Zapekaný karfiol s morčacími prsiami: Recept na chutnú večeru

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Vyskúšajte recept na zapekané morčacie prsia s karfiolom a ďalšou zeleninou. Je to skvelá kombinácia pre zdravý a chutný obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu.

Tento recept je obohatenou verziou klasického morčacieho steaku. Kombinuje šťavnaté morčacie mäso s krémovou syrovou omáčkou a zdravou zeleninou. Tento recept ti ukáže, ako z obyčajnej mrazenej zeleniny spraviť niečo, čo sa podáva aj v reštaurácii.

Prečo si vybrať zapekané morčacie prsia so zeleninou?

  • Rýchla príprava: Jednoduchý recept, ktorý nezaberie veľa času.
  • Chutná kombinácia: Spojenie morčacieho mäsa, syrovej omáčky a zeleniny je neodolateľné.
  • Všestrannosť: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny podľa vlastnej chuti a sezóny.
  • Sýtosť: Toto jedlo vás zasýti a dodá vám energiu.

Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • Morčacie prsia
  • Mrazená alebo čerstvá anglická zelenina (mrkva, hrášok, brokolica, karfiol)
  • Jarná cibuľka
  • Uhorka
  • Paprika
  • Rajčiny
  • Maslo
  • Citrónová šťava
  • Syr v črievku (alebo iný syr na omáčku)
  • Strúhaný tvrdý syr
  • Múka alebo solamyl
  • Smotana na varenie
  • Korenie (soľ, čierne korenie, granulovaný cesnak, mletá červená paprika, korenie Gyros)
  • Olej

Ďalšie ingrediencie:

  • Ryža alebo kus-kus
  • Soľ
  • Korenie (ideálne korenie 4 farieb, alebo korenie určené na steaky)

Voliteľné:

  • Bylinky (rozmarín, tymián)
  • Slanina (50g na dno + na obloženie)
  • Cibuľa (3 ks na dno + na obloženie)
  • Biela paprika
  • Červená paprika
  • Paradajkový pretlak (asi 6 PL)
  • Bylinky podľa chuti

Postup prípravy

  1. Morčacie prsia nakrájajte na kocky. Kuracie prsia si jemne osolíme a okoreníme korením 4 farieb. Na panvičku dáme 1 kl oleja a prsia opekáme z oboch strán po 6 min. Je dôležité dodržať čas.
  2. Príprava zeleniny: Ak používate mrazenú zeleninu, poduste ju v tlakovom hrnci približne 15 minút. Ak používate čerstvú zeleninu, nakrájajte ju na menšie kúsky. Jarnú cibuľku, uhorku, papriku a rajčiny nakrájajte tiež.
  3. Na panvici roztopte polovicu masla a opečte na ňom kuracie prsia. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a vypnite.
  4. Príprava syrovej omáčky: Do výpeku po mäse pridajte lyžicu oleja a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte opečené plátky mäsa, lyžičku korenia Gyros, zalejte vriacou vodou do výšky mäsa a duste domäkka. Mäso vyberte, pridajte syr v črievku a strúhaný tvrdý syr. Miešajte, kým sa syr nerozpustí. V mlieku rozhabarkujte múku alebo solamyl, vlejte aj so smotanou do syrového základu, nechajte prevrieť, vráťte mäso a spolu nechajte zovrieť.
  5. Karfiol, mrkva, brokolica a hrach. Z týchto elementov sa spravidla skladá spomínaná anglická zelenina. Prevládať by mala mrkva. Karfiol a brokolicu pridáme približne v rovnakom množstve. Hrach namiešame podľa chuti. Karfiol a brokolicaA dáme mrkvu, kapiu, zemiaky a brokolicu bez ružíc. Chvíľu dusíme a napokon dáme zvyšok brokolice. Všetko spolu ugrilujeme na rošte.
  6. Príprava dusenej ryže alebo kus-kusu: Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme odkvapkanú ryžu, osolíme. Za stáleho miešania dusíme tak dlho, kým ryža nie je suchá. Alternatívne si pripravíme kus-kus podľa návodu.
  7. Mäsko so zeleninkou v panvici presypeme do syrovej omáčky, premiešame a podávame so zemiakovou kašou.
  8. Mäso nakrájame na polovicu vertikálne, uložíme do misy a pridáme všetky suroviny na marinádu (cesnak nakrájame na drobno alebo prelisujeme) a dôkladne premiešame. Ošúpeme 3 cibule a nakrájame na kolieska, jednotlivé kolieska oddelíme a poukladáme na dno zapekacej misy. Slaninu nakrájame na tenké plátky (50 g) a uložíme na cibuľu. Mäso uložíme na vrch. Nakrájame zvyšnú slaninu na rezančeky, syr na tenké plátky, cibuľu, bielu papriku a paradajky na tenké kolieska, červenú papriku na rezančeky. Na každý kúsok uložíme plátok slaniny, syra, cibule, papriky, paradajky - červenú papriku "zapichneme" medzi mäsové kúsky. Maslo nakrájame na plátky a uložíme na vrch, ktorý ešte pokvapkáme paradajkovým pretlakom (asi 6 PL). Zapekaciu misu zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút na 180 °C. Po tých 40 minútach vyberieme misu z rúry, mäso polejeme vydusenou šťavou, teplotu zvýšime na 220 °C a odkryté zapečieme (cca 20-30 minút).

Tip: Pripravte si všetko deň vopred, zapekaciu misu nechajte v chladničke cez noc a piekla na druhý deň.

Variácie a tipy

  • Pridajte sušené paradajky: Do klasickej omáčky s kuracími prsiami môžete pridať sušené paradajky pre intenzívnejšiu chuť.
  • Šampiňóny: Krémová omáčka so šampiňónmi a sušenými paradajkami je skvelou kombináciou.
  • Bylinková omáčka: Tenký plátok kuracieho mäsa preliaty voňavou bylinkovou omáčkou bude chutiť výborne.
  • Kôprová omáčka: Kôprovú omáčku môžete podávať so zemiakmi alebo cestovinami.
  • Zapekané cestoviny: Hotovou omáčkou zalejte kuracie mäso v pekáčiku spolu s cestovinami a zapečte.
  • Použite rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je niva, parmezán alebo plesňový syr, pre rôzne chuťové variácie.
  • Pridajte koreňovú zeleninu: Do omáčky môžete pridať aj koreňovú zeleninu, ako je mrkva a petržlen, pre bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu.
  • Použite rôzne druhy omáčok: Namiesto syrovej omáčky môžete použiť smotanovo-syrovú omáčku, jogurtovo-syrovú omáčku alebo parmezánovú omáčku.

Ak chceš intenzívnejšiu chuť, pridaj kvapku citrónovej šťavy alebo balzamikového octu na konci.

Brokolicu a karfiol môžeš predpiecť pár minút vo vriacej vode - budú mäkšie, ale stále chrumkavé.

Zvyšky môžeš použiť na druhý deň do omelety alebo zapekačky.

Namiesto steaku nakrájajte kuracie prsia na kocky a pripravte soté so zeleninou. Môžete pridať aj rôzne omáčky, napríklad syrovú alebo karí.

Kurací steak sa výborne hodí aj do šalátov. Skúste kombináciu s mixom listových šalátov, feta syrom a olivami.

Servírovanie

Kurací steak na syrovej zelenine podávajte teplý. Skvele sa hodí so zemiakovou kašou, ryžou, cestovinami alebo opekanými zemiakmi.

Podávaj ako prílohu k mäsu, rybám, vajciam alebo rizotu.

Výborne chutí aj samostatne s jogurtovým alebo cesnakovým dressingom.

Podávame s prílohou podľa chuti. Ja som zvolila kus-kus, ktorý máme ku kuracinke najradšej.

Tabuľka nutričných hodnôt

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [Uveďte hodnotu]
Bielkoviny [Uveďte hodnotu]
Sacharidy [Uveďte hodnotu]
Tuky [Uveďte hodnotu]

Tipy od šéfkuchára

Nepeč ju prikrytú - potrebuje suché teplo, aby sa zapiekla, nie dusila.

FAQ (Otázky & Odpovede)

  • Dá sa použiť aj mrazená zelenina bez rozmrazenia? Nie - pustila by vodu a namiesto chrumkavej by bola mäkká a parená.
  • Dá sa pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze? Neuvedené.

tags: #zapekany #karfiol #s #morcacimi #prsiami #recept

Populárne príspevky: