Pečená plnená cvikla: Recepty pre gurmánsky zážitok

Objavte s nami recept na pečenú plnenú cviklu, ktorý vás prekvapí svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Nechajte sa inšpirovať zdravým varením a premeňte každú minútu strávenú v kuchyni na jedinečný gurmánsky zážitok. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú pestré a zdravé jedlá z kvalitných, ideálne lokálnych BIO potravín.

Pečená cvikla s balsamico redukciou a šťuchané zemiaky

Autor: Tinka Karmažín

Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

Ingrediencie a postup

Prejdime k samotnému receptu. Tu je postup, ako si pripraviť túto delikatesu:

Koreňové časti cvikiel oddelíme od listov (odložíme na neskôr). Pod tečúcou vodou dôkladne vyčistíme kefou na zeleninu.
Prekrojíme na štvrtiny a preložíme do zapekacej misy alebo na plech. Pridáme mrkvy a lahôdkové cibuľky nakrájané na tenšie tyčinky, cibuľu na mesiačiky a tri strúčiky cesnaku.
Ochutíme medom, octom, tromi lyžicami oleja, soľou, korením a oreganom. Dôkladne premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 - 45 minút.
Listy aj stonky cvikiel dôkladne umyjeme. Na oleji krátko opečieme nasekaný strúčik cesnaku. Pridáme stonky nakrájané na menšie kúsky a opekáme 5 minút.
Následne dochutíme soľou a štipkou čierneho korenia. Potom do panvice vložíme aj pokrájané listy a celý obsah miešame ďalších 5 minút.

Plnenie cvikly

Cviklu riadne umyjeme, vložíme do vody a varíme ju v šupke až kým nezmäkne. Necháme ju vychladnúť, olúpeme a vydlabeme stred. Očistené jablká, sterilizovaný zeler a dužinu z pomaranča nakrájame na malé kocky.

Potom pridáme nastrúhaný chren a riadne spolu všetko zmiešame.
Marinádu zo zeleru ochutíme soľou, cukrom, citrónovou šťavou a mletým čiernym korením. Takto pripravenú nalejeme na potraviny, spojíme majonézou a vložíme do chladničky na schladenie.
Plnkou, ktorú sme pripravili naplníme cviklu.

Pečenú cviklu s ešte teplým šalátom servírujeme so smotanovým jogurtom, prípadne s kyslou smotanou a pečivom.

Tip: Šalát z listovej časti cvikly môžeme použiť aj samostatne ako prílohu k iným jedlám, či dokonca ním plniť rôzne slané koláče a štrúdle.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	Približne 350 kcal
Bielkoviny	10 g
Sacharidy	40 g
Tuky	15 g

Ako pripraviť pečenú cviklu