Vyprážané hovädzie rezne: Recept na tradičnú pochúťku

Výživné, ale menej používané mäso v našej kuchyni, je práve hovädzie mäso. Pripravte si s nami chutné vyprážané hovädzie rezne podľa tradičného receptu.

Ingrediencie:

  • 400g hovädzieho stehna
  • Strúhanka
  • 2 vajíčka
  • Soľ
  • Olej
  • 1 cibuľa
  • 30 g masla
  • 300 g ryže
  • 3 ks klinčekov
  • Voda
  • Čerstvá zelenina na ozdobu

Postup prípravy:

  1. Mäso odblaňte a odstráňte mastné časti.
  2. Nakrájajte na 4 väčšie rezne, prípadne ich rozkrojte, aby vzniklo 8 menších rezňov.
  3. Rezne naklepte, osoľte a okoreňte.
  4. Do misky nasypte strúhanku.
  5. Vajíčka rozšľahajte v miske a osoľte.
  6. Pripravené rezne obaľte v strúhanke. Strúhanku riadne pritlačte, aby sa neoddeľovala od mäsa pri ďalšej úprave. Strúhanku môžete do mäsa aj vklepať.
  7. Rezne obalené v strúhanke namočte v rozšľahaných vajíčkach.
  8. Opečte z oboch strán na panvici s rozpáleným olejom a odložte na tanier.

Opečené rezne môžete pripraviť aj dusené:

  1. Opečené rezne vkladáme do hrnca.
  2. Môžeme pridať očistenú a rozkrojenú cibuľu alebo môžeme cibuľu nakrájať nadrobno, speniť na oleji a rezne vložiť na cibuľový základ.
  3. Rezne s cibuľou zalejeme vodou, osolíme a dusíme domäkka. V tlakovom hrnci je táto príprava rýchlejšia, trvala približne 50 minút.
  4. Keď je mäso udusené domäkka, vyberieme rezne, do šťavy s cibuľou pridáme maslo a ponorným mixérom pripravíme jemnú omáčku. Podľa chuti ešte osolíme.

Z dusenej ryže a obrátených rezňov naservírujeme porciu chutného obeda, ozdobíme a podávame.

Tip: Ak chcete rezne ešte chutnejšie, môžete si pripraviť nálev. Vývar z bravčových kostí dajte do misy, pridajte kečup, horčicu, rascu, korenie, polovicu nakrájanej cibule a strúčik cesnaku. Napokon pridajte domácu vegetu. Všetko spolu premiešajte. Rezne vložte do jenskej misy a každý jeden potrite roztopeným maslom. Potom ich zalejte nálevom a misu zakryte. Rúru nechajte zohriať na 200 °C, vložte misu s mäsom a keď sa misa rozohriala, znížte teplotu na 180 °C a pečte 40 minút. Potom misu odkryte a nechajte rezne na vrchu zapiecť.

Prajem vám dobrú chuť!

Dusené hovädzie rezne so zemiakovým pyré 🥩 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Táto dusená hovädzinka na víne sa podáva s čerstvou cestovinou, posypaná strúhaným syrom. Je to naozaj lahôdka, prevoňaná čerstvými bylinkami. Mäso je šťavnaté a omáčka chuťovo intenzívna.

Nutričná hodnota (na porciu) Množstvo
Kalórie Približne 450 kcal
Bielkoviny 35g
Sacharidy 40g
Tuky 15g

tags: #vyprazane #hovadzie #rezne #recept

Populárne príspevky: