Tvarohové guľky s jahodami: Recept na tradičnú pochúťku
Tvarohové guľky s jahodami sú obľúbeným dezertom, ktorý má svoje korene v slovenskej kuchyni. Tieto malé, mäkké guľôčky z tvarohu, múky a vajec sú plnené čerstvými jahodami a varia sa vo vode. Sú jednoduché na prípravu a ponúkajú lahodnú kombináciu jemnej textúry a sviežej chuti.
Tvarohové guľky majú rôzne verzie po celom svete. Niekde sa pripravujú bez ovocia, iné krajiny používajú ako náplň rôzne druhy bobuľového ovocia alebo dokonca tvarohové plnky s rôznymi prísadami.
Prečo sú tvarohové guľky s ovocím u nás také obľúbené?
- Tradičná chuť: Tvarohové guľky s ovocím sú hlboko zakorenené v slovenskej kultúre a tradičnej kuchyni. Sú často spomínané ako jedlo, ktoré prináša nostalgické spomienky na detstvo a rodinné stretnutia.
- Skvelá kombinácia: Kombinácia jemného tvarohu a čerstvého ovocia je ideálna. Ovocie dodáva guľkám sviežu kyslosť, ktorá vyvažuje jemnú sladkosť cesta a robí tento dezert vyváženým a chutným.
- Jednoduchá príprava: Tvarohové guľky s ovocím sú veľmi jednoduché na prípravu a nevyžadujú žiadne špeciálne ingrediencie.
Tvarohové guľky s jahodami (titulky) Videorecept | Dobré Recepty od Agi
Recept na tvarohové guľky s jahodami
Na recepte nie je nič zložité, stačí len zmiešať tvaroh, múku, vajíčko a pridať za štipku soli. Ak máte radšej sladšie cesto pridajte aj 1 PL vanilkového cukru. A posýpka je na vás. Ja ich ľúbim tak netradične so strúhaným kokosom. A namiesto klasickej bielej múky viete použiť špaldovú alebo aj krupicu.
Z tvarohu, zmäknutého masla, soli, múky, krupice, strúhanky, vajec a vanilkového cukru pripravíme vláčne cesto. Vložíme ho do mikroténového vrecka a necháme v chladničke odpočinúť 30 minút.
Postup:
- Tvaroh poriadne rozmiešajte.
- Pridajte vajce, mlieko, múku, soľ a roztopené maslo.
- Všetko premiešajte a spracujte na jemne lepivé cesto.
- Vezmite do ruky prvý kúsok cesta a na múkou vysypanej doske roztlačte na okrúhlu placku.
- Do stredu uložte umytú a očistenú jahodu.
- Cesto pekne zlepte okolo jahody a vytvarujte guľu.
Cesto rozdeľte na približne rovnaké guľky. Guľky vložte do vriacej, osolenej vody a varte približne 5 minút.
Kým cesto odpočíva, opražíme si strúhanku na posýpku a opražíme maslo tak, aby skaramelizovalo. Potom ho precedíme.
Na omáčku rozmixujeme jahody, vložíme do malého hrnca, pridáme cukor, necháme zovrieť a prilejeme škrob rozmiešaný vo vode + smotanu, prevaríme a odstavíme.
Z vychladnutého cesta urobíme valček, nakrájame plátky hrubé asi 1,5cm, v strede každého plátku urobíme jamku, vložíme jahodu a zabalíme ju do cesta.
Jahodové guľky vhoďte do vriacej, jemne osolenej vody a varte približne 10 minút.
Knedlíčky vkladáme do vriacej, mierne osolenej vody a veľmi miernym varom povaríme max. 10 minút, teda kým vyplávajú na povrch. Pomocou dierovanej naberačky vyberieme do väčšej misy.
Uvarené guľky polejte maslom.
Servírovanie:
Na tanier nalejeme omáčku, uložíme knedlíčky, polejeme skaramelizovaným maslom, posypeme práškovým cukrom a opraženou strúhankou.
Tvarohové gule rozdelíme na taniere a posypeme opraženou strúhankou.
Servírujeme hneď. Veď, načo by sme aj čakali.
Tip: Ak máme veľké jahody, môže sa dať jedna veľká. Jahody sa môžu mierne pocukrovať, ak nie sú dosť sladké.
Tvarohové guľky sú oveľa jednoduchšie na prípravu ako zemiakové. Cesto je hotové hneď. Iba zmiešame tvaroh, vajce, olej, múku a vypracujeme hladké cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku asi 3 mm a narežeme na štvorce. Takto nám nezostanú žiadne zvyšky.
Guľky nahádžeme do veľkého hrnca s vriacou vodu a štipkou soli. Počkáme, kým vyplávajú na povrch a scedíme.
Maslo rozpustíme na panvici, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Prisypeme strúhanku a za stáleho miešania opražíme.
Klasika, ktorú milujú deti aj dospelí. Skvelé je, že na tvarohové guľky vám stačí pár surovín a tento tradičný múčnik máte na stole.
Autor článku:
Je redaktorka časopisu o jedle, kde sa každý deň venuje svojej veľkej vášni - jedlu. Snaží sa prinášať inšpiratívne a chutné nápady, ktoré obohatia každú kuchyňu a spríjemnia nám aj vám chvíle pri stole.
tags: #vareny #tvaroh #s #jahodami #recept
