Vínové keksíky: Jednoduchý recept na vianočné pečivo
Vínové keksíky patria k tomu najjednoduchšiemu vianočnému pečivu, ktoré si môžete pripraviť aj na poslednú chvíľu. Ide o jemné, krehké koláčiky, ktoré zvládnete doslova za pár minút a navyše sú len zo 4 základných surovín. Presne ten druh receptu, ktorý si necháte uložený medzi overenými klasikami.
Suché vínové pečivo si môžete upiecť v predstihu, pretože dlho vydrží. Portál Ženy v meste si pre vás pripravil ďalší obľúbený recept na jednoduché vínové pečivo. Z jedného cesta urobíte aj sladkú, ale aj slanú verziu vianočných koláčikov. Tie slané sú vhodné aj pre diabetikov.
Recept na vínové keksíky
Ingrediencie:
- Múka
- Hera (alebo maslo)
- Víno
- Soľ (pre slanú verziu)
- Mak, sezam alebo rasca na posypanie (pre slanú verziu)
- Práškový cukor a vanilkový cukor na obaľovanie (pre sladkú verziu)
- Vajce na potretie (voliteľné, pre slanú verziu)
Postup:
- Múku, heru a víno spolu zmiesime na hladké cesto a odložíme ho na 2 hodiny do chladničky.
- Do cesta k ostatným surovinám pridáme 1 KL soli, rovnako necháme odpočinúť v chlade a vykrajujeme formičkami ľubovoľné tvary.
- Cesto vyberieme a necháme trošku zmäknúť. Rozdelíme ho na dva bochníčky a na doske posypanej múkou vyvaľkáme plát o hrúbke 3 mm.
- Odležané cesto vyvaľkáme a vykrajujeme formičkami na pomúčenej podložke.
- Pečivo potrieme na plechu rozšľahaným vajcom a posypeme podľa chuti makom, sezamom alebo rascou.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170°C, kým koláčiky nedostanú zlatistý nádych.
- Ešte teplé obaľujeme v zmesi cukru (vanilkového a práškového). Pri slanej verzii cukor vynecháme, neobaľujeme.
Príprava slanej verzie:
- Ako prvé som vybrala odležané slané cesto a hneď som si aj zapla rúru na 180°C.
- Na pomúčenej doske som cesto vyvaľkala na hrúbku asi 2-3 mm, potrela rošľahaným vajíčkom a zúbkovaným radielkom som ho pokrájala na tyčinky.
- Až takto nakrájané som cesto posypala polovicu sezamom a polovicu rascou.
- Pokládla na plech vystlaný papierom na pečenie a dala piecť cca na 12-15 minút. Vyšli mi 2 plechy, jeden so sezamovým posypom, druhý s rascou.
- Rovnako som postupovala aj s rascovými.
Príprava sladkej verzie:
- Po slanom prišlo na rad cesto na sladké koláčiky.
- Postup práce podobný ako pri tyčinkách, ale pozor, toto cesto sa na povrchu nepotiera vajcom!
- Formičkami som vykrajovala koláčiky, kládla na plech a dala ich hneď piecť.
- Po upečení som ich ešte teplé obalila v práškovom cukre, rozmiešanom s vanilkovým.
- Pozor, upečené koláčiky sú veľmi krehučké, treba ich obaľovať s citom, aby sa nedolámali.
Tip navyše:
- Na niekoľko kúskov srdiečok som dala malinový lekvár (domáci) zmiešaný so slivkovým, okolo lekváru som opatrne potrela srdiečka zvyšným vajíčkom a prikryla som ich ďalšími srdiečkami.
- Po okrajoch som ich v ruke opatrne popritláčala, dala na plech spolu s nenaplnenými a šup s nimi do rúry.
- Upečené som ich zase obalila v cukre.
Zhrnutie:
Pečivo je veľmi chutné sladké, aj slané. Vydrží dlho. Tieto koláčiky boli obľúbené mojej mamky. Moje boli tiež… kvôli tej kope cukru navrchu.
A teda rýchly návod kamoši: Zoberiete detského príslušníka rodiny (môže byť dieťa, prípadne mužo - to sa ráta tiež). Navážite suroviny, prifrcnete víno, necháte príslušníka miesiť a my dievčatá s pohárom v ruke dozeráme na víno. Koláčiky upečieme, my si to víno užívame a príslušníkov necháme všecky koláčiky osnežiť. Rátame s tým, že osnežené bude všetko naokolo, ale koho to trápi, keď my to víno máme, nie? A koláčiky už tiež.
Chutné vínové koláčiky k Vianociam určite patria. Deň za dňom ubieha, kde tu už aj nasnežilo, vianočné pesničky vyhrávajú. My ženy už máme naponáhlo, rozmýšľame čo ešte dokúpiť, poniektoré už majú napečené, iné sa zasa chystajú.
