Zapekané mäsové guľky v paradajkovej omáčke s mozzarellou

Vynikajúce šťavnaté mäsové guľky plné talianskej chuti. Každý kúsok v sebe ukrýva roztekajúci kúsok mozzarelly, ktorý sa rozplynie vo vašich ústach. Skvelý nápad, ako si vylepšiť klasiku! Ideálne si ich je namáčať do paradajkovej omáčky alebo ich skombinovať s obľúbenými cestovinami a paradajkovou omáčkou. Odporúčam celozrnné špagety.

Toto super jedlo pre rodinu, aj návštevy, bude v siedmom nebi.

Mäsové guľky majú okrem skvelej chuti jednu výnimočnú vlastnosť - hodí sa prakticky ku všetkému! Budú tak ideálnym pomocníkom vo chvíľach, keď vám v kuchyni odíde inšpirácia. Vďaka pečeniu budú guličky krásne chrumkavé na povrchu i šťavnaté vnútri. Nebude im tak nič chýbať!

Nie každý má rád mäsové guľky, no každý by mal skúsiť tieto. Guľky zapečieme v paradajkovej omáčke posypané mozzarellou. Podávame ich s hubovo-špenátovým soté. Netradičný zážitok z tejto kombinácie doplníme čerstvou bazalkou. Niet čo dodať.

Možno premýšľaš, ako svoje obľúbené jedlá pripraviť zdravšie a ľahšie… Tak to si tu správne! Paradajkovú sezónu síce práve nemáme, preto neváhaj a siahni po kvalitnej omáčke. Keď k nej pridáš tieto super easy guľky z mletého hovädzieho mäsa, ktoré pripravíš v teplovzdušnej fritéze, vykúzliš skvelé vyvážené jedlo, ktoré nebude zlé ani v mealprepe!

Recept na zapekané mäsové guľky

Tu je recept na prípravu zapekaných mäsových guľôčok s paradajkovou omáčkou a mozzarellou:

Suroviny

Potrebujeme:

• 600 g mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové)
• 1 ks vajce
• 1 ks strúčik cesnaku
• 1 ks cibuľa
• 40 g strúhaného parmezánu
• 120 g strúhanky
• pol lyžičky sušenej bazalky
• soľ, mleté čierne korenie

Na omáčku:

• 2 lyžice masla
• 1 ks malá cibuľa
• 2 ks strúčiky cesnaku
• 500 g paradajok (alebo konzerva krájaných)
• 100 ml smotany na šľahanie
• soľ, mleté čierne korenie
• 150 g minimozzarelly
• čerstvá bazalka

Alergény: 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11.

Postup

1. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak a najemno nakrájanú čerstvú bazalku. Všetko poriadne premiešame.
2. Mini mozzarellky rozkrojíme na polovice.
3. Z mäsa vytvarujeme guľku, roztlačíme, do stredu dáme mini mozzarellku a opäť vytvarujeme guľku (dobre uzatvorte, inak mozzarella vytečie).

Rúru som si predhriala na 200 stupňov a zapekaciu misku zľahka poliala olivovým olejom. Všetky suroviny, okrem mozzarelly, som zmiešala v miske. Zo zmesi som si vždy odobrala menšie množstvo mäsa, do stredu vložila mozzarellu a vytvarovala guľku (dobre uzatvorte, inak mozzarella vytečie).

Príprava mäsových guľôčok:

1. V mise zmiešajte mäso, oregano, bazalku, osoľte, okoreňte, pridajte strúhanku, vajce a vytvorte lepkavú zmes.
2. Zo zmesi vytvarujte guličky s priemerom 3 cm.
3. V mise zmiešajte mleté mäso s vajcom, prelisovaným strúčikom cesnaku, nadrobno nakrájanou cibuľou, parmezánom, so strúhankou, s bazalkou, so soľou a s mletým čiernym korením.
4. Z masy formujte guľky veľkosti asi 3 cm. Uložte ich do plechu na pečenie vystlaného alobalom a v rúre vyhriatej na 200 °C pečte 12 minút.

Kilo mletého mäsa (hovädzie, bravčové, alebo zmes) zamiešame so soľou, korením, oreganom, 4 prelisovanými strúčikmi cesnaku, 2 vajcami a strúhankou. Tvoríme guľky tak, že do stredu dáme mozzarellu mini, alebo rozkrájanú normálnu mozzarellu.

Guľky: mleté mäso vložíme do misky, pridáme na kocky pokrájanú slaninu, nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, nadrobno nasekanú vňať, strúhanku, strúhaný parmezán, vajce, acidko, oregano a štipku soli a mletého čierneho korenia.

Všetko spolu vypracujeme rukou do cesta, z ktorého tvarujeme väčšie guľky (cca 12 kúskov) toľko, aby vyplnili našu zapekaniu misu alebo plech. Guľky poukladáme do misy a uložíme na 30 minút do chladničky.

Neskôr ich vyprážame na panvici, na troške oleja z každej strany do zlato-hneda a uložíme ich späť do zapekacej misky.

Mleté mäso dáme do misy, pridáme soľ, korenie, prelisovaný cesnak a za lyžičku sušených byliniek. Z mäsa vyformujeme asi 12 guliek, ktoré ukladáme do pekáča alebo zapekacej misy.

V mise zmiešame mleté mäso s vajcami, strúhankou, nastrúhaným parmezánom, nadrobno nakrájanou cibuľou a korením. Z mäsovej zmesi uvaľkáme guľky. Tie vložíme do teplovzdušnej fritézy vyloženej papierom na pečenie.

Mokrými rukami tvorte z mäsovej zmesi guličky a vyskladajte ich vedľa seba. V rúre predhriatej na 180 stupňov predpečte mäsové guľky, tak aby sa na povrchu tzv.

Príprava omáčky

1. Na panvici rozpálime olivový olej a guľky opražíme zo všetkých strán. Dáme preč z panvice.
2. Cibuľu, čerstvú bazalku a strúčik cesnaku nakrájame najemno. Opražíme na panvici s trochou oleja.
3. Chvíľku povaríme a následne dochutíme soľou, korením, čerstvou bazalkou a lyžicou cukru. Podlejeme trochou vody a necháme prevariť.

Cibuľu a cesnak očistite. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a cesnak prelisujte.

Rozpáľte liatinovú panvicu a nalejte do nej olej. Môžete použiť aj obyčajnú panvicu, ale v tomto prípade zmes pred zapekaním preložte do zapekacej misy. Na oleji orestujte cesnak, cibuľu a mrkvu. Pridajte pretlak a vodu a zmes uveďte do varu. Na miernom stupni ohrevu nechajte 10 minút bublať.

Cibuľu nakrájajte najemno a osmažte ju do sklovita na troške oleja, potom pridajte na plátky nakrájaný cesnak. Spoločne restujte asi 1 minútu. Teraz k cibuli a cesnaku vyklopte celú konzervu sekaných paradajok. Omáčku okoreňte lyžicou sušeného oregana a rímskej rasce, 2 - 3 kvapkami Maggi Tekutého korenia, soľou a korením. Nechajte ju na miernom ohni pod pokrievkou variť asi 5 minút.

Omáčka: Paradajka nakrájame na malé kocky, dáme na panvicu s trochou oleja. Pridáme 2 konzervy krájaných paradajok, soľ, korenie, lyžicu cukru a trochu paradajkového pretlaku.

Omáčka: paradajky narežme do kríža, vložíme do vriacej vody na minútku, okamžite ich scedíme v studenej vode a olúpeme.

Väčšinu výpeku z panvice zlejeme. Necháme na nej zhruba lyžicu tuku, pridáme olivový olej, na plátky nasekaný cesnak, čili vločky a restujeme, kým obe špécie nezačnú aromatizovať (minútku).

Prilejeme víno, necháme ho krátko odpariť a do panvice pridáme na kocky pokrájané paradajky, ktoré restujeme, kým sa väčšina šťavy neodparí (cca 10 minút). Potom prilejeme pasírované paradajky a omáčku dochutíme oreganom, soľou a korením. Ak bolo víno málo sladké, môžeme pridať aj lyžičku cukru. Krátko prevaríme a odstavíme.

Na panvici si medzitým ohrejeme paradajkovú omáčku a zmiešame ju s uvarenými cestovinami.

Zapekanie

1. Do panvice dajte nakrájané očistené paradajky, podľa chuti osoľte a okoreňte.
2. Udusené dajte preč z ohňa a primiešajte smotanu. Do omáčky vložte mäsové guľky a poukladajte minimozzarellu. Zapekajte v rúre ešte 15 minút, aby sa mozzarella roztopila.
3. Následne do omáčky naukladáme všetky mäsové guľky, zvyšné mini mozzarellky a všetko zasypeme parmezánom.
4. Guľky v zapekacej miske zalejeme omáčkou, dobre každú obalíme v omáčke a vložíme ich do rúry rozohriatej na 150ºC na 90 minút.
5. Mäsové guličky vložte do omáčky a 15 minút pečte v rúre predhriatej na 200°C.
6. Do tanierov rozdelíme opečené mäsové guĺky so syrom a paradajkovou omáčkou. Tanier doplníme špenátovo-hubovým soté a ozdobíme zvyšnou bazalkou.

Mäsové guľky preložíme do veľkej plochej misy, polejeme omáčkou a napicháme špáradlami, aby si každý mohol brať.

Cestoviny s omáčkou naložíme na tanier a navrch položíme mäsové guľky. Tak dobrú chuť!

Špagety uvarte podľa návodu na obale. Z Galbani Mozzarelly zlejte nálev a nakrájajte ju na plátky. Špagety vložte do servírovacej misy a podávajte so zapečenými guličkami ozdobenými čerstvou bazalkou.

Uvaríme cestoviny, naservírujeme na tanier, zalejeme omáčkou a na vrch poukladáme mäsové guľky.

Tabuľka: Suroviny a ich množstvo

Dĺžka prípravy: 35 minút

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Dobrú chuť!

Upozorňujeme: Nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť.

tags: #zapekane #masove #gulky #v #paradajkovej #omacke

Populárne príspevky:

• Návod na ošetrenie drevených parkiet orechovým olejom
• Recept na jablkový koláč
• Dokonalý hovädzí vývar: postup
• Recepty na jahodový zákusok
• Hovädzie pre každú príležitosť