Vianočné Koláče: Recepty s Marcipánom

Vianoce sú čas, kedy sa stretávame s rodinou a priateľmi, a samozrejme, kedy si doprajeme rôzne sladké dobroty. Medzi ne neodmysliteľne patria aj vianočné koláče. Marcipán, s jeho jemnou mandľovou chuťou, je obľúbenou ingredienciou, ktorá dodáva koláčom sviatočný nádych. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na vianočné koláče s marcipánom, aby ste si mohli vychutnať dokonalé Vianoce plné sladkých zážitkov.

Marcipán: Kráľovská Surovina Vianočných Koláčov

Marcipán je cukrárska hmota vyrobená z mandlí a cukru. Kvalitný marcipán by mal obsahovať vysoký podiel mandlí, čo mu dodáva bohatú chuť a jemnú textúru. Existuje aj lacnejšia verzia marcipánu, ktorá obsahuje menej mandlí a viac cukru, prípadne mandľovú arómu. Na Vianoce si však zaslúžime to najlepšie, preto by sme mali uprednostniť pravý marcipán.

Rozdiel Medzi Pravým a Falošným Marcipánom

Pravý marcipán sa vyrába z mletých mandlí a cukru, pričom mandle by mali tvoriť aspoň 50 % hmotnosti. Falošný marcipán, naopak, obsahuje menej mandlí a je často dochucovaný mandľovou arómou. Chuť pravého marcipánu je bohatšia a intenzívnejšia, zatiaľ čo falošný marcipán je sladší a menej výrazný.

Dobrým príkladom je taký marcipán. Keďže ten pravý sa vyrába z mandlí, akosi sme si zvykli na jeho lacnú falošnú verziu, ktorá obsahuje akurát tak mandľovú arómu. Ale Vianoce sú len raz do roka! Dajte šancu tomu pravému, našli sme pre vás aj recept, ako si ho môžete doma urobiť.

Recepty na Vianočné Koláče s Marcipánom

Vybrané recepty dokazujú, že marcipánové vianočné pečivo nie je nijako zložité vyrobiť. Vytvorte si pečené alebo nepečené marcipánové dobroty a pochutíte si! Vianoce nás jednoducho baví.

Vianočné Marcipánové Guľôčky

Tieto nepečené guľôčky sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché vianočné cukrovinky. Kombinácia maslových sušienok, marcipánu a perníkového korenia vytvára sviatočnú atmosféru.

Ingrediencie:

• 100 g maslových sušienok
• 1 balenie Marcipán Dr. Oetker
• 1 KL Aróma rumová Dr. Oetker
• 1 KL Perníkové korenie Dr. Oetker
• 1 balíček Finesse Pomarančová kôra strúhaná Dr. Oetker
• 1 balíček Poleva svetlá Dr. Oetker
• 1 balíček Poleva tmavá Dr. Oetker
• Zdobenie tmavé Dr. Oetker

Postup:

1. Sušienky rozdrvíme pomocou váľka a vložíme do misy.
2. Pridáme nastrúhaný marcipán, arómu, korenie a kôru.
3. Ručne vypracujeme hmotu a vytvoríme malé guľôčky.
4. Polevy rozpustíme podľa návodu na obale.
5. Guľôčky polejeme, posypeme zdobením a necháme stuhnúť.
6. Vložíme do papierových košíčkov.

Marcipánové Hviezdičky

Tieto hviezdičky sú krásne na pohľad a chutné na zjedenie.

Ingrediencie:

• 200 g Marcipán Dr. Oetker
• 200 g hladkej múky
• 1 zarovnaná KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 50 g cukru
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
• štipka soli
• 100 g masla (zmäknuté)
• 1 ks vajce
• 1 KL Aróma mandľová Dr. Oetker
• 200 g práškového cukru
• 3 PL vody
• Zdobenie 4 druhy zlaté/strieborné Dr. Oetker
• Zdobenie 4 druhy biele Dr. Oetker

Postup:

1. Na prípravu cesta na strúhadle nastrúhame najemno marcipán.
2. V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilkovým cukrom a soľou.
3. Pridáme maslo, vajce, arómu a marcipán a ručne vypracujeme hladké cesto.
4. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme asi na 30 minút do chladničky na 30 minút.
5. Na pomúčenej pracovnej ploche cesto pomocou váľka vyvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm a pomocou formičiek na vykrajovanie vykrajujeme hviezdičky.
6. Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
7. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 9 minút.
8. Hviezdičky necháme vychladnúť.
9. Na polevu v mise zmiešame cukor s vodou a každú hviezdičku potrieme.
10. Ozdobíme rôznymi druhmi zdobenia.

Vianočný Perník s Marcipánom

Perník je obľúbený vianočný koláč, a s pridaním marcipánu sa stáva ešte slávnostnejším.

Ingrediencie:

• Podľa receptu na obľúbený perník
• Marcipán na ozdobu

Postup:

1. Upečieme perník podľa receptu.
2. Po vychladnutí potrieme perník džemom alebo čokoládou.
3. Marcipán rozvaľkáme a vykrojíme z neho rôzne tvary (hviezdičky, stromčeky, atď.).
4. Marcipánové ozdoby poukladáme na perník.

Mini Tortičky s Marcipánom

Tieto tortičky sú originálnym nápadom na vianočnú maškrtu. Môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti a fantázie.

Ingrediencie:

• Piškótové cesto
• Krém (napr. vanilkový, čokoládový)
• Marcipán
• Ovocie (napr. maliny, čučoriedky)

Postup:

1. Z piškótového cesta vykrojíme malé kruhy.
2. Kruhy potrieme krémom.
3. Marcipán rozvaľkáme a vykrojíme z neho rôzne tvary.
4. Marcipánové ozdoby poukladáme na tortičky.
5. Ozdobíme ovocím.

Chrumkavé Keksíky z Marcipánu a Čokolády

Tieto keksíky sú ideálne na vianočné pečenie.

Ďalšie Inšpirácie a Recepty

Na webe snehuliacik.sk vám chceme ukázať tie najlepšie recepty, dekorácie a informácie o Vianociach na jednom mieste.

Vianočná štóla

Skôr si ju možno zvyknete kúpiť v obchode, kde sa predávajú práve v tomto čase. Jej príprava však nie je veľmi zložitá. Isté je, že koláč najlepšie chutí, keď sa upečie dva-tri týždne pred Vianocami. Dovtedy sa v ňom poprelínajú všetky chute a vône. Do pečiva sa môžu pridať rôzne suroviny od hrozienok, brusníc až po oriešky, mandle, či pistácie.

Pôvod receptu na toto vianočné trvanlivé pečivo sa udáva v Nemecku. Pôvodne cirkevné pôstne jedlo sa postupne zmenilo na obľúbený vianočný zákusok. Tvar bochníka má pripomínať malého Ježiška zabaleného v plienkach.

Ingrediencie na kvások:

• Vlažné mlieko
• Droždie
• Cukor

Ingrediencie na cesto:

• Múka
• Vanilkový a kryštálový cukor
• Soľ
• Mletá škorica
• Muškátový oriešok
• Kardamóm
• Vajíčko
• Kvások
• Zmäknuté maslo
• Rum
• Hrozienka
• Kandizovaná pomarančová a citrónová kôra
• Marcipán

Postup:

1. Do misky si dáme vlažné mlieko, do ktorého rozdrobíme droždie. Pridáme cukor a premiešame.
2. Do misy preosejeme múku, pridáme vanilkový a kryštálový cukor, soľ, mletú škoricu, muškátový oriešok a kardamóm.
3. Potom pridáme vajíčko, kvások, zmäknuté maslo a rum.
4. Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme odležať 10 minút. Potom ich scedíme, pridáme ku nim kandizovanú pomarančovú a citrónovú kôru a zmes poprášime 1 PL múky. Všetko premiešame, aby sa suroviny obalili.
5. Do vykysnutého cesta zapracujeme zmes hrozienok a kôry.
6. Cesto si dáme na dosku a roztiahneme ho na menší obdĺžnik. Do stredu dáme valček z marcipánu a prekryjeme ho najskôr spodnou hranou cesta, potom ešte vrchnou hranou. Akoby sme balili balík. Konce nezahýbame, bochník si len vytvarujeme do tvaru knedle.
7. Dáme na plech s papierom na pečenie a necháme ešte cca.
8. Pripravenú štólu pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C cca 40-50 minút.

Tento typ múčnika chutí najlepšie, keď má možnosť pár dní odstáť.

Tipy a Triky pre Prácu s Marcipánom

• Používajte kvalitný marcipán: Ako už bolo spomenuté, pravý marcipán s vysokým podielom mandlí má lepšiu chuť a textúru.
• Marcipán pred použitím prehrejte: Ak je marcipán príliš tvrdý, môžete ho na krátko vložiť do mikrovlnnej rúry alebo ho prehriať v rukách.
• Používajte potravinárske farbivá: Marcipán môžete zafarbiť potravinárskymi farbivami a vytvoriť tak rôzne farebné ozdoby.
• Marcipán skladujte v chlade a suchu: Marcipán by mal byť skladovaný v chlade a suchu, aby si zachoval svoju kvalitu.

Inšpirácie na Zdobenie Vianočných Koláčov s Marcipánom

• Marcipánové figúrky: Vytvorte si vlastné marcipánové figúrky (anjelikov, zvieratká, atď.) a ozdobte nimi koláče.
• Marcipánové kvety: Vytvorte si marcipánové kvety rôznych farieb a veľkostí.
• Marcipánové nápisy: Napíšte na koláče vianočné priania alebo mená blízkych.
• Kombinácia s inými ozdobami: Marcipán môžete kombinovať s inými ozdobami, ako sú orechy, sušené ovocie, čokoláda, alebo cukrové posýpky.

Marcipánové Koláče pre Rôzne Príležitosti

Marcipánové koláče sú vhodné nielen na Vianoce, ale aj na iné príležitosti, ako sú narodeniny, svadby, alebo oslavy. Stačí zvoliť správne tvary a farby marcipánových ozdôb, a koláč sa stane dokonalým doplnkom každej oslavy.

tags: #vianocne #kolace #recepty #s #marcipanom

Populárne príspevky:

• Recepty na zahustenú rybaciu polievku
• Bravčové a bulgur: jednoduché recepty
• Ako sadiť mrkvu
• Tradičná bublanina
• Kulinársky zážitok v Liptovskom Mikuláši