Zapekaná špargľa so šampiňónmi: Recepty a inšpirácie

Špargľa a šampiňóny tvoria vynikajúcu kombináciu, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, elegantnú večeru alebo chutnú prílohu, tieto recepty vás určite inšpirujú. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré využívajú túto lahodnú zeleninu v kombinácii so šampiňónmi, syrom a ďalšími chutnými ingredienciami. Milujem špargľu!

Špargľa s nivovou omáčkou a šampiňónmi

Tento recept je jednoduchý, rýchly a veľmi chutný. Používa nivu, no vy si vyberte syr, ktorý máte radi.

Ingrediencie:

• Špargľa
• Niva (alebo iný obľúbený syr)
• Šampiňóny
• Pór
• Maslo
• Krémový syr (značka Goldesa - dostupný v Lidli)
• Citrónová šťava
• Pažítka
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Príprava špargle: Špargľu očístíme strúhadlom na zeleninu, postupujeme od hlavičiek smerom nadol, hlavičky nešúpeme. Drevnaté konce odrežeme (2 cm od konca). Určite ich odrežte, môže vám to pokaziť celú chuť jedla.
2. Varenie špargle: Do hrnca si dajte variť vodu, posoľte ju a vložte špargľu tak, aby hlavičky neboli ponorené vo vode. Vložte ju tam až vtedy, keď voda bude vrieť. Odstopujte si tri minúty, potom ju vyberte. Vodu z varenia špargle nevylievajte.
3. Príprava omáčky: Na panvici rozpáľte maslo, pridajte nakrájaný pór, neskôr šampiňóny. Krátko orestujte a podlejte vodou, v ktorej sa varila špargľa. Zakryjeme a dusíme dve minútky.
4. Dokončenie omáčky: Zatiaľ si nakrájame nivu na kocky. Pridajte ju k zmesi spolu s krémovým syrom a citrónovou šťavou. Podlejte ešte dvoma naberačkami vody a nechajte roztopiť syr. Potom pridajte oheň na maximum a dve minútky redukujte omáčku na požadovanú hustotu. Omáčku som nesolila, lebo som ju podlievala vodou zo špargle, ktorá bola slaná a tiež kvôli nive, ktorá je slaná.
5. Servírovanie: Naservírujeme špargľu a prelejeme omáčkou, posypeme čerstvou pažítkou.

Zapekaná špargľa so šampiňónmi a syrom

Táto variácia je ideálna ako príloha k mäsu alebo ako samostatný vegetariánsky pokrm.

Ingrediencie:

• Špargľa
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Maslo
• Soľ
• Čierne korenie
• Kyslá smotana alebo jogurt
• Vajce
• Strúhaný syr (údený syr alebo Cheddar)

Postup:

1. Príprava špargle: Špargľu uvaríme v osolenej vode (5-7 minút), scedíme a necháme odkvapkať. Potom ju pokrájame na väčšie kúsky.
2. Príprava šampiňónov: Cibuľu pokrájanú na drobno speníme na masle, pridáme pokrájané šampiňóny, osolíme, okoreníme čerstvým mletým korením a dusíme do mäkka.
3. Zapekanie: Do vymasteného pekáčika rozložíme uvarenú špargľu. Na špargľu vysypeme udusené šampiňóny, zalejeme kyslou smotanou (alebo jogurtom), v ktorej sme rozšľahali vajce, a posypeme strúhaným syrom (údený, mala som v chladničke CHEDDAR). Zapečieme vo vyhriatej rúre.
4. Servírovanie: Necháme trošku ochladnúť, krájame na trojuholníky (podľa ľubovôle). Zemiaková kaša ide k nej výborne.

Ďalšie inšpirácie

Okrem týchto dvoch receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať špargľu so šampiňónmi. Určite ste jedli už mnoho receptov pripravených z kuraciny, ale koľkí z vás ju už skúšali pripraviť v kombinácii so sezónnou špecialitou akou je špargľa? Ak okrem toho holdujete hubám, určite si prídete na svoje, pretože súčasťou receptu sú aj šampiňóny. Je tu sezóna, keď môžete zohnať čerstvú špargľu priamo na pultoch obchodov, prípadne si ju sami dopestovať. Špargľa obsahuje širokú paletu vitamínov, minerálov a antioxidantov. Kuracie prsia si nakrájame na kocky, zmiešame so soľou, korením a sójovou omáčkou.

• Mohlo by vás zaujímať: Jednoduché kuracie prsia trikrát inak: Ktorý recept vyskúšate vy?
• Mohlo by vás zaujímať: Slanina! Aké ďalšie chutné a zaujímavé kombinácie s kuracinou máte v obľube vy?

Očistenú špargľu uvaríme v širokej nádobe v osolenej a osladenej vode. Aby sa nelámala zviažeme ju niťou na oboch koncoch do zväzku. Uvarenú vyberieme a necháme odkvapkať. Očistené a umyté šampiňóny pokrájame na plátky (niekoľko šampiňónov necháme v celku na ozdobenie). Na rozohriatom oleji speníme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme šampiňóny pokrájané na plátky, popražíme, neskôr pridáme rajčiaky pokrájané na osminky, osolíme, okoreníme a spolu podusíme. Špargľu rozdelíme na 4 časti, uložíme na plátky šunky, ktorú zavinieme tak, aby konce špargle vyčnievali zo šunky. udusené šampiňóny vložíme na dno sklenenej ohňovzdornej misy, na ne šikmo poukladáme šunkové závitky a 10 minút zapečieme v horúcej rúre. Upečené šunkové závitky so špargľou zalejeme v strede závitkov kyslou smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali vajce, posypeme postrúhaným syrom, ozdobíme šampiňónmi a vložíme znova na 5 minút do horúcej rúry.

Príprava špargle a šampiňónov

Základom každého receptu na zapekanú špargľu so šampiňónmi je, samozrejme, kvalitná špargľa a čerstvé šampiňóny. Špargľu je potrebné očistiť - odrezať alebo odlomiť tvrdé konce. Potom ju môžete uvariť v osolenej vode. Doba varenia závisí od hrúbky špargle, ale zvyčajne stačí 5-12 minút. Uvarená špargľa by mala byť al dente, teda mierne chrumkavá. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Môžete ich opražiť na masle s cibuľou, osoliť, okoreniť a dusiť do mäkka. Niektoré recepty odporúčajú nechať niekoľko šampiňónov v celku na ozdobenie.

Rôzne spôsoby zapekania

Existuje mnoho spôsobov, ako zapiecť špargľu so šampiňónmi. Tu je niekoľko nápadov:

Špargľa obalená v šunke a slanine

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu slaných chutí. Uvarenú špargľu zabaľte do šunky (napríklad po dve stonky špargle). Potom ju ešte obaľte v oravskej slanine po celej dĺžke. V miske si rozpustite maslo, pridajte syr z črievka a smotanu. Túto zmes nechajte krátko povariť za stáleho miešania a potom ňou polejte pripravenú špargľu. Dajte zapiecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov Celzia asi 20 minút, kým nie je syr zlatistý a bublajúci. Podávajte s opečenými zemiakmi a šalátom.

Špargľa so šampiňónmi a smotanovou omáčkou

Ďalšou možnosťou je poukladať uvarenú špargľu do vymasteného pekáča. Na špargľu vysypte udusené šampiňóny. Zalejte kyslou smotanou (alebo jogurtom), v ktorej ste rozšľahali vajce. Posypte strúhaným syrom (údeným alebo Cheddarom) a zapečte v rúre. Po upečení nechajte trochu vychladnúť a nakrájajte na trojuholníky. Podávajte so zemiakovou kašou.

Špargľové závitky so šunkou a šampiňónmi

Špargľu rozdeľte na menšie časti a uložte na plátky šunky, ktoré zaviniete tak, aby konce špargle vyčnievali.

Tipy a triky

• Pri varení špargle môžete do vody pridať trochu cukru, aby si zachovala svoju farbu a chuť.
• Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete do šampiňónov pridať trochu chilli.
• Namiesto údeného syra môžete použiť parmezán, mozzarellu alebo iný obľúbený syr.
• Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto šunky použiť tofu alebo iné rastlinné náhrady.
• Zapekanú špargľu so šampiňónmi môžete podávať ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu k mäsu alebo rybe.
• Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.

Variácie s cestovinami a inými ingredienciami

Zapekaná špargľa so šampiňónmi sa dá obohatiť pridaním cestovín, kuskusu, brokolice a ďalších ingrediencií.

Cestoviny so špargľou a šampiňónmi

Uvarte si obľúbené cestoviny podľa návodu. Na panvici orestujte šampiňóny s cibuľou a pridajte uvarenú špargľu. Pridajte smotanu, parmezán a dochuťte soľou a korením. Zmiešajte s cestovinami a podávajte.

Farebný kuskus so špargľou a šampiňónmi

Pripravte si kuskus podľa návodu. Primiešajte uvarené šampiňóny a špargľu. Môžete pridať aj kyslú smotanu, kari korenie a iné obľúbené ingrediencie.

Zapekané cestoviny s brokolicou, šunkou a syrom

Uvarte si cestoviny a brokolicu. Zmiešajte so šunkou, šampiňónmi, smotanou a syrom. Zapečte v rúre do zlatista.

Špargľa ako afrodiziakum

Špargľa je považovaná za afrodiziakum. Môžete ju pripraviť ako romantickú večeru pre dvoch. Sparglu uvarime v osolenej vode(5-7minut),scedime,nechame odkvapkat a pokrajame na vacsie kusky.Cibulu pokrajanu na drobno spenime na masle,pridame pokrajane sampinony,osolime,okorenime cerstvym mletym korenim a udusime do maka. ...... Do vymasteneho pekacika rozlozime uvarenu sparglu. Na sparglu vysypeme udusene sampinony,zalejeme kyslou smotanou alebo ( jogurtom )v ktorom sme rozslahali vajce a posypeme struhanym syrom(udeny ,mala som v chladnicke CHEDDAR) a zapecieme vo vyhriatej rure. Nechame trosku ochladnut,krajam na trojuholniky(podla lubovole) a zemiakova kasa ide k nej vyborne.... .....

Zapekaná špargľa so šampiňónmi je chutné a relatívne rýchle jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Či už hľadáte ľahkú večeru pre dvoch, alebo sýtejší obed pre celú rodinu, existuje recept, ktorý bude vyhovovať vašim potrebám. Tento článok vám ponúkne niekoľko inšpirácií a tipov na prípravu tohto obľúbeného pokrmu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #zapekana #špargľa #so #šampiňónmi #recept

Populárne príspevky:

• Prečítajte si viac o bravčovom mäse
• História zemiakového šalátu
• Cviklové recepty
• Ako pripraviť Gaštanovú Roládu
• Rýchly recept na jogurtový dip