Vegánske Varenie: Recepty pre Deti, ktoré si Zamilujú

Hľadáte inšpiráciu na zdravé a chutné jedlá pre vaše deti, ktoré sú zároveň vegánske? Strava bez mäsa môže byť plná vitamínov a živín, ak viete, ako ju správne pripraviť. V tomto článku nájdete množstvo nápadov a receptov, ktoré sú vhodné pre deti a zároveň rešpektujú princípy vegánstva.

Prečo Vegánska Strava pre Deti?

Niekedy k bezmäsitým jedlám vedú deti rodičia, ale stáva sa aj to, že dieťa samo odmieta mäso a nechce ho jesť, nech je už pripravené akokoľvek. Vyvážená vegetariánska strava dokáže detskému organizmu zabezpečiť dostatok všetkých dôležitých živín, potrebných látok a tiež dostatok energie, a to v každej fáze rastu a vývoja. Samozrejme, ak sa človek dá na vegetariánsku stravu, alebo ak ňou živí svoje deti, je veľmi dôležité stravovať sa pestro a vyvážene, aby strava nebola jednostranná, a kvôli tomu chudobná na potrebné aktívne látky.

Je dôležité dbať na to, aby strava bola bohatá na:

• Železo: Vegetariáni často mávajú problém s anémiou (chudokrvnosť), pretože v strave nekonzumujú živočíšne železo a to rastlinné sa v tele využíva a vstrebáva o dosť horšie.
• Vitamín D: Pre správne fungovanie imunitného systému je potrebný vitamín D. Je to v tukoch rozpustný vitamín, ktorý telo získava zo slnečného žiarenia, ale obsahujú ho aj mliečne výrobky a huby.
• Zinok: Dôležitý minerál je nevyhnutný pre silné kosti, nechty, zdravé zuby a vlasy. Jeho bohatým zdrojom je mäso, preto môže v strave vegetariána chýbať. Zinok je dôležitý pre zdravie kože, pre zdravé vlasy, kosti, nechty a pre správnu funkciu reprodukčných orgánov.

Základné Princípy a Tipy pre Vegánske Stravovanie Detí

Tuhú stravu podávame plne dojčenému dieťaťu od ukončeného šiesteho mesiaca veku, dieťaťu na umelej výžive od štvrtého mesiaca veku. Vždy začíname zeleninovým príkrmom pripraveným z jedného druhu zeleniny, ktorý podávame v čase obeda, inak dieťa počas dňa naďalej dojčíme. Ak je tento príkrm dobre znášaný, po pár dňoch prejdeme na príkrmy z dvoch druhov zeleniny - k tomu prvému pridáme ďalšiu zeleninu. Po pár dňoch k dvom druhom zeleniny pridáme aj tretí druh zeleniny, alebo uvarený žĺtok (bielok obsahuje alergény, preto ho deťom podávame až po ukončenom 12.mesiaci veku). Touto treťou zložkou príkrmu býva aj mäso, vegetariáni teda namiesto neho dajú tretí druh zeleniny alebo vajíčko.

Pre rast dieťaťa sú však látky obsiahnuté v uvedených potravinách potrebné. Výnimkou sú, samozrejme, alergici a deti s potravinovou intoleranciou.

Ako sme uviedli, mäso obsahuje cenné látky, ktoré sú pre naše telo prospešné. Aby deťom tieto látky nechýbali, je potrebné niečím ich v strave nahradiť. Ale čím?

Čím Nahradiť Mäso v Strave Detí?

• Strukoviny: Šošovica, fazuľa, hrach, cícer, jačmenné krúpy... strukoviny sú bohatým zdrojom bielkovín. Napríklad taký cícer obsahuje množstvo bielkovín a pri troške kreativity sa dajú z neho pripraviť veľmi chutné nátierky, šaláty, polievky aj prívarky. Veľmi vhodná je hŕstka, ktorá je zložená z viacerých strukovín a polievka z nej je vynikajúca. Strukoviny dokážu popri vyváženej strave plnohodnotne nahradiť mäso. Deťom ich podávame od 7. mesiaca.
• Mak: Vynikajúcou cestou, ako sa zásobiť potrebnou dávkou vápnika, je konzumácia maku a kvalitného makového oleja. Mak je obrovským zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre zdravú stavbu kostí, vlasov, nechtov, zubov. Podporuje krvotvorbu, pôsobí tiež proti anémii a stresu. Obsah vápnika v maku je až 12-násobnevyšší ako je obsah vápnika v kravskom mlieku.
• Konopný olej: Výborným prostriedkom pre zdravie našich detí je aj konopný olej. Ide o zdroj mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravý vývoj organizmu a slúži aj ako prevencia obezity, cukrovky či srdcovo-cievnych ochorení. Vyniká orieškovou vôňou a chuťou. Konopný olej sa deťom môže podávať denne.
• Cvikla: Červená repa alebo inak povedané cvikla je veľmi zdravá zelenina, ktorá by v jedálničku vašich detí rozhodne mala mať svoje stále miesto. Okrem vitamínov a vlákniny obsahuje aj dôležité železo a magnézium (horčík).
• Sója: Rezance, plátky, kocky... sója je ľahko dostupná potravina a vegetariáni ju s obľubou používajú ako náhradu mäsa. Sama osebe je bez chuti, je potrebné ochutiť ju a po uvarení sa dá servírovať ako bežné mäso. Pre malé detičky ju rodičia môžu po uvarení rozmixovať.
• Baklažán: Baklažán je zelenina, ktorá dokáže veľmi dobre nahradiť mäso. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov, železo, horčík, vlákninu a tiež bielkoviny. Výborný je pečený, ale urobiť si z neho môžete aj nátierku, alebo ho vydlabať a naplniť napríklad syrovou plnkou.
• Hríby: Hríby podávame deťom od ukončeného 3. roku života. Majú nízku kalorickú hodnotu, takmer žiadne tuky, obsahujú bielkoviny, sacharidy, vitamíny B, minerálne a stopové prvky ako draslík, železo, zinok, fosfor, horčík. Môžeme ich pripraviť na mnoho spôsobov.

Tipy pre Zábavné a Lákavé Vegánske Jedlá pre Deti

Každá mamička si praje, aby mala doma drobca, ktorý spapá všetko, čo mu naservíruje:) Malé detičky chute prvých príkrmov až tak neriešia, ale postupne, ako dieťa rastie, začne si viac vyberať, čo mu chutí, čo chce a čo, naopak, nechce ani za ten svet. Nie práve najlepšiu povesť má napríklad špenát, niektoré deti ho milujú, iné nenávidia. Pri zeleninových jedlách pre deti platí pravidlo, že čím je krajšie naaranžované, tým skôr ho dieťa zje.

Mamičky môžu zapojiť aj svoju fantáziu a vymyslieť vtipné rozprávkové názvy pre jednotlivé jedlá pre deti. Napríklad pečenú nakrájanú cuketu môžeme nazvať "Zelené mimozemšťanské ufo, ktoré o chvíľku odletí" alebo cestoviny s paradajkovou omáčkou môžeme označiť ako "Tancujúce dážďovky" :-) Aj takéto tipy využívajú mamičky a je pravda, že to môže u detí vyvolať záujem. Prípadne im ovocie či zeleninu nakrájame na kúsky, ktoré na tanieri naaranžujeme do nejakých kreatívnych tvarov.

Recepty na Inšpiráciu

Rozmýšľate nad receptom na vegetariánske jedlá pre deti alebo diétne jedlá pre deti? Bezmäsité jedlá sa dajú pripraviť naozaj na nespočetne spôsobov. Máme pre vás pár tipov na vegetariánske recepty.

Krémové Cviklové Rizoto

V hrnci na oleji opražíme nakrájanú polovicu cibule, pridáme na drobno pokrájanú šalviu a rozmarín. Pridáme rozpučený cesnak a postrúhanú cviklu. Zalejeme vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne. V druhom hrnci na oleji opražíme druhú polovicu cibule. Pridáme prepláchnutú ryžu a podlejeme vývarom. Varíme, kým sa voda odparí, odstavíme zo sporáka a necháme pod pokrievkou dôjsť. Na záver obsah oboch hrncov zmiešame, pridáme smotanu a nastrúhaný tvrdý syr (napríklad parmezán).

Polievka z Hŕstky

Hŕstka je zložená z viacerých strukovín a je zdrojom množstva rastlinných bielkovín. V hrnci opečieme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Posypeme trochou mletej sladkej červenej papriky a majoránu. Pridáme nakrájané zemiaky a zalejeme zeleninovým vývarom. Keď už sú zemiaky takmer uvarené, pridáme k nim uvarené jačmenné krúpy a hŕstku, ktorú sme vopred mali namočenú zhruba 4 hodiny. Pridáme prelisovaný cesnak a všetko varíme do mäkka.

Indická Šošovica (Dahl)

Orientálny názov, ale výborná chuť a kopec vitamínov. Červená šošovica je bohatým zdrojom bielkovín a môže sa podávať už malým detičkám. Na oleji opečieme nakrájanú zelenú cibuľku. Pridáme prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájaný zázvor. Premiešame. Pridáme kari korenie, mletú kurkumu a muškátový orech a opečieme do zlata. Následne pridáme premytú červenú šošovicu a všetko podlejeme zeleninovým vývarom. Keď voda vsiakne, pridáme nakrájané paradajky, trošku podlejeme, povaríme ešte chvíľu a odstavíme.

Cícerová Polievka

Cícer je strukovinou bohatou na vlákninu a železo. Určite by preto u vás v kuchyni nemal chýbať, keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Cícer prepláchneme a na niekoľko hodín namočíme do studenej vody (najlepšie cez noc). Cibuľu si nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme a opražíme na oleji. Pridáme kari korenie, mleté čierne korenie (ak pripravujeme polievku pre malé deti, tak to so žiadny korením nepreháňame, prípadne nič štipľavé nedávame vôbec), rascu podľa chuti. Opekáme na oleji, kým začne pekne rozvoniavať. Potom pridáme nakrájanú mrkvu. Zalejeme zeleninovým vývarom. Keď sa mrkva uvarí, pridáme uvarený cícer (strukoviny je vždy dobré variť oddelene). Na záver trištvrte množstva polievky rozmixujeme ponorným mixérom a zmiešame s nerozmixovanou časťou.

Pšeno na Sladko

Pšeno je vynikajúcou pochutinou bohatou na živiny a zároveň ho môžu aj celiatici, pretože neobsahuje lepok. Jeho príprava nezaberie veľa času. Je vhodné na sladko aj na slano. Pšeno sparíme vriacou vodou a prepláchneme studenou vodou. Stratí tak horkastú chuť. Pšeno varíme vo vriacej vode približne 15 minút. Scedíme a opäť prepláchneme studenou vodou. Takto uvarené pšeno je pripravené na dochutenie. Dochutiť ho môžeme čímkoľvek, na čo máme práve chuť. Lahodné je v kombinácii s mletými vlašskými orechmi, sušenými slivkami a zaliate medom. Deti určite nepohrdnú uvareným pšenom poliatym medom, posypaným grankom s lyžicou roztopeného masla navrchu.

Ďalšie Vegánske Recepty pre Deti

Tu je zoznam ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

• Špenátovo-šošovicový wrap
• Paradajkovo-šošovicová nátierka
• Batátové hranolky z teplovzdušnej fritézy
• Avokádové cestoviny s tofu
• Jednoduchá paradajková polievka s bazalkou
• Hrášková polievka
• Špenátové gnocchi z 3 surovín
• Jednoduchý šalát z quinoy a brokolice
• Špargľové rizoto s citrónom a medvedím cesnakom

Tabuľka: Vegánske Náhrady za Bežné Potraviny

Veríme, že s týmito tipmi a receptami bude pre vás vegánske varenie pre deti jednoduchšie a zábavnejšie. Nezabudnite experimentovať a prispôsobiť recepty chutiam vašich detí.

tags: #vegánske #varenie #recepty #pre #deti

Populárne príspevky:

• Maslovo-orechový krém
• Tradičný recept na pečenú hus
• Rýchle recepty so zemiakmi
• Nahraďte trávnik materinou dúškou
• Montáž Keetec DRL 7V