Veľkonočné vajíčka: Zdobenie šošovicou, cestoviny a inšpirácie pre sviatočný stôl

Veľká noc je druhý najoslavovanejší sviatok, ktorý sa v súčasnosti spája nielen s kresťanskou tradíciou, ale aj s oslavou príchodu jari. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty spojené s veľkonočnými sviatkami, od sladkých čokoládových potešení až po inšpiratívne recepty s použitím zdravej šošovice a cestovín. Zároveň pripomína dôležité dni a zvyky spojené s Veľkou nocou.

Pozrieme sa na zloženie a cenu obľúbených sladkostí, ponúkneme zdravšie alternatívy a predstavíme chutné a rýchle recepty, ktoré obohatia váš veľkonočný stôl.

Fašiangy a Popolcová streda: Úvod do pôstneho obdobia

Obdobie pred Veľkou nocou začína fašiangami, časom zábavy, plesov a zabíjačiek, ktorý končí Popolcovou stredou. Počas fašiangov sa konali sprievody v maskách, často zvieracích, ktoré symbolizovali zábavu a radosť. Popolcová streda, kedy sa zvykne páliť maňuška a popol sa používa počas bohoslužby, znamená začiatok pôstneho obdobia. Pôvodne trval pôst len 40 hodín, neskôr sa predĺžil na 40 dní. Pôst môže byť chápaný ako príležitosť na odľahčenie organizmu a detoxikáciu.

Pašiový týždeň: Cesta k Veľkej noci

Veľkej noci predchádza pašiový týždeň, ktorý zahŕňa niekoľko dôležitých dní:

• Kvetná nedeľa: Pripomienka Ježišovho príchodu do Jeruzalema.
• Škaredá streda (Popolcová streda): Pripomína Judášovu zradu.
• Zelený štvrtok: Deň poslednej večere Pána, tradične spojený s konzumáciou zelených jedál. Zvonia kostolné zvony.
• Veľký piatok: Deň ukrižovania Ježiša Krista, spojený s prísnym pôstom. Nemôže sa prať bielizeň, predávať ani nič požičiavať.
• Biela sobota: Svätenie ohňa, rozsvecovanie veľkonočnej sviece. Koniec pôstu. Vymetanie domu novou metlou.
• Veľkonočná nedeľa: Oslava vzkriesenia Ježiša Krista a jeho nanebovstúpenie. Svätia sa veľkonočné pokrmy. Na stole nemôže chýbať veľkonočný baránok.

Zelený štvrtok a tradícia zelených jedál

Na Zelený štvrtok sa tradične konzumujú zelené potraviny. Najčastejším variantom je špenát, ale môžeme vyskúšať aj šalát zo žihľavy, zelené smoothie, žihľavové halušky, kapustovú polievku, hráškové pyré a iné. Dôvodom je snaha o poistenie si zdravia na celý ďalší rok.

Recepty na Zelený štvrtok:

• Špenátové listy so smotanou: Na oleji orestujeme cibuľku a cesnak. Akonáhle bude oboje dozlatista, zalejeme smotanou a osolíme.
• Zemiakové halušky: Uvarené a vychladnuté zemiaky olúpeme a prepasírujeme cez sito. Zemiaky riadne osolíme, pridáme Hrašku a múku a vypracujeme cesto, ktoré by sa nemalo príliš lepiť. Potom vyváľame valčeky s priemerom asi 2 cm a krájame 2 cm dlhé kúsky, ktoré varíme vo vriacej, osolenej vode tak dlho, kým nevyplávajú. Servírujeme ihneď.

Veľký piatok a pôstne obedy

Veľký piatok je pre kresťanov dňom prísneho pôstu. V tento deň sa pripravujú sladké obedy - vdolky, šišky, zemiakové knedle so slivkami, žemľovku či ryžový nákyp.

Recept na Vdolky:

Do misy presejeme múku a urobíme doprostred jamku. Do jamky nadrobíme kocku droždia, pridáme lyžicu cukru a zalejeme trochou vlažného mlieka. Zaprášime múkou a necháme asi 15 minút v teple vzísť kvások. Potom pridáme zvyšné suroviny a uhnieteme hladké, nelepivé cesto. Potom na pomúčenom doske vyváľame na placku vysokú asi 1,5 cm a vykrajujeme väčšie kolieska (napríklad pomocou pohára). Medzitým si predhrejeme rúru na 180 °C. Nakysnuté vdolky môžeme ešte potrieť rastlinným mliekom s cukrom alebo rozpusteným Alsanom a posypať škoricovým cukrom. Pečieme zhruba 20 minút. Podávame s lekvárom a makom, alebo s malinovou marmeládou.

Biela sobota a príprava na oslavy

O veľkonočnej sobote sa tradične pečú baránkovia, mazance a ľudia si vynahradzujú predchádzajúci pôst chutnou stravou. V domácnostiach sa začínajú pliesť korbáčiky a farbiť vajcia. Baránok sa pečie ako symbol na pamiatku obetovania Ježiša Krista.

Recept na Veľkonočného baránka:

V mise premiešame tekuté suroviny a potom postupne primiešavame sypké s výnimkou čokolády a kandizovanej kôry. Necháme šľahať aspoň 10 minút. Na záver vmiešame nasekanú čokoládu a pomarančovú kôru. Nalejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej baránkovej formy. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C zhruba 45 minút.

Veľkonočná nedeľa: Oslava vzkriesenia

Veľkonočná nedeľa je najväčším kresťanským sviatkom, pretože sa oslavuje zmŕtvychvstanie Ježiša Krista. Pripravuje sa mazanec, veľkonočná obdoba vianočky, ktorá sa pripravuje zo sladkého kysnutého cesta a je plná orieškov a hrozienok.

Recept na Mazanec:

Do misy nasypeme hladkú a polohrubú múku. Uprostred urobíme jamku, do ktorej nadrobíme droždie. Droždie zalejeme 2/3 mlieka. Droždie s mliekom a troškou múky premiešame až nám vznikne hustejšie cesto, asi ako na lievance. Po 30 minútach pridáme cukor, zvyšok mlieka, olej, soľ, citrónovú kôru, gél z ľanového semienka a spracujeme cesto. Nakoniec zapracujeme hrozienka a časť mandlí. Potom z cesta vytvarujeme mazanec, prípadne pridáme trošku múky, aby sa nám s cestom dobre pracovalo. Hotový mazanec presunieme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme zhruba hodinu kysnúť. Pečieme pri 160 ° C zhruba 40 - 50 minút.

Veľkonočný pondelok: Korbáče a hľadanie vajíčok

Najčastejšie je s veľkonočným pondelkom spájaná koleda a korbáč. Pôvodným zmyslom šibania žien bolo omladiť ženské telo a dodať mu silu. Za vyšľahanie žena podarováva muža pomaľovaným vajíčkom, ktoré symbolizuje nový život a vzkriesenie Krista. Genderovo vyváženou alternatívou ku korbáču je hľadanie veľkonočných vajec.

Alternatívy k tradičným zvykom

Ak sa chceme vyhnúť nevegánskym zvyklostiam, môžeme zvoliť alternatívy, ako napríklad:

• Vegánsky korbáč: Namiesto prútov použiť čokoládové dobroty.
• Hľadanie vajíčok: Veľkonočný zajačik roztrúsi vajíčka v záhrade a deti ich zbierajú.
• Falošné vajíčkové jedlá: Pripraviť si topinamburovú nátierku, "vajíčkový" aspik či šalát s čiernou soľou.
• Alternatívne materiály na výzdobu: Namiesto vyfúknutých vajíčok použiť sadrové, polystyrénové alebo drevené.
• Vegánske perníčky: Napiecť perníčky pre celú škôlku.

DmBio produkty a recepty pre inšpiráciu

Pre inšpiráciu pri príprave veľkonočných jedál môžeme využiť dmBio produkty. Všetky sú naozaj jednoduché a rýchle.

Prehľad testovaných produktov dmBio:

• Kokosové mlieko
• Basmati ryža
• BIO paradajkové pyré
• Ovsená raňajková kaša
• Červená šošovica
• Pomleté slnečnice
• Ľanové semiačka
• Sušené banány
• Biela maková čokoláda

Recepty s dmBio produktmi:

• Ryžový nákyp s basmati ryže a kokosovým mliekom: Kombinácia basmati ryže, kokosového mlieka, polotučného mlieka, trstinového cukru, vajíčka a škorice.
• Paradajkové cestoviny s kapari a cuketou: Farfalle cestoviny s omáčkou z paradajkového pyré, cherry paradajok, cukety a kapari.
• Polievka z červenej šošovice: Polievka z červenej šošovice, cibule, cesnaku, mrkvy a červenej papriky.
• Rýchly koláč s čerešňami: Koláč z vajíčok, trstinového cukru, špaldovej múky, čerešní a orechov.
• Šalát so semiačkami a morčacím mäsom: Rukola, paradajka, avokádo, morčacie prsia, bryndza, ľanové a tekvicové semiačka.

Podrobné Recepty s dmBio produktmi:

Ryžový nákyp s basmati ryže a kokosovým mliekom

Potrebujeme: 300 g basmati ryže, 400 ml kokosového mlieka, 2 šálky polotučného mlieka, 3 lyžice trstinového cukru, 1 vajíčko, štipku soli, 2 lyžice kokosového oleja (môžeme nahradiť maslom), slivky (použila som zavárané), mletú škoricu.

Postup: Do hrnca nasypeme ryžu, pridáme kokosové a polotučné mlieko, štipku soli, trstinový cukor, vajíčko a premiešame. Dáme variť na sporák a za takmer stáleho miešania varíme cca 15 minút, kým ryža nezmäkne. Keď je ryža mäkká a vytvorí sa nám kaša, vmiešame do nej kokosový olej alebo maslo a premiešame. Na vymastený a strúhankou vysypaný plech nalejeme ryžovú zmes. Na vrch poukladáme slivky a posypeme ich mletou škoricou. Nákyp dáme piecť do vyhriatej rúry a pečieme 30-35 minút pri 180 stupňoch. Nákyp je hotový, ak je vrch trocha zlatistý. Necháme ho trocha vychladiť a až tak podávame. Nenechávajte ho v rúre dlhšie aby sa nevysušil.

Paradajkové cestoviny s kapari a cuketou

Potrebujeme: 300 g farfalle cestovín, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 150 g cherry paradajok, sušená bazalka (lyžička), 300 ml paradajkového pyré, sušené oregano, polovica cukety, 2 lyžice kapari.

Postup: Dáme variť cestoviny a medzi tým pripravíme omáčku. Rozpálime olivový olej vo väčšej panvici. Pridáme nakrájaný cesnak a opražíme ho do zlatista na nižšom stupni aby nezhorel. Pridáme nakrájané cherry paradajky, cuketu a kapari. Všetko osolíme a posypeme sušenou bazalkou. Necháme chvíľku opekať cca 5 minút a sem tam zmes premiešame. K zelenine pridáme paradajkové pyré a chvíľku povaríme, kým nezačne omáčka vrieť. Pridáme k nej uvarené cestoviny a poriadne premiešame. Cestoviny môžeme posypať strúhanou mozzarellou a podávame.

Polievka z červenej šošovice

Potrebujeme: 1 malú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 200 g červenej šošovice, soľ, polovicu zeleninového bujónu, olivový olej, pol lyžičky sladkej červenej papriky.

Postup: Na oleji opražíme nakrájaný cesnak a cibuľu do zlatista. Pridáme nakrájanú mrkvu a posypeme troškou červenej papriky. Zalejeme vriacou vodou a pridáme prepláchnutú šošovicu. Pridáme bujón a soľ a varíme cca 15 minút, kým šošovica nezmäkne. Potom tyčovým mixérom polievku rozmixuejeme. Je naozaj výborná.

Rýchly koláč s čerešňami

Potrebujeme: 3 vajíčka, 5 lyžíc trstinového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 kypriaci prášok, pol šálky oleja, pol šálky mlieka, 2 lyžice pomletých slnečníc, 4 lyžice špaldovej celozrnnej múky, čerešne, vlašské orechy.

Postup: Vyšľaháme vajíčka s cukrami do peny a postupne pridávame všetky suroviny. Vymiešame hladké cesto a nalejeme ho na vymastený plech. Koláč posypeme čerešňami a vlašskými orechami a dáme piecť na 180 stupňov na cca 15 - 20 minút. Koláčik vyberieme, keď budú kraje upečené do zlatista.

Šalát so semiačkami a morčacím mäsom

Potrebujeme: Rukola, paradajka, avokádo, morčacie prsia, bryndza, ľanové semiačka, tekvickové semiačka, soľ, olivový olej.

Postup: Do tanierov vložíme šalát. Nakrájame paradajky a avokádo a poukladáme na rukolu. Polejeme trochou olivového oleja a osolíme. Šalát posypeme bryndzou, ľanovými a tekvicovými semiačkami a pridáme na vrch grilované morčacie mäso. To robím tak, že ho osolím, okorením a opečiem na prudkom ohni z oboch strán.

Čo uvariť deťom z dmBio?

Recepty pre deti s dmBio produktmi:

• Krůtí závitek, plněný chřestem a mrkví s bramborovou kaší a omáčkou z dmBio passaty /vhodnost od 11-12 měsíců/
• Boloňská omáčka a kukuřičné špagety /vhodnost od 1 roku/
• Čočkový "guláš" /vhodnost od 11-12 měsíců/
• Čočkové karbanátky se špenátovou kaší /vhodnost od 9-10 měsíců/
• Čočkové karbanátky s tzatziky /vhodnost od 1 roku/
• Rýžový vláček z rýžového mléka a basmati rýže /vhodnost od 9-10 měsíců/

Podrobné Recepty pre deti s dmBio produktmi:

Krůtí závitek, plněný chřestem a mrkví s bramborovou kaší a omáčkou z dmBio passaty

Potrebujeme: 60g. krutích prsou, dmBio passata, 1 menší mrkev, 2 stonky chřestu ( špargla ), 1 menší brambora, cherry rajčátka, čerstvé oregáno, 1 lžíce jogurtu.

Postup: Nejdřív jsem dala do vody asi na 7 minut vařit oloupané stonky chřestu a plátky mrkvekrutí prso jsem naklepala, z obou stran potřela jogurtem smíchaným s oreganem a naplnila chřestem a mrkví, udělala jsem malou roládku, kterou jsem zabalila do potravinářské folie a vařila ve vodě asi 40 minut, potom jsem roládku nakrájela na kolečka.Brambory jsem uvařila ve vodě a rozmačkala na kaši. Jako přílohu jsem udělala rajčatovou omáčku, na kterou jsem jenom chvíli v kastrulku prohřála passatu, celý oběd malému velmi chutnal.

Boloňská omáčka a kukuřičné špagety

Potrebujeme: 250g. hovězího masa, 300ml. dmBio passata, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, 2 mrkve, olivový olej, kukuřičné špagety, bylinky ( oregano, tymián ), polévková vonička ( směs keřenové zeleniny a bylinek bez soli ), parmezán.

Postup: Na olivovém oleji jsem si krátce orestovala cibulku, přidala jsem na menší kostičky nakrájenou mrkev a česnek, po chvíli jsem přidala maso, které jsem si sama namlela a všechno dohromady jsem ještě chvíli restovala, potom jsem přilila passatu, posypala bylinkami a voničkou, zalila vodou a za občasného míchání jsem omáčku asi hodinu dusila pod pokličkou.Mezitím jsem si ve vodě uvařila těstoviny, které jsem podávala s hotovou omáčkou a strouhaným parmezánem, jako pťílohu jsem zvolila zeleninový saláttoto je oblíbené jídlo celé rodiny a nikdy nesklame 🙂

Čočkový "guláš"

Potrebujeme: 50g. dmBio červené čočky, 1ks. cibule, 1ks. mrkve, 1větší brambor, 3 cherry rajčátka, kousek červené papriky, 100ml dmBio rajčatové passaty, 1 lžička ghee ( nebo másla, oliv. oleje ... ), domácí majoránka.

Postup: Na ghee jsem krátce orestovala cibulku, mrkev a papriku, přidala jsem na kostky nakrájené brambory, rajčátka a propláchnutou čočku, vše jsem zalila vodou a vařila do měkka asi 25 minut, potom jsem přilila passatu a trochu majoránky a ještě asi 5 minut povařila. Polévka měla velký úspěch a určitě jí budu vařit častěji 🙂

Čočkové karbanátky se špenátovou kaší

Potrebujeme: 25g. dmBio červené čočky, 1 lžička jogurtu, 1 malá mrkev, kousek pórku, 1 lžička kukuřičné mouky, drcený kmín, majoránka, olivový olej.

Postup: Čočku jsem důkladně propláchla a ve vodě jsem jí spolu s kmínem nechala rozvařit na kaši, tak aby nebyla příliš suchá, do schladlé kaše jsem nastrouhala mrkev, přisypala mouku, majoránku, nakrájený porek a jogurt, vypracovala jsem těsto, z kterého jsem vytvarovala asi 4 malé placičky, které jsem potřela olivovým olejem a pekla v troubě na 170 stupňů asi 30 minut.Placky jsem podávala se špenátovo-kedlubnovou kaší, na kterou jsem si ve vodě uvařila nakrájený kedluben s mraženým porcovaným špenátem a vše dohromady jsem rozmixovala na kaši, kterou jsem zjemnila kouskem másla.

Čočkové karbanátky s tzatziky

Potrebujeme: 75g. dmBio červené čočky, 40g mozarely, 3 malé mrkve, kousek celeru, kousek pórku, 1 lžíce kukuřičné mouky, 1 lžička rajčatového protlaku, mletá červená paprika, drcený kmín, majoránka, česnek, olivový olej, sůl podle potřeby.

Postup: Čočku jsem důkladně propláchla a ve vodě jsem jí spolu s kmínem nechala rozvařit na kaši, tak aby nebyla příliš suchá, do schladlé kaše jsem nastrouhala mrkev, celer a mozarelu, přisypala jsem mouku, majoránku, papriku, přidala rajčatový protlak, nakrájený porek a roztlačený česnek, vypracovala jsem těsto, z kterého jsem vytvarovala asi 6 větších placek, které jsem potřela olivovým olejem a pekla v troubě na 170 stupňů asi 35 minut.Placky jsem podávala se zeleninou a tzatziky ( smetanový jogurt s nastrouhanou okurkou, koprem a česnekem )

Rýžový vláček

Potrebujeme: 250ml. dmBio rýžového mléka, 60g. dmBio basmati rýže, 1 lžíce másla, ¾ banánů, hrst borůvek ( nebo jiného ovoce )

Postup: Do menšího kastrůlku jsem si nalila rýžové mléko, jakmile se začalo vařit přidala jsem důkladně propláchnutou rýži, přiklopila pokličkou, ztlumila plamen a za občasného míchání jsem vše vařila asi 30 minut.Po odstavení jsem do kaše vmíchala lžíci másla a nechala jí trochu schadnout, potom jsem do kaše přidala nakrájený banán a borůvky a vše dohromady jsem rozmixovala tyčovým mixerem, stačilo tak na hrubo.Na toto množství kaše jsem si připravila dvě menší formičky ( vláček a dortík ) které jsem trochu vymazala máslem a do každé jsem nalila půlku rýžové kaše a nechala v chladničce stuhnout přes noc. Ráno jsem dortík vyklopila na talířek a ozdobila ještě ovocem, syn byl z něho nadšený 🙂

Veľkonočné sladkosti a čokoládové potešenia

Veľká noc sa blíži a s ňou aj tradičné čokoládové vajíčka s prekvapením. Okrem nich môžeme nájsť aj iné čokoládové potešenia, ako napríklad:

• Nestlé Galak con Smarties Easter Friends: Biela čokoláda Galak s lentilkami Smarties.
• Mliečne čokoládové srdiečko s veľkonočnou potlačou od Čokoládovne Janek. Jemné veľkonočné srdce z mliečnej čokolády s vôňou vanilky. Žiadne arómy ani esencie, ale pravé vanilkové zrná.
• Valrhona JIVARA mliečna čokoláda 40%: Dostupná v 250g balení ako čokoládové kúsky na mlsanie & pečenie.
• Bronzové čoko guľôčky od FunCakes: Na zdobenie tort, zákuskov a cupcakes.
• Ručne vyrábané veľkonočné lízátka z mliečnej a horkej čokolády. Originálna sladkosť, ktorá poteší každého milovníka kvalitnej čokolády!

Zdravé potraviny a ochucovadlá

Zdravé potraviny sú kľúčom k dosiahnutiu optimálneho zdravia. Zdravé potraviny a ochucovadlá z našej ponuky poskytnú vášmu telu potrebné živiny a energiu. Ponúkame vhodné alternatívy aj pre osoby s intoleranciami, či špeciálnymi diétami. Naša ponuka zahŕňa rôzne druhy nutričných kaší a drinkov, ktoré sú výborným spôsobom, ako začať deň s vyváženou stravou.

Sú bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a zdravé tuky, ktoré vás nasýtia a zároveň podporujú vašu energiu po celý deň. Nutričné kaše sú skvelou voľbou na raňajky alebo občerstvenie počas dňa. Dodajú vášmu telu potrebné živiny, a to bez zbytočných pridaných cukrov a umelých prísad. Naša ponuka ovocných štiav obsahuje iba kvalitné, prírodné zložky bez pridaných konzervantov alebo umelých sladidiel. Čerstvé ovocné šťavy vám pomôžu podporiť imunitný systém, zlepšiť trávenie a dodajú telu potrebnú hydratáciu. Objednajte si svoju obľúbenú šťavu a užite si osviežujúci nápoj, ktorý prispieva k zdravému životnému štýlu.

Doplnky stravy sú dôležitou súčasťou stravy, keďže môžu vyplniť prípadné nedostatky v živinách, ktoré naše telo potrebuje. V našej ponuke nájdete rôzne doplnky, ktoré podporujú zdravie tráviaceho systému, posilňujú imunitu, zlepšujú energetickú úroveň a celkové zdravie. Či už ide o vitamíny, minerály alebo rastlinné extrakty. K mimoriadne obľúbeným v tejto kategórii patria kvalitné rastlinné oleje, napr. Ochucovadlá a sladidlá môžu byť výbornou alternatívou k bežným cukrom a umelým prísadám, ktoré sa často nachádzajú v spracovaných potravinách.

tags: #velkonocne #vajicka #zdobenie #sosovica #cestoviny

Populárne príspevky:

• Údržba dosiek na mäso
• Recept na špargľu
• Recepty s Cuketou
• Rýchly recept na hrnčekový koláč
• Improvizovaná zápalná zbraň