Výdatnosť kozieho mlieka a faktory, ktoré ju ovplyvňujú

Kozie mlieko je považované za jeden z najkvalitnejších a zdraviu najviac prospešných typov mliek najmä pre jeho obsah mikro a makro nutrientov. Je teda samozrejmosťou, že najchutnejšie mlieko je od voľno pasených kôz, ktoré majú pestrú stravu a tiež vysoko kvalitné krmivo a starostlivosť. Platí pravidlo, že ak je koza šťastná má dostatok krmiva a je o ňu dobre postarané, tak má i veľa mlieka.

Naopak, ak je o kozu zle postarané, je týraná, alebo žije v špine, jej mlieko bude zlej kvality a bude zapáchať. Nakoniec sú však po jeho ochutnaní príjemne prekvapení. Množstvo ľudí prehliada kozie mlieko ako bohatý zdroj výživy pre jeho vyššiu cenu či nižšiu dostupnosť. Prípadne si myslia že bude chutiť zvláštne alebo „po koze“, alebo je to pre mnohých menej známy produkt, a tak sa ho často zdráhajú ho vyskúšať.

Nutričný význam kozieho mlieka

Kozie mlieko obsahuje potenciálne bioaktívne zložky, ktoré napomáhajú k udržaniu správneho metabolizmu a fungovaniu ľudského tela. Jeden pohár obsahuje približne jednu štvrtinu dennej dávky vápnika a vitamínu A. Kozie mlieko je plné živín. Je bohatý na fosfor a, ak je obohatený aj o komerčne predávaný vitamín D, ktoré sú všetky nevyhnutné pre zdravie kostí.

Kozie mlieko dôležitou súčasťou ľudskej výživy už po tisícročia, čiastočne kvôli väčšej podobnosti s ľudským mliekom, vyššiemu podielu malých guľôčok mliečneho tuku a odlišným alergénnym vlastnostiam v porovnaní s kravským mliekom.

Rozdiely v zložení kozieho a kravského mlieka

Ľudia zvolia kozie mlieko ako alternatívu k tradičným mliečnym výrobkom z kravského mlieka z rôznych dôvodov. Zatiaľ čo nutričné profily kravského a kozieho mlieka môžu byť na prvý pohľad podobné, existuje niekoľko potenciálne významných rozdielov schopných ovplyvniť toleranciu a chutnosť.

Laktóza: Kozie aj kravské mlieko obsahujú laktózu ako primárny zdroj sacharidov. Kozie mlieko však obsahuje o niečo menej laktózy ako kravské mlieko a prechod z kravského mlieka na výrobky z kozieho mlieka môže pomôcť ľuďom s miernou až stredne závažnou intoleranciou laktózy aj naďalej využívať cenný prínos mliečnych výrobkov k vyváženej strave.

Proteín: Hlavnou bielkovinou kozieho, kravského mlieka ale aj ľudského mlieka je kazeín, avšak formy kazeínu medzi týmito mliekami sa navzájom štrukturálne aj genetickým pôvodom odlišujú. V kravskom mlieku je to alfa (α-s1) kazeín. Kazeín v kozom mlieku je beta ( β ) kazeín. Ľudské mlieko obsahuje dva typy kazeínu a to beta ( β ) a kappa ( κ ) a je bez α-kazeínu ktorý je najmä v kravskom mlieku.

Tuk: Menšie veľkosť tukových guľôčok obsiahnutých v kozom mlieku umožňuje ich rýchlejšie rozloženie a strávenie mlieka. Kozie mlieko má tiež vyšší podiel triglyceridov (TAG) so stredne dlhým reťazcom (MCT), špeciálneho typu tuku, ktorý obchádza normálne odbúravanie tukov a namiesto toho sa vstrebáva priamo do krvného obehu.

Kozie mlieko je biologický cenným nápojom, ktorý obsahuje minerálne soli vápnika, horčíka, sodíka, draslíka a fosforu, soli stopových prvkov: medi zinku, mangánu, titánu, chrómu a kobaltu, vitamíny A, B1, B2, B12, C, D, E a kyselinu listovú. Množstvo bielkovín je vyšší ako v kravskom mlieku, dôležitý rozdiel však spočíva v ich zložení, čo je pravdepodobne dôvod, prečo organizmus niektorých ľudí znáša kozie mlieko podstatne lepšie ako mlieko kravské. Lepšia stráviteľnosť je spôsobená rozmermi a zložením tukových častíc, ktoré sa podobajú mlieku materskému.

Tabuľka porovnania zloženia kozieho a kravského mlieka

Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľadné porovnanie zloženia kozieho a kravského mlieka:

Faktory ovplyvňujúce výdatnosť mlieka

Výťažnosť mlieka je variabilný ukazovateľ toho, koľko mlieka dáva koza za deň, závisí od plemena, veku zvieraťa, počtu narodení, anatomických znakov vemena, kvality starostlivosti a výživy. Na získanie štatútu dojného zvieraťa musí otehotnieť. Produkcia mlieka v kozom vemene sa začína v prvom tehotenstve.

Aby zviera, ktoré otehotnie prvýkrát po narodení, začalo dávať viac mlieka, pravidelne vemene masíruje. Mladá koza si zvykne na proces dojenia, nebude ju stresovať a masážne pohyby pomôžu zabrániť stagnácii v tkanivách vemena a v dôsledku toho mastitíde.

Kozy dozrievajú na párenie vo veku 5 mesiacov, ale toto je príliš skoro na tehotenstvo. Mužovi sa stane žena vo veku 1,5 roka. V lone sa vyvíja dieťa 150 dní. Ukazuje sa, že majiteľ dostane prvé mlieko od dvojročného domáceho maznáčika.

Objemy závislé od veku

Po prvom narodení by ste nemali očakávať vysoký výkon kozy. Zvýšenie dojivosti je postupné, od prvého jahňacieho po nasledujúce. Ak sa priemerný denný výnos mlieka u prvorodenej kozy pohybuje v závislosti od plemena od 2 do 4 litrov, potom po treťom tehotenstve - od 4 do 8 litrov. To znamená, že rozdiel medzi dojivosťou na začiatku a v strednom veku dojenia je 50%.

Maximálne množstvo mlieka, ktoré koza dodáva, je až 5 rokov. Potom sa zviera počas dvoch až troch rokov dojí. A po 7-8 rokoch klesá objem mlieka mesačne. Pri správnej starostlivosti a kvalitnej výžive môže dojčenie trvať až 12 rokov.

Dĺžku obdobia laktácie určuje plemeno. Držitelia záznamov by sa mali volať Kozy Zaanen a Gorky, ktoré dávajú produktu bez straty kvality po dobu 8-9 mesiacov. V priemere však domáce zvieratá dodávajú majiteľovi mlieko 6 až 7 mesiacov.

Ako zvýšiť výnos mlieka?

Hlavným dôvodom poklesu výroby mlieka je nedostatočná výživa. V letných mesiacoch, keď sa kozy pasú na pastvinách, sa pastvina vyberie starostlivo. Mala by to byť lúka s vysokou pôdnou vlhkosťou, ale bez príznakov zamokrenia, kde je trávnatá pokrývka šťavnatá.

Existujú bylinky, pomocou ktorých môžete zvýšiť výťažok mlieka. to: ďatelina; harmanček; petržlen; žihľavy; šťavu koňa; priezračnosť.

Kozy, ktoré v bylinkovom krmive používajú petržlen a iné bylinky, môžu produkovať mlieko so špecifickou vôňou. Tehotným a rodiacim samiciam sa odporúča pravidelne jesť na niekoľkých jadrách vlašských orechov, a to nielen zvyšovaním množstva mlieka, ale aj zvyšovaním tukov. Ďatelina sa podáva zvieratám trochu zvädnutá, aby sa nezhoršilo trávenie. Jahňacie a žihľava sú umiestnené do žľabu v sušenej forme.

A v zime je užitočné liečiť domáce zvieratá zberom jabĺk, sliviek, brezy a kríkov, aby sa zvýšila laktácia.

Dojenie kôz by nemalo byť smädné, množstvo vytvoreného mlieka závisí od použitia vody. Ak na pastvinách nie je prírodný zdroj pitia, zvieratá sa pred prepustením zo stodoly napojia. A domáce zvieratá v stodole sú napojené potom, čo zjedli seno.

Kvalita mlieka sa zhoršuje, keď má kozie telo nedostatok minerálov. Tehotným a rodiacim samiciam sa preto poskytujú výživové doplnky obsahujúce súbor minerálov potrebných na laktáciu. Veterinárny lekár vám povie, ktorý liek zvoliť. Dobrým a lacným zdrojom minerálov je soľný kameň, ktorý zvieratá olizujú, kedykoľvek chcú.

Chôdza v slnečnom počasí je vhodná pre tehotné kozy. Zvyšuje nielen imunitu nenarodených detí, ale tiež zvyšuje dobrý výnos mlieka.

Dôvody poklesu výnosu mlieka

Keď sa množstvo mlieka zníži, môže sa vyskytnúť podozrenie:

• starnutie zvieraťa;
• hypovitaminóza a nedostatok minerálov;
• nízka kvalita stravy;
• zhoršenie chuti do jedla v dôsledku zmeny zvyčajného jedla na nové;
• nedostatočný príjem vody;
• strach, keď je v stresujúcom stave;
• vývoj vnútornej choroby;
• stres zo zmeny vlastníka alebo domova;
• Helmintiáza;
• vstúpenie do stavu sexuálneho tepla;
• negramotná údržba, krutosť voči zvieratám.

Tehotné a popôrodné kozy by sa mali uchovávať v samostatnej miestnosti v príjemnom prostredí. V zimných mesiacoch by teplota vzduchu v kozom byte nemala klesnúť pod +8 ° C av letnom období by mala stúpnuť nad +20 ° C. Stajňa, v ktorej je dojné zviera chované, by nemala mať prievan a nečistoty.

Koľko mlieka dá koza, závisí od správania a postoja majiteľa. Zviera bolestivo vníma nedostatok starostlivosti a pozornosti. Produkcia mlieka sa výrazne znižuje, keď sú kozy vystavené stresu. Majiteľ preto musí so zvieratami zaobchádzať s láskou, nesmie kričať na ne, biť ich, nevystrašiť ich hlasnými zvukmi.

Plemená kôz a ich produktivita

Výška produkcie mlieka sa líši v závislosti od plemena kozy. Medzi najproduktívnejšie patria švajčiarske plemená ako Saanen a Alpine. Porovnávacia denná a ročná produktivita zvierat rôznych plemien je uvedená v tabuľke:

Plemeno Biela koza krátkosrstá: Ide o mliekové plemeno kôz, vyšľachtené v prvej polovici 20. storočia. Majú silné končatiny s pevnými kĺbmi a niektoré jedince nemajú rohy. Srsť je biela, krátka bez pigmentácie. Vemeno je úmerne veľké, struky stredne dlhé, prispôsobené pre ručné aj strojové dojenie. Plemeno je vhodné pre individuálny aj stádový chov. Sú odolné, vysoko plodné. Živá hmotnosť kôz je 50-60 kg, capov 80-90 kg, výška na kohútiku u kôz 70-80 cm, capov 75-85 cm.

Starostlivosť o kozy a kozliatka

Chov kôz a starostlivosť o kozliatka je komplexná činnosť, ktorá si vyžaduje rozsiahle vedomosti a skúsenosti. Úspešný chov kozliat začína ešte pred ich narodením. Gravidná koza potrebuje kvalitnú a vyváženú stravu, ktorá zabezpečí zdravý vývoj plodu. Dôležité je tiež zabezpečiť jej dostatok pohybu a priestoru. Približne 4 až 6 týždňov pred očakávaným pôrodom by sa mala koza zasušiť, čo znamená, že sa prestane dojiť. Tým sa zabezpečí, že sa jej organizmus pripraví na pôrod a produkciu mledziva.

Prvé cicanie mledziva by malo prebehnúť do 4 až 6 hodín po pôrode. Sedem dní sajú kozľatá päťkrát denne, do 14. dňa štyrikrát a neskoršie už len trikrát denne.

Existujú dva spôsoby kŕmenia kozliat mliekom: Cicanie: Kozliatko saje mlieko priamo od matky. Tento spôsob je prirodzený a pre chovateľa menej prácny. Napájanie: Kozliatko sa napája mliekom z fľaše s cumľom. Tento spôsob umožňuje chovateľovi kontrolovať množstvo skonzumovaného mlieka.

Pri napájaní je dôležité dodržiavať správnu teplotu mlieka, ktorá by mala byť okolo 38 °C. Studené mlieko môže spôsobiť hnačku a príliš teplé mlieko kozliatko neprijíma.

Spotreba mlieka kozliat

Spotreba mlieka sa líši v závislosti od veku a plemena kozliatka. Pri chove plemena koza biela krátkosrstá počítame na kozľa do odstavu so spotrebou 130 až 150 litrov mlieka. Kozľa v prvých dňoch saje mledzivo v množstve 0,5 až 1 liter denne. Po 14. dňoch je spotreba 1,5 kg, a v 3. až 4. týždni 2 kg. Vekom mláďaťa sa spotreba mlieka zvyšuje a asi od 12. týždňa sa prudko znižuje, keďže zvieratá prijímajú už vo väčšom množstve príkrm. Na výchovu capka sa počíta v každom období o 1 kg mlieka navyše.

Prvú pevnú potravu začína kozliatko prijímať vo veku troch týždňov. Môže to byť kvalitné seno, zelená krmovina alebo špeciálne krmivo pre kozliatka.

Pravidelná kontrola zdravotného stavu kozliat je nevyhnutná. Je potrebné sledovať ich správanie, chuť do jedla, kvalitu srsti a prípadné príznaky ochorenia. Dôležité je tiež pravidelné odčervovanie a očkovanie kozliat.

Ustajnenie a výbeh: Kozliatka potrebujú suché, čisté a dobre vetrané ustajnenie. Dôležité je tiež zabezpečiť im dostatok priestoru na pohyb a výbeh. Za priaznivého počasia môžu ísť spolu s matkou za niekoľko dní cez poludnie na 2 - 3 hodiny do výbehu.

Typy ustajnenia pre kozy

• Otvorené prístrešky: Jednoduché konštrukcie so strechou bez stien.
• Uzavreté prístrešky: Konštrukcie s plne uzavretými stenami, ktoré poskytujú maximálnu ochranu a pohodlie. Vhodné v chladných, vlhkých alebo extrémnych klimatických podmienkach.
• Mobilné prístrešky: Všestranné a praktické riešenie, ktoré umožňuje chovateľom jednoducho presúvať úkryt na rôzne miesta podľa potreby. Najčastejšie sa skladajú z kovového alebo dreveného rámu, ktorý je upevnený na kolesách.
• Plachtové haly alebo plachtové prístrešky: Cenovo dostupné riešenie, ktoré poskytuje flexibilné a rýchlo zmontovateľné prístrešky. Tieto prístrešky poskytujú dostatočnú ochranu pred nepriaznivými poveternostnými podmienkami, a zároveň umožňujú dobrú ventiláciu. Plachtové prístrešky majú pozinkovanú oceľovú konštrukciu, takže sú veľmi pevné.

Ak strava nie je šťavnatá, vodu potrebuje. Na jar, keď je čerstvá pastva, koza pije málo a vidíte, že močí normálne a pravidelne. Stolica kozy vo forme kozích bobkov musí byť tuhá ako munícia, žiadne mäkké “nášľapné míny”. Stolica nesmie byť príliš šťavnatá, čo by mohlo svedčiť o prítomnosti parazitov. Odčervenie je možné chemicky, ale aj domácimi bylinami, čo funguje dobre a je to aj dostupné - palina obyčajná, čerstvá kôra stromov atď.

Rady pre začínajúcich chovateľov: Ak si predsa len na chov netrúfnete sami alebo si nie ste úplne istí, poraďte sa so skúseným chovateľom alebo na kozej farme. Kozy sú citlivé, ale vďačné zvieratá - ak im zabezpečíte kvalitné krmivo, čistú vodu a vhodné podmienky, odmenia sa vám vitalitou aj produkciou. Náhle zmeny v kŕmnej dávke môžu spôsobiť tráviace ťažkosti. Zmeny vykonávajte vždy pozvoľna. Prispôsobenie veku a výkonu - inak kŕmime mladé zvieratá, inak gravidné kozy alebo capov v období pripúšťania. Kvalita krmív - skladujte ich v suchu, nikdy neskŕmte plesnivé alebo inak znehodnotené suroviny. Dostatok vody - nezabúdajte, že voda je základ.

Prechod zo zimného na letný režim musí byť veľmi pozvoľný. Objemné krmivá tvoria základ - seno, pastva, zelená krmovina, v menšej miere aj slama. Kozy sa pasú selektívne - sú „maškrtné“ a vyberajú si len určité byliny či trávu. Výborne sa dopĺňajú s ovcami, ktoré spásajú iné časti porastu. Dávajte si pozor na kry a stromčeky - kozy ich rady okusujú, vrátane kôry alebo mladých výhonkov. V sadoch by narobili škodu.

tags: #vydatnost #mlieka #z #kozy #faktory

Populárne príspevky:

• Recept na domáci sirup na čistenie pľúc
• Starostlivosť o mamičkovskú pokožku
• Zapekané zemiaky: Inšpirácie
• Daňové aspekty stavby vo vlastnej réžii
• Ako grilovať prasiatko