Roláda z mletého mäsa: Tradičná pochúťka pre každú príležitosť

Roláda z mletého mäsa je tradičné slovenské jedlo, ktoré vyniká svojou bohatou chuťou. Tuto roládu z mletého masa můžete připravit k večeři ve všední den, obstojí i jako sváteční jídlo na neděli a výborně chutná i studená. Výborný tip na roládu, ktorú môžete podávať teplú aj studenú. Je jednoduchá na prípravu a pokojne si môžete urobiť aj do zásoby a jednoducho dať do mrazničky. Potom len vyberte, nechajte rozmraziť a môžete podávať, na chuti jej zmrazenie vôbec neuberie!

Spojenie šťavnatého mletého mäsa, lahodnej praženice so šunkou a jemným pórom je doplnené smotanovo hladkým zemiakovým pyré. Poctivá roláda z mletého mäsa plnená šunkovou praženicou a aromatickým pórom predstavuje klasickú pochúťku, ktorá sa rýchlo stane obľúbenou v každej rodine. Do rolády z mletého mäsa môžete všeličo ukryť a prekvapiť tak stravníkov plátkom lahôdky s peknou mozaikou. Výborne vyzerá a ešte lepšie chutí!

Recepty z mletého mäsa patria medzi obľúbené, lebo sú veľmi rýchle a zároveň chutné. Mleté maso nemusíte využít jen na karbanátky. Proč z něj nevyzkoušet například jemnou plněnou roládu?

Vždy, keď ju pripravujem, s veľkou láskou na ňu spomínam. Mali sme chuť na niečo fakt dobré... Pre rodinu aj hostí: Chcelo by to niečo viac, než len obyčajný koláč?

Základem masové rolády je mleté maso, ideálně napůl vepřové a hovězí. Směs je třeba okořenit, například směsí na mletá masa.

Všichni byli šokováni mým receptem na roládu z mletého masa!

Aké mäso na prípravu rolády môžeme použiť?

Na prípravu rolády z mletého mäsa môžete použiť rôzne druhy mletého mäsa, avšak najvhodnejšie sú:

  • Bravčové mäso: Bravčové mäso je šťavnaté a má jemnú chuť, ktorá sa výborne hodí k rôznym príchutiam. Pre roládu je ideálne mleté mäso z pleca alebo krkovičky, ktoré má dostatok tuku a chuti.
  • Hovädzie mäso: Hovädzie mäso dodá roláde bohatú chuť a pevnejšiu štruktúru. Pre roládu je vhodné mleté mäso z krku alebo stehna, ktoré nie je príliš chudé.
  • Zmes bravčového a hovädzieho mäsa: Kombinácia bravčového a hovädzieho mäsa je ideálna pre tých, ktorí chcú dosiahnuť šťavnatú roládu s bohatou chuťou. Pomer bravčového a hovädzieho mäsa môžete upraviť podľa vlastných preferencií. V následujícím receptu jsme zvolili směs mletého vepřového a hovězího, která má výraznou chuť a i po upečení zůstává maso krásně šťavnaté.
  • Kuracie mäso: Kuracie mäso je ľahšie a diétnejšie ako bravčové a hovädzie mäso. Pre roládu je vhodné mleté kuracie prsia alebo stehná, ktoré sú šťavnatejšie. Pokud preferujete odlehčenější jídla s nižším množstvím tuku, můžete si vybrat i krůtí nebo kuřecí.

Tipy pre prípravu:

  • Bez ohľadu na druh mletého mäsa, ktoré si vyberiete, je dôležité, aby bolo kvalitné a čerstvé.
  • Pred prípravou rolády mleté mäso ochuťte soľou, korením a bylinkami podľa vlastnej chuti.
  • Do mäsovej zmesi môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny, napríklad nakrájanú papriku, mrkvu alebo huby.
  • Roládu môžete pred pečením obaliť v slanine.
  • Po upečení nechajte roládu chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse rozložila.

Recept na roládu z mletého mäsa so slaninou a syrom

Příprava rolády zabere jen o trochu více času než tradiční sekaná. Místo tvarování bochánku se maso rozprostře na alobal lehce potřený olejem a posype směsí slaniny a sýra. Poté se pomocí alobalu stočí, zabalí a vloží do trouby. Na posledních 10 minut je dobré roládu odkrýt, aby získala zlatavou kůrku. Pro výraznější barvu a chuť můžete na závěr pečení roládu potřít barbecue omáčkou.

Ingrediencie:

  • 600 g mletého mäsa (mix vepřového a hovězího)
  • 1 stroužek česneku
  • 1 menší cibule
  • 1 lžička hořčice
  • 2 lžíce strouhankyjarní cibulky (nebo čerstvá petrželka)
  • sůl, pepř
  • 100 g sýra
  • 100 g slaniny
  • barbecue omáčka (lze vynechat)
  • rostlinný olej

Postup:

  1. Cibuli nasekejte na drobno, na lžíci oleje ji osmahněte do světle hnědé barvy a nechte vychladnout. Nastrouhejte sýr, nakrájejte slaninu a jarní cibulku.
  2. V misce smíchejte mleté maso, hořčici, prolisovaný česnek, nakrájenou jarní cibulku, strouhanku, sůl a pepř. Vše důkladně propracujte, aby se všechny ingredience propojily a vznikla kompaktní směs.
  3. Na plech rozprostřete alobal a lehce ho potřete olejem. Masovou směs rukou rozprostřete po celém povrchu. Posypte osmahnutou cibulkou, nastrouhaným sýrem a nakrájenou slaninou.
  4. Troubu předehřejte na 200 ºC. Pomocí alobalu stočte masový plát jako roládu. Okraje přitlačte k sobě a váleček do alobalu zabalte. Vložte do trouby a pečte 40 minut.

Recept na roládu z mletého mäsa s praženicou

Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept na roládu z mletého mäsa s praženicou, ktorý poteší vás aj celú vašu rodinu. Vôňa a chuť tejto klasickej pochúťky vás prenesie do čias, keď ste trávili čas s babkou v kuchyni.

Ingrediencie:

  • 1 kg mletého mäsa (bravčové)
  • Mlieko
  • Cesnak
  • 1 lyžička ľubovoľného korenia podľa chuti (môže byť provensálske, korenie na pečené mäso…)
  • 1 lyžička čierneho korenia

Na náplň:

  • Horčica (prípadne kečup)
  • Nastrúhaný syr

Na vrch:

  • 1 téglik Kyslá smotana

Postup:

  1. Je dobré, aby mäsko odležalo, preto si ho pripravte deň vopred. Jednoducho mleté mäsko zmiešajte s trochou mlieka (asi 100 ml). Ochutíme aj korením, čiernym korením a cesnakom. Premiešame a dáme do chladu marinovať. Mäso solíme len minimálne.
  2. Na druhý deň si mäso rozdelíme na dve polovice - mne sa najlepšie pracuje na stole. Mäsko vyformujeme na dva pláty a potrieme horčicou, navrstvíme syr.
  3. Opatrne začneme rolovať. Nevadí, ak sa to nepodarí dokonale. Po dokončení potrhané miesta ľahko opravíte - hmota je veľmi tvárna.
  4. Teraz dáme obe rolky na plech vystlaný papierom. Ja to robím tak, že plech si dám pod stôl. Rolky jednoducho zošuchnem na plech. Podľa potreby ešte upravte priamo na plechu.
  5. Teraz vrch potrieme kyslou smotanou - smotanou netreba šetriť, na roláde chutí výborne. Rozotrieme po celej ploche a môžeme dávať do rúry.
  6. Šup do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.

Ďalšie tipy a triky

Možná vás napadlo, že by bylo jednodušší strouhaný sýr i slaninu přidat rovnou do základní masové směsi a vše upéct jako sekanou. Samozřejmě je to možné, ale nevýhodou tohoto postupu je, že může sýr během pečení vytékat a také se spálit. Výhodou rolády je, že vše zůstane schované uvnitř a po rozkrojení náplň i hezky vypadá.

Na náplň lze použít i kostičky šunky, plátky salámu, sušená rajčata, olivy, nakrájená vařená vajíčka nebo oblíbenou zeleninovou směs. Volnou ruku máte i při výběru sýra - skvělý je čedar nebo gouda, použít lze i mozzarellu, ementál nebo nivu.

Variant, na čem péct masovou roládu, je několik. Klasikou je plech na pečení vytřený tukem, využít se dá i pečicí fólie.

Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo.

tags: #recept #na #roladu #z #mleteho #masa

Populárne príspevky: