Recept na vianočné koláčiky od Zuzany Vačkovej
Na žiadnom štedrovečernom stole nesmú chýbať koláčiky. Medzi najobľúbenejšie patria práve linecké, ktoré zvládne upiecť každá gazdinka. Herečka Zuzana Vačková (53) má už napečené vopred, dokonca niekoľko druhov koláčov. Samozrejme, aj linecké.
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 1 žĺtok
- džem na zlepenie koláčikov (ríbezľový alebo višňový)
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame do misky a vypracujeme cesto.
- Ideálne je nechať ho odstáť v chladničke a vykrajovať až na druhý deň - lepšie sa s ním pracuje.
- Aspoň hodinu pred vykrajovaním však cesto vytiahneme z chladničky.
- Vyvaľkáme ho a použijeme vykrajovačky.
- Pečieme pri teplote 180 °C cca 5-7 minút.
- Na zlepovanie lineckých koláčikov je vhodný kyslastý džem, najlepšie ríbezľový alebo višňový.
Tieto keksy chutia ako kakaové venčeky alebo esíčka a sú u nás veľmi obľúbené.
Koláče či ich poznáme ako dvojctihodné alebo moravské, v oboch prípadoch ide o koláče s dvomi plnkami.
Recept pochádza z regionálnej propagačnej brožúry Turistického infocentra v Rožňave. Jedno leto som bola na výlete...
Výborná na chuť a rýchla na prípravu, hotová za 30 minút. kúpi už hotovú...
Najlepšia vianočka, ktorá naozaj voňia vianocami. Kupovaná sa na toto vôbec nechytá.
Linecké pečivo
Tipy dietológa pre zdravšie Vianoce
Každá rodina má počas Vianoc svoje zvyky a tradície, či už ide o darčeky, vianočný stromček, trávenie voľného času alebo jedlo. A práve na jedlo by sme si mali dávať pozor. Nesprávna životospráva počas voľných dní spôsobí neraz veľké komplikácie.
Tradičné jedná: kapustnica, oplátky, med, cesnak, šošovica, zemiakový šalát, vyprážaný kapor alebo iná ryba. Na východe Slovenska ešte k tomu tzv. bobaľky s makom a mnoho rôznych vianočných koláčov a pečiva. Ide o potraviny, ktoré nepatria medzi najzdravšie, pretože majú vyšší obsah cukrov a tukov.
Všetci sme v kruhu svojej rodiny, uvoľnení a cítime sa dobre. To je spojené s prejedaním sa a so zníženou pohybovou aktivitou, varujú odborníci na zdravú výživu. Počas sviatkov by sme sa mali správať tak, aby sme miesto rodinnej pohody netrávili čas v nemocnici so žlčníkovým záchvatom, vysokým tlakom, zažívacími ťažkosťami či dokonca s otravou alkoholom.
„Začína sa to už v obchode. Odporúčam každému ísť s lístkom, na ktorom sú napísané potraviny, ktoré chcete kúpiť. Nepodliehajte akciám, ktoré ponúkajú hypermarkety. Nehádžte bez rozmyslenia do košíkov kilá čipsov, keksy, sladkostí a veľké balenia sladených nápojov. Kupujte lokálne potraviny a biopotraviny od domácich dobre známych predajcov, nie od veľkých predajcov a nie dovážané produkty. Nájdite si svojho mäsiara, ako aj svoj lokálny obchod s ponukou zdravých potravín,“ radí MUDr. Miroslav Paľko, diabetológ a ústavný dietológ Univerzitnej nemocnice L. Pasteura Košice.
Ďalej odporúča, aby sme hneď ráno po zobudení a krátkej rozcvičke začali zdravými raňajkami, pretože pokiaľ má telo dostatok výživy od rána, nepodlieha pokušeniam vianočného stola, na ktorom sú celé dni vyložené koláče, arašidy, sladkosti, údeniny a iné vianočné dobroty.
„V priebehu dňa si dajte radšej nakrájané jablká, pomaranče, mandarínky či vlašské orechy. Dajú vám tekutiny, cennú výživu, vitamíny a pomôžu aj zasýtiť. Vlašské orechy uprednostnite pred arašidmi, sú zdravšie a ľahšie stráviteľné,“ radí MUDr. Paľko.
Ako pripraviť zdravšie štedrovečernú menu?
Neodmysliteľnou súčasťou štedrovečerného stola je kapustnica, zemiakový šalát a vyprážaný kapor, iná ryba či rezne. Kapustnica sama o sebe je zdravá, pokiaľ to nepreženieme s pridaním veľkého množstva soli, údenín a klobás. Keď si ju chcete pripraviť diétnejšiu a menej kalorickú, použite rybacie mäso a pridajte viacej húb. Pri príprave zemiakového šalátu nahraďte majonézu jogurtom.
Ryby, ku ktorým patrí aj vianočný kapor, radíme k mäsu, ktoré je zdravé. Aj tu je ale dôležité nájsť si obchod, resp. predajcov ponúkajúcich kapry voľne žijúce. Ryby z umelých chovov môžu byť prikrmované látkami, ktoré sú pre človeka nezdravé. A pozor na kostičku v krku! Aby ste s ňou nemuseli utekať na pohotovosť do nemocnice.
Alergici, cukrovkári, žlčnikári
Na stravovanie a prejedanie si musia dať pozor zvlášť ľudia, ktorí trpia nejakým druhom alergie, cukrovkou, chronickými ťažkosťami s trávením, žlčnikári, ľudia s vysokým krvným tlakom, srdcovo-cievnymi ochoreniam a vysokou hladinou cholesterolu.
Vianočné koláče a pečivo obsahujú veľa cukru. To je pre náš organizmus škodlivé. „Pri príprave a pečení koláčov vymeňte bielu múku za špaldovú, pohánkovú, alebo celozrnnú pšeničnú. Tradičný kryštalický cukor môžete nahradiť medom, koláče si môžete zdravšie osladiť aj prirodzene usušeným ovocím. Jemné pečivo nepečte do hneda, stačí do zlatista, do cesta pridajte surové, nie opražené orechy a semienka. Rovnako stačí do zlatista vyprážať aj zemiaky. Spálené potraviny obsahujú látky, ktoré potenciálne zvyšujú riziko vzniku rakoviny,“ upozorňuje lekár.
Pozor aj na alkohol
Pri večerných posedeniach pri televízii nahraďte chipsy, sladké pečivo, koláče a chrumky ovocím, sušenými jablkami či tekvicovými semienkami. Obmedzte konzumáciu tvrdého alkoholu, ktorý je veľmi kalorický. Uprednostnite kvalitné suché biele víno, alebo víno s perlivou vodou. Na Silvestra to neprežeňte so šampanským.
Jedzte no hýbte sa
Aj počas Vianoc, tak ako v celom našom živote, platí zákon zachovania energie, ktorý neoklameme nikdy a nikde. Ideálnou kompenzáciou vyššieho príjmu kalórií počas Vianoc je jedine ich zvýšený výdaj. Platí a vždy bude platiť pravidlo: Jedzte, no pohybujte sa! Preto nezabudnite na pohyb, naplánujte si prechádzky či akýkoľvek druh športu. Budete sa určite cítiť lepšie a nebudete mať toľko príležitostí k jedeniu, pitiu a maškrteniu. Hodinka či dve pohybu denne vám zlepšia náladu, prevetráte si hlavu a pomôžete tak aj svojmu zdraviu.
Zdravé tipy
- Počas sviatočných dní neprepadajte lenivosti, venujte sa rodine, deťom a zvieratám.
- Nájdite si čas na dobrú knihu.
tags: #vianocne #keksy #zuzany #vackovej #recept
