Voda s medom: Hustota a viskozita – Vedecký pohľad

Často sa môžeme dočítať, aký výborný je med na pleť. Aj preto vznikol tento článok, ktorý dúfam poteší milovníkov medu a pochybujúcim poskytne aspoň zopár dôkazov :-). Priznám sa, že som typ, ktorý túži mať všetko podložené vedecky.

Med môžeme použiť ako liečivý zábal na zapálené vyrážky, hydratačnú masku či jemný a šetrný umývací prostriedok na tvár. Vedeli ste, že terapeutické využitie medu sa spomína už na sumerských tabuľkách z obdobia 3000 rokov pred naším letopočtom? Je účinný voči širokému spektru mikroorganizmov, vrátane multirezistentných baktérií, ktoré sú odolné voči antibiotikám.

Zloženie a liečivé účinky medu

Liečivé účinky medu sú súhrou viacerých faktorov:

• Sacharidy tvoria 95-99% sušiny.
• Antioxidanty, predovšetkým flavonoidy, z ktorých pinocembrin je unikátny pre med a propolis.
• Organické kyseliny ako octová, butánová, citrónová, jantárová, mliečna, jablčná, pyroglutámová, glukónová a viaceré aromatické kyseliny.

V poslednom desaťročí bolo publikovaných mnoho štúdií, ktoré poskytli presvedčivé dôkazy o jeho efektívnosti a biomedicínsky výskum pomohol objasniť mechanizmus účinku medu t.j.

Viskozita a jej význam

Viskozita (vysoká hustota) medu predstavuje fyzickú bariéru pred infekciou mikroorganizmami. Efektívnosť medu však nespočíva len v tom, že svojou hustotou bráni preniknutiu baktérií do rany. Med vytvára na pokožke ochranný film a udržiava ju hydratovanú. Traumatizovaným tkanivám sa tak vďaka prúdeniu lymfy dostáva dostatok kyslíka a živín.

Antibakteriálne vlastnosti medu

Med pôsobí bakteriostaticky (t.j. zastavuje rast/množenie baktérií) alebo baktericídne (t.j. usmrcuje baktérie). Účinnosť medu voči širokému spektru baktérií je zvlášť zaujímavá v dnešnej dobe, kedy máme problém s antibiotickou rezistenciou. Mnohé choroby, vrátane akné, je problematické liečiť, pretože baktérie sú voči antibiotikám rezistentné t.j. Antibakteriály účinok medu sa realizuje viacerými mechanizmami. Úlohu tu zohráva kyslé pH medu, osmotické efekty a prítomnosť rôznych zlúčenín, ako je peroxid vodíka či iných fytochemikálií v mede (napr.

Často sa v reklamách na kozmetiku stretávame s pojmom pH. Med je z pohľadu pH kyslý s hodnotou pH 3,2-4,5. Väčšina patogénnych („škodlivých“) baktérií pre svoj život potrebuje vyššie pH. pH našej pokožky je, rovnako ako pH medu, kyslé. Môžeme ho tak použiť na jemné a šetrné každodenné umývanie pokožky namiesto komerčných umývacích emulzií.

Práve sladkosť medu zodpovedá za usmrtenie mikroorganizmov. Sladkosť medu pozná každý z nás. Príčinou je fyzikálny jav tzv. Zjednodušene povedané - v mede je málo vody (a veľa cukru), kým v bunkách baktérií a kvasiniek je to naopak. V snahe dosiahnuť rovnováhu (rovnaké koncentrácie) med doslova „vysaje“ vodu z buniek baktérií a kvasiniek. Čo si pod tým máme predstaviť?

V mede sa peroxid vodíka vytvára po jeho nariedení. Ak ste o tom ešte nepočuli, asi to znie zvláštne. Pri umývaní pokožky medom sa po zmiešaní medu a vody uvoľňuje peroxid vodíka, ktorý pôsobí antibakteriálne! Peroxid vodíka vzniká v mede chemickou reakciou pôsobením enzýmu glukózo-oxidázy.

Podpora hojenia a regenerácie tkaniva

Med rôznymi mechanizmami dokonca priamo asistuje v procese obnovy poškodeného tkaniva a skracuje dobu hojenia. Existujú dôkazy o tom, že med priamo asistuje v procese regenerácie poškodeného tkaniva. Nedávne výskumy ukázali, že med už pri nízkej koncentrácii (0,1%) stimuluje rôzne bunky imunitného systému (B-lymfocyty, T-lymfocyty, fagocyty) k proliferácii (deleniu/pomnoženiu) či k produkcii rôznych látok, zúčastňujúcich sa imunitnej odpovede (napr. Fibroblasty sú kožné bunky, zodpovedné za vytváranie kolagénových a elastínových vláken. Kolagén a elastín sú dôležité bielkoviny kože, vytvárajú podpornú konštrukciu kože.

Tabuľka: Zložky medu a ich účinky

tags: #voda #s #medom #hustota #viskozita

Populárne príspevky:

• Recept na nastavovaný krém
• Recept na palacinky z makovej múky
• Čokoládové sušienky - recept
• Recept na syrovú omáčku
• Zdravé celozrnné pečivo