Domáci vegánsky syr z kešu orechov: Jednoduchý recept

Vegánske alternatívy syra z mandlí alebo kešu orieškov ponúkajú výnimočnú chuť, krémovú textúru a výživné benefity, ktoré ocenia nielen vegáni, ale aj všetci, ktorí sa zaujímajú o zdravé stravovanie alebo majú zdravotný problém s mliečnymi potravinami.

Čo si pripraviť na výrobu rastlinného syra

Na výrobu vegánskeho syra budete potrebovať iba pár základných surovín. Hlavnou ingredienciou sú mandle alebo kešu oriešky, ktoré je nutné pred spracovaním namočiť do vody. Tento krok zmäkčí orechy a postará sa o hladkú a krémovú konzistenciu výsledného produktu. Ďalšími nevyhnutnými surovinami sú citrónová šťava, ktorá dodá syru kyslosť, a droždie, ktoré prinesie typickú „syrovú" chuť. Môžete tiež použiť cesnak, bylinky, soľ alebo koreniny na dochutenie podľa vášho vkusu.

Recept na domáci vegánsky syr z kešu orechov

Recept na jednoduchý, chutný a živinami nabitý kešu syr poteší všetky vegány i tých, ktorí sa musia vyhýbať laktóze, ale chcú si dopriať lahodnú chuť syra. Vyzkoušejte základní recept a nebojte se dochutit podle vlastních preferenci.

Ingrediencie:

200 g kešu orieškov (nesolených, nelúpaných)
2 PL citrónovej šťavy
2 PL lahôdkového droždia
1/2 ČL soli (alebo podľa chuti)
1 strúčik cesnaku (voliteľné, pre výraznejšiu chuť)
100 ml vody (prispôsobiť podľa želanej konzistencie)
1/4 ČL mletej údenej papriky alebo byliniek podľa chuti (voliteľné)

Postup:

Kešu oriešky vložte do misky a zalejte vodou. Nechajte ich namočené aspoň 4-6 hodín, ideálne cez noc. Potom ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Namočené orechy obsahujú viacej cenných látok, ktoré zo seba uvoľnia práve počas namáčania.
Kešu vložte do mixéra. Pridajte citrónovú šťavu, lahôdkové (výživové) droždie, soľ a vodu. Ak máte radi cesnak, pridajte aj očistený strúčik.
Všetko mixujte, kým nezískate úplne hladkú a krémovú konzistenciu. Ak je zmes príliš hustá, pridajte po lyžiciach viac vody.
Do hotovej zmesi môžete pridať údenú papriku, sušené bylinky, čerstvý kôpor, tymian alebo rozmarín podľa chuti. Krátko premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozložili.
Krémovú zmes preložte do malej formy vystlanej gázou alebo potravinovou fóliou. Uhlaďte povrch a zakryte.
Formu uložte do chladničky na minimálne 4 hodiny, aby syr stuhol a získal pevnejšiu textúru.
Po stuhnutí vyberte syr z formy.

Alternatíva syra bez mlieka existuje

Pre niekoho je bojkotovanie živočíšneho mlieka otázkou životného štýlu, pre niekoho nutnosť zo zdravotných dôvodov. Skúste si doma vyrobiť chutný vegánsky syr.

Bezmliečna náhrada syra z mandlí

Ak chcete použiť mandle namiesto kešu, postup je rovnaký, avšak pred namočením je potrebné mandle olúpať. Mandle majú jemnejšiu chuť, a preto sa odporúča pridať viac výživového droždia alebo iné koreniny na zvýraznenie syrovej chuti. Tento syr je výborný ako nátierka na chlieb alebo príloha k šalátom.

Alternatívy a experimenty

Jednou z výhod vegánskeho syra je možnosť nekonečného experimentovania. Ak chcete vytvoriť na syre kôrku, môžete ho krátko piecť v rúre alebo ho nechať sušiť na vzduchu. Jemne kyslú chuť a autentickejšiu syrovú textúru dosiahnete, ak do zmesi pridáte probiotiká a necháte syr fermentovať pri izbovej teplote niekoľko hodín.

Turbo rýchly recept

Toto je super turbo rýchly recept. Všetky suroviny dáme do mixéra, vymixujeme a hotovo. Konzistenciu si môžete všimnúť hore na fotografii.

Ďalšie tipy a triky

Kešu orechy síce obsahujú tuky, ale sú to tuky zdravé, ktoré dokonca pomáhajú pri chudnutí, pretože obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Je vhodné pravidelne ich zaradiť do jedálnička.
Obsahujú vlákninu, vitamíny B, C, E a K, i dôležité minerály. Sú rastlinným zdrojom bielkovín.
Pomáhajú s cukrovkou, udržujú v kondícii srdce, cievy i nervy. Vďaka obsahu vápnika posilňujú kosti.
Dobre vediet: Kešu orechy vydržia pri správnom skladovaní aj pol roka.

Vegánsky syr z mandlí alebo kešu je všestranný doplnok vašej kuchyne. Môžete ho používať ako nátierku, pridávať do šalátov alebo ho použiť ako náhradu tradičného syra v rôznych receptoch.

Kto neochutná vegánsky syr, neuverí...

Vegánsky syr z kešu orechov | Chutne, hravo, zdravo

tags: #vyrobit #syr #z #kesu #orechov #recept