Veľkonočné Koláčiky z Piškótového Cesta: Recepty pre Každého

Veľkonočný baranček je tradičné pečivo, ktoré symbolizuje čistotu, nevinnosť a obetu - pripomína biblického „Baránka Božieho”. Pečie sa najmä počas Veľkej noci a je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola v mnohých slovenských domácnostiach. Recepty sa líšia podľa regiónov - najčastejšie ide o nadýchaný piškótový koláč, no existujú aj verzie tvarohové, orechové, kokosové či s čokoládovou polevou.

Veľkonočný baranček - ako si upiecť veľkonočného barančeka

Gazdinky, opášte si zástery a vytiahnite váhu, misy, mixér a všetko náčinie potrebné na pečenie! Dali sme pre vás dokopy tie najlepšie recepty na veľkonočného baránka, kysnuté koláče, rolády a zákusky. Nezabudli sme ani na menej skúsené cukrárky či tých, ktorí múku alebo mlieko nesmú. Jednoducho povedané - na týchto veľkonočných receptoch si zamaškrtí každý.

Pre inšpiráciu a potešenie vám prinášame niekoľko receptov na koláče a zákusky, ktoré môžete upiecť nielen na Veľkú noc, ale aj pri iných príležitostiach:

Recepty

1. Zajko z piškótového cesta bez vajec

Jednoduchý zajačik zaujme najmä deti. Pochutia si na ňom aj tie, ktoré by z klasickej piškóty z vajec rozbolelo bruško.

Suroviny:

  • 225 g celozrnnej pšeničnej múky
  • 150 g kryštálového cukru
  • 250 ml vody
  • 6 polievkových lyžíc oleja
  • 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
  • Džem

Krém:

  • 250 g smotanového syra
  • 2 lyžice zmäknutého masla
  • 1 zrelý banán
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • Kokos a lentilky na ozdobenie

Postup:

  1. Múku, cukor, vodu, olej a kypriaci prášok vymiešajte na hladké cesto a vylejte do guľatej formy vystlanej papierom na pečenie.
  2. Pečte asi 30 minút pri 175 °C. Vo forme nechajte ešte 10 minút chladnúť a potom vyklopte.
  3. Všetky prísady na krém spolu vyšľahajte dohladka.
  4. Vychladnutý korpus prerežte a z jednej časti vykrojte hlavičku a chvost.
  5. Druhú časť potrite džemom, krémom a posypte kokosom.
  6. Lentilkami spravte na hlavičke očká a nos, z tvrdého papiera vystrihnite uši.

2. Jemné jogurtové pečivo bez vajca

Namiesto lineckého cesta skúste vykrajovať kvetinky, srdiečka či vajíčka z tohto cesta bez vajíčka. Uvidíte, aké je krehké!

Suroviny:

  • 500 g hladkej múky
  • 250 g bravčovej masti alebo čistého rastlinného tuku
  • 100 ml bieleho jogurtu
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového alebo vanilínového cukru
  • Džem na zlepovanie
  • Práškový a vanilkový cukor na posypanie

Postup:

  1. Zo všetkých surovín vypracujte hladké cesto a rozvaľkajte ho na asi 0,5 centimetra.
  2. Vykrajujte tvary a pečte asi 15 minút pri 150 °C.
  3. Potom zlepte džemom a posypte práškovým a vanilkovým cukrom.

3. Mrkvové rožteky

Mrkvové koláče sú najchutnejší spôsob, ako jesť mrkvu.

Recept na mrkvové rožteky so slivkovým lekvárom nájdete na Hello Tesco.

4. Bezlepkové kokosky

Bezlepkové kokosové pusinky s chrumkavou kôrkou a mäkkým vnútrom vám vydržia aj dva týždne. Len ich treba dobre schovať.

Suroviny:

  • 300 g kryštálového cukru
  • 150 g najemno nastrúhaného kokosu
  • 3 bielky
  • 3 PL citrónovej šťavy

Postup:

  1. Bielky s cukrom vyšľahajte nad parou do pevnej hmoty.
  2. Pridajte kokos a citrónovú šťavu a ešte chvíľu šľahajte.
  3. Na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvorte z hmoty kôpky a nechajte ich aspoň hodinu sušiť na vzduchu.
  4. Pečte asi 40 minút pri 130 °C, kým nezačnú chytať ružovkastú farbu a kým sa nedajú ľahko odlepiť od papiera.

5. Orechové rezy bez múky

Rezy z nadýchaného orechového cesta a lahodnej žĺtkovej polevy si zamilujú nielen celiatici.

Suroviny:

  • 6 vajec
  • 350 g mletých vlašských orechov
  • 200 g kryštálového cukru
  • 250 g práškového cukru
  • 1 ČL škorice
  • Štipka soli

Postup:

  1. Bielky vyšľahajte do peny, pridajte kryštálový cukor a vyšľahajte tuhý sneh.
  2. Opatrne ho zmiešajte s orechmi a škoricou, vylejte na plech a dajte piecť pri 180 °C asi 20 až 25 minút.
  3. Na horúci koláč natrite žĺtkovú polevu - tú získate šľahaním žĺtkov a práškového cukru, kým nevznikne hladký, takmer biely krém.
  4. Nechajte v chlade stuhnúť a nakrájajte na rezy.

6. Orechový zákusok bez múky a cukru

Ani cukor, ani múku a dokonca ani váhu nebudete na tento zákusok potrebovať.

Suroviny:

  • 1 šálka mletých orechov
  • 3 lyžice javorového sirupu alebo medu
  • 3 vajcia

Krém:

  • 1 kocka jemného tvarohu
  • 2 žlté banány
  • 3 lyžice kakaa
  • 1 lyžica javorového sirupu alebo medu

Postup:

  1. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
  2. Žĺtky zmiešajte s orechmi a javorovým sirupom alebo medom, opatrne vmiešajte sneh a upečte pri 160 °C asi 25 minút.
  3. Z tvarohu, kakaa, banánov a sladidla vyšľahajte krém a natrite ho na vychladnutý korpus.
  4. Dajte do chladu stuhnúť a pokrájajte na kocky.

7. Maková bezlepková torta

Maková torta s mandľami chutí tak ľahko, že aj keď držíte diétu, nebudú vás mrzieť ani tri zjedené kúsky.

Suroviny:

  • 250 g mletého maku
  • 200 g mletých mandlí
  • 150 g práškového cukru
  • 80 - 100 ml mlieka
  • 6 vajec

Postup:

  1. Žĺtky a cukor vyšľahajte do peny, primiešajte mak, mandle a mlieko.
  2. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho vmiešajte do makovo-mandľovej hmoty.
  3. Upečte v tortovej forme pri 165 °C počas 55 až 60 minút.
  4. Ozdobiť môžete čerstvým ovocím, prípadne šľahačkou alebo krémom.

8. Orechový, tvarohový, makový alebo kakaový závin

Závin už dlhé roky obsadzuje prvé priečky rebríčkov obľúbenosti koláčov. Je len na vás, akou plnkou ho naplníte.

Suroviny:

  • 500 g polohrubej múky
  • 100 g kryštálového cukru
  • 300 ml vlažného mlieka
  • 10 ml oleja
  • 42 g droždia
  • 1 vajce na potretie
  • Plnka podľa chuti - mletý mak, mleté orechy, tvaroh, kakao, cukor, roztopené maslo

Postup:

  1. Do polovice vlažného mlieka rozdrvte droždie, pridajte lyžičku cukru a nechajte nakysnúť.
  2. V mise zmiešajte preosiatu múku so zvyškom cukru, vlejte kvasnice, olej a vypracujte cesto.
  3. Pomaly prilievajte mlieko podľa potreby, aby bolo cesto vláčne a odtŕhalo sa od misy.
  4. Prikryte utierkou a nechajte pol hodiny kysnúť.
  5. Z cesta vyvaľkajte dva asi 0,5 centimetra hrubé obdĺžniky a posypte ich zvolenou plnkou a cukrom.
  6. Pokvapkajte roztopeným maslom, aby plnka nebola suchá, ale ani príliš mastná.
  7. Cestá zviňte, preneste na plech a ešte chvíľu nechajte vykysnúť.
  8. Potrite rozšľahaným vajcom, upečte pri 200 °C asi 40 minút a vychladnuté pokrájajte.

Po upečení môžete ešte potrieť troškou oleja na väčší lesk.

9. Jablkový koláč zo zemiakového cesta

Nie je zvykom piecť koláče zo zemiakového cesta. V šupe uvarené zemiaky ošúpte a postrúhajte najemno. Primiešajte múku, cukor, dve vajcia, soľ a vypracujte cesto. Rozdeľte si ho na tri časti. Prvú časť rozvaľkajte na plát, ten uložte do papierom vystlaného pekáča a popichajte vidličkou. Z jabĺk zlejte šťavu a ešte ich trocha vyžmýkajte. Polovicu jabĺk navrstvite na cesto, prikryte ju druhým plátom cesta, popichajte, opäť navrstvite jablká, prikryte posledným plátom cesta a tiež popichajte vidličkou.

Tabuľka s prehľadom časov pečenia

Názov koláča Teplota pečenia Čas pečenia
Zajko z piškótového cesta 175 °C 30 minút
Jemné jogurtové pečivo 150 °C 15 minút
Bezlepkové kokosky 130 °C 40 minút
Orechové rezy bez múky 180 °C 20-25 minút
Orechový zákusok bez múky a cukru 160 °C 25 minút
Maková bezlepková torta 165 °C 55-60 minút
Orechový, tvarohový, makový alebo kakaový závin 200 °C 40 minút

Veríme, že vás tento výber sviatočných koláčov a zákuskov inšpiroval. Či už si vyberiete osvedčenú klasiku alebo vyskúšate niečo nové, prajeme vám veľa radosti pri pečení a ešte viac pri vychutnávaní sladkých výsledkov!

tags: #veľkonočné #koláčiky #z #piškótového #cesta #recepty

Populárne príspevky: