Wagamama: Objavte menu inšpirované Áziou
Wagamama je áziou inšpirovaný franchise s dvomi prevádzkami v Bratislave a v nákupnom centre McArthuer Glenn Designer Outle v Parndorfe, v Rakúsku. Jedálniček je pestrý, okrem japonských špecialít obsahuje aj iné ázijské jedlá, napríklad korenisté thajské či kórejské.
Spoločnosť Medusa, ktorá stojí za týmto konceptom, vznikla v roku 2003 otvorením legendárneho podniku Medusa pod Michalskou bránou. Postupne sa stala lídrom v oblasti gastronómie a nočného života v Bratislave a rozšírila svoje pôsobenie o ďalšie prevádzky na Slovensku, v Prahe a v Rakúsku. Do jej portfólia patrí napríklad sieť mediteránnych reštaurácií Primi a Kubu, legendárna reštaurácia a bar Rio, trattoria La Pala, sieť pivární Klubovňa. V roku 2019 taktiež Medusa otvorila vlastnú centrálnu výrobu a remeselnú pekáreň a cukráreň Crustino.
Medusa zamestnáva viac ako 1.400 zamestnancov vo viac ako 40 prevádzkach na Slovensku, v Čechách a Rakúsku, v siedmich mestách.
Aj japonská reštaurácia Wagamama v nákupnom centre Eurovea fungovala počas koronakrízy cez „okienko“, no dnes si už môžete posedieť vnútri či na terase pri promenáde.
TOP zmrzliny v Bratislave 🍦Čo hovoria recenzie?
Čo môžete ochutnať vo Wagamama?
Jedlo sa vo Wagamame podáva vždy čerstvé, čašníci ho preto nosili postupne, každé v momente, keď bolo hotové. Do polhodinky sme však už mali na stole každý to svoje. Mohli sme použiť drevené paličky, ktoré nútia jesť pomalšie, bez náhlenia, k dispozícii sme mali tiež lyžicu a vidličku. Chýbal len nôž, no zistili sme, že by bol zbytočný, mäkučké mäsko nebolo potrebné krájať.
Ako prvé nám priniesli Raisukaree s kuracím mäsom. Pridané hráškové struky boli chrumkavé, fresh, presne také, aké majú byť. Ako prílohu sme mali čistú bielu ryžu, takže chute neboli prekombinované. Mäso bolo chutné, jemné, takže sme si vystačili s lyžicou a vidličkou.
Tradičnú japonskú polievku ramen, ktorej základom je vývar z mäsa alebo kostí a rezance, sme si dali v dvoch verziách. Vo Wagamama ramen bol okrem kuracieho mäsa, kreviet, mušlí a vajíčka farbeného čajom aj plátok pečeného mastného bôčika. Inak bola polievka vynikajúca. Pozor, Tantanmen beef ramen je poriadne pikantná polievka, zjavne vďaka pridanému čili oleju a tiež kórejskému kimchee, v ktorom je pálivá červená paprika. V silnom vývare sme mali štedrú porciu trhaného hovädzieho mäsa, plátky bambusu, aj jarnú cibuľku a vajíčko farbené čajom.
Ochutnali sme tiež Miso s japonským pickles, čo boli v našom prípade kúsky nakladanej uhorky. Táto zdravá polievka, ktorá je súčasťou tradičných japonských raňajok, mala nevýraznú chuť a uhorky nám pripadali navyše. Zato Gyoza, s ktorou sme už mali skúsenosť, nesklamala. Vyprážané taštičky plnené kačacím mäsom boli výborné, chutná bola aj omáčka, do ktorej sa namáčajú.
Pre japonskú kuchyňu je okrem čerstvosti typická ľahkosť, aj preto môžu našincovi pripadať niektoré jedlá trochu nudné. Oplatí sa však ochutnať, hoci ceny patria k tým vyšším. Mimochodom, „wagamama“ znamená v japončine „sebeckosť“.
Naše hodnotenie: *****
Maximum: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o návšteve informovaná.
Zhrnutie:
Wagamama ponúka široký výber ázijských jedál, od tradičných japonských špecialít až po korenisté thajské a kórejské pokrmy. Jedlá sú vždy čerstvé a pripravené s dôrazom na kvalitné suroviny.
Tip: Ak máte radi pikantné, určite vyskúšajte Tantanmen beef ramen.
Poznámka: Ceny vo Wagamama patria k tým vyšším.
Interiér reštaurácie Wagamama
tags: #wagamama #jedalny #listok #menu
