Vianočný šalát bez majonézy: Recepty pre zdravšie sviatky

Doprajte si počas týchto sviatkov obľúbenú prílohu bez akýchkoľvek výčitiek. V tomto článku nájdete recept na jednoduchú prípravu zdravšej verzie zemiakového šalátu. Odľahčená verzia obľúbenej Slovenskej klasiky, ktorá nezaťaží žalúdok ani svedomie. Ak vyskúšajte tento zemiakový šalát, tak si buďte istí, že odteraz nebude chýbať na vašom vianočnom stole.

Prečo zvoliť šalát bez majonézy?

Do šalátu nejde majonéza ani cibuľa, takže je omnoho ľahší a nebude vám z neho ťažko, ani keď si pridáte. Naozaj sa nemusíte báť nahradenia majonézy gréckym jogurtom, šalát je tak či tak lahodný a neodolateľne krémový. Odľahčený (ne)tradičný zemiakový šalát docielite nahradením majonézy. Použite tentokrát grécky jogurt, ktorý je krémový a bohatý na bielkoviny. Uvidíte, že si na ňom pochutia aj vaši blízki!

Prakticky je tento recept diétnym vďaka nahradeniu na žalúdok ťažkej majonézy za diétnejší, grécky jogurt, ktorý je prirodzene krémový a bohatý na bielkoviny. Navyše je vďaka jednoduchej náhrade aj nízkokalorický a nízkotučný (najmä ak použijete 0% či 2% grécky jogurt). Užite si tieto sviatky bez bolesti brucha a odfukovania po štedrovečernej večeri.

Tipy a triky

Každý si ho môže upraviť podľa vlastných chutí - pridaním obľúbených surovín a upravením množstva uvedených surovín. Ak máte strach, že vám doma diétny šalát nikto nezje, skúste na prvý pokus nahradiť polovicu množstva majonézy za jogurt - uvidíte, že nikto si to ani len nevšimne (verte mi, dokonca aj chlapi tento šalát pochválili). Ak ale nemáte žiadne výhrady voči jogurtu, uvidíte, že chuť je skutočne lahodná a majonézu už nikdy viac nebudete pre tento šalát potrebovať.

Recept na ľahký zemiakový šalát s gréckym jogurtom

Ingrediencie:

  • 500 g zemiakov
  • 5 vajec
  • Žltá paprika
  • Zelená paprika
  • Červená paprika
  • Konzervovaná kukurica
  • 1 téglik kyslej smotany
  • 1 ČL horčice
  • Štipka soli
  • Mleté čierne korenie
  • Olivový olej

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Uvarené zemiaky ošúpeme a cez mriežku pretlačíme do misky.
  2. Vajcia uvaríme na tvrdo. Ošúpeme a prekrojíme na polovicu. Vyberieme žĺtky a vložíme do vyššej nádoby. Bielky nakrájame na kocky a pridáme do misky so zemiakmi.
  3. Do misky pridáme na kocky nakrájanú papriku. Potom pridáme konzervovanú kukuricu podľa chuti aj s trochou šťavy.
  4. Pripravíme omáčku: do nádoby so žĺtkami pridáme smotanu. Ďalej pridáme horčicu a ochutíme soľou a čiernym korením. Nakoniec pridáme trochu olivového oleja.

Alternatívny postup: Zemiaky si uvarte vo vode v šupke (zhruba 30 minút). Vajcia uvarte natvrdo. Pokrájajte si cibuľu nadrobno. Keď sú zemiaky uvarené, nechajte ich vychladnúť a následne ich ošúpte. Pokrájajte ich nadrobno a dajte do väčšieho hrnca alebo misy. Pridajte nakrájané vajíčka natvrdo, uhorky, cibuľu, hrášok, mrkvu a kukuricu - všetky ingrediencie bez nálevu.

Kyslý zemiakový šalát bez majonézy (recept od babičky)

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Plnotučná horčica
  • Soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, nové korenie
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Zemiaky v šupke vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme lyžičku soli a privedieme k varu. Varíme zhruba 20 minút alebo kým sa dajú vidličkou ľahko prepoliť.
  2. Zemiaky scedíme, necháme kompletne vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme ich cez krájač na varené zemiaky alebo ich nakrájame na menšie kocky.
  3. Zemiaky pretláčame/krájame do väčšej misky.
  4. Zálievku na zemiaky pripravíme z vody, octu, oleja, cukru, horčice, soli a korenia. Všetko spolu vymiešame. Ochutnáme. Zálievka by mala byť pomerne kyslá, nakoľko počas chladenia šalátu stratí na intenzite.
  5. Zálievku si dáme do rajnice, pridáme jeden bobkový list a dve-tri guličky nového korenia. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni asi 10 minút, kým sa nezredukuje asi na polovicu objemu.
  6. Nakoniec vytiahneme bobkový list i nové korenie, pridáme do nej najemno nasekanú cibuľu a spolu povaríme ešte asi 1 minútu.
  7. Horúcou zálievkou prelejeme zemiaky a pridáme nesekanú petržlenovú vňať (pre farbu).

Zemiakový šalát bez majonézy s morčacím rezňom

Náš zemiakový šalát bez majonézy dopĺňa chrumkavý obrátený rezeň z morčacích pŕs pripravený s minimom oleja. Namiesto majonézy v šaláte použijeme grécky jogurt s minimálnym obsahom tuku bohatý na bielkoviny a šetrný k tráveniu. Morčacie prsia sú jedným z najlepších zdrojov proteínov, ľahko stráviteľné, obsahujú minimum tuku a podporujú regeneráciu svalov. Množstvo zeleniny obohacuje jedlo o vlákninu a podporuje zdravé trávenie.

Zemiaky ošúpeme a roztlačíme pomocou pretláčadla alebo nakrájame na menšie kúsky. Rovnako roztlačíme aj zeler, mrkvu, pridáme hrášok z konzervy a nakrájané uhorky. Dochutíme koreninami. Morčacie prsia narežeme na veľkosť rezňov. Následne obalíme v rozšľahanom vajíčku (vajíčko, ktoré nám ostane, môžeme opiecť na panvici a natrhať ho k šalátu) a opečieme na panvici z oboch strán cca 2 minúty.

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt

Ingrediencia Kalórie (na 100g) Tuky (na 100g) Bielkoviny (na 100g)
Majonéza 700 kcal 75g 1g
Grécky jogurt (0% tuku) 57 kcal 0g 10g
Zemiaky 77 kcal 0.1g 2g

Zaujal ťa náš zemiakový šalát bez majonézy a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?

Zemiakový šalát bez majonézy (Orava)｜Komora slovenských gazdín

tags: #vianocny #salat #recepty #bez #majonezy

Populárne príspevky: