Zapekané bravčové plátky: Recept na šťavnatý a chutný obed

Ak neviete, čo pripraviť na obed, máme pre vás chutný tip. Základom je bravčové mäso, presnejšie karé, ľahučká plnka zo šunky a vajec a všetko zakončuje strúhaný syr, ktorým sa rozhodne nešetrí. Recept je naozaj jednoduchý a nezaberie vám veľa času.

Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.

Ak hľadáte nový spôsob, ako pripraviť bravčové karé, vyskúšajte tieto extra chutné rezne.

Než sa pustíme do zapekaných rezňov, ponúkame aj recept na bravčové plátky v delikátnej omáčke:

A tu sú všetky suroviny a presný postup na zapekané bravčové rezne:

Recept na zapekané bravčové rezne

Suroviny:

5-6 plátkov bravčové karé
2 lyžice olej
2 lyžice maslo
5 vajec
väčšia cibuľa
100 g šunka
za hrsť pažítka alebo petržlenová vňať
200 g tvrdý syr
podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup:

Rúru rozohrejeme na 200ºC. Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní. Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Opečené mäso preložíme na pekáč.
Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu. Praženicu odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou.
Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom. Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.

Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.

Hľadáte recept na bravčové mäso, ktoré bude zaručene mäkučké, úžasne šťavnaté a plné lahodnej chuti, a navyše hotové raz-dva? Práve ste ho našli! Tieto zapekané bravčové kotlety (alebo karé) so syrom, smotanou a cibuľkou sú presne tým pravým orechovým pre všetkých milovníkov sýtych a chutných jedál. Mäso sa priam rozpadá na jazyku a jeho príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj menej skúsený kuchár. Tento recept sa stane vaším tajným tromfom na rýchly obed či večeru!

Zabudnite na obavy zo suchého alebo tvrdého bravčového mäsa. Vďaka kombinácii kyslej smotany, majonézy a syra zostanú vaše kotlety neuveriteľne vláčne a šťavnaté. Cibuľka dodá jedlu sladkastý nádych a koriander s čiernym korením zase tú správnu korenistú bodku. Celý pokrm sa pečie v jednej zapekacej mise, takže aj upratovanie bude hračka. Pripravte sa na gastronomický zážitok, ktorý si zamiluje celá vaša rodina!

Použitá zapekacia misa v recepte by mala byť primerane veľká na 6 ks kotliet (alebo 12 tenších plátkov), napr. cca 25×35 cm.

Čas prípravy: cca 15-20 minút
Čas pečenia: 30-40 minút
Počet porcií/kusov: 6 porcií
Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Ingrediencie pre zapekané bravčové kotlety

6 ks bravčových kotliet (s kosťou alebo bez, každá s hrúbkou cca 1,5-2 cm; alebo bravčové karé nakrájané na plátky)
soľ (podľa chuti)
mletý koriander (podľa chuti)
čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)
2 PL majonézy
2 PL kyslej smotany (napr. 14-16% tuku)
2 ks stredne veľkej cibule
tvrdý syr (napr. eidam, gouda, čedar, množstvo podľa chuti na strúhanie, cca 100-150g)
1 PL masla (na vymazanie zapekacej misy)

Predpríprava mäsa a smotanovej zmesi:

Bravčové kotlety (alebo plátky karé) umyjeme, osušíme papierovou utierkou a ak je to potrebné, zbavíme ich prebytočných tučných častí. Ak sú kotlety hrubšie, môžeme každú pozdĺžne prekrojiť na dva tenšie plátky. Ak sú už tenšie, stačí ich len dôkladne, ale jemne naklepať paličkou na mäso. (Tip: Pre ešte krehkejšie mäso môžete pred naklepávaním urobiť do mäsa niekoľko otvorov pomocou zmäkčovača mäsa - tenderizeru, ak ho máte k dispozícii.)
V menšej miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, soľ (podľa chuti, pamätajte, že aj syr môže byť slaný), čerstvo mleté čierne korenie a mletý koriander. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby vznikla homogénna zmes.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo polkolieska. Tvrdý syr nastrúhame najemno alebo nahrubo, podľa preferencie.

Vrstvenie a pečenie do dokonalosti:

Zapekaciu misu (primeranej veľkosti, napr. cca 25×35 cm) dôkladne vymažeme maslom.
Pripravené plátky mäsa rovnomerne potrieme pripravenou smotanovo-majonézovou zmesou z oboch strán. Takto ochutené mäso ukladáme do vymazanej zapekacej misy. Plátky môžeme ukladať tesne vedľa seba alebo sa môžu aj mierne prekrývať.
Na vrstvu mäsa rovnomerne rozložíme na prúžky nakrájanú cibuľu.
Nakoniec všetko bohato posypeme nastrúhaným tvrdým syrom. (Tip: Pre zaujímavejšiu chuť môžete použiť aj zmes viacerých druhov syra.)
Rúru si predhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú na 180 °C).
Pripravený pokrm vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 30-40 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky mäsa a výkonu vašej rúry.

Tipy:

Namiesto bravčových kotliet či karé môžem pre tento recept použiť aj kuracie alebo morčacie prsia nakrájané na plátky. Doba pečenia sa v takom prípade môže mierne skrátiť.
Ak chcem jedlo ešte viac ozvláštniť, môžem pod vrstvu cibule pridať aj na plátky nakrájané šampiňóny alebo inú obľúbenú zeleninu (napr. farebnú papriku).
Pre ľahšiu verziu smotanovo-majonézovej zmesi môžem časť majonézy nahradiť bielym jogurtom alebo použiť len kyslú smotanu s nižším obsahom tuku.
Tieto zapekané kotlety sú výborné so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, hranolčekmi, ale aj s čerstvým chlebom či pečivom. Pre dodanie sviežosti odporúčam podávať s jednoduchým zeleninovým šalátom.

Tento recept je skvelým dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútne delikátne.

V nedeľu na obed sú ideálne rezne, však? Rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a na troške oleja sprudka z obidvoch strán opečieme. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie. Na každý rezeň položíme plátok šunky, obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra. Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút. Podľa chuti podávame so šalátom a pečenými či varenými zemiakmi.

Plátky bravčového karé umyjeme a osušíme. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a čiernym korením. Bravčové karé restujeme na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja z každej strany 2 - 3 minúty. Keď je mäso orestované, na každý plátok položíme orestovanú šunku, lyžicu syra gorgonzola a na plátky nakrájané cherry paradajky. Na panvicu pridáme maslo a podlejeme vínom. Bravčové karé pečieme vo vyhriatej rúre pod grilom pri 230 °C približne 3 minúty.

Ingrediencia	Množstvo
Bravčové karé	6 plátkov
Šunka	100g
Syr	200g
Vajcia	5 ks
Cibuľa	1 ks

Podívejte se, jak připravit nejjemnější pečené vepřové maso. Tajemství je velmi jednoduché!