Zabudnite na chlieb vo vajci recepty: Klasika v novom šate

Kto by si v detstve neobľúbil chrumkavý, zlatistý a voňavý chlieb vo vajíčku? Staré mamy nám ho vedeli pripraviť na slano aj na sladko. Je to jedno z tých jedál, ktoré v sebe nesie odtlačok detstva, útulnej atmosféry kuchyne a vône z panvice šíriacej sa po celom byte. Chlieb vo vajíčku - jednoduché, ale neuveriteľne uspokojivé jedlo. Pre niekoho núdzovka, pre iného nostalgický poklad. Či už ho poznáte ako "vajíčkový chlieb" alebo "chlieb obaľovaný vo vajíčku", jeho kúzlo spočíva v jednoduchosti, variabilite a rýchlosti prípravy.

Neexistuje snáď domácnosť, kde by sa raz za čas nerobil chlieb vo vajci. Zvyčajne nám stačí rýchla klasika, ale pri troche času sa oplatí spichnúť niečo zaujímavejšie.

Predpokladá sa, že prvýkrát sa recept na prípravu tohto chutného pokrmu spomínal už v 4. storočí. Vo svete chlieb vo vajíčku poznajú skôr ako francúzsky toast a pripravujú ho na sladko. Prečo sa volá francúzsky, nevedia ani samotní Francúzi.

Zapekaný chlieb vo vajíčku (Fitclan Recept)

Základné ingrediencie a príprava

Základom je chlieb (alebo iné obľúbené pečivo), vajíčka, soľ, korenie a tuk, na ktorom budeme chlieb vyprážať. Použiť môžete maslo, olej alebo poctivú domácu bravčovú masť. Do vaječnej zmesi sa okrem soli a korenia hodí mletá červená paprika, rasca, sušená petržlenová vňať či cesnak. Chlieb by mal byť vaječnou zmesou len rýchlo obalený z oboch strán. Panvicu rozohrejte na strednú teplotu a pridajte dostatočné množstvo oleja, aby bol chlieb rovnomerne opečený, no nie premočený. Chlieb opekajte z oboch strán do zlatohneda. Chlieb vo vajíčku je najlepšie soliť až po opečení, keď je ešte horúci. Soľ sa tak lepšie vstrebáva a zvýrazní chuť.

Tradičný recept a jeho variácie

Začnime od základov. Tradičný recept na chlieb vo vajíčku pozná takmer každý. Nakrájaný krajec staršieho chleba sa obalí vo vajíčku vyšľahanom s trochou mlieka, soli a korenia a opečie sa na panvici do zlatista. Ale dnešná kuchyňa sa rýchlo mení. Vďaka novým technológiám a rastúcemu záujmu o zdravšiu prípravu jedál sa ponúka rada alternatív, ktoré zachovajú chuťový zážitok, ale zároveň pridajú niečo navyše.

Chlieb vo vajíčku inak: Kreatívne obmeny

Hoď kameňom, kto nemáš rád chlebík vo vajíčku! Je to pokrm, ktorý len dokazuje, že v jednoduchosti je sila. Ale čo keby ste si nikdy nestarnúci chlebík vo vajíčku tentoraz pripravili trochu inak? Prinášame vám niekoľko tipov, nápadov a inšpirácií, ako si ozvláštniť aj takú prudkú klasiku, akou chlebík vo vajíčku rozhodne je.

Vajíčko v chlebe

Začnime jednoduchou vychytávkou. A čo takto obrátiť tradície naruby a namiesto chleba vo vajíčku skúsiť vajíčko v chlebe? Najprv do krajcov vykrojíme okrúhle otvory. Chlieb potrieme repkovým či olivovým olejom z oboch strán a dáme na panvicu pri nízkej teplote, aby ste ho nepripiekli. Do vykrojeného stredu nalejeme kvapku oleja a pridáme vajce.

Francúzsky toast

Vo svete chlieb vo vajíčku poznajú skôr ako francúzsky toast a pripravujú ho na sladko. Prečo sa volá francúzsky, nevedia ani samotní Francúzi. V miske si vyšľaháme vajíčka spolu s mliekom, vanilkou a cukrom. Ak si chcete naozaj uletieť, vyskúšajte chlebové lasagne. Najskôr si na panvici rozpálime olej, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a zľahka ho orestujeme. V miske si vyšľaháme vajcia a obalíme v nich krajce chleba. Nasleduje vrstva šunky a plátkov syra. Ta-dá, a máme grottovo!

Dochutenie vajíčkovej zmesi

Vajíčko si rozšľahajte, pridajte trochu mlieka, horčicu (pokojne aj viac, je to na vašej chuti), pretlačený cesnak a postrúhaný tvrdý syr. Vajíčko rozšľahajte s trochou kyslej smotany, s horčicou, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Cesto by malo byť mierne husté.

Plnený chlieb vo vajíčku

Najprv medzi dva krajíčky chleba vložte nejaké dobroty a až potom ho obaľte vo vajíčku a vypražte. Vyrežte uprostred krajca otvor, do ktorého rozklepnete vajce. Okraje chleba potom môžete obaľovať, osoliť a opiecť ako obvykle.

Obložená bageta vo vajci

Keď môže byť chlieb vo vajci, môže byť aj bageta. A táto veru vyzerá luxusne.

Chlebík s prekvapením

Akosi sme sa prejedli klasického chleba vo vajci a tak sme si to trochu vylepšili.

Použitie alternatívneho pečiva

Obľúbenou alternatívou je tiež použitie iného typu pečiva - skúste kváskový chlieb, ražný chlieb alebo celozrnný toastový chlieb, ktoré dodajú viac vlákniny a sýtosti.

Vegetariánska verzia

Cícer prepláchnite a rozmixujte so šálkou vody, soľou a korením. Čierne korenie môžete nahradiť aj karí korením. Ak vám vznikne príliš hustá hmota, po rozmixovaní ešte dolejte trochu vody. Podľa potreby prisypte trochu polohrubej múky a premiešajte. V zmesi obaľte krajce chleba a vyprážajte na panvici.

Zdravšie alternatívy prípravy

Ak sa chcete vyhnúť smaženiu, ale nechcete prísť o tú príjemne chrumkavú kôrku, ideálnou voľbou je chlieb vo vajíčku pripravený v rúre. Príprava je prakticky rovnaká ako pri klasickej verzii - stačí obaľovať plátky chleba v zmesi vajíčok, mlieka a dochucovadiel a rozložiť ich na plech vyložený papierom na pečenie. Výsledkom je zlatistý, ľahko chrumkavý povrch a mäkký vnútrajšok. Jedna mamička sa na sociálnych sieťach podelila o svoj postup: „Robím chlieb vo vajíčku ráno pre štyri deti. V rúre zvládnem naraz celý plech a nemusím stáť pri sporáku."

Ak nechcete vajíčkový chlieb vyprážať na oleji, už do vajíčkovej zmesi pridajte trochu oleja.

Pečený chlieb vo vajíčku so syrom a smotanou

Budeme potrebovať:

  • 6 plátkov chleba
  • 3 vajcia
  • 2-3 lyžice kyslej smotany
  • Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • 50 g strúhaného syra
  • Maslo na vymastenie plechu
Postup:
  1. Rúru rozohrejeme na 200ºC a plech vymastíme maslom.
  2. Vajcia rozšľaháme, osolíme a okoreníme.
  3. Pridáme aj kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešame.
  4. Celé krajce chleba poukladajte na vymastený plech a zalejte zmesou, ktorú si pripravíte vymiešaním smotany, vajíčok, pretlačeného cesnaku, soli a korenia.
  5. Navrch dajte postrúhaný syr a pečte na 190°, približne 20 minút.

Chlieb vo vajíčku pečený v rúre so špenátom a syrom

  • 100 ml rastlinného mlieka (napr. mandľové, sójové)
Postup:
  1. V mise vyšľahajte vajcia s mliekom, soľou, korením a muškátovým orieškom.
  2. Chleby ponorte do zmesi a položte na plech s papierom na pečenie.
  3. Na každý plátok dajte trochu nasekaného špenátu a posypte syrom.
  4. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 15 minút, kým nebudú zlatisté a syr sa neroztopí.

Chlieb vo vajíčku bez zápachu z vyprážania

Chlieb vo vajíčku je skvelým riešením rýchlej večere, pri ktorej môžete použiť aj staršie pečivo. Problém však predstavujú nepríjemné výpary, ktoré sa tvoria pri vyprážaní chleba. Jednoduchým riešením je upiecť chleba v rúre, pričom výsledok je rovnako dobrý, ak nie lepší.

Teplovzdušná fritéza (air fryer)

Zdravšia varianta? Teplovzdušná fritéza alebo air fryer sa v posledných rokoch stala hitom v mnohých domácnostiach. Funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu a umožňuje pripravovať jedlá s minimom tuku. Stačí pripraviť obaľovaný chlieb a položiť ho na košík fritovacieho prístroja. Nastavte teplotu na 180-190 °C a pečte 6-8 minút, v polovici doby otočte. Výsledok?

Gurmánsky chlieb vo vajíčku pečený v rúre so syrovou perinou a tekutým žĺtkom

Čo ak vám ale povieme, že túto obyčajnú pochúťku môžete povýšiť na úplne novú, gurmánsku úroveň a to s minimom námahy? Tento recept je geniálnym vylepšením, ktoré si okamžite zamilujete! Zabudnite na prskajúci olej a panvicu. Predstavte si v rúre do dokonalosti upečený, vajíčkom nasiaknutý krajec chleba, ktorý je prikrytý perinou z roztopeného, jemne chrumkavého syra. Korunou všetkého je v strede hniezdiaci vaječný žĺtok, ktorý sa po rozkrojení roztečie a vytvorí tú najlahodnejšiu omáčku. Kúzlo tohto receptu spočíva nielen v jeho úžasnej chuti, ale aj v praktickosti. Vďaka pečeniu v rúre sa vyhnete neporiadku a prebytočnému tuku z vyprážania a navyše môžete pripraviť viac porcií naraz pre celú rodinu.

  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam)

Na tento recept sú najlepšie 1-2 dni staré plátky chleba. Namiesto eidamu niekedy používam iné syry, ktoré mám práve poruke. Tento jednoduchý, no geniálny nápad na rýchle jedlo si zaručene získa stále miesto vo vašom jedálničku.

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 190 °C.
  2. Syr si nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Namočené chleby ukladáme vedľa seba na pripravený plech.
  4. Do každého syrového hniezda položíme kúsok masla a opatrne doň vlejeme jeden vaječný žĺtok.
  5. Pripravený plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10-12 minút.

Kvalita surovín a výber oleja

Keď hovoríme o chlebe vo vajíčku, stojí za zmienku aj otázka kvality surovín. Ak sa snažíte o zdravší životný štýl, vyberajte chlieb bez zbytočných prídavných látok, ideálne s kváskom, a používajte vajcia z voľného chovu. A čo s olejom? Kto by si v detstve neobľúbil chrumkavý, zlatistý, voňavý chlieb vo vajíčku? Staré mamy nám ho vedeli pripraviť na slano aj na sladko. Chlieb vo vajíčku je klasika, ktorú pripravíte behom pár minút a zasýti celú rodinu. Navyše, týmto spôsobom spotrebujete starší kúsok chleba, ktorý už nikto nechcel.

Pripraviť si ho môžete na raňajky, večeru a poslúži aj ako desiata do práce. Všetci poznáme a milujeme klasický chlieb vo vajíčku - rýchlu a chutnú záchranu, keď chladnička zíva prázdnotou.

Netradičné obmeny chleba vo vajci

Čo ak vám ale povieme, že túto obyčajnú pochúťku môžete povýšiť na úplne novú, gurmánsku úroveň a to s minimom námahy? Tento recept je geniálnym vylepšením, ktoré si okamžite zamilujete! Ak chcete tradičný recept ozvláštniť, môžete medzi dva plátky chleba vložiť syr a šunku, obaliť ich vo vajíčku a takto opekať. Milujete klasický chlieb vo vajíčku, no máte chuť posunúť ho na úplne novú úroveň? Potom je tento recept na plnený sendvič so šunkou a syrom pre vás ako stvorený! Zabudnite na jednoduché krajce chleba - toto je chlieb vo vajíčku na maximum, ktorý je chrumkavý na povrchu a vo vnútri ukrýva horúce, lahodné prekvapenie v podobe roztopeného syra a šťavnatej šunky. Je to absolútna bomba na raňajky, rýchlu večeru alebo sýtu desiatu, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Príprava je navyše neuveriteľne jednoduchá!

Chlieb vo vajci pečený v rúre

Zabudnite na prskajúci olej a panvicu. Predstavte si v rúre do dokonalosti upečený, vajíčkom nasiaknutý krajec chleba, ktorý je prikrytý perinou z roztopeného, jemne chrumkavého syra. Korunou všetkého je v strede hniezdiaci vaječný žĺtok, ktorý sa po rozkrojení roztečie a vytvorí tú najlahodnejšiu omáčku. Toto je komfortné jedlo v tej najlepšej podobe! Kúzlo tohto receptu spočíva nielen v jeho úžasnej chuti, ale aj v praktickosti. Vďaka pečeniu v rúre sa vyhnete neporiadku a prebytočnému tuku z vyprážania a navyše môžete pripraviť viac porcií naraz pre celú rodinu. Je to super rýchly recept, ktorý sa perfektne hodí na bleskovú večeru počas týždňa, na lenivé víkendové raňajky alebo brunch, alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo naozaj uspokojivé a dobré.

Ingrediencie pre chlieb vo vajci pečený v rúre

  • 5 plátkov staršieho chleba (hrubých cca 1,5 cm)
  • 3 ks vajec (na namáčanie)
  • 5 ks vaječných žĺtkov (na vrch)
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam, čedar, gouda)
  • 30 g masla
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • Sušené oregano

Postup prípravy

  1. Rúru si predhrejeme na 190 °C.
  2. Pripravíme si veľký plech na pečenie a vystelieme ho papierom na pečenie.
  3. V hlbokom tanieri alebo plytkej mise si vidličkou zľahka rozšľaháme 3 celé vajcia so štipkou soli a čierneho korenia.
  4. Syr si nastrúhame na hrubom strúhadle. Maslo nakrájame na 5 malých kociek.
  5. Každý plátok chleba postupne a dôkladne namočíme z oboch strán v rozšľahaných vajíčkach tak, aby dobre nasiakli, ale nerozpadávali sa.
  6. Namočené chleby ukladáme vedľa seba na pripravený plech. Ak vám zostalo v tanieri vajíčko, rovnomerne ho nalejte na chleby na plechu.
  7. Na každý plátok chleba štedro navrstvíme nastrúhaný syr a v jeho strede vytvoríme prstami alebo lyžičkou malú priehlbinku - “hniezdo” pre žĺtok.
  8. Do každého syrového hniezda položíme kúsok masla a opatrne doň vlejeme jeden vaječný žĺtok. Snažíme sa, aby nepraskol a zostal vcelku.
  9. Žĺtky na vrchu zľahka osolíme a posypeme sušeným oreganom.
  10. Pripravený plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10-12 minút.

Plnený sendvič so šunkou a syrom

Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí v kuchyni ešte len začínajú, no chcú si pripraviť niečo naozaj chutné a efektné. Spojenie chrumkavého vaječného obalu s bohatou syrovo-šunkovou náplňou je jednoducho neodolateľné. A čo je najlepšie? Zvyšnú vaječnú zmes nemusíte vylievať - ukážeme vám, ako z nej pripraviť chutnú bonusovú placku!

Ingrediencie pre plnený sendvič so šunkou a syrom

  • 4 krajce veky (alebo toastového chleba)
  • 3 ks vajec
  • 3 plátky kvalitnej šunky
  • 4 PL majonézy
  • 100 g syra mozzarella (alebo iného dobre taviaceho sa syra, napr. eidam, čedar)
  • 30 ml mlieka
  • 30 g masla (na smaženie)
  • Soľ (podľa chuti)
  • Čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)

Postup prípravy

  1. Dva krajce veky (alebo toastového chleba) potrieme z jednej strany tenkou vrstvou majonézy (použijeme spolu 4 PL, teda 2 PL na každý krajec).
  2. Na každý potretý krajec položíme 1 plátok šunky. Ak šunka presahuje cez okraje chleba, môžeme ju preložiť alebo natrhať na menšie kusy a pokryť ňou celý povrch.
  3. Syr mozzarella nastrúhame nahrubo. Na každý krajec so šunkou rovnomerne nasypeme po 40 g nastrúhanej mozzarelly (spolu 80 g). Zvyšných 20 g syra a 1 plátok šunky si zatiaľ odložíme bokom.
  4. Prikryjeme druhými, nepotretými krajcami chleba a vytvoríme tak dva sendviče. Každý sendvič zľahka, ale pevne stlačíme dlaňou, aby sa vrstvy spojili a nerozpadávali sa pri obaľovaní a smažení.
  5. Vo väčšej plochej mise alebo hlbokom tanieri dôkladne vyšľaháme 3 vajcia s 30 ml mlieka, štipkou soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
  6. Pripravené sendviče postupne a dôkladne obalíme vo vaječnej zmesi z oboch strán. Necháme ich chvíľu nasiaknuť, aby bol obal pekne rovnomerný.
  7. Na väčšej panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme na strednom plameni maslo.
  8. Obalené sendviče opatrne vložíme na rozpálené maslo a smažíme ich z jednej strany približne 3-5 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé.
  9. Potom sendviče opatrne otočíme a smažíme ich ďalšie 2-3 minúty z druhej strany.
  10. Na záver sendvič pomocou klieští alebo dvoch obracačiek opatrne postavíme na panvicu postupne na každý bok a krátko (cca 30 sekúnd na každý bok) opečte. Tento krok pomôže syru vo vnútri, aby sa lepšie roztopil, a okraje sa pekne zatavili a boli chrumkavé. Hotové sendviče vyberieme z panvice a odložíme na tanier.

Bonus z panvice: Vaječná placka so šunkou a syrom (voliteľné)

  1. Vaječnú zmes, v ktorej sme obaľovali sendviče, nevylievame! Zvyšok vlejeme na tú istú panvicu, kde sa smažili sendviče.
  2. Do tekutej vaječnej zmesi nasypeme polovicu zo zvyšnej nastrúhanej mozzarelly (cca 10 g). Pridáme zvyšný plátok šunky (natrhaný na kúsky) a posypeme ho zvyškom mozzarelly (zvyšných 10 g).
  3. Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko spolu smažíme na miernom ohni približne 3 minúty, alebo kým vajíčko nestuhne a syr sa neroztopí.
  4. Vzniknutú vaječnú “palacinku” potom opatrne otočíme a smažíme ju ďalšie 2 minúty z druhej strany.

Ďalšie tipy a triky

  • Použitie horčice: Na každý kúsok pripraveného chleba dajte lyžičku horčice, rozotrite, následne obaľte vo vajíčku a upečte. Na každý krajec chleba dáme lyžičku horčice a rozotrieme. Horčicu použijeme podľa vlastných preferencií.
  • Sladká verzia: Chlieb môžete urobiť aj na sladko, keď do vajec nepridáte soľ. V miske si vyšľaháme vajíčka spolu s mliekom, vanilkou a cukrom. Pri podávaní ich polejte medom, javorovým sirupom alebo posypte práškovým cukrom.
  • Využitie staršieho chleba: Na tento recept sú najlepšie 1-2 dni staré plátky chleba. Nie sú už úplne mäkké, takže sa pri namáčaní nerozmočia, ale krásne do seba nasajú vajíčko. Nevyhadzujem starý chlieb, ja ho používam týmto spôsobom a je z toho nadšená celá rodina.
  • Iné druhy syra: Namiesto eidamu niekedy používam iné syry, ktoré mám práve poruke. Skvele sa hodí napríklad údený syr pre dymovú chuť, mozzarella pre extra ťahavosť alebo parmezán pre výraznejšiu slanú chuť. Pre extra syrový zážitok môžem kombinovať rôzne druhy syra. Okrem mozzarelly sa výborne hodí aj čedar, gouda alebo ementál.
  • Dochutenie: K oreganu niekedy na dochutenie pridám aj štipku sušeného cesnaku alebo mletej údenej papriky pre jemne pikantný nádych.
  • Do vaječnej zmesi na obaľovanie rada pridávam aj nadrobno nasekané čerstvé bylinky, napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo štipku sušeného oregana pre ešte lepšiu chuť.
  • Servírovanie: Tieto chlebíky sú fantastické samy o sebe, ale najradšej ich podávam s veľkým čerstvým zeleninovým šalátom s jednoduchou octovou zálievkou, ktorá skvele vyváži ich sýtosť. Horúce vaječné sendviče môžeme podávať vcelku alebo prekrojené na polovice (diagonálne vyzerajú najlepšie!), aby bola viditeľná lahodná náplň.

Časté chyby pri príprave chleba vo vajci

Napriek jeho jednoduchosti sa pri jeho príprave často robia chyby, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť a textúru. Kľúčom k úspechu je výber vhodného chleba. Najlepšie je použiť 1 až 2 dni starý biely chlieb. Mnohí pridávajú do rozšľahaných vajec mlieko, no tradičný recept to nevyžaduje.

tags: #zabudnite #na #chlieb #vo #vajci #recepty

Populárne príspevky: