Výživové hodnoty a využitie vaječného bielka

Vaječné bielky sú cenným zdrojom bielkovín a majú široké využitie v kuchyni. Vynikajú vysokým obsahom bielkovín a neobsahujú cukry a tuky. Sú základným materiálom pre stavbu tkanív a buniek nášho tela a pre ich obnovu. Vaječné bielky sú bez ďalších prísad a konzervačných látok a môžu sa pridávať do akejkoľvek stravy na zvýšenie jej biologickej hodnoty.

Sušený vaječný bielok: Praktický pomocník v kuchyni

Sušený vaječný bielok je prvotriedny, 100% sušený, pasterizovaný vaječný bielok z chovov sliepok vo voľnom výbehu. Je to praktické riešenie na pečenie aj varenie. V práškovom stave slúži ako zdroj kvalitného proteínu na prípravu koktailov a kaší. Po vyšľahaní s vodou ho môžete použiť ako čerstvý bielok na prípravu polevy či snehového cesta bez nutnosti oddeľovať žĺtky. Je vhodný pre vegetariánov.

Použitie sušeného vaječného bielka:

  • Na pečenie a varenie: Ako náhrada čerstvého vaječného bielka.
  • Do koktailov a kaší: Ako zdroj proteínu.
  • Na prípravu polevy a snehového cesta: Po vyšľahaní s vodou.

Veľmi jednoduchá a rýchla príprava. Zmiešajte 1 diel sušeného vaječného bielka so 7 dielmi vody (Napr. 125 g sušeného bielka s 875 ml studenej vody alebo 1 kg sušeného bielka so 7 l studenej vody.

Príprava 1 bielka zo sušeného bielka:

Na obnovenie 1 bielka pridáme postupne 3 polievkové lyžice vody ku 3 g sušeného bielka (1-2 čajové lyžičky) a šľaháme metličkou, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.

Recept na snehové pusinky

Vaječné bielky na šľahanie pri pečení a výrobe cukroviniek. Vhodné na výrobu pusiniek (pusinky, makrónky, marshmallow, suflé) a iných výrobkov z vaječných bielkov.

Postup:

  1. Obsah vrecka so 150 ml vody dôkladne vyšľaháme šľahačom aspoň 5 minút.
  2. Potom za stáleho šľahania postupne pridávame 250 g cukru a šľaháme, kým sa nezačnú tvoriť ostré špičky.
  3. Tuhým snehom naplníme cukrárske vrecko a na plechu vyloženom papierom na pečenie tvoríme pusinky.

Ako pripraviť dokonalý meringue | Cupcake Jemma

Ďalšie dôležité informácie

Zloženie: sušený pasterizovaný vaječný bielok.

Upozornenie: Skladujte na suchom mieste pri teplote do 25 °C. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu. Chráňte pred mrazom. Výrobca nezodpovedá za vady spôsobené nesprávnym skladovaním a používaním.

Dôležité upozornenia: Nie je určený ako náhrada pestrej stravy. Nevhodné pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote do 25 °C mimo dosahu detí. Výrobca nezodpovedá za škody spôsobené nesprávnym používaním alebo skladovaním.

Vďaka patentovanému procesu pasterizácie majú tekuté vaječné bielky dlhú trvanlivosť až 6 mesiacov a nemusia sa skladovať v chladničke. Na druhej strane, po otvorení je potrebné skladovanie v chladničke a spotreba do 7 dní.

tags: #vyzivove #hodnoty #vajecneho #bielka

Populárne príspevky: