstinového cukru
• štipka soli

Na dokončenie

• 1 - 2 PL medu
• ¼ ČL mletej škorice (môžete vynechať)

Na ozdobenie (niečo z nasledujúceho)

• mletá škorica, kokosové hoblinky, čerstvé nakrájané ovocie alebo nasekaná čokoláda

TIP: kokosové mlieko a vodu môžete nahradiť 2 2/3 hrnčekom kravského mlieka

Postup

1. V tlakovom hrnci zmiešajte kokosové mlieko, vodu, ryžu, kokos, cukor a soľ.
2. Hrniec uzatvorte pokrievkou. Varnú dosku alebo plynový horák zapnite na stredný výkon a zohrievajte, kým sa hrniec natlakuje (z tlakového ventilu začne unikať para). Je dôležité hrniec zohrievať pomalšie - keďže je v ňom mlieko, pri rýchlom zohrievaní by mohlo mlieko začat unikať cez pracovný ventil a ryža by tiež mohla prihorieť.
3. Keď je thrniec natlakovaný, výkon sporáka znížte na minimum a ryžu nechajte variť 5 minút.
4. Potom varnú dosku vypnite a hrniec na nej nechajte uzatvorený stáť dovtedy, kým sa tlakový ventil neuvoľní, resp.

Časy varenia pre rôzne potraviny

Orientačné časy varenia pre rôzne potraviny v tlakovom hrnci:

Bezpečnostné zásady pri varení v tlakovom hrnci

Aby ste sa pri varení s tlakovým hrncom nemuseli ničoho obávať, stačia tieto jednoduché zásady:

• Pred prvým použitím si prečítajte návod na použitie hrnca a dodržiavajte pokyny výrobcu.
• Z času na čas skontrolujte funkčnosť ventilov, najmä to, či bezpečnostný ventil nie je zanesený a silikónové tesnenie pod pokrievkou sedí správne.
• Pred varením sa uistite, že hrniec je správne uzatvorený.
• Pri otváraní tlakového hrnca dávajte obzvlášť pozor, aby vás nezranila horúca para, veko otvárajte od seba, nie smerom k sebe.
• Pre bezpečné otvorenie hrnca počkajte, kým obsah hrnca mierne vychladne a bezpečnostná poistka na rukoväti sama povolí a umožní otvorenie hrnca.
• Dodržiavajte odporučenie výrobcu hrnca ohľadom minimálneho a maximálneho naplnenia hrnca.

tags: #varenie #v #tlakovom #hrnci #fagor #recepty

Populárne príspevky:

• Kniha receptov pre deti
• Rozprávkové torty pre chlapcov
• Mrkva, petržlen a zeler v kuchyni
• Objavte Pravú Chuť Pizza Napoletana
• Recept na vegánske gumové cukríky