Význam živočíšnej výroby a mäsa

Živočíšna výroba zaisťuje potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú mäso, mlieko a vajcia. Taktiež poskytuje ťažnú silu na poľné práce a dopravu v poľnohospodárskych oblastiach. Časť produkcie živočíšnej výroby sa využíva v priemysle na spracovanie kože, kostí, vlny a iných surovín.

Živočíšna výroba sa podieľa na celosvetovej poľnohospodárskej výrobe približne tretinou, no vo vyspelých krajinách až dvoma tretinami. V týchto krajinách prevláda maštaľný chov. Oblasti s intenzívnym poľnohospodárstvom sa zameriavajú na chov hydiny, ošípaných a zvierat, ktoré využívajú ako ťažnú silu.

Chov hovädzieho dobytka

Chov hovädzieho dobytka zabezpečuje vyše 90% svetovej spotreby mlieka a 30% mäsa. V počte kusov patrí prvenstvo Indii, potom Brazílii, Číne a USA. Vývoz hovädzieho mäsa zabezpečujú Austrália, Nemecko, Francúzsko a USA. Hlavnými oblasťami mliečneho hospodárstva sú rozvinuté európske krajiny a Nový Zéland. Medzi producentov mlieka patria USA, Rusko a India, zatiaľ čo producentmi masla sú India, Rusko, USA a Nemecko.

Chov ošípaných

Chov ošípaných zabezpečuje 2/5 svetovej produkcie mäsa. Je rozšírený v oblastiach s miernym až chladným podnebím. V krajinách islamu sa chov ošípaných z náboženských dôvodov nerozvinul. Najväčší počet kusov ošípaných chovajú Čína, USA, Brazília, Nemecko a Španielsko.

Chov oviec

Chov oviec je rozšírený v dvoch oblastiach sveta:

• V stredných zemepisných šírkach dobre zásobených vlahou: Európa, Nový Zéland, Argentína, Uruguaj.
• V oblastiach so suchou klímou: Čína, Austrália, India, Irán.

Vedľajší význam má produkcia mäsa, jeho najväčší producenti a vývozcovia sú Austrália a Nový Zéland.

Morský rybolov

Medzi krajiny s najväčším morským rybolovom patria USA, Peru, Nórsko, Rusko, Čína a Japonsko.

Typy poľnohospodárstva

V súčasnom svete existuje mnoho typov poľnohospodárskeho hospodárenia, ktoré sa sformovali v určitých prírodných, sociálnych a ekonomických podmienkach, ako napríklad pastierstvo, roľníctvo, rodinné farmy, monokultúry a prímestské poľnohospodárstvo. Snahou takmer všetkých štátov je, aby bolo vlastné poľnohospodárstvo sebestačné a pokrylo domácu spotrebu poľnohospodárskych produktov. V poľnohospodárstve rastie význam nevýrobných funkcií, ako sú údržba zelene a ochrana prírody.

Tradičné poľnohospodárstvo

Tradičné poľnohospodárstvo sa zameriava na samozásobiteľskú výrobu potravín a surovín. Delí sa na:

• Poľnohospodárstvo horúcich oblastí: Pestuje sa maniok, batáty, jam, taro, kukurica, proso a iné. Oblasti vlhkých trópov zahŕňajú pobrežie Guinejského zálivu, oblasť Amazonskej nížiny a subekvatoriálne oblasti Afriky a Južnej Ameriky.
• Tradičné stredomorské poľnohospodárstvo: Pestuje sa hlavne ovocie, olivy a obilniny. Rozšírené je v európskom Stredomorí, v severnej Afrike a na Blízkom východe.
• Tradičné závlahové poľnohospodárstvo: V J a JV Ázii sa úroda zbiera niekoľkokrát do roka. Pestuje sa najmä ryža.
• Závlahové hospodárstvo Blízkeho východu: Pestujú sa hlavne ďatle a bavlník.
• Nomádske (kočovné) hospodárstvo: Rozšírené je v stepiach, savanách a polopúštiach. Chov hovädzieho dobytka, oviec a kôz vyžaduje neustále sťahovanie. Produkujú mäso, mlieko, kožu a vlnu.
• Polárne nomádstvo: V tundrách a tajgách sa chovajú soby a lovia ryby a zver.

Moderné poľnohospodárstvo

Moderné poľnohospodárstvo sa zameriava na tovarovú produkciu. Delí sa na:

• Severoamerické tovarovo špecializované poľnohospodárstvo: Vyznačuje sa vysokou úrovňou mechanizácie a nízkym počtom obyvateľov pracujúcich v poľnohospodárstve. Produkuje najmä pšenicu, kukuricu, bavlnu a sóju, a taktiež produkciu ovocia (Florida, Kalifornská nížina).
• Nobodobý výpas dobytkom: Vyskytuje sa na juhu USA, v Južnej Amerike, Austrálii a na Novom Zélande. Zameriava sa na produkciu mäsa, kože, vlny a obilovín.
• Zmiešané európske poľnohospodárstvo: Zameriava sa na produkty živočíšnej výroby.
• Juhoeurópsky typ: Orientuje sa na rastlinné produkty, ako sú ovocie, víno, zelenina a olivy. Živočíšna výroba je iba doplnková.
• Plantážne poľnohospodárstvo: Založili ho Európania v bývalých kolóniách a zameriava sa na pestovanie cukrovej trstiny, banánov, citrusov, kávy, kakaa, čaju, kaučuku a bavlny. Monokultúry sa postupne nahrádzajú plodinami pre výživu miestneho obyvateľstva, ako sú pšenica, ryža a zelenina.
• Poľnohospodárstvo priamo riadené štátom: Vzniklo v bývalých socialistických štátoch vyvlastnením pôdy súkromníkov (spoločné vlastníctvo pôdy, centrálne plánovanie). V súčasnosti prebieha prechod na trhovú ekonomiku.

Typy poľnohospodárskej krajiny

Typ poľnohospodárskej krajiny tvorí zastúpenie jednotlivých kategórií poľnohospodárskej pôdy z celkovej plochy poľnohospodárskej pôdy na určitom území.

• Krajina so zmiešanými kultúrami: Predstavuje územie so striedaním malých plôch lesov, oráčiny, trávnatých plôch a osobitých sídelných celkov. Na Slovensku je to územie s rozptýlených osídlením (Biele Karpaty, Javorníky, Slovenské rudohorie...), viaže sa na podhorský a horský reliéf, súvisí s rôznymi typmi kolonizácie (valašská, banícka)
• Krajina s výrazným zastúpením trvalých kultúr: Typické sú rozsiahle plochy vinohradov, ovocných sadov, plantáží, chmeľníc, špecializuje sa väčšinou na jednu plodinu, ktorá je určená pre trh - vinič, čaj, kaučuk, kakaovník, kávovník, cukrová trstina... Na Slovensku oblasť s vinohradmi Malé Karpaty, Východoslovenská nížina, Podunajská pahorkatina...
• Prímestská poľnohospodárska krajina: Môže mať všetky kategórie poľnohospodárskej pôdy, základom tohto typu je orientácia na potraviny a produkty každodennej spotreby obyvateľstva, najmä mlieko, mäso, zelenina, ovocie a kvety, napr. v okolí Bratislavy sú to oblasti Podunajské Biskupice, Rusovce, Čuňovo, Záhorská Bystrica... Je tu charakteristické prstencovité usporiadanie okolo hlavného jadra.

Typy poľnohospodárskych závodov

Poľnohospodárske závody sa členia na základe hlavného klasifikačného kritéria - hlavného produktu, ktorým môže byť jeden alebo viac produktov. Závody podľa toho delíme na:

• Samozásobiteľské: Zväčša malé poľnohospodárske závody, ktoré sa orientujú na samozásobovanie a len malú časť produkcie dávajú na trh.
• Trhové: Veľké závody, ktoré produkujú pre potreby trhu.

Na základe hodnotenia vstupov, výstupov a veľkosti poľnohospodárskeho závodu rozlišujeme:

• Intenzívny: Má vysoké vstupy a výstupy na 1 ha poľnohospodárskej pôdy, viacnásobná ročná úroda napr. v tropickom alebo ekvatoriálnom pásme (plantážnictvo).
• Extenzívny: Má nízke vstupy a nízke výstupy na 1 ha poľnohospodárskej pôdy (chov HD využívajúci prírodný potenciál).

Medzi vstupy patria sadivá, semená, hospodárske zvieratá, kapitál, technika a mechanizácia, hnojivá, pesticídy. Medzi výstupy patria plodiny na ornej pôde, hospodárske zvieratá, produkty živočíšnej výroby, vybrané produkty, napr. exportéri vlny: Austrália, Nový Zéland, Argentína.

Chov hydiny

Z hľadiska objemu výroby v živočíšnej výrobe je chov hydiny na 3 mieste za hovädzím dobytkom a ošípanými. Hlavným produktom chovu hydiny je mäso a vajcia, perie (husí) a vajcové škrupiny. Vajcia obsahujú nepostrádateľné aminokyseliny, ktoré sú dôležité z hľadiska plnohodnotnej výživy, a takisto vysoký obsah lecitínu, ktorý priaznivo pôsobí na nervovú sústavu. Vajcia obsahujú aj cholesterol, pričom jedno vajce obsahuje 60% cholesterolu z dennej potreby človeka. Sliepka pochádza z divej kury, ktorá žije na území dnešnej Indie a Malajzie a zdomácnená bola asi pred 4-5 tisíc rokmi.

Nosivé plemená:

• Biela leghornka: Patrí medzi najrozšírenejšie nosivé plemená. Vyniká vysokou znáškou vajec, má schopnosť znášať až 250 vajec. Hmotnosť vajec je 61-63g, farba biela. Hmotnosť sliepok 1,6-1,8 Kg, kohútov 2-2,2 Kg.
• Shaver starcross 288

Mäsové plemená:

• Biela plymutka: Farba peria je recesívna. Sliepky vynikajú dobrou znáškou 150-180 vajec, znášajú vajcia s hnedou škrupinou.
• Biela korniška: Výzor tohto plemena je bojový, nie je však v súlade s pokojným temperamentom. Hmotnosť sliepok je 3-4 Kg, kohútov 5 Kg.
• Hepšírku: Vynikajú pomerne dobrou rastovou schopnosťou, farba peria žltá. Kohút má hmotnosť 3,5-4 Kg, sliepka 2,5-3 Kg.
• Rodalejka: Kombinovaná mäsovonosivá úžitkovosť. Znášajú 160-180 vajec s hnedou škrupinou, hmotnosť vajca 55-60 g.
• Svetlá sasexka: Znášajú 140-160 vajec s bielou škrupinou.

Chov hydiny je rozšírený v USA, Číne, Francúzsku, Holandsku a v okolí veľkých miest.

Rybolov

Najväčšie svetové loviská rýb sú v Tichom oceáne (Japonsko, Rusko, Čína, Peru, Chile) a v Atlantickom oceáne (USA, Kanada, európske štáty - Francúzsko, Španielsko, Nórsko, Island...). V sladkovodnom rybolove dominujú Čína, Indonézia a India.

Tabuľka: Hlavní producenti a exportéri v živočíšnej výrobe

tags: #význam #živočíšnej #výroby #a #mäsa #referáty

Populárne príspevky:

• Osviežujúci šalát na leto
• Objavte kúzlo bryndze v kombinácii so zemiakmi
• Sladká inšpirácia na pečenie
• Dokonalý kváskový chlieb
• Recept na Viedenskú Kávu