Zavárané lečo s fazuľou: Recept na chutné a rýchle jedlo

Zavárané lečo s fazuľou je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať chutnú a rýchlu večeru alebo studený šalát. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché a zdravé jedlo, ktoré sa dá pripraviť vopred a uskladniť.

Ingrediencie

500g uvarenej suchej fazule
1 veľké lečo
Párky alebo domáca klobása (podľa chuti)
Cibuľa
Cesnak
Mletá paprika
Čili (podľa chuti)
Trnavská nátierka (alebo pretlak, kečup)
Nakrájané papriky
Nakrájané oblanšírované rajčiny
Sladkokyslý nálev (deka, ocot, cukor)
Soľ
Olej

Postup

Príprava fazule: Ako v každom recepte na varenú fazuľu, ju deň vopred namočíme do vody. Necháme do druhého dňa napučať. Na druhý deň ju prepláchneme a uvaríme do mäkka.
Príprava zeleniny a párkov: Párky nakrájame na kolieska. Zeleninu očistíme a nakrájame na pásiky.
Dusená cibuľa: Cibuľu podusíme na oleji do zlatista.
Zmiešanie ingrediencií: Zeleninu a párky zmiešame s fazuľou a pridáme k cibuli. Premiešame a cca 10 minút povaríme.
Príprava nálevu: Uvaríme si nálev z deka, octu a cukru. Precedíme ho do fazuľového leča.
Sterilizácia: Dáme do pohárikov. Fazuľový šalát sterilizujeme 15 minút a to tak, že do hrnca vložíme starú utierku, zalejeme trochou vody, poukladáme na dno poháre a varíme.
Alternatívny postup (lečo s klobáskou): Na oleji som opražila cibuľu a cesnak, keď bola sklovitá, posolila som a pridala mletú papriku aj čili. Len rýchlo premiešať a šup trochu trnavskej nátierky (ak nemáte, tak pretlak, kečup atď.) Na rade boli nakrájané papriky. Tie som orestovala a po chvíli som pridala aj nakrájané oblanšírované rajčiny. Prikryté som dusila a keď už bolo lečo takmer hotové, pridala som aj uvarenú fazuľu. (Treba ju namočiť na celú noc, uvariť do mäkka a prepláchnuť aj po uvarení.) Nechala som prebublať a ešte doladila chute.

Takéto lečo je vynikajúce s varenými zemiakmi. Stačí ho prihriať a máme rýchlu a chutnú večeru. V teplejších mesiacoch nás naopak poteší len tak chladné z komory s pečivom.

Recept na domácí lečo zavařené do sklenic

Tipy a triky

Najlepšie je použiť bielu maslovú fazuľu, ale dá sa použiť aj strakatá.
Pre pikantnejšiu chuť pridajte viac čili.
Ak nemáte trnavskú nátierku, môžete použiť pretlak alebo kečup.

Varianty receptu

Lečo bez varenia: Toto lečo po otvorení chutí ako keby bolo práve pripravené z čerstvej zeleniny.
Cuketovo-fazuľové lečo: Pridajte nakrájanú cuketu pre obohatenie chuti.

Dobrú chuť!