Pestovanie a zaváranie červených melónov: Recepty a tipy

Poznáte lepšie osvieženie počas leta, ako miska nakrájaného vychladeného červeného melóna? Isto sa zhodneme na to, že sladučkému vodovému melónu sa skrátka počas leta nedá odolať. Nezáleží na tom, či červené melóny radíte k ovociu alebo skôr zelenine, dôležitejšie je, že ide o chutnú a zdravú dobrotu, ktorú sa určite oplatí pridať do jedálnička.

Čo je červený melón?

Nazývame ho mnohými menami - červený melón, vodný alebo vodový melón, odborne dyňa červená (latinsky Citrullus lanatus). Dyňa červená je jednoročná poliehavá rastlina s čeľade tekvicovité, do ktorej radíme aj tekvice či uhorky. Pôvod možno hľadať najmä na juhu a západe Ázie, no rozšírená bola aj v Afrike. Do Európy sa dostala v 16. storočí. Dyňa červená sa pestuje hlavne pre svoje veľké guľaté alebo elipsovité bobule, ktoré dorastajú do dĺžky 20 až 40 cm. Bežne ich označujeme ako melón či dyňa.

Plody sú zvonka zelené, buď svetlozelené, alebo s tmavšími pásmi či celé tmavozelené. Rôzne odrody melónov sa môžu zvonka aj zvnútra líšiť, niektoré majú napríklad žltú alebo belavú dužinu. Obvykle sa vnútri ukrývajú aj čierne alebo hnedé vajcovité semená. Melóny vo všeobecnosti delíme do dvoch základných skupín, a to na vodové a cukrové. Červený melón patrí do skupiny vodových melónov.

Výživová hodnota a benefity červeného melóna

Červené melóny síce predstavujú veľkú pochúťku, no ich výživová hodnota nie je práve vysoká. To však neznamená, že nemajú telu čo ponúknuť. Ide o nízkokalorickú potravinu, ktorá je z 90 až 95 % tvorená len vodou. Obsah cukrov je asi 3 až 5 % percent. Preto sa melón hodí aj do diétneho jedálnička.

Červené melóny sú skvelým ovocím, resp. zeleninou prakticky pre kohokoľvek. Obsahujú určité množstvo jednoduchých cukrov, čo znamená, že poskytujú rýchly zdroj energie. Keďže majú stredne vysoký index, cukrovkári by ho mali konzumovať len v primeranom množstve.

Melóny sú skutočne nízkokalorické. Stogramová porcia červenej dyne obsahuje len okolo 30 kalórií. Tento plod je však plný dôležitých a telu prospešných látok a živín. V malom množstve skrýva bielkoviny aj vlákninu a okrem toho sacharidy. Neobsahuje prakticky žiaden tuk. V sladkom melóne nájdeme zastúpený takmer celý rad vitamínov a minerálov.

Medzi hlavné benefity konzumácie červeného melóna patria:

• Hydratácia tela: Melóny sú známe vysokým obsahom vody. V podstate vyše 90 percent hmotnosti plodov tvorí práve voda. Telo tak dokážu perfektne hydratovať. Červené melóny predstavujú skvelý spôsob, ako v lete doplniť telu tekutiny.
• Podpora imunity: Vodné melóny vďaka svojmu zloženiu priaznivo vplývajú na imunitný systém a obranyschopnosť tela. Je to i vďaka obsahu dôležitého vitamínu C. V sladkom červenom melóne sa však skrýva aj množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky tela pred škodlivým účinkom voľných radikálov. Okrem toho má aj protizápalové účinky.
• Pomoc močovým cestám: Melóny radíme medzi skvelé diuretické potraviny. Hoci naše telo primerane hydratujú, zároveň napomáhajú zbavovať organizmus nadbytočných tekutín. Majú priaznivý vplyv na obličky a oplatí sa ich konzumovať pri problémoch s obličkami či močovými cestami. Na obličkové kamene sa zase odporúča čaj z melónových jadierok.
• Prospievanie srdcu a cievnemu systému: Konzumáciou vodného melóna môžeme podporiť i zdravie svojho srdca a ciev. Vďaka svojmu zloženiu má priaznivý vplyv na hladinu krvného tlaku aj cholesterolu.
• Podpora pravidelného vyprázdňovania: Melóny robia niečo aj pre naše trávenie. Najmä vďaka vysokému obsahu vody dajú v podstate do pohybu naše črevá. V melónoch nájdeme i trošku vlákniny, ktorá je pre trávenie rovnako dôležitá. Melóny nám navyše účinne pomáhajú odkysliť telo a môžu byť nápomocné aj pri pálení záhy.
• Výživa pleti aj vlasov: Vodné melóny vďaka svojmu zloženiu podporujú i zdravie a krásu pokožky či vlasov. V prvom rade podporujú hydratáciu pokožky tela a pleti zvnútra. Obsiahnutý vitamín C prispieva k tvorbe kolagénu v tele, ktorý podporuje pružnosť a mladistvý vzhľad našej pleti.

Ako vybrať ten najlepší melón?

Nič však nedokáže pokaziť letnú pohodu viac než nedozretý melón, ktorý je bez chuti, tvrdý alebo vodnatý. Práve preto sa stále viac ľudí pýta: Kedy je melón zrelý? Ako ho rozpoznať ešte predtým, než ho vložíte do nákupného košíka alebo odtrhnete zo záhrady?

Tu je niekoľko tipov, ako vybrať ten najlepší melón:

• Farba šupky: Zrelý melón by mal mať matný povrch - ak sa leskne, pravdepodobne ešte nie je dozretý. Pruhovanie by malo byť výrazné, s kontrastnými zelenými pásmi.
• Zvuk: Zaklopte na melón. Zrelý melón by mal znieť hlboko a duto, čo značí, že je plný vody a cukru. Nezrelý melón znie príliš kovovo alebo vysokotónovo.
• Poľná škvrna: Spodná žltá škvrna na melóne je jeden z najspoľahlivejších ukazovateľov. Ak je sýto žltá alebo krémová, melón mal dostatok času na dozrievanie. Biela alebo zelená škvrna naznačuje, že melón bol odtrhnutý predčasne.
• Stopka: Zrelý melón má suchú, drevnatú a tmavohnedú stopku, ktorá sa často sama oddelí od rastliny. Naopak, zelená, šťavnatá alebo mäkká stopka značí, že plod ešte potrebuje čas.
• Tvar a váha: Zrelý melón by mal mať symetrický tvar, bez výrazných deformácií. Nerovnomerné tvary môžu byť znakom nepravidelného rastu alebo nevhodných podmienok počas dozrievania. Porovnajte váhu melónov podobnej veľkosti. Zrelý melón by mal byť na svoju veľkosť ťažký.

Pestovanie červeného melóna

Vypestovať červený melón je možné aj u nás. V marci sa odporúča pripraviť si priesady zo semienok melóna. Prvé lístky sa obvykle ukazujú asi po 2 týždňoch. Mladé rastlinky je najlepšie do záhrady vysadiť asi koncom mája. Do pripravenej jamky sa odporúča dať dve až tri sadenice, jednotlivé jamky umiestňujte aspoň vo vzdialenosti 90 až 120 cm.

Počas horúcich dní nezabúdajte na zálievku. Vhodná je odstáta voda, nie ľadová z kohútika. Na jednej rastline necháme dozrievať maximálne 3 až 4 plody. Plody by mali byť pripravené na zber približne v auguste.

Kľúčové kroky pre úspešné pestovanie melónov:

1. Výber miesta a času: Na Slovensku odporúčame predpestovať priesady v interiéri, a to už od konca marca do polovice apríla. Von ich možno vysádzať až po odznení posledných mrazov - zvyčajne v druhej polovici mája. Melóny potrebujú veľa slnka a tepla, preto si vyberte južne orientované stanovisko, ktoré je chránené pred vetrom.
2. Výber odrody: Existujú odrody, ktoré sa výborne hodia aj do našich podmienok. Medzi najvhodnejšie patria Sugar Baby a Crimson Sweet pre červené melóny a Amarillo Oro a Yellow Baby pre žlté melóny.
3. Príprava pôdy: Pestovanie melónov si vyžaduje výživnú, priepustnú pôdu s neutrálnym až mierne zásaditým pH. Pôdu dôkladne prekyprite a obohaťte o kompost alebo dobre vyzretý hnoj.
4. Starostlivosť počas rastu: Melóny potrebujú pravidelnú, ale nie nadmernú závlahu. Počas rastu rastliny pravidelne kontrolujte a nechajte na jednej rastline maximálne 3-5 plodov.
5. Ochrana pred chorobami a škodcami: Najčastejšie problémy pri pestovaní melónov sú plesne, vošky a slimáky. Na ochranu používajte preventívne postreky na báze medi alebo síry.
6. Zber: Kurička (stopka pri plode) začne vysychať, spodná strana melónu zmení farbu na žltkastú, plod pri poklopkaní vydáva „dutý“ zvuk a pokožka sa mierne zmatní a je menej lesklá.

Ako zistiť, že je dyňa zrelá?

Orientovať sa môžete podľa špirálovitých úponkov najbližšie k stonke melónu. Keď zhnednú a vyschnú, dyňa by mala byť zrelá. Sledovať tiež môžete škvrnu na spodnej strane melóna, kde je plod v kontakte s pôdou. Keď dyňa dozrieva, táto škvrna sa mení z bielej na žltú.

Zaváranie melónov

ZuzanaŽ Vie mi niekto poradiť, či sa dajú zavárať melóny?! Máme nečakane bohatú úrodu žltých aj červených melónov, tak by som ich chcela zavariť na zimu, ale netuším, či sa to dá a ako. Ak viete, pomôžte.

Recept na zaváraný melón:

-ovocie narezať na kúsky, zmiešať všetko okrem žltého melónu a citrónovej šťavy, variť takmer do hotovosti, pridať melón (ten pridávame podľa zrelosti, aby sa nerozvaril) a citron, pred samotným koncom môžeme pridať vanilku (tiež podľ a zrelosti melónu, aby nebola prehlušená vôňa). Kúsky ovocia majú svoju typickú farbu, nálev tvorí želé. Dáme do pohárov a suchý „dunc“.

Ďalší tip na zaváranie žltých melónov:

Mám tie cukrové melóny pokrájať na kocky, dať do fliaš a zaliať sirupom (voda a cukor) ? Tak by som si ich chcela naložiť aj na zimu.

Recept na zaváranie tekvice s ananásovou arómou (alternatíva k zaváranému melónu):

Pokrajame tekvicu na uhladne kocecky a dame varit do vody s kyselinou citronovou. Na dva litre vody ide jedna lyzicka kyselky a varime asi tak 10 minut. Ked tekvica zmakne tak ju vyberieme a este teplu supsneme do poharikov do ktorych sme si dali-do kazdeho- 1 platok citrona , jeden klincek , maly ulomok skorice a teraz....10 kvapiek ananasovej aromy a 5 kvapiek citronovej aromy...miesto ananasovej sa moze dat aj pomarancova aroma. NALEV: na 1 kg cukru ide 0.5 l vody a 1 a 1/2 lyzice kyselky citronovej. Povarit zaliat tekvicu v poharikoch,zavriet a sterilizovat.

Čaj z melónových jadierok

Približne 4 PL pomletých melónových jadierok zalejeme 1,5 l horúcej vody a necháme lúhovať asi 15 minút. Čaj z melónových jadierok sa odporúča pri nadmernom zadržiavaní vody v tele a pri sprievodných opuchoch. Má totiž silné močopudné účinky. Taktiež ho možno popíjať pri problémoch s močovými a obličkovými kameňmi alebo pri zápale močových ciest. Tradičná medicína ho odporúča aj pri vysokom tlaku a zhoršenom trávení.

Tabuľka: Odrody melónov vhodné pre slovenské podmienky

tags: #zaváranie #červených #melónov #recepty

Populárne príspevky:

• Princíp fungovania filtrov s priepustnými stenami
• Viac o PDR metóde s tekutým ľadom
• Denná dávka mlieka: Čo potrebujete vedieť
• Gastronomické Štúrovo
• Obmedzenia pri predpisovaní liekov na Slovensku