Zapečená Cuketa s Jogurtom: Recepty pre Každého
Máte nadúrodu cukiet, neviete, čo s nimi, a zároveň vám chýba inšpirácia na ľahký obed či večeru? Potom ste v správny čas na správnom mieste. Vďaka týmto receptom objavíte nové možnosti, ako spracovať túto všestrannú zeleninu.
Základný Recept na Zapečenú Cuketu s Jogurtom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
- Nachystáme si všetky suroviny a plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Cukety pozdĺžne rozrežeme a opatrne z nich vydlabeme dužinu - tú si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom.
- Cukety naukladáme na plech, zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút.
- Zatiaľ čo sa cukety pečú, pripravíme si náplň. Na lyžici olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mäso a restujeme, kým nie je všetko poriadne opečené.
- Pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety, balenie pretlaku a 100 ml vody. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút.
- Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Zmesou, z ktorej sa odparila väčšina tekutiny, plníme predpečené cukety. Pokiaľ máte náplne veľa, dajte ju do misky a uložte do chladničky. Skvelo poslúži ako omáčka napríklad k cestovinám na druhý deň.
- Poukladáme plátky zvyšnej mozzarelly a ešte necháme zapiecť 15 minút. Pokiaľ má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť.
- Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom a lístkami čerstvej bazalky. Pokiaľ máte veľký hlad, pridajte kúsok celozrnnej bagety.
Cuketa Zapečená s Tvarohom a Jogurtom
Ďalší chutný variant, ktorý kombinuje zdravé suroviny a jednoduchú prípravu.
Suroviny:
- 1 ks väčšia cuketa
- 50 g cibule
- 1 lyžica oleja
- 100 g zelenej papriky
- 100 g rajčín
- 1 ks strúčik cesnaku
- 100 g tvarohu
- 1 dl nízkotučného bieleho jogurtu
- 1 lyžica zeleninovej koreniacej zmesi
- Soľ
- 1 ks oregano
Postup:
- Ošúpanú cuketu umyjeme a aj s dužinou pokrájame na tenké plátky. Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme cuketu, na rezance nakrájanú papriku, prelisovaný cesnak a krátko podusíme.
- Polomäkkú zeleninu dáme do zapekacej nádoby, navrch poukladáme na kolieska pokrájané rajčiny.
- Tvaroh rozmiešame s jogurtom, zeleninovou koreniacou zmesou, soľou a korením.
Dĺžka prípravy: 20 minút
Počet porcií: 5
Náročnosť: stredná
Syrovo-Cuketové Guľky s Jogurtovým Dresingom
Tieto syrovo-cuketové guľky sú vynikajúce ako predjedlo alebo príloha.
Suroviny:
- Cuketa
- Vajce
- Syr
- Korenie
- Cesnak
- Strúhanka
- Múka
- Olej
- Jogurt
- Kyslá smotana
- Majonéza
- Cibuľka
- Bylinky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Cuketu umyjeme (šupku nie je potrebné odstraňovať), vydlabeme jadierka, dužinu nastrúhame na strúhadle na syr. Cuketu presunieme do sitka, posypeme soľou, premiešame a necháme asi 20 minút odstáť.
- Odkvapkanú cuketu vyžmýkame a preložíme do misky.
- K cukete pridáme vajce, nastrúhaný syr, korenie, pretlačený cesnak a 4-5 lyžíc strúhanky a dobre premiešame. Zo zmesi vytvarujeme guľky (asi 8 guľôčok).
- Na obaľovanie dáme do misiek múku, rozšľahané vajce a strúhanku. Guľky opatrne obaľujeme v uvedenom poradí.
- Rozpálime veľké množstvo oleja a guľky vyprážame na miernom ohni do svetlohnedej farby. Guľky prenesieme na papierové utierky a necháme odkvapkať prebytočný olej.
- Cesnak na dresing prelisujeme a dôkladne premiešame jogurtom, kyslou smotanou, majonézou a nasekanou cibuľkou a bylinkami.
Inšpirácia z Horehronia
Návšteva na Horehroní u kamarátky a jej mamy bola úžasná. Bolo úžasné opäť vidieť, že to niekde ešte takto prirodzene funguje. Že človek si stále vie dopestovať a dochovať. Okrem čerstvo nadojeného kozieho mlieka a koláča sme si so sebou odnášali aj dve veličizné cukety, vďaka ktorým pribudol na Varime paleo aj tento recept. A nielen tento.
Úžasní ľudia - skromní, vďační, pracovití a neuveriteľne pohostinní. Kozy, zajace, psy vo dvore. Cuketová polievka z čerstvej, práve odtrhnutej cukety, pečené pravé domáce kura, výborný tvarohový koláč z tvarohu pripraveného doma z vlastného kozieho mlieka. Západ slnka, egreše z kríka, černice, veľa milých slov.
Cuketové placky s tzatziki dipom ☀️ | Beautifood | Kuchyňa Lidla
tags: #zapecena #cuketa #s #jogurtem #recepty
