Zapekaný karfiol so šunkou a syrom na panvici: Rýchly a jednoduchý recept

Tento recept na zapekaný karfiol so syrom je dôkazom, že jednoduché jedlo môže chutiť famózne. Namiesto zdĺhavého vyprážania stačí karfiol zaliať krémovou zmesou a upiecť. Výsledkom je šťavnatý a sýty zapekaný karfiol so syrom, ktorý si zamiluje celá rodina. Je to skvelý rýchly obed.

Zapečený karfiol je chutná klasika, ktorú všetci dobre poznáme. Avšak, čo keby ste tento obľúbený pokrm trošku osviežili? Skúste recept foodblogerky Lenky Zelenayovej z Crispy World a rozhodne neoľutujete.

Celé kúzlo spočíva v kombinácii dvoch druhov smotany, vajec a syra. Vytvoria lahodnú zálievku, ktorá sa dokonale prepojí s karfiolom.

Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Ako správne pripraviť zapekaný karfiol so syrom?

Karfiol rozdeľte na ružičky a krátko (2 minúty) povarte v osolenej vode. Sceďte, vložte do zapekacej misy. Zalejte zmesou vajec, smotany na varenie, kyslej smotany a korenín. Posypte syrom a pečte pri 180 °C.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 10 min
  • Čas varenia/pečenia: 40 - 45 min
  • Počet porcií: 4
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 410 kcal/porcia
  • Trend: Rýchla večera / Úspora času

Potrebujeme

  • 1 menší karfiol (cca 700 g)
  • 4 ks vajcia
  • 200 g smotany na varenie (10-12%)
  • 150 g kyslej smotany (16%)
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
  • Soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20×30 cm) zľahka vymažte maslom alebo olejom.
  2. Karfiol očistite a rozdeľte na menšie ružičky.
  3. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Vložte karfiol a varte (blanšírujte) presne 2 minúty.
  4. Karfiol ihneď sceďte, aby sa ďalej nevaril a zostal pevný.
  5. Kým karfiol odkvapkáva, pripravte zálievku. Vo väčšej miske rozšľahajte 4 vajcia.
  6. Pridajte smotanu na varenie, kyslú smotanu, soľ a čierne korenie.

Tipy na záver

  • Nevynechajte blanšírovanie: Dvojminútové predvarenie je kľúčové. Karfiol zmäkne, ale nerozvarí sa. Ak by ste použili surový, pustil by veľa vody a zálievka by bola riedka.
  • Extra syrová chuť: Polovicu syra môžete nastrúhať priamo do zálievky a druhou polovicou karfiol posypať. Chuť bude ešte intenzívnejšia.

Jednoduché variácie

  • S brokolicou: Polovicu karfiolu nahraďte brokolicou. Postup blanšírovania je rovnaký.
  • S mäsom: Do misy pridajte kúsok opečenej slaniny, šunky alebo zvyšky vareného kuracieho mäsa.

Časté otázky (FAQ)

  • Musím karfiol naozaj predvariť? Áno, je to dôležité. Zapekaný karfiol so syrom bude mať lepšiu konzistenciu a vyhnete sa vodnatému výsledku.
  • Prečo sú v recepte dva druhy smotany? Smotana na varenie dodá tekutosť a objem, kým kyslá smotana dodá zálievke hustotu a príjemnú sviežu kyslosť, ktorá vyváži syr.
  • Aký syr je na zapekanie najlepší? Ideálny je syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam, gouda alebo čedar. Pre výraznejšiu chuť môžete použiť aj parmezán.

Tento zapekaný karfiol je najlepší teplý, podávaný s varenými zemiakmi a petržlenovou vňaťou. Skvele chutí aj samotný. V chladničke vydrží 2 dni, môžete ho jednoducho prihriať v mikrovlnke.

Recept od KAZAN upravila a osobne otestovala redakcia Varíme s Láskou.

Ďalšie inšpirácie

Ak vám chutil tento zapekaný karfiol so syrom, možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty na hlavné jedlá z našej kuchyne:

  • Suseda ma naučila takto pripravovať pečený karfiol - rýchly a jednoduchý recept! Doma sme na ňom všetci závislí!
  • Letný karfiolový šalát s kuracími prsiami: Tento recept si zamilujú deti aj tí, ktorí karfiol predtým nemali radi. Nič lepšie sa z neho nedá pripraviť
  • Rýchly karfiol na panvici: Hotový za 10 minút s cesnakom a kôprom
  • Obyčajný karfiol ešte nikdy nechutil lepšie - stačí ho pripraviť podľa jednoduchého postupu TOHOTO a úspech je zaručený!
  • Zabudnite na varený karfiol! Pečený v rúre je stokrát lepší.

Foodblogerka Lenka Zelenayová prináša do kuchyne svieži pohľad na varenie - kombinuje tradičné recepty s modernými chuťami a nebojí sa experimentovať. Skúste jej recept na zapečený karfiol a osviežte chutnú klasiku.

Karfiol je ľahko stráviteľný a má minimum kalórií, no napriek tomu je plný vitamínov a minerálov.

Dostupný, lacný, zdravý a nekonečne variabilný

Možno si ho pamätáte zo školských jedální, ale vedzte, že karfiol dnes prežíva svoju veľkú renesanciu! Táto biela hlávka z rodu kapustovitých je doslova zázračná potravina - nenápadná na pohľad, no výnimočná obsahom. Karfiol je ľahko stráviteľný a má minimum kalórií, no napriek tomu je plný vitamínov a minerálov.

Obsahuje najmä:

  • vitamín C - posilňuje imunitu a zlepšuje vstrebávanie železa,
  • vitamín K - dôležitý pre zdravie kostí a zrážanlivosť krvi,
  • foláty - podporujú rast buniek, ideálne pre tehotné ženy,
  • vlákninu - pomáha tráveniu a navodzuje pocit sýtosti.

Karfiol obsahuje glukozinoláty a sulforafan, látky s protizápalovým a protirakovinovým účinkom. Pomáhajú telu zbavovať sa toxínov a chránia bunky pred poškodením.

Karfiol je mimoriadne univerzálna zelenina - dá sa upravovať na stovky spôsobov, od klasických až po moderné, low-carb či vegánske jedlá.

KLASICKÉ A DOMÁCE JEDLÁ

  • Vyprážaný karfiol - obaľovaný v trojobale alebo cestíčku
  • Karfiolová polievka - krémová s cesnakom, majoránom alebo syrom
  • Zapečený karfiol - so zemiakmi, šunkou, syrom alebo bešamelom
  • Karfiolový mozoček - s vajíčkom a cibuľou
  • Karfiolové fašírky alebo placky - samostatné alebo v kombinácii s ovsenými vločkami, syrom, cviklou

MODERNÉ A ZDRAVÉ RECEPTY

  • Karfiolová ryža - najemno rozmixovaný a krátko opečený karfiol ako nízkosacharidová alternatíva
  • Karfiolová pizza - cesto z karfiolu, vajec a syra
  • Karfiolové nugetky - pečené, v cestíčku alebo s korením
  • Pečený karfiol vcelku - marinovaný (napr. s tahini, indickým korením) a pečený celý ako “roast”
  • Karfiolové kari - indické štýly s kokosovým mliekom, cícerom a koreninami
  • Karfiolový hummus - mixovaný s cesnakom a tahini ako nátierka
  • Karfiol ako „steak“ - veľké plátky opekané alebo grilované
  • Karfiol v tempure - ázijská verzia s chrumkavým cestíčkom

Recept pripravila foodblogerka Lenka Zelenayová. Umytý karfiol rozdeľte na ružičky, vložte do hrnca so studenou vodou a priveďte k varu. Pekáč potrite lyžicou olivového oleja a pridajte karfiol rozdelený na čo najmenšie ružičky. Postupne pridávajte olej, pretlačený cesnak a zvyšné suroviny okrem smotany a syra. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa koreniny dostali všade. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte. Po 5 až 10 minútach prilejte smotanu na šľahanie (alebo kokosové mlieko) a pečte ďalších 15 minút. Omáčka sa postupne bude zahusťovať, takže pečte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu omáčky.

Po nedeľnom slávnostnom obede sa mi v pondelok nikdy nechce kuchtiť zložité jedlá a preto vždy vsadím na môj obľúbený recept - čo chladnička dala. Dnes chladnička dala karfiol, šunku, syr a niekoľko ďalších základných surovín. Výsledkom bolo veľmi chutné jedlo, ktoré budem určite pripravovať častejšie, rodinke totiž veľmi chutilo.

Karfiol vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 3-4 minúty. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na troche rastlinného oleja dozlatista. Potom pridáme šunku a smažíme približne 1-2 minúty.

Vajcia rozšľaháme s mliekom. Pridáme pretlačený cesnak, soľ, korenie a premiešame.

Uvarený karfiol preložíme do zapekacej misy, na vrch navrstvíme cibuľu so šunkou, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a zalejeme vajšenou zmesnou. Nakoniec posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry.

Pečieme pri teplote 190 stupňov, 25-30 minút.

Hotové jedlo necháme vychladnúť a môžeme servírovať.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #zapekany #karfiol #so #sunkou #a #syrom

Populárne príspevky: