Vegánstvo, spotreba vody a poľnohospodárstvo: Ako môže strava ovplyvniť našu planétu
Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, ako konzumácia mäsa a mliečnych výrobkov vplýva na našu planétu? Mnohí z nás to berú ako súčasť života, avšak netušia, aké problémy nám to môže spôsobovať. Konzumácia živočíšnej stravy spôsobuje plytvanie vodou, znečisťovanie ovzdušia a podieľa sa aj na odlesňovaní pôdy. Tento problém bude čoraz viac viditeľný, pokiaľ nezačneme nahrádzať alebo obmedzovať živočíšnu stravu.
OSN vyhlásilo, že vyše 2 miliardy ľudí nemajú prístup k čistej pitnej vode. Taktiež ak bude spotreba vody narastať tak ako doteraz, do roku 2025 bude polovica populácie žiť v oblastiach, kde nebude prístup k čistej pitnej vode.
Prepojenie spotreby vody a chovu zvierat
Živočíšne poľnohospodárstvo je hlavným prispievateľom k svetovému úbytku vody a kontaminácii sladkých vôd. Spotrebuje až 70% z celkovej pitnej vody, pričom 1/3 tohto percentuálneho pomeru sa využíva na pestovanie krmiva pre dobytok. Na jedno kilo hovädzieho masa sa spotrebuje až 15 400 litrov vody. Je tomu tak najmä z dôvodu, že dopyt po mäse a mliečnych výrobkoch za posledné roky enormne narástol.
Počet kusov chovaného dobytka stále stúpa, avšak na planéte nie je k dispozícii dostatok miesta, aby sa napásol. Keďže pastviny majú obmedzené rozlohy, ľudstvo začalo pestovať plodiny pre výkrm dobytka. Napríklad asi iba 1% celkového množstva vypestovanej sóje sa spotrebuje na ľudskú konzumáciu, zvyškom sa nakŕmi dobytok.
Spotreba vody môže byť pritom iba jedným z mnohých aspektov, prečo sa ľudia stávajú vegánmi. V podcaste, v ktorom vystúpila dr. Melanie Joy, však zaznela veľmi inšpiratívna myšlienka: „Be vegan as much as you can.“ V preklade: „Buď vegánom najviac ako môžeš.“
Čo to teda znamená pre nás? Nie je potrebné byť 100-percentným vegánom. Stačí obmedziť živočíšne produkty tak, ako nám je prijemné. Planéta, ale aj budúce generácie, sa nám nepochybne poďakujú.
Porovnanie spotreby vody v živočíšnej a rastlinnej strave
Na získanie rovnakého množstva kalórií sa pri produkcii obilnín spotrebuje 3,6 násobne menej vody, než pri produkcii mlieka, a až 4,5 násobne menej vody, ako pri produkcii vajec.
Denná priemerná spotreba vody vegána (tzn. človeka, ktorý sa nestravuje žiadnymi živočíšnymi produktami: mäsom, mliečnymi výrobkami) je 1 136 litrov. U vegetariána (človeka, ktorý obmedzil mäso) je priemerná spotreba 4 542 litrov. Denná spotreba vody u človeka, ktorý sa stravuje konvenčnou stravou, je 15 141 litrov vody.
Tabuľka: Porovnanie priemernej dennej spotreby vody podľa typu stravy
| Typ stravy | Priemerná denná spotreba vody (litre) |
|---|---|
| Vegán | 1 136 |
| Vegetarián | 4 542 |
| Konvenčná strava | 15 141 |
Dostatočný prísun vody je pre zdravie zvierat nevyhnutný. Voda je najdôležitejším a najvýhodnejším krmivom.
Celková spotreba vody závisí nielen od úžitkovosti zvierat, plemena, veku, spôsobu chovu, ale tiež od teploty prostredia a relatívnej vlhkosti vzduchu. Hovädzí dobytok je lepšie prispôsobený na prekonávanie nízkych teplôt, než vysokých. Pri vysokých teplotách znižuje príjem energie z krmív, vzniká deficit v organizme a znižuje sa úžitkovosť.
Denná priemerná potreba vody sa mení i v závislosti od zloženia kŕmnej dávky, a to 4 až 6 litrov na kilogram sušiny kŕmnej dávky; pre hovädzí dobytok denná potreba vody predstavuje 45 - 70 kilogramov a pre teľa 8 - 15 kilogramov. Kravy za normálnych okolností vypijú tri- až štyrikrát viac vody ako je ich produkcia mlieka.
V našich klimatických podmienkach sa denná potreba vody pre dojnice odhaduje na 11 až 45 litrov (na produkciu litra mlieka treba asi dva litre vody); pre výkrmový dobytok 30 až 60 litrov. Vysokoúžitkové kravy vypijú okolo 75 litrov vody denne. V extrémnych podmienkach môže potreba vody dosiahnuť až 100 litrov na zviera a deň. Voda sa podieľa na regulácii teploty zvierat tým, že pri zvýšenej teplote ovzdušia, kedy sa potreba vody zvyšuje až o tretinu, potením zabraňuje prehriatiu organizmu.
Dôležité je, aby napájacia voda mala primeranú teplotu (13 - 15 °C). Dojnica s hmotnosťou 600 kilogramov a dojnosťou 20 kilogramov totiž na zohriatie 45 litrov vody s teplotou 0 °C spotrebuje až 18,9 percenta celkového vyprodukovaného tepla alebo 23,4 percenta energie kŕmnej dávky.
Ak umožníme dojniciam adlibitný prístup k napájacej vode, zákonite sa pri vysokých teplotách zvyšuje jej príjem, a to ako hlavná reakcia na tepelný stres. Ako bolo uvedené, spotreba vody sa môže zvýšiť dvakrát a v niektorých extrémnych podmienkach až trikrát. Dokonca sa uvádza, že dojnice dlhodobo aklimatizované na teplotu 21 ºC po dvojtýždennom vystavení teplotám nad 32 ºC spotrebovali o 110 % vody viac.
tags: #vegánstvo #spotreba #vody #poľnohospodárstvo
