Vegánska hrachová polievka: Recept na zdravý a chutný obed alebo večeru

Vegánska hrachová polievka znie na prvé počutie možno desivo, ale verte mi, nie je vyhradená len pre vegánov. Táto polievka je plná chute a vonia domovom. Ak hľadáte sýty, chutný a zdravý obed alebo večeru, tento recept je pre vás ideálny.

Táto rýchla hrášková polievka je nielen bez laktózy a jednoduchá na prípravu, ale aj plná výživných látok, ktoré prospejú vášmu telu a zároveň vás dostatočne zasýtia. Hrášková polievka sa stala obľúbeným receptom mnohých domácností, a to vďaka svojej všestrannosti a možnosti prispôsobiť ju vlastným chuťovým preferenciám.

Prečo si pripraviť vegánsku hrachovú polievku?

Jednou z najväčších výhod tejto polievky je, že ju môžete pripraviť z mála surovín, čo ocenia najmä tí, ktorí preferujú jednoduché a rýchle riešenia. Hrášok je základnou surovinou tohto receptu a zároveň je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a tiež vitamín K, dôležitý pre zdravé kosti. Hrášok je tiež bohatý na vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo je ideálne pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať fit a zdravý životný štýl.

Mne táto polievka chutí s natrhanou petržlenovou vňaťou. Páči sa mi jej zemitosť a jednoduchosť. Prekvapilo ma, že napriek pocitu sýtosti, ktorý mi polievka dala, išlo o kaloricky veľmi ľahké jedlo. Moja porcia mala 240 gramov. Nutrične toto množstvo obsahovalo len 84 kcal, z toho 23% bielkovín, 70% sacharidov, z toho 6% (1 g) cukru.

Ingrediencie:

  • 200 g suchého hrachu
  • 1 ks mrkva
  • ½ ks petržlen
  • 50 g zeler
  • 1 ks cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 l zeleninový vývar alebo voda
  • 2 PL rastlinný olej
  • 1 štipka majoránka, čierne korenie

Postup:

  1. Hrach namočte aspoň na 4 hodiny (alebo cez noc). Potom ho uvarte domäkka.
  2. Na oleji opražte cibuľu, pridajte 1 strúčik cesnaku, mrkvu a zeler nakrájané na kocky, chvíľu restujte.
  3. Pridajte uvarený hrach, zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou (asi 1 liter). Varte do zmäknutia.
  4. Vypustite paru z tlakáča, pridajte ešte 2 strúčiky cesnaku a všetko pekne mixnite ponorným mixérom.
  5. Ešte chvíľku povarte, ak treba zriedim, dochutím majoránkou, soľou a čiernym korením.
  6. V mixéri rozmixujte polovicu polievky pre krémovejšiu konzistenciu (voliteľné).

Ak máte radi husté polievky, môžete po uvarení pridať časť hrášku a nechať ho povariť. V lete môžete hráškovú krémovú polievku pripraviť s mätou, ktorá dodá polievke nezvyčajnú chuť a vôňu. Polievku môžete tiež posypať parmezánom.

Alternatívy a vylepšenia

Kešu orechy namiesto smotany? Kešu orechy radi používame namiesto bežnej smotany. Kešu orechy sú oveľa ľahšie stráviteľné, zdravšie a jedlá s kešu sú oveľa chutnejšie. Ak chcete, môžete si z kešu vyrobiť kešu smotanu. Stačí kešu orechy rozmixovať s vodou.

Ako vylepšiť hráškový krém? V prvom rade môžete hotovú hrachovú polievku ozdobiť kyslou smotanou alebo v prípade vegánov inou vegánskou alternatívou.

Krutóny: Máte radi krutóny v polievkach? Potom vám nesmie chýbať hráškový krém. Krutóny sa pripravujú rýchlo a jednoducho, takže ak máte doma staršie pečivo, môžete ho využiť. Na sucho alebo na ghí (ghee) vypražte na kocky nakrájané pečivo do chrumkava.

Krémová hrachová polievka za studena? Hráškového krému sa v lete nemusíte vzdať. Tento variant je ideálny práve v horúcich letných dňoch. Prakticky ju pripravíte úplne rovnako ako v prípade teplého variantu, len ju podávate za studena.

Hrachová polievka 🥣

Vianočná hrachová polievka

S receptom na hrachovú polievku zažijete skutočne hojné a chutné Vianoce. Vegánsky recept zaručene zachutí celej rodine! Vianočná hrachová polievka má v mnohých slovenských domácnostiach svoje pevné miesto. Jej sýta chuť zjemnená sladkosťou sliviek sa od dávnych čias stala symbolom bohatstva a hojnosti. Aj keď je tento recept na Vianoce vegánsky, isto bude chutiť celej rodine!

VIANOČNÁ HRACHOVÁ POLIEVKA SO SUŠENÝMI SLIVKAMI
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 väčšia cibuľa
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 250 g žltého poleného hrachu
  • 100 g sušených sliviek
  • soľ, korenie
  • 1 lyžička sušeného majoránu
  • 2 strúčiky cesnaku + na ozdobenie

POSTUP:

  1. Do hlbšieho hrnca dajte olej a nechajte zohriať. Vsypte nakrájanú cibuľu a osmažte, tak aby získala zlatú farbu.
  2. Vlejte vývar, vsypte vopred namočený hrach, polovicu sušených sliviek a varte približne 30 minút. Hrach aj slivky by mali byť rozvarené. Počas varenia polievku občas premiešajte, keďže hrach sa môže prichytávať na dno hrnca.
  3. Polievku ochuťte soľou, korením, majoránom a rozmixujte dohladka. Ak je potrebné, ešte zrieďte vývarom. Pridajte pretlačený cesnak a nechajte prehriať.

Hrachová polievka je absolútna klasika. Táto jej o niečo zdravšia verzia z čisto rastlinných a prírodných surovín chutí rovnako výborne.

tags: #vegánska #hrachová #polievka #recept

Populárne príspevky: