Ako si vybrať kotlík na guláš: Materiály, veľkosti a príslušenstvo

Outdoorový kotlík na oheň ako základný turistický riad je ideálny pre tých, ktorí ocenia mimoriadnu chuť pokrmov pripravených na ohni a chvíle strávené s priateľmi a rodinou. Jedlo z kotlíka na guláš sa vyznačuje skvelou chuťou a vôňou, na ktorú sa dlho spomína. Ak chcete tento rok zahájiť sezónu tak, ako sa patrí, je správny čas vybrať ten najlepší kotlík na guláš.

Pri výbere kotlíka na guláš je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si vybrali ten správny pre vaše potreby. Medzi hlavné faktory patrí materiál, veľkosť, typ konštrukcie a príslušenstvo. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty výberu kotlíka, aby sme vám pomohli urobiť informované rozhodnutie.

Aký kotlík na guláš sa bude dobre obsluhovať a poslúži dlhé roky bez zmien na kvalite? Kotlík na trojnožke alebo kotlina? Aký materiál ponúka dlhú životnosť a jednoduché čistenie? To najdôležitejšie o vlastnostiach, parametroch, výhodách a nevýhodách nájdete v nasledujúcom sprievodcovi.

Kotlík alebo kotlina?

Pri výbere kotlíka sa zamerajte na konštrukciu. Iba tak môžete pre seba vybrať kotlík, ktorý vám bude najlepšie vyhovovať. Na trhu sú stovky rozmanitých modelov, no konštrukcie sú iba tri základné.

Kotlík s trojnožkou

Ide o najjednoduchšie a cenovo najdostupnejšie riešenie. Základ tvorí kotlík (nádoba) s dostatočne pevným uchom na prenášanie. Za toto ucho sa kotlík zavesí na rozloženú trojnožku. Trojnožka môže byť pevná, ale aj teleskopická (rozkladacia), súčasťou balenia alebo sa dokupuje zvlášť. Trojnožka sa rozloží ponad ohnisko a kotlík zavesíte na hák.

Toto prevedenie láka nielen cenou, ale aj menšími nárokmi na uskladnenie. Kotlík s trojnožkou pomerne jednoducho odveziete v kufri auta na miesto určenia. Ak si do výbavy zadovážite aj prenosné ohnisko, odpadá starosť s bezpečným vymedzením ohniska v prírode. Nepodceňte výber trojnožky, ktorá musí byť mimoriadne stabilná a odolná. Plný kotlík nadobúda solídnu váhu a je len na trojnožke, či je vaša niekoľkohodinová snaha korunovaná úspechom alebo menšiu katastrofou.

Nevýhodou kotlíka zaveseného na trojnožke je jeho menšia stabilita. Najmä pri miešaní sa kotlík hojdá do strán, preto prvé zábery varechou vykonávajte opatrne. Netreba sa obávať, časom nadobudnete tie správne grify. Na tento účel poslúži trojnožka na ktorú je možné kotlík zavesiť. U nás nájdete viac druhov trojnožiek, skladacie trojnožky s háčikom, teleskopické trojnožky s háčikom na zavesenie, pevné aj teleskopické s kladkou a poistkou vďaka ktorej ľahko meníme výšku kotlíka nad ohniskom. Pri výbere trojnožky prihliadajte na jej výšku, rozchod nôh a nosnosť. Samozrejme vždy uvádzame objemy kotlíkov, na ktoré sú konkrétne trojnožky vhodné.

Nevýhodou varenia v kotlíku na trojnožke je, že kotlík visí voľne a pri miešaní je potrebná trošku šikovnosti.

Kotlík s odnímateľnými nohami

Ak sa vám riešenie s trojnožkou nepozdáva, zaujímavým riešením je kotlík s 3 - 4 odnímateľnými nohami. Pred varením kotlík osadíte na nohy, umiestnite ho ponad ohnisko a môžete sa pustiť do práce. Aj v tomto prípade platí, že ešte stále je kotlík pomerne jednoducho prenosný.

Cena tohto riešenia je však vyššia a samotný kotlík je tiež ťažší - často z pevnej liatiny. Naviac - medzera medzi jednotlivými nožičkami nemusí byť dostatočne široká, aby sa kotlík dal postaviť ponad prenosné ohnisko. Nezostáva nič iné, iba rozložiť oheň tradične na zemi.

Kotlina

Poslednou možnosťou sú robustnejšie a stabilnejšie kotliny, ktoré pozná každý účastník zabíjačky. Je to akýsi kovový polosud na nožičkách, opatrený dvierkami, prieduchmi a dymovodom. Cez okraj kotliny sa ukladá kotlík, v ktorom sa varí guláš. Kotlík môže byť súčasťou balenia, alebo si ho dokúpite zvlášť. Na každú kotlinu pritom existuje vhodný kotlík. V produktovom popise kotliny sa zaujímajte o to, aký má byť priemer a objem kotlíka.

Samotná kotlina je väčšia a menej praktická na prenášanie. Svoje stabilné miesto má preto na záhrade pri dome alebo chate. Má však niekoľko nesporných výhod, ktoré ju udržujú v centre pozornosti a predajnosti. Materiál na oheň (brikety, triesky na podpaľovanie) vkladáte cez dvierka priamo do kotliny. V kotline tak horí kontrolovaný olej, z ktorého plameňa nešľahajú do strán. Dokonca môžete v kotline variť aj na miestach, kde je zakázané rozkladať otvorený oheň.

Dym z horenia nestúpa všetkými smermi, ale je koncentrovane odvádzaný preč dymovodom. Rovnako tak sa znižuje riziko zničenia trávnika a odpadá aj komplikované čistenie prostredia od popolu. Oheň necháte dohorieť, kotlinu vychladnúť a popol pohodlne vysypete. Jedným dychom však treba dodať, že kvalitné kotliny sú drahšou záležitosťou s vyššou hmotnosťou.

Plechová či nerezová kotlina na guláš je praktickým pomocníkom pre každého, kto varí guláš najmä doma na záhrade alebo na chate. Nevýhodou kotliny je totiž jej veľkosť, ktorá sťažuje jej jednoduché prevážanie. Pri používaní kotliny nepotrebujete zakladať ohnisko - zakúrite si priamo v nej. Zároveň sa nemusíte báť zmeny počasia, pretože je oheň dokonale chránený samotným telom kotliny. Pokiaľ kupujete svoju prvú gulášovú kotlinu, potom sa poobzerajte po kompletnom sete (kotlina, kotlík s pokrievkou a dymovod).

U nás nájdete kotliny Párty z oceľového plechu alebo kotliny Párty Echo z nerezového plechu. Samozrejmosťou sú u nás aj súpravy s kotlíkom, pokrievkou a dymovodom. Kotlina Párty aj kotlina Párty Echo sú vhodné pre kotlíky od 6 do 30 litrov. Nad 30 litrov potom ponúkame kotliny zabíjačkové.

• Konštrukcia je postavená na nožičkách, čo znamená, že má minimálny dopad na stav trávnika, ak vám záleží na jeho stave aj po varení a záhradné slávnosti.
• Uhlíky a nečistoty nie sú rizikom ani pre deti a zvieratá.
• Kotlina sa pritom hodí aj na miesta, kde je zakázané zakladať oheň. Sú to miesta, kde by ohnisko mohlo spôsobiť problém, alebo by mohlo byť posudzované ako poškodenie zelene, chránenej plochy a podobne.

Na každý kotlík pritom existuje kotlina. Stačí poznať svoje rozmery, alebo si obstarať rovno kotlinu ako set, kedy ide o kotlík a kotlinu spoločne.

Ďalšie faktory, ktoré treba zvážiť pri výbere kotliny:

• Farebné zmeny: Niektoré materiály kotlín sa po zapálení ohňa a vyhriatí farebne menia.
• Veľkosť dreva: Otvor s dvierkami pre prikladanie do ohňa nemusí byť tak veľký, ako máte pripravené drevo.
• Teleskopické nožičky: Výborným riešením sú kotliny na vysokých nožičkách. Teleskopické nožičky sa dajú lepšie prispôsobiť na nerovnom teréne, zdvihnú samotný kotlík s kotlinou a odľahčia chrbát obsluhy. Vysoké nožičky majú tiež výhody pri prikladaní a čistení. Kotlina s kotlíkom je viac na očiach a celkovo je s ňou lepšia manipulácia.
• Príručné nástroje: nezaškodí mať po ruke nástroje ako kutáč, či kliešte.
• Paela panvica: niektoré kotliny majú ako súčasť, prípadne odporúčanú extra súčasť panvice, alebo iné zariadenia. Tie využívajú priemer kruhu, do ktorého je možné vložiť aj vyššie položený, plochejší riad.

Materiály kotlíkov

Materiál kotlíkov sa premieta do ich životnosti a nárokov na údržbu. Dlhodobo prevláda názor, že smaltované kotlíky na guláš sú najlepšie.

Pokiaľ ide o materiál, kotlíky sú vyrobené z rôznych materiálov - obyčajná prírodná oceľ, oceľový plech smaltovaný po oboch stranách, nerezová oceľ, liatina, liatina obojstranne smaltovaná a meď.

Smaltované kotlíky na guláš

Smaltované kotlíky nemali dlho konkurenciu, podobne ako pri iných druhoch riadu. Smalt je zdravotne nezávadný a vytvára celistvý hladký povrch bez pórov. To je výborný predpoklad na to, aby sa počas varenia nič neprichytilo ani nespálilo. Čistenie smaltovaného povrchu je tak rýchle a pomerne jednoduché. Ide o materiál, ktorý nevytvára žiadnu pachuť a pri správnej starostlivosti vydrží roky. Avšak, už jeden pád môže ohroziť celistvosť smaltovanej vrstvy. Z tohto dôvodu sú vhodné na pokojné používanie na záhrade. Časté cestovanie (a riziko odštiepnutia smaltu) im neprospieva.

Smaltované kotlíky poskytujú vďaka extrémne tvrdému povrchu vysokú odolnosť proti poškriabaniu, sú farebne stále aj pri pôsobení UV žiarenia. Kotlík smaltovaný je zdravotne nezávadný a má veľmi dlhú životnosť, pri varení neodovzdáva pokrmom pachuť tak typickú pre iné materiály. To platí aj v prípade smaltovaného kotlíka. Uvaríte v ňom kotlíkový guláš všade, kam si ho vezmete. Doma, na záhrade, v prírode. Postavte ho na trojnožku na ohnisko alebo do kotliny. Vrchná vrstva smaltu nie je pórovitá, čo zabraňuje zachytávaniu nečistôt a smaltovaný riad sa veľmi ľahko čistí.

Nevýhodou tohto kotlíka je jeho slabá odolnosť voči pádom a nárazom.

Nerezové kotlíky na guláš

Sú to práve nerezové kotlíky, ktoré posledné obdobie „šliapu na päty“ smaltovaným. O prednostiach nerezu sa mnohí z nás presvedčili už na vlastnej koži. Aj na kotlíkoch na guláš ukazuje nerez (antikor) svoju odolnosť. Pri prípadnom náraze sú kotlíky odolné voči poškodeniu a povrch zostáva súvislý, maximálne sa vyskytne drobné preliačenie. Povrch je nelepivý a jednoducho sa čistí. Výbornou investíciou na dlhé roky dopredu bude hrubostenný nerezový kotlík s hrúbkou steny viac ako 1,2 mm.

Asi najväčšou prednosťou tohto kotlíka je odolnosť. Pády a nárazy na nich nezanechávajú také stopy, ako na smaltovaných kotlíkoch. Nelepivý povrch nerezových kotlíkov je pri nereze samozrejmosťou. Jednoducho sa udržuje a čistí, preto je nerezový kotlík s pokrievkou ideálnym spoločníkom na chate, pri stanovaní či pobyte na horách. Je to vynikajúci materiál veľmi záleží na hrúbke nerezu a má výborné úžitkové vlastnosti, zaisťuje rovnomernú distribúciu tepla.

Liatinové kotlíky na guláš

Pôsobia robustne, sú ťažšie a ponúkajú vlastnosti, ktoré dokážu presvedčiť. Špičkoví šéfkuchári nedajú na liatinový riad dopustiť, dokonca ani v konkurencii modernejších materiálov. Ide o materiál, ktorý je trvácny, prirodzene nelepivý a odolný voči poškriabaniu. Nahrievanie mu síce trvá dlhšie, no akonáhle sa rozohreje, teplo v sebe výborne akumuluje a vedie ho rovnomerne celým povrchom. Liatinové steny preto nájdete nielen na kotlíkoch, ale aj kotlinách.

Prírodný liatinový kotlík bude najviac vyhovovať ľuďom, pre ktorých je varenie v liatinovom kotlíku viac, než len cesta k zahnaniu hladu. Ľuďom, ktorí majú prípravu lahodných pokrmov zviazanú s intenzívnymi zážitkami. Má nelepivý povrch a dobre sa udržuje. Kotlík z posmaltovanej liatiny je praktickejší a môže oveľa lepšie vyzerať vďaka farebným glazúram. Liatinový posmaltovaný kotlík bude vyhovovať všetkým, ktorí stoja hlavne o vysoko kvalitné kotlíky s dokonalými výsledkami pri prudkom alebo naopak pomalom varení, ale nechcú si prirábať starosti s údržbou povrchu.

Neprítomnosť akejkoľvek cudzorodej chemickej látky v riade užívateľa ubezpečuje, že budú jeho jedlá vždy také zdravé, ako zdravé budú čerstvé suroviny.

Medené kotlíky na guláš

Naše staré mamy a otcovia nedali na medené kotlíky dopustiť. Pre svoju takmer nezničiteľnosť sa zachovali vo viacerých rodinách a nie nadarmo sa hovorí, že guláš z medeného kotlíka nemá konkurenciu. Hoci ide o trvácne prevedenie s výbornou vodivosťou, starostlivosť o medené steny je náročnejšia a mala by nasledovať čo možno najrýchlejšie po vyprázdnení kotlíka. A to pri veselej záhradnej oslave nemusí byť aktivita, na ktorú sa hneď nájde dobrovoľník. Naviac, medi prekáža kontakt s kovovým riadom, preto používajte drevené varešky a naberačky.

Guláš alebo polievku v kotlíku z medi budú variť aj vaše vnúčatá. Tento medený kotlík je takmer nezničiteľný. Okrem toho, že v ňom uvaríte bezkonkurenčný guláš, využijete ho aj pri príprave iných, nielen gulášových pochutín. Jeho nevýhodou je náročnejšia údržba a to, že ho musíte hneď po dovarení vyprázdniť, aby meď nezačala oxidovať a guláš sa nepokazil, ale to sa dobrému kotlíkovému gulášu nemôže stať.

Smalt je chemicky ľahostajný a jeho nezávadnosť je vyskúšaná doslova desiatkami generácií (už v staroveku sa farebné smalty nanášali na šperky).

Železné kotlíky

Lisované železné kotlíky ponúkajú ako veľmi jednoduché varenie, tak ľahkú a rýchlu údržbu. Po použití stačí kotlík len zotrieť. Mierny mastný povlak udržuje železný riad v dobrej kondícii, zaisťuje ochranu pred koróziou a navyše zdokonaľuje prirodzenú nepriľnavosť železa. Železné kotlíky sú vyhľadávanou rekvizitou na hradoch skupinami historického šermu a pod.

Aký objem kotlíka?

Je tu však ešte jedna zásadná otázka: Ako vybrať kotlík na guláš podľa objemu? Pravdou je, že guláš v kotlíku nebudete variť pre seba, ani pre dvoch ľudí. Zvyčajne sa varí pre väčšie rodinné alebo kamarátske stretnutie, teda pôjde o väčšie množstvo.

Ujasnite si veľkosť kotlíka na varenie nad ohňom teda na aký objem sa zamerať. Predstavte si, pre koľko ľudí budete v kotlíku variť najčastejšie. Koľko osôb ste napočítali? Na jednu osobu počítajte 350 - 450 ml gulášu alebo polievky.

S akým objemom počítať na jedného človeka? Je to orientačne 350 - 400 ml na človeka. Ak viete, že máte medzi blízkymi veľkých jedákov, ktorí si prídu naložiť aj opakovane, počítajte vopred s objemom 500 ml na jedného. Je to koniec koncov pochvala a radosť pre hlavného kuchára.

Teraz tento základný objem vynásobte počtom ľudí, pre ktorých chcete guláš variť. Lepšie je počítať s rezervou a kúpiť kotlík o pár litrov väčší, aby ste sa vyhli trapasu, že nemáte dosť pre všetkých. Okrem toho - rodina sa rokmi rozrastá a aj malé deti, ktoré chuť guláša nevedeli doceniť, sa neskôr s miskou rady pridajú. Nečudo, že najpredávanejšie kotlíky majú objem od 12 - 20 l.

Nikdy nie je dobré variť v kotlíku alebo v kotli až po okraj z dôvodu miešania a manipulácie s kotlíkom. Zásada je vybrať kotlík radšej o niečo väčší. Toto množstvo je len orientačné. Každý má inú mieru. Niekomu guláš chutí a dopraje si poriadne veľkú porciu, niekto len tak zobne, aby vás neurazil, lebo guláš nie je jeho obľúbeným jedlom. Radšej uvarte viac. Pri príprave počítajte s tým, že vám zostane aj na zajtra. Je to lepšie ako tŕpnuť, či ste ho uvarili dosť. Berte ten väčší.

Tabuľka: Odporúčaný objem kotlíka podľa počtu osôb

Myslite na to, že kotlík nemôže byť gulášom naplnený až po okraj, inak ho nepremiešate a bude sa nebezpečne prelievať. Ideálne by mal guláš siahať maximálne do ¾ výšky kotlíka.

Samozrejme záleží na tom, koľko toho kto zje. Muži toho pravdepodobne zjedia oveľa viac ako deti.

Uvedené odporúčania berte naozaj s rezervou, sú len orientačné! Všetko môžu „zmeniť“ napríklad servírovacie kotlíky z našej ponuky. Ich objem je totiž 0,75l L, resp. 0,8 L ! Objem môžu zmeniť aj suroviny do gulášu napr. mäso alebo zemiaky.

Príslušenstvo ku kotlíkom

Pri kúpe kotlíka na guláš sa nezaobídete bez niekoľkých pomôcok. Niektoré z nich možno doma máte, iné si treba zadovážiť. Kotlíky sa totiž predávajú samostatne, pri ďalších je súčasťou aj vyhovujúce príslušenstvo. Čo sa vám pri varení gulášu nad ohňom zíde?

• Ohnisko - Postaviť si ohnisko na záhrade, pri chate alebo v kempe zvládne každý. Treba si nájsť bezpečné miesto (čo najďalej od kríkov a korún stromov) a vymedziť pre oheň priestor napríklad tehlami alebo väčšími kameňmi, aby sa nerozšíril do okolia. Pomerne vyhľadávanou voľbou je prenosné ohnisko, ktoré umožňuje oheň rozložiť rýchlo a prakticky bez úprav prostredia.
• Trojnožka na kotlík - Ak máte záujem o závesný kotlík, bez trojnožky (stojana) sa nedá používať. Trojnožka musí byť dostatočne stabilná a vyhovujúca rozmerom a hmotnosti plného kotlíka. Niektoré trojnožky sú vyrábané dokonca s kľukou a vybavené reťazou, čo umožňuje meniť výšku kotlíka nad ohňom.
• Pokrievka na kotlík - Varenie guláša vo veľkom objeme trvá niekoľko hodín, preto nezabúdajte na vhodnú pokrievku, vďaka ktorej budete mať proces varenia pod kontrolou. Zabráni nadmernému odparovaniu vody. Základom je orientovať sa podľa obvodu kotlíka, avšak treba zohľadniť, akým spôsobom je o kotlík pripevnená rukoväť - môže do obvodu po stranách zasahovať. V takom prípade voľte pokrievku s obvodom o 1 - 2 cm menším ako je obvod kotlíka, aby čo najlepšie sadla. Pri robení kotlíka nezabudnite na vhodnú pokrievku. Varenie s ňou pôjde ľahšie.
• Naberačka a varecha - Dôkladne premiešať a nabrať aj zospodu! Naberačka a varecha na kotlíkový guláš sú objemnejšie, vybavené dlhou a silnou rukoväťou. Vareška je najlepšia drevená: nech ste kdekoľvek počuli čokoľvek, jediná dobrá vareška je tá drevená. Pevná, z dreva, možno trochu zašpinená od papriky a korenia, s prilepenou cibuľkou, no nikdy nie tak horúca, aby sa nedal guláš ochutnávať počas varenia. Každý pozorný návštevník zabíjačky si ju pamätá.

Pokiaľ potrebujete poradiť viac môžete nás kontaktovať.

Ceny kotlíkov

Koľko stojí kvalitný kotlík na guláš? Rozhodujúcimi parametrami je materiál, veľkosť aj celkové prevedenie. Kotlík bez trojnožky je cenovo nenáročnou výbavou, zatiaľ čo robustná kotlina je už výbavou, ktorá cenou dobehuje veľký plynový záhradný gril.

• Kotlík na guláš do 35 eur - V základnej cenovej relácii nájdete jednoduché kotlíky - smaltované a nerezové, zvyčajne bez ďalšieho príslušenstva (dokupuje sa zvlášť). K dostaniu sú malé párlitrové kotlíky na základné varenie - napríklad pri karavane, ale aj veľké rodinné kotlíky s objemom do 20 l.
• Kotlík na guláš od 35 do 70 eur - Kategória, v ktorej nájdete aktuálne najpredávanejšie kotlíky na guláš. V ich prospech hovorí pomer cena / kvalita aj cena / vybavenie. V ponuke sú robustnejšie a objemnejšie kotlíky, jednoduché kotliny aj kotlíky s odnímateľnými nohami. Z materiálov dominuje liatina, oceľ, nerez a smalt. Vždy sa zaujímajte o to, čo je súčasťou kotlíkovej výbavy v základnej cene.
• Kotlík na guláš od 70 eur - Žijete cez sezónu rodinnými oslavami? Máte radi stretnutia s priateľmi? Alebo sa tento rok chcete dôkladne pripraviť na súťaž vo varení guláša? Potom budete potrebovať výbavu, na ktorú sa dá spoľahnúť. Drahšie kotlíky a kotliny majú perspektívu pri správnej starostlivosti vydržať dlhé roky (až generácie) bez zmeny svojich kvalít. Výber je široký a rozmanitý.

Ak máte radi tradičné pokrmy ako guláš, perkelt alebo iné kotlíkové jedlá, bez kvalitného kotlíka sa nezaobídete.

Kotlíkový guláš si jednoducho nepripravíte len tak pre nedeľný obed v páre, či pre malú rodinu. Je akousi oslavou a príležitosťou na väčšie stretnutia, oslavy, spojenia ľudí, rodín, či kolegov. Akokoľvek je však príležitosťou na udržiavanie, či posilnenie vzťahov a tak má mimo gastronomický zmysel aj ten sociálny.

tags: #z #akého #materiálu #kotlík #na #guláš

Populárne príspevky:

• Účinné metódy na odstránenie olivového oleja z vlasov
• Ako craftiť šípy v Minecrafte
• Mäso so zeleninou a zemiakmi: Inšpirácia pre detské obedy
• Praktické využitie Alufix vreciek
• Sprievodca výberom úzkej práčky