Čerstvý Hrášok: Vitamínová Bomba pre Vaše Zdravie
Zelený hrášok je chutná a nenáročná plodina, ktorú si môžeme dopestovať na záhrade od jari až do jesene. Túto čerstvú a obľúbenú zeleninu si však môžeme zakúpiť aj na trhu či v obchodnej sieti.
Čerstvý hrášok v strukoch
Pestovanie Hrášku
Hrach obľubuje vzdušnú a priepustnú pôdu. Vysievame ho do riadkov vzdialených od seba 12 až 15 centimetrov a do hĺbky približne 5 centimetrov. Avšak, dopestovať si ho môžeme aj v kvetináči na balkóne či terase.
Dôležité je zaistenie dostatočnej opory, po ktorej sa bude popínať a primeraná zálievka. Nezabudnime na pravidelnú zálievku a tiež vhodnú oporu, nakoľko ide o popínavú rastlinu. Hrach môžete vysievať podľa aktuálneho počasia už od polovice marca. Klíči pomerne rýchlo aj keď sú teploty len ľahko nad nulou.
Vysieva sa do hĺbky 5-8 cm, ideálne v riadkoch cca 15 cm od seba. Oporu, po ktorej budú rastliny šplhať vytvoríte napríklad tak, že medzi dvomi tyčami nad riadkom napnete niekoľko špagátikov nad sebou. Osvedčeným spôsobom je tiež umiestnenie kari siete tesne vedľa riadku.
Ak chcete mať čerstvý hrach po celú sezónu, môžete ho každých 14 dní dosievať. Staré rastliny, ktoré zarodili postupne vytrhávajte a priebežné budú dorastať a plodiť nové.
Nutričné Hodnoty a Benefity Hrášku
Podľa odborníkov je hrach pravým pokladom pre naše telo aj dušu. V obyčajnej strukovine, ktorú často podceňujeme sa v skutočnosti skrýva superpotravina nabitá nutričnými hodnotami. Obsahuje množstvo kvalitných rastlinných bielkovín, čo je hlavným dôvodom, prečo zasýti spolu s ich vysokým množstvom vlákniny.
„Prítomné sú vitamíny skupiny A, skupiny B, železo, horčík, zinok, vápnik, fosfor,“ popisuje na sociálnej sieti Mgr. Zuzana Klinčáková z Poradne zdravia Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Bratislave. Hrášok je bojovníkom proti starnutiu, spevňuje pleť, podporuje rast a kvalitu vlasov, zregeneruje náš celý organizmus. Je tiež výborným spestrením diétneho jedálneho lístka.
Vitamín E a zinok sú potrebné pre správne funkcie a zdravý vzhľad pokožky, podporujú zdravie vlasov i nechtov. Vitamín C je silný antioxidant a podpora imunitného systému. Vitamíny skupiny B: Hrach je zdrojom vitamínov B1, B2, B3, B6 a kyseliny listovej. Železo je zásadné pre tvorbu hemoglobínu, čo je proteín v červených krvinkách prenášajúci kyslík po tele.
Hrach a jeho prínosy pre zdravie:
- Detoxikačné účinky: Vysoký obsah vlákniny v hrášku má detoxikačné účinky a pomáha v prevencii proti zápche.
- Zdravie ciev: Protizápalové a antioxidačné látky, ktoré sa nachádzajú v hrášku zabezpečujú tiež pružnosť a vitálnosť cievneho systému.
- Podpora srdca: Hrášok má prirodzene vysoký obsah draslíka, kyseliny listovej a vlákniny, všetky tieto živiny znamenajú nižšie riziko ochorení srdca a ciev.
- Prevencia rakoviny: Strava založená na rastlinách pomáha predchádzať niekoľkým typom rakoviny.
- Zdravie čriev: Bielkoviny z hrášku preukázateľne zvyšujú populáciu zdravých črevných baktérií, konkrétne laktobacilov a bifidobaktérií.
- Regulácia hmotnosti: Vláknina a bielkoviny v hrášku z neho robia sýtu a výživnú zeleninovú pochúťku. Zelený hrášok a iné strukoviny sú veľmi dobrým pomocníkom na kontrolu hmotnosti a pri chudnutí.
| Živina | Množstvo v 80g hrášku |
|---|---|
| Kalórie | 62 |
| Bielkoviny | 4 g |
| Sacharidy | 11 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Vláknina | 3,6 g |
| Vitamín K | 19,2 mcg |
| Zinok | 0,5 mg |
Recept na krémovú polievku zo zeleného hrášku | Jednoduchá a zdravá polievka | Od Teamwork Food
Použitie Hrášku v Kuchyni
Hrach má rôznorodé použitie v kuchyni. Hrach zelený má veľmi pestré využitie v kuchyni. Vieme si z neho pripraviť chutnú polievku, kašu, prílohu k mäsu, pridávať ho k zapekaným jedlám a jesť aj surový. Najviac výživných látok má však čerstvý mladý hrášok.
Hrášok, zvyčajne jeme varený v polievke, v rizotách, ako prílohu k mäsu, čerstvý ako zdravú pochúťku a prílohu do šalátov. Veľmi dobre sa dá zapracovať do mnohých zdravých a kreatívnych jedál.
Tipy na prípravu
- Hrášok má jednoducho takú jemnú chuť, že sa hodí takmer ku všetkému.
- Výborne sa kombinuje s bylinkami: mäta, tymian, bazalka, kôpor, pažítka a estragón.
- Nemôžeme nespomenúť krémovú polievku z hrášku. Stačí uvariť hrášok, pridať obľúbené bylinky, kokosové alebo sójové mlieko a rozmixovať. Hotová je za 10 minút.
Skladovanie Hrášku
Hrášok by sa mal skladovať v chladnom a suchom mieste, kde vydrží aj 3-5 dní. Po kúpe hrach čo najskôr skonzumujte - buď priamo alebo uvarte ho a podávajte - čím je čerstvejší, tým lepšie chutí. Čerstvý, neumytý hrášok uchovávajte v perforovaných plastových vreckách v chladničke 2 až 3 dni.
Myslite na to, že cukor sa po zbere hrášku rýchlo premení na škrob. Čerstvý lúpaný hrášok môžete aj zmraziť. Najlepším spôsobom je blanšírovanie vo vriacej vode na 2 minúty, potom ho preložte do ľadového kúpeľa, sceďte a vložte do mraziacich vrecúšok. Poprípade môžete vylúskaný hrach aj zamraziť, ktorý v mrazničke vydrží aj 12-18 mesiacov.
tags: #čerstvý #hrášok #vitamíny
