Zapekaný plnený chlieb: Recepty na lahodnú pochúťku

Plnený chlieb, známy aj ako sedliacke fondue, je jedlo, ktoré si získalo popularitu vďaka hercovi Stanovi Dančiakovi, ktorý ho pripravil v jednej z kulinárskych televíznych relácií. Na prvý pohľad môže pôsobiť jednoducho, no jeho chuť je prekvapivo bohatá a uspokojivá. Ide o chutné a nenáročné jedlo, ktoré sa zaobíde aj bez príboru - po upečení sa konzumuje odlamovaním kúskov chleba, ktoré sa namáčajú do lahodnej plnky.

Zapekaný chlieb s plnkou je vynikajúci spôsob, ako kreatívne zužitkovať starší chlieb a zároveň si pripraviť originálne a sýte jedlo. Či už hľadáte rýchle raňajky, chutnú večeru, alebo originálne pohostenie pre návštevu, zapekaný chlieb s plnkou je vždy skvelá voľba. Existuje nespočetné množstvo receptov a variácií, ktoré uspokoja chute každého.

Sedliacke fondue (časť 2/2)

Pôvod a inšpirácia

Recept na toto jedlo, ktoré sa niekedy nazýva aj fondu (fondue), opísal český zabávač Petr Novotný vo svojej knihe receptov. Je to vlastne plnený zapekaný chlieb so syrovo-smotanovou plnkou, obohatenou o škvarky a zeleninu. Tento pokrm je ideálny na zimné večery, najmä po dni strávenom aktívnym pohybom v chladnom prostredí.

Aj keď nejde o najľahšie alebo najzdravšie jedlo, občasná výdatná maškrta určite nezaškodí.

Recept na sedliacke fondue

Sedliacke fondue, známe aj ako plnený zapekaný chlieb so syrovo-smotanovou plnkou, je jedlo, ktoré opísal český zabávač Petr Novotný v jednej zo svojich kníh receptov. Hoci nejde o najľahšie ani najzdravšie jedlo, jeho chuť je neodolateľná. Výdatnejšia maškrta raz za čas predsa len nezaškodí, najmä počas chladných zimných večerov, keď sa chcete zahriať po dni strávenom v chladnom prostredí.

Ingrediencie:

  • Okrúhly chlieb
  • 2 ks kyslej smotany
  • Rôzne druhy mäkkých syrov (prípadne tvrdý syr nastrúhaný)
  • Slanina
  • Zelená paprika
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Vegeta (voliteľné)

Postup:

  1. Z chleba odrežte vršok a vydlabte striedku.
  2. Chlieb aj s vydlabanou striedkou položte na vymastený plech.
  3. Slaninu nakrájajte na kocky a spražte na škvarky.
  4. Pripravte plnku zmiešaním syrov, smotany, nakrájanej papriky a škvarkov.
  5. Dochuťte soľou, korením a vegetou (podľa chuti).
  6. Plnku vlejte do vnútra chleba.
  7. Dajte piecť do rúry, kým sa chlieb neprehreje a plnka nezapečie.
  8. Podávajte s kúskami vydlabanej striedky, ktorú ste si opiekli v rúre.

Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete chlieb pred plnením vytrieť cesnakom.

Podrobný postup prípravy

Na tento recept ide bežne okrúhly chlieb, ale stane sa, že ho nezoženiete a kupujete oválny, vtedy treba rátať s väčším množstvom ingrediencií. Už sa stalo, že aj okrúhly chlieb ste kúpili väčší a museli ste dorábať vnútro.

Suroviny:

  • Okrúhly chlieb (ideálne bochník)
  • 2 ks kyslej smotany
  • Rôzne druhy mäkkých syrov (prípadne tvrdý syr nastrúhaný)
  • Slanina (oravská alebo domáca)
  • Zelená paprika (prípadne mix farebných paprík)
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Vegeta (voliteľné)
  • Olej (na opraženie slaniny)

Postup:

  1. Príprava chleba: Z chleba odrežeme vrch a opatrne vydlabeme striedku. Vydlabaný chlieb položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. Príprava slaniny: Slaninu nakrájame na kocky a opražíme na panvici, kým sa nevytvoria chrumkavé škvarky. Necháme vychladnúť, pričom si odložíme tuk, ktorý sa pri pražení vypečie.
  3. Príprava plnky: V miske zmiešame syry, smotanu, nakrájanú papriku (môžeme použiť mix červenej, zelenej a žltej pre farebnosť) a vychladnuté škvarky. Plnku dochutíme soľou, korením a vegetou (ak ju používame).
  4. Plnenie chleba: Vnútro chleba potrieme tukom zo slaniny (môžeme potrieť aj vonkajšok). Potom ho naplníme pripravenou plnkou, ale nie úplne po okraj.
  5. Pečenie: Naplnený chlieb položíme na vymastený plech. Vedľa neho poukladáme kúsky vydlabanej striedky, ktoré tiež pokvapkáme tukom zo slaniny. Dáme piecť do predhriatej rúry.
  6. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 20-30 minút, alebo kým chlieb nie je zlatistý a plnka prepečená.

Rýchly zapekaný chlebík s omeletou

Tento recept je ideálny na chutné raňajky alebo rýchlu večeru. Jeho výhodou je, že ho pripravíte naozaj rýchlo a môžete použiť takmer čokoľvek, čo nájdete v chladničke.

Ingrediencie:

  • Chlieb (toastový, alebo iný obľúbený)
  • Vajcia
  • Šunka
  • Syr
  • Jarná cibuľka
  • Paradajky
  • Petržlenová vňať
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme všetko čo chceme použiť. Vajíčka rozmiešame, pridáme nasekanú petrželku, osolíme a okoreníme. Cibuľku nakrájame na kolieska, paradajky tiež. Pripravíme si šunku a syr.
  2. Vajíčka vylejeme na dostatočne veľkú panvicu potretú olejom a hneď do stredu položíme chlieb trochu ďalej od seba.
  3. Keď omeleta stuhne otočíme ju aby sa chlieb pripiekol aj z druhej strany.
  4. Hneď ako omeletu otočíme na jeden chlieb uložíme šunku, syr, nasekanú jarnú cibuľku, plátky rajčiny alebo čokoľvek iné čo máme a čo nám chutí.
  5. Omeletu prehneme cez chlieb, pravú stranu preložíme cez ľavú.

Variácie a tipy

  • Syr: Môžeme použiť rôzne druhy syrov podľa vlastnej chuti. Výborná je kombinácia mäkkých syrov s plesňou alebo údených syrov pre výraznejšiu chuť.
  • Zelenina: Okrem papriky môžeme do plnky pridať aj nakrájané paradajky, cibuľu, alebo šampiňóny.
  • Koreniny: Okrem soli a korenia môžeme plnku dochutiť aj bylinkami, ako sú oregano, bazalka, alebo tymián.
  • Pikantná verzia: Pre milovníkov pikantného môžeme do plnky pridať nakrájané čili papričky alebo feferónky.
  • Vegetariánska verzia: Namiesto slaniny môžeme použiť opraženú cibuľu alebo huby.

Ďalšie inšpirácie a tipy

  • Použite starší chlieb: Zapekaný chlieb je skvelý spôsob, ako zužitkovať starší chlieb, ktorý by inak skončil v koši.
  • Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami. Môžete použiť rôzne druhy syrov, údenín, zeleniny, húb, byliniek a korenín.
  • Pridajte vajíčka: Vajíčka dodajú zapekanému chlebu sýtosť a vláčnosť. Môžete ich pridať do plnky alebo ich použiť na preliatie pečiva pred zapekaním.
  • Zapekaný chlieb môžete pripraviť v rúre alebo na panvici.

Servírovanie

Upečený plnený chlieb necháme mierne vychladnúť a podávame teplý. Konzumujeme ho tak, že si odlamujeme kúsky chleba a namáčame ich do plnky.

Ďalšie recepty na zapekaný chlieb

Zapekaný plnený chlieb

Potrebujeme:

  • Bochník chleba
  • 250 ml paradajkovej omáčky
  • 150 g mozzarelly nakrájanej na plátky
  • 50 g nakrájanej salámy
  • 1/2 cibule
  • čerstvá bazalka
  • 150 g údenej klobásy
  • 1 paprika
  • 150 g strúhanej mozzarelly

Postup:

  1. Z chlebíka odkrojíme vrchnú časť a vyberieme vnútro.
  2. Vezmeme paradajkovú pastu a natrieme spodnú časť chlebíka.
  3. Uložíme plátky syra, kolieska salámy, nakrájanú cibuľku a vrstvu čerstvej bazalky.
  4. Uložíme na kúsky nakrájanú klobásku a papriku nakrájame nadrobno a uložíme na vrstvu klobásy.
  5. Natrieme zvyšok paradajkovej pasty a strúhaný syr.
  6. Prikryjeme vrchnou časťou chlebíka.
  7. Pevne zabalíme do fólie a zaťažíme na 30 minút.
  8. Po uplynutí tohoto času preložíme na plech a posypeme syrom.
  9. Na vrch uložíme zvyšok klobásy a pečieme pri teplote 175 stupňov asi 30 minút.

Zapekanky od Irenky

Potrebujeme:

  • 150 g syra
  • 3 vajcia
  • 200 g šunky
  • Pažítka
  • Maslo na potretie
  • Starší chlebík
  • 1-2 lyžice kyslej smotany
  • 2 strúčiky cesnaku

Postup:

  1. Vajcia zmiešame s nastrúhaným syrom a nadrobno nakrájanou šunkou - kto chce, môže pridať aj smotanu.
  2. Na veku, alebo chlebík natrieme maslo a navrstvíme pripravenú zmes (v tenšej vrstve).
  3. Uložíme na plech a dáme do vyhriatej rúry kde sprudka zapečieme (stačí pár minút, treba sledovať).

Pizza chlebíky

Potrebujeme:

  • 200 g uvarených šampiňónov (ak nemáte, použite aj zavárané šampiňóny)
  • 120 g šunky
  • 1 cibuľa
  • 1 zemiak
  • 50 g syra
  • 1 vajce
  • ⅓ čajové lyžičky soli
  • ⅓ čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 balenie toastového chleba/veky/starší chlebík

Postup:

  1. Uvarené šampiňóny, šunku, cibuľu a zemiak môžeme zomlieť v mlynčeku na mäso, alebo šampiňóny, šunku a cibuľu nakrájame a zemiak nastrúhame.
  2. Primiešame strúhaný syr, vajce, soľ, korenie a hmotu navrstvíme pomocou lyžice na chlieb, alebo veku.

Výsledkom je skvelé jedlo, ktoré vynikajúco vyzerá a ešte lepšie chutí!

Vynikajúci chlebík vo vajíčku inak

Potrebujeme:

  • Chlieb
  • Strúhaný syr
  • Maslo
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Stred chlebíka zatlačíme lyžicou, aby nám v ňom vznikla priehlbinka.
  2. Do tej rozbijeme vajce a okraje potrieme maslom.
  3. Potom na okraje jednoducho navrstvíme strúhaný syr.
  4. Stačí len preložiť na plech a šup do rúry.

Plnená horúca bageta

Potrebujeme:

  • 1 ks dlhej bagety
  • 100 g šunky nakrájanej na kocky
  • 100 g syra nakrájaného na kocky + trochu strúhaného syra na posypanie
  • 1 červenú papriku nakrájanú nadrobno
  • 1 paradajku nakrájanú nadrobno
  • 1 vajce uvarené natvrdo a nakrájané
  • Petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku

Postup:

  1. Bagetu nakrájame na kúsky a stred vyberieme.
  2. Všetky prísady na náplň zmiešame v miske a naplníme kúsky bagety. Do prísad na náplň môžeme pridať aj stred, ktorý sme predtým vybrali.
  3. Nakoniec posypeme strúhaným syrom.

Zapečený chleba ve vajíčku se slaninou a sýrem

Recept na zapekaný chlieb s vajcom a smotanou

Ingrediencie:

  • Starší chlebík nakrájaný na krajce
  • 200 ml sladkej smotany (môžeme použiť aj šľahačku, je to ešte chutnejšie)
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 4 vajcia
  • Syr
  • Korenie čierne
  • Koreniny podľa chuti (napr. oregano, vegeta, mletá rasca, sušený cesnak)
  • Zelené bylinky (alebo iné prílohy podľa chuti)

Postup prípravy:

  1. Najskôr si pripravíme všetko čo chceme použiť. Syr si nastrúhame na strúhadle.
  2. Plech vymastíme trochou masla alebo olejom. Chlebík uložíme v jednej vrstve na plech.
  3. Pripravíme si omáčku. Smotanu dobre premiešame s vajíčkami. Cesnak ošúpeme, pretlačíme a pridáme do smotanovej zmesi.
  4. Dochutíme ostatnými prísadami. Vajíčka rozmiešame, pridáme nasekanú petrželku, osolíme a okoreníme.
  5. Jednoducho zalejeme. Teraz bohato posypeme strúhaným syrom.
  6. Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 20-25 minút.

Alternatívny postup

Existuje aj alternatívny postup prípravy, ktorý môžete vyskúšať:

  1. Chlieb nakrájame na plátky, rozložíme na suchý plech.
  2. Na tanier si postrúhame syr, salámu môžeme nastrúhať alebo pokrájame na kúsky.
  3. Pridáme vajíčka a zamiešame.
  4. Zamiešame a lyžicou dávame na chlebík.
  5. Dáme zapiecť na 10 minút do predhriatej rúry na 100°C.
  6. Podávame s kečupom alebo čerstvou zeleninou.

Plnený chlieb vo vajíčku na panvici

Ak máte radi chlieb vo vajíčku pripravený na panvici, môžete vyskúšať tento recept na plnený chlieb vo vajíčku:

Ingrediencie na jednu porciu:

  • 2 plátky chleba
  • 2 plátky šunky
  • 2 plátky syra
  • 2 vajcia
  • lyžička masla a oleja
  • soľ, mleté čierne korenie
  • nadrobno nasekaná pažítka alebo jarná cibuľka (nemusí byť)

Postup:

  1. Na malej panvici zahrejeme maslo a olej, vajcia vyšľaháme so štipkou soli a korenia, prípadne pridáme aj nasekanú pažítku a dve tretiny zmesi vylejeme na panvicu.
  2. Keď sa vajcia zo spodu zatiahnu položíme na ne plátky chleba tesne vedľa seba a zalejeme ich zvyšnými vajcami.
  3. Potom chlebíkovú omeletu otočíme a krátko opečieme aj z druhej strany.
  4. Na oba chleby položíme plátky syra a šunky.
  5. Z bokov preložíme omeletu do „obálky“.
  6. A potom jeden plátok preložíme na druhý a ešte opekáme do zlato-hneda z oboch strán.

Ďalšia inšpirácia

Ak hľadáte inšpiráciu, môžete vyskúšať aj zapekaný proteínový chlieb s vajíčkami a zeleninou.

  1. Vajíčka rozšľaháme so soľou a korením.
  2. Rajčiny, jarnú cibuľku, špenát a bazalku nakrájame nadrobno a spolu s kukuricou a mliekom ich pridáme k vajíčkam.
  3. Mozzarellu nastrúhame nahrubo a polovicu z nej pridáme k vajíčkam a dôkladne premiešame.
  4. Vajíčkovú zmes prelejeme do pekáčiku a vrch zasypeme zvyšnou mozzarellou.
  5. Chlebíky pečieme pri teplote 180°C do zozlátnutia (približne 15-20 minút).

Je to skutočne vynikajúce, ešte lepšie ako obyčajný chlebík vo vajíčku.

tags: #zapekany #plneny #chlieb #recepty

Populárne príspevky: