Veľkonočná plnka: Tradičný recept pre sviatočný stôl

Blíži sa Veľká noc, a to znamená, že je čas začať plánovať, čím na stole pohostíme rodinu či návštevy. Jedným z tradičných favoritov je bezpochyby veľkonočná plnka, ktorá je dokonalým spôsobom, ako osláviť túto sviatočnú príležitosť. Veľkonočná plnka je pokrm s dlhoročnou históriou. Podľa tradície by sa mala piecť na bielu sobotu. Plnka bola zvyčajne prvým mäsovým jedlom, ktoré sa konzumovalo po skončení prísneho veľkonočného pôstu. Možno aj to je jeden z dôvodov jej veľkej obľúbenosti. Poctivá veľkonočná plnka rozhodne nie je nič diétneho.

My vám odporúčame vyskúšať recept na výbornú plnku s údeným mäsom alebo menej tradičný, ale rýchly recept na falošnú plnku zo staršieho chleba. A ak si chcete pripraviť aj niečo sladké, stavte na mazanec, baránka alebo judáše.

Recept na tradičnú veľkonočnú plnku

Čo pridať do veľkonočnej plnky, aby chutila priam ako od vašej babičky?

Postup:

1. Najprv na panvici do sklovita osmažte cibuľu na masle. Aby maslo neprihorelo, môžete k nemu pridať aj trochu rastlinného oleja.
2. Následne si nakrájajte rožky na kocky alebo kolieska. Vložte ich do väčšej misy a zalejte ich dostatočným množstvom mlieka na to, aby jemne zmäkli.
3. Pridajte k rožkom namočeným v mlieku mäso či údeniny, rozšľahané vajíčka, nasekanú petržlenovú vňať, ale kľudne aj tymian či rozmarín.
4. Dochuťte plnku soľou, čiernym korením a mletou červenou paprikou.
5. Zmes na plnku premiestnite do formy či plechu na pečenie.
6. Veľkonočnú plnku pečte v rozohriatej rúre na 180 stupňov Celzia cca 35 minút. Následne ju skontrolujte, tým že do stredu zapichnete drevenú špajľu, ktorá by z plnky mala vyjsť čistá, v prípade, ak je už hotová.

Alternatívny postup:

1. Na nepriľnavej panvici Tefal Unlimited mierne prehrejte kocky nakrájaného údeného mäsa. Panvicu odstavte.
2. Pridajte žĺtkov a prášok do pečiva. Všetko spracujte na kompaktnú hmotu.
3. Jemne vmiešajte sneh, ktorý ste si vyšľahali zo 6 bielkov a rozpusteným maslom.
4. Pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia zhruba 30 minút.

Tipy a triky pre dokonalú plnku

Gurman TIP: Zaiste viete, že tuk je v receptoch „nositeľom chuti“. To platí aj v prípade veľkonočnej plnky. Ak túžite po tom, aby chutila ako od babičky, s prepusteným maslom v recepte nešetrite.

Nepozdáva sa vám konzistencia vašej plnky? Ak je príliš riedka, nakrájajte do nej ešte jeden či dva rožky, môžete pridať aj kopcovitú lyžicu strúhanky.

Mnohým veľkonočným stravníkom nemusí v plnke vyhovovať výraznejšia chuť mletého mäsa či údenín. Tento recept im preto môžete prispôsobiť, pretože nestratí nič na svojej chuti. Skvelou voľbou, napríklad pre deti či vegetariánov, je namiesto mäsových zložiek nakrájať do zmesi na plnku tvrdý syr na kocky a hrubostennú červenú papriku alebo kapiu.

Tušili ste, že do plnky môžete pridať aj nasekaný medvedí cesnak? Tým asi neulahodíte najmenším, no milovníci zdravej stravy si prídu s touto aromatickou ingredienciou na svoje.

Tabuľka: Variácie ingrediencií pre veľkonočnú plnku

tags: #velkonocna #plnka #recept

Populárne príspevky:

• Tradičná chuť kuracieho stehna
• Návod na sledovanie paketov
• Tradičná slovenská pochúťka
• SSOS Poprad Veľká - aktivity a úspechy
• Ovocie pre zdravú pečeň pri cirhóze