Zapekané zemiaky s brokolicou a mletým mäsom: Rýchly a chutný recept

Hľadáte recept na chutnú a rýchlu večeru, ktorá poteší celú rodinu? Zapekané zemiaky s brokolicou a mletým mäsom sú ideálnou voľbou! Toto jedlo je jednoduché na prípravu, sýte a ponúka množstvo variácií podľa vašich preferencií. Navyše, je to skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny.

Naše Vilgain mäso ťa zachráni v každom uponáhľanom dni. Využiť ho môžeš takmer vo všetkých jedlách. My sme ho tentoraz pridali k zemiakom s brokolicou a zapekli ho s ricottovou omáčkou. A ako sme si pochutnali! Vyskúšaj tento jednoduchý a rýchly recept aj ty.

Gratinované zemiaky #recept #varenie

Ingrediencie

Základné ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú:

  • Zemiaky
  • Brokolica
  • Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo ich kombinácia)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Smotana (kyslá alebo na varenie)
  • Vajíčka
  • Syr (mozzarella, eidam, gouda, čedar alebo feta)
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Bravčová masť alebo olivový olej (na vymastenie zapekacej misy)

Voliteľné: Vilgain mäso

Postup

  1. Príprava zemiakov a brokolice: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo kocky. Brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme v osolenej vode 3-4 minúty (aby zostala chrumkavá a nestratila farbu). Scedíme a schladíme pod studenou vodou.
  2. Príprava mletého mäsa: Na panvici sprudka opečieme mleté mäso, kým sa nezatiahne a nezačne hnednúť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ďalšie 2 minúty. Dochutíme soľou, korením, prípadne pridáme pretlak, horčicu, prelisovaný cesnak, oregano alebo tymián.
  3. Príprava zapekacej misy: Zapekaciu misu vymastíme bravčovou masťou alebo olivovým olejom.
  4. Vrstvenie: Na dno misy poukladáme vrstvu zemiakov, na ne dáme polovicu nakrájaného cesnaku a brokolicu. Pridáme mäsovú zmes.
  5. Zálievka: V miske rozmixujeme vajíčka so smotanou, soľou, čiernym mletým korením a pretlačeným cesnakom. Môžeme pridať aj trochu solamylu na zahustenie. Zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou a mäsom.
  6. Pečenie: Syr nastrúhame na jemno a posypeme ním vrch jedla. Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 180°C na 25-30 minút, kým povrch nie je zlatistý a syr roztopený.
  7. Voliteľné: Ak používate Vilgain mäso, nakrájajte ho a pridajte do pekáča.

Tip: Ak máte radi cesnak, môžete ho pridať i viac. Záleží, kto ako ho má rád, lebo niekto má s ním tráviace problémy.

Alternatívny postup

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky. Ružičky brokolice nakrájame na menšie kúsky a dáme variť spoločne so zemiakmi na 10 minút do osolenej vody. V mise zmiešame všetky suroviny na omáčku. Pripravíme si pekáč. Na dno pekáča rozprestrieme predvarené zemiaky a na ne pridáme brokolicu. Mäso nakrájame a pridáme do pekáča.

Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme vo vode asi 3 - 4 minúty (nevaríme ju dlho, aby bola chrumkavá). Scedíme a schladíme pod studenou vodou, aby zostala pekne zelená. Zapekaciu misu vymažeme bravčovou masťou. Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme do misy.

Na zemiaky dáme polovicu na plátky nakrájaného cesnaku a brokolicu. Vajíčka rozmixujeme so smotanou, soľou, čiernym mletým korením, Solamylom a druhou polovicou popučeného cesnaku. Rozmixovanou zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou. Syr nastrúhame na jemno a posypeme ním brokolicu. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 25 - 30 minút (elektrická asi tak -180° - 25 minút).

Variácie a tipy

  • Zelenina: Okrem brokolice môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, karfiol, špenát, fazuľu, hrášok alebo kukuricu. Mrkvu je vhodné pred pridaním do jedla krátko podusiť.
  • Mäso: Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj kuracie prsia nakrájané na kocky, údenú šunku, slaninu alebo klobásu.
  • Syr: Experimentujte s rôznymi druhmi syra. Feta syr dodá jedlu slanú chuť, mozzarella zase vláčnosť.
  • Omáčka: Pre bohatšiu chuť môžete namiesto smotanovej zálievky použiť syrovú omáčku.
  • Korenie: Okrem soli a korenia môžete pridať aj iné korenie podľa chuti, napríklad muškátový oriešok, oregano, tymián, bazalku alebo rascu.
  • Pre deti: Pre deti môžete pripraviť verziu bez korenia alebo s jemnejšou chuťou.
  • Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa môžete použiť sójové mäso, tofu alebo huby.
  • Cesnak: Ak máte radi cesnak, môžete ho pridať viac. Záleží na vašej chuti.
  • Víno: Pre ešte bohatšiu chuť mäsovej zmesi môžete na začiatku podlejem mäso asi pol decilitrom červeného vína a nechám ho úplne odpariť.
  • Odpočinok: Hotové jedlo nechajte pred krájaním aspoň 5-10 minút odpočinúť, aby sa chute spojili.
  • Ohrievanie: Toto jedlo je fantastické aj na druhý deň. Stačí ho len prihriať v rúre alebo mikrovlnke.

Ďalšie varianty

  • Zapekané zemiaky s brokolicou a mrkvou: Brokolicu rozoberieme na ružičky, mrkvu pokrájame na rezančeky a v malom množstve vody podusíme do polomäkka. Zeleninu premiešame so zemiakmi, posolíme a okoreníme. Zalejeme rozšľahanými vajcami zmiešanými so smotanou, muškátovým orieškom, pokrájanou petržlenovou vňaťou, soľou a trochou čierneho korenia. Misu vložíme do predhriatej rúry a zapekáme asi 30 min.
  • Zapekané zemiaky s brokolicou a syrovou omáčkou: Brokolicu rozdelíme na malé hlavičky a stopku nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Brokolicu povaríme v osolenej vode 2-3 minúty. Vyberieme deravou naberačkou a do vriacej vody dáme zemiaky. V hrnci zapražíme maslo a múku. Postupne prilejeme mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne.

tags: #zapekane #zemiaky #s #brokolicou #a #mletym

Populárne príspevky: