Sladké potešenia zo špaldovej múky: Recepty na vynikajúce koláčiky
Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou klasickej pšeničnej múky vďaka svojej nutričnej hodnote a jemnej orieškovej chuti. Špaldová múka, prastarý druh pšenice, sa v poslednej dobe teší stále väčšej obľube ako zdravšia alternatíva k tradičnej bielej pšeničnej múke. Zachováva si väčšie množstvo vitamínov, minerálov aj vlákniny, zároveň je lepšie stráviteľná. Použitie špaldovej múky pri pečení koláčikov pridáva nielen zdravší rozmer, ale aj zaujímavú chuťovú nuansu. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na vynikajúce koláčiky zo špaldovej múky, ktoré obohatia váš stôl pri rôznych príležitostiach.
Špaldová múka je univerzálna a ľahko zastúpi klasickú pšeničnú múku vo väčšine receptov. Nahradiť ju môžete 70-100% množstva bežnej pšeničnej múky - podľa toho, ako veľmi „odvážni“ chcete byť. :) Pretože špaldová múka absorbuje viac tekutín, zvýšte mierne množstvo použitej tekutiny (vody, mlieka) alebo pridajte vajcia, aby cesto nebolo príliš suché.
Recepty na koláčiky zo špaldovej múky
Pečenie so špaldovou múkou predstavuje skvelý spôsob, ako pripraviť vianočné pečivo o štipku zdravšie bez toho, aby ste akokoľvek ubrali na chuti a tradícii.
Vianočné zázvorníky zo špaldovej múky
Zázvorníky sú tradičné vianočné pečivo s pikantnou chuťou a intenzívnou vôňou. Tento recept využíva špaldovú múku, ktorá dodáva koláčikom vyšší obsah vlákniny a bielkovín.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Vajcia
- Sušený alebo čerstvý zázvor
- Trstinový cukor
- Prášok do pečiva
Postup:
- Cukor, žĺtky, vajíčka a citrónovú kôru vymiešame do hustej peny.
- Pridáme preosiatu zmes múky a kypriaceho prášku, potom pridáme sušený zázvor.
- Cesto necháme odpočívať aspoň hodinu pri izbovej teplote.
- Cesto rozvaľkáme na tenký plát a vykrajujeme zázvorníky.
- Pečieme pri teplote 170 °C približne 8 minút.
Vínové kolieska zo špaldovej múky
Vínové kolieska sú rýchle, jednoduché a nenáročné na suroviny. Vďaka použitiu špaldovej múky sú tieto koláčiky nielen chutné, ale aj zdravšie.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Biele víno
- Bravčová masť
- Jedlá sóda
- Slivkový lekvár (alebo maková plnka)
- Práškový cukor na obalenie
Postup:
- Múku preosejeme, pridáme masť a spojíme s bielym vínom.
- Vypracujeme hladké cesto a necháme ho odležať v chladničke minimálne 4 hodiny.
- Cesto vyvaľkáme na plát hrúbky 5 mm a vykrajujeme kolieska.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 15 až 20 minút.
- Hotové kolieska posypeme práškovým cukrom alebo obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.
Vínové kolieska sú rýchle, jednoduché, nenáročné na suroviny a keďže do cesta neide cukor - nie moc sladké pečivo. Toto výborné krehké pečivo môžeme pripraviť i na sladko (obaliť v cukre, prípadne ho spojiť s lekvárom, alebo nutelou), i na slano. Do misky dáme preosiatu špaldovú múku, pridáme maslo a suroviny spojíme bielym vínom. Zo surovín vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme zabalené v potravinárskej fólii - odležať v chladničke minimálne na 4 hodiny. Odležané cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát o hrúbke 5 mm a formičkami povykrajujeme kolieska. Kolieska dáme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 15 až 20 min. Hotové kolieska buď posypeme práškovým cukrom, alebo ešte teplé ich obalíme v zmesi z práškového a vanilkového cukru.
Už nekupujem chlieb! Nový perfektný recept na chlieb zo špaldovej múky
Makové koláčiky so slivkami a posýpkou
Tieto koláčiky kombinujú chuť maku, sliviek a chrumkavej posýpky.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Maslo
- Kyslá smotana
- Vajíčko
- Maková náplň
- Slivky
- Posýpka z múky, cukru, masla a mandlí
Postup:
- Zmiešame suché suroviny na cesto (múku, soľ, kypriaci prášok, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru).
- Pridáme maslo, kyslú smotanu a vajíčko.
- Pripravíme makovú zmes zmiešaním makovej náplne s mliekom, cukrom a škoricou.
- Pripravíme posýpku zmiešaním múky, cukru, studeného masla a mandlí.
- Cesto rozdelíme na 12 guľôčok, ktoré vyskladáme na plech.
- Každú guľôčku stlačíme na placku, na ktorú kladieme rozpolené slivky narezané na vejáriky a makovú zmes.
- Všetko zasypeme pripravenou posýpkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.
Linecké koláčiky zo špaldovej múky
Linecké koláčiky sú klasika, ktorá nikdy nesklame.
Odskúšajte tieto recepty a prekvapte rodinu a priateľov spestrením klasík o jemné orieškové tóny. Dokonca by sme sa aj stavili, že po prvej ochutnávke sa špaldové pečivo objaví na vašom stálom zozname vianočných príprav. Odskúšané za vás.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Štóla s marcipánom: Štólu môžeme naplniť aj marcipánom pre bohatšiu chuť.
- Citrónová poleva na bábovku: Bábovku môžete ozdobiť citrónovou polevou, ktorú pripravíte z čerstvej citrónovej šťavy a práškového cukru.
- Rumové maslo: Na potretie korpusu môžeme použiť rumové maslo zmiešaním zmäknutého masla s rumom.
- Ovocie do cesta: Do cesta môžeme pridať ľubovoľné semienka alebo korenie na posypanie (napr. rybičky).
tags: #vinove #kolaciky #zo #spaldovej #muky #recept
