Ako zazimovať jablká na balkóne: Podrobný návod

Aby sme si počas zimy mohli spievať „červené jabĺčko v oblôčku mám“, je potrebné ho správne uskladniť. Jablká totiž pri správnom skladovaní vydržia v závislosti od odrôd 4 - 7 mesiacov. Sú zásobárňou vitamínov pre všetkých a dokážu priniesť chuť leta aj do zimy, ba preniesť ju až do budúcej jari.

Prinášame vám praktické rady a tipy, ako správne skladovať, spracovať a uchovať jablká na zimu, a tiež hlavné dôvody, prečo si dať aspoň jedno jablko denne. Šťavnaté, chutné ovocie je spájané práve s jesenným a zimným obdobím, kedy ho nájdeme nielen v našich záhradách, ale aj v chutných voňavých koláčoch.

Aby sme plne využili potenciál, ktorý v sebe ukrývajú, pripravili sme pre vás inšpiráciu na viaceré možnosti, ako jablká skladovať a spracovávať. Takže, či už máte s jablkami skúsenosť (a najmä ak nemáte), hor sa do čítania!

Kedy zbierať jablká na uskladnenie

To, aby vám jablká vydržali až takmer do ďalšej úrody včasných odrôd, si zaistíte už pri zbere. Jablká musia byť pripravené na zber. Znamená to, že sa aj so stopkou odtrhnú od stromu po miernom pootočení či nadvihnutí jablka. K výbave každého správneho ovocinára patrí aj vysoký rebrík a oberák. Rebrík využije aj pri reze a oberák zaistí bezpečný zber aj u tých najexponovanejších konárov.

Na určenie termínu zberu jabĺk sa využíva viacero spôsobov. Základnými troma faktormi pri zisťovaní zrelosti sú zafarbenie dužiny, obsah cukru a tvrdosť plodu. Dôležitá je aj tvrdosť samotného plodu a jeho obsah cukru.

Už pri zbere je vhodné jablká preberať a rozdeliť ich na tie, ktoré sa oplatí skladovať a na zvyšok, ktorý sa spracuje. Všetky akokoľvek poškodené jablká vyraďujeme zo skladovania. Platí to pre prasknuté, otlčené a stlačené plody, ale aj tie, ktorým chýba taký detail, ako stopka.

Ako prebieha škrobový test?

Škrobový test sa vykonáva nasledovne: Jablko rozrežeme na polovicu a namočíme do roztoku jódu. Pre vás, ako bežných záhradkárov s jabloňou na záhrade, je dôležité naštudovať si, akú odrodu máte zasadenú a na základe odbornej literatúry či v súčasnosti článkov na internete, ľahko zistíte, kedy sú vaše jablká pripravené na zber.

Dôležitá je pri rôznych druhoch aj farba, červené odrody odporúčame zbierať na etapy.

Aké odrody jabĺk sú vhodné na skladovanie?

Darmo by sme vytvorili jablkám tie najlepšie podmienky na prezimovanie, pokiaľ by sme nezazimovali tie správne odrody. Na skladovanie sú najlepšie odrody, ktoré dozrievajú v októbri. Medzi také napríklad patria Fuji, Goldstar, Granny Smith, Luna, Pinova, Shalimar, Sirius a Zvonkové.

V prvom rade, je potrebné vedieť, akú odrodu jabĺk ideme skladovať. Na svete existuje približne 2-tisíc odrôd jabĺk, ktoré sa rozdeľujú na letné, jesenné a zimné. Z letných u nás v sade nájdete EARLY GOLD, tento druh je určený na okamžitý konzum. Máme ale aj odrody ako GALA, ktorú môžete u vás doma skladovať až do Vianoc. Dôležitá je ale nielen odroda, ale aj celoročná starostlivosť o jablká.

Zásady zberu jabĺk

Nejde ani tak o triky, ako skôr zásady zberu, lebo práve spôsob zberu a starostlivosť majú na skladovanie jabĺk najvyšší vplyv. Pri zbere zaobchádzajme s jablkami jemne a opatrne, akoby sme mali v rukách vajíčka. Zbierame len dozreté a zdravé plody. Jablká by mali byť nepoškodené, neobité a bez červíkov. Nezrelé alebo príliš dozreté jablká sú na zazimovanie nevhodné. Jablká, ktoré odpadávajú zo stromu sú už prezreté. Ideálne je skladovať jablká v deň zberu.

Plody trháme vždy so stopkou a nikdy ich netrháme krútením jabĺk. Trhajte s citom: nešklbte, netlačte, netraste. Ak jablko tejto odrody odtrhnete v čase, keď má žltú farbu, nebudete ho môcť skladovať dlhú dobu, lebo je prezreté. PRÍKLAD: Vysvetlime si to na príklade odrody Golden Delicius. Táto odroda sa musí zbierať v čase, keď sú plody zelené a v pivnici prirodzene zožltnú a naberú cukry.

Ďalším príkladom je odroda Jonagold, ktorá je typická tým, že keď prezreje, šupka jablka je mastná. Mnohí si myslia, že jablká voskujeme, čo nerobíme, jablko len prirodzene dozrieva.

Príprava jabĺk a priestoru na uskladnenie

Triedenie jabĺk robíme už počas zberu. Plody selektujeme do debničiek podľa odrôd a veľkostí plodu. Rôzne odrody totiž majú rôznu trvácnosť aj čas dozrievania. Veľké jablká zasa dozrievajú skôr ako tie malé. Dozreté ovocie vylučuje etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie ovocia. Aspoň dvakrát mesačne skontrolujeme jablká v debničkách alebo vreckách z PE fólie.

Plody, ktoré začínajú hniť okamžite oddelíme alebo vyhodíme. Mohli by totiž nakaziť aj zdravé jablká.

Debničky pred ukladaním umyjeme a osušíme V prípade, že ich budeme ukladať na police, tie rovnako vyčistíme a môžeme ich aj vydezinfikovať, aby sme zabránili šíreniu baktérií a plesní. V priestoroch, v ktorých sa pravidelne skladuje ovocie a zelenina, sú choroby priam zahniezdené v stenách, podlahe aj obaloch. Pivnicu môžete vymaľovať vápnom. Na dezinfekciu úložných obalov a poličiek je vhodná horúca voda.

Ideálne podmienky pre skladovanie jabĺk

Na skladovanie akéhokoľvek ovocia či zeleniny sú potrebné optimálne podmienky, rovnako to platí aj pri jablkách. Miestnosť, v ktorej sú jablká uskladnené by nemala byť teplota nižšia ako 0,5°C. Ideálnym prostredím je priestor bez svetla, so stálou teplotou a s prístupom pravidelného vetrania. Najlepšie tieto podmienky spĺňajú pivnice.

Ak bývate v byte, je skladovanie komplikovanejšie, ale väčšina bytov má minimálne pivnicu alebo balkón. Samozrejme, v týchto prípadoch sa rozprávame o krátkodobom skladovaní. Keď si objednáte jablká od nás, posielame ich v špeciálom obale, kde sú jablká uložené oddelene od seba, čím sa znižuje riziko hnitia, obal zároveň drží konštantnú teplotu ideálnu na krátkodobé skladovanie v domácom prostredí.

Snažíme sa v nich vytvoriť podmienky totožné s tými v pivniciach. Jablká ukladáme do debničiek s otvormi na vetranie a dbáme na to, aby sa nedotýkali. Ak nemáme vhodnú miestnosť na zazimovanie jabĺk, môžeme ich uskladniť do vreciek z PE fólie. Na vyrovnanie teploty necháme naplnené vrecká otvorené dva dni. Potom ich uzavrieme gumičkou a kancelárskou dierkovačkou urobíme pri hornom úväzku vrecka niekoľko otvorov na odvetrávanie vlhkosti.

Doprajte im ideálne podmienky a vhodné miesto: 2-4 ° C, vlhkosť okolo 90% a hlavne tma.

Ako uskladniť jablká:

• Jablká ukladajte v jednej vrstve do debničiek stopkou dole.
• Ak nie je vlhkosť v miestnosti dostatočná, vždy je možné zvýšiť ju odparovaním z nádoby s vodou.
• Jablká by mali byť uskladnené v jednotlivých vrstvách. Či už samostatne v policiach, alebo v plochých bedničkách.
• Ak nemáme dostatočné priestory na takéto uskladnenie a jablká skladujeme v hlbokých bedničkách, musíme počítať s vyššími stratami.

Nemáte pivnicu? Môžete ich uložiť vo vrstvách preložených pevnejším kartónom do papierových škatúľ, ktoré zo všetkých strán vysteliete polystyrénom hrubým aspoň 5 cm. Rovnako sa používa aj balenie každého plodu zvlášť do novinového alebo iného papiera. Tento spôsob im, ale, zaručí, že ak sa na jednom plode vyskytne hniloba, papier zabráni jej prenosu na ďalšie jablká. Skladové choroby sa totiž veľmi rýchlo šíria práve na základe dotýkania sa plodov.

Skvelým trikom z minulosti je ukladanie jabĺk do suchých javorových listov, ktoré si môžete nazberať po opadnutí zo stromov. A prečo práve listy javorov? Pretože obsahujú fungicídne a insekticídne látky, ktoré predchádzajú šíreniu skladových chorôb.

Ovocie by sa malo správne skladovať v dobre vetrateľných miestnostiach alebo v pivniciach s rovnomernou teplotou, bez prenikania priameho slnečného svetla a vždy samostatne. Ovocie je vhodné dávať do drevených debničiek alebo prepraviek z umelej hmoty, naskladaných na seba, a pred uskladnením sa oplatí vykonať dokonalé vytriedenie poškodených plodov.

Pre lepšiu cirkuláciu vzduchu spodnú debnu buď podložíme, alebo necháme prázdnu. Teplotu regulujeme vetraním. Skladovacia teplota pre jablká je 1-5 ° C, hrušky 1-4 ° C. Teplota nad 6 ° C už urýchľuje zrenie a podporuje vznik hnilobných procesov.

Každý deň, ktorý uplynie medzi zberom a uskladnením, však skracuje trvanlivosť ovocia o týždeň. Pestovatelia sa veľakrát dopúšťajú zásadnej chyby, keď odďaľujú uskladnenie zberaného ovocia.

Misa krásnych jabĺk v kuchyni na pracovnej doske alebo na stole vyzerá určite pôsobivo, no nenechávajte ich vystavené dlhšie ako týždeň. Na misku dávajte len toľko jabĺk, koľko ste schopní v priebehu týždňa zjesť.

Lepším miestom na skladovanie jabĺk je tmavé, vlhké a chladné prostredie (-0,5 °C až 1 °C). Vďaka takémuto prostrediu budú jablká čerstvé, šťavnaté a voňavé celé týždne. Výborne funguje aj zásuvka v chladničke určená na uchovávanie zeleniny a ovocia. Dobrým trikom je zabaliť každé jablko do vlhkej papierovej utierky a zabalené vložiť do plastového vrecka s otvormi. Takto by mali vydržať svieže približne šesť týždňov.

Počas chladnejších období môžete jablká skladovať aj voľne zakryté v garáži alebo v studenej pivnici.

POZOR - počas zrenia uvoľňujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a klíčenie iných plodín. Myslite na to, že etylén urýchľuje dozrievanie aj viacerých iných plodín, preto by ste ich nemali skladovať spoločne. Ak je to možné, jablká uchovávajte oddelene od inej úrody - v samostatnej zásuvke alebo vo vetranej časti pivnice. Okrem jabĺk plyn dozrievania uvoľňujú tiež marhule, figy, melóny, banány, ale aj rajčiny.

Vďaka tejto jednoduchej metóde udrží jablká čerstvé celú zimu!

Čo robiť, keď nemáte ideálne podmienky

Nie každý má vhodné podmienky, preto sa uskladnené ovocie, ktoré by malo vydržať celú zimu, veľmi skoro scvrkáva, predčasne mäkne a stráca charakteristické vlastnosti. Jablká a hrušky takisto neskladujeme spoločne s cibuľou, cesnakom alebo zemiakmi, pretože rýchlo preberajú cudzie pachy. Ovocie zberáme za suchého počasia potom, keď zíde rosa. Pri zbere za dažďa sa ovocie ľahko kazí a znižuje sa jeho trvanlivosť.

Predovšetkým plody napadnuté chrastavitosťou, malé alebo poškodené je lepšie odviezť do zberne alebo spracovať na mušt ihneď po vytriedení. Češeme ručne a už počas zberu triedime jablká na nepoškodené, s menšími chybami a opadané.

Ako uskladniť nakrojené jablká

Len čo jablko nakrojíte, dužina začne pomaly hnednúť vplyvom vzdušného kyslíka. Spomaliť proces môže trochu kyseliny (ako je citrónová šťava alebo ocot) a aj aj voda. Zaujímavou alternatívou je jednoduchý soľný roztok. Plátky jabĺk pritom budú slané len mierne, soľ dokonca zvýrazní prirodzenú chuť ovocia.

Zmiešajte ½ čajovej lyžičky soli v 1 šálke studenej vody, kým sa nerozpustí. Pridajte nakrájané jablká a namočte asi na 10 minút. Jablká sceďte a skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Tesne pred podávaním alebo balením ich opláchnite studenou vodou, aby ste nakrájané porcie zbavili prípadnej povrchovej soli. Roztokom ošetrené nakrájané jablká vydržia svieže v chladničke až päť dní.

Čo s jablkami, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie?

Jablká, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé zimné skladovanie, môžeme spracovať.

Inšpirácia, ako spracovať jablká:

• Sušené jablká (krížaly): nakrájajte na plátky, usušte v sušičke alebo rúre a uložte do pohárov.
• Mušt a šťavy: odšťavnite, pasterizujte a naplňte do fliaš.
• Jablkové pyré

Vlastné jablká sú vynikajúcou príležitosťou napríklad na výrobu detskej “predsnídávky” - desiatovej pochúťky - jablkového pyré v bio kvalite. Stačí jablká len očistiť, nakrájať na štvrťky a s trochou vody podusiť do mäkka a potom rozmixovať. Ak chceme, môžeme pyré ochutiť napríklad škoricou.

Z hľadiska zdravej výživy je jablkové pyré je už samotné veľkou dávkou cukrov, preto nie je vhodné dosladzovať ho. Môžeme ho hneď podávať, zmraziť, či zavariť. Je pochúťkou najmä pre deti, ktoré si pochutia aj na samotnom pyré, prípadne ho môžeme naplniť do palaciniek.

Stačí do vášho obľúbeného receptu pridať ⅕ jabĺk. Surové pyré môže byť u letných odrôd zároveň vynikajúcim polotovarom, resp. doplnkovou surovinou pri výrobe kečupu. Na výslednú chuť to určite nebude mať negatívny vplyv a objem kečupu sa významne zvýši.

Sušenie jabĺk

Hneď na začiatku upozorňujeme, že na sušenie sa nehodia plody, ktoré sú poškodené údermi, so začínajúcou hnilobou a podobné “šmakocinky”. Jablká rozkrojíme, odstránime jadrovník a nakrájame na mesiačiky široké asi pol centimetra, možno aj trochu viac. Ďalšie úpravy závisia od chuti. Niekto namočí jablká do jemného (0,1-0,2 % roztoku kyseliny citrónovej, aby jablká nezhnedli, niekto ich radšej posype škoricou.

Samotné sušenie môžeme zveriť sušičke, ktorá sa o všetko postará sama. Ak máme viac voľného času, na sušenie poslúži aj rúra, ktorú zohrejeme na 50 - 70 °C. Nakrájané jabĺčka poukladáme na papierom vyložené plechy a necháme dve hodiny hriať pri pootvorených dvierkach, potom vypneme, necháme vychladnúť, rezy otočíme a spustíme rúru znova. V lete je možné jablká sušiť aj vonku, ale treba ich chrániť pred hmyzom.

Odšťavovanie

Podobne ako pri sušení, aj pri lisovaní používame len zdravé plody. Jablká zvyčajne nie je potrebné pred lisovaním umývať. Ak je to predsa len potrebné, veľkú službu urobí obyčajná plastová prepravka naplnená vodou. Do nej môžeme jablká vkladať po viac kusoch naukladaných v plastovej bedničke na ovocie a oplachovať.

Aby sme dosiahli čo najvyššiu výťažnosť šťavy, je potrebné jablká podrviť. Majte na pamäti, že chceme rozdrviť jablká, ale nie semienka. Ak ich rozdrvíme, poškodíme výslednú chuť muštu. Lisovanie je jednoduchý proces, aj keď možno fyzicky náročnejší. Pohľad na vytekajúci mušt však námahu bohato vynahradí. Výlisok môžeme použiť ako krmivo pre zvieratá alebo ho pridať do kompostu. Najjednoduchším spôsobom skladovania muštu je zmrazenie v plastových fľašiach. Ak chceme uchovať šťavu bez pomoci mrazničky, môžeme ju zavariť v bežných zaváracích pohároch.

Kvas z jabĺk a jablkovica

Ak chceme jablkovú šťavu ešte viac zušľachtiť, necháme ju vykvasiť a vypáliť. Pri použití ušľachtilých kvasiniek získate kalvados. Síce nepravý, ale lepší, ako obyčajná jablkovica.

Pestovanie ovocných drevín na balkóne

Skúšali ste už niečo netradičné? Pestovať ovocné dreviny v nádobách priamo na balkóne alebo terase? Samozrejme, je to možné. Dokonca sú na pestovanie v nádobách určené špeciálne kultivary alebo druhy do menších priestorov. Pestovať môžete stromčekové egreše, čučoriedky, brusnice, aktinídie, stromčekové ríbezle, jablone i hrušky na pomaly rastúcich podpníkoch a typu Ballerina (stĺpovité).

Nečakajte však úrodu porovnateľnú s pestovaním vo voľnej pôde na záhrade. Dreviny majú obmedzený priestor v koreňovej časti i v korunkovej časti vzhľadom k priestoru na balkóne. Nie je to však nemožné. Doprajte im však výživný substrát, dostatočne veľké nádoby, drenáž, vhodné svetelné pomery a dostatok vlahy, lebo substrát v nádobách rýchlejšie presychá. Vhodné umiestnenie nádob má vplyv na samotnú životnosť drevín. Prudké a priame celodenné slnko nevyhovuje žiadnej drevine. Veľmi vďačné sú jahody v závesných nádobách a tiež jednoročné maliny. Z exotickejších rastlín je balkón vhodný na sezónne pestovanie citrusov a tiež figovníka, granátového jablka a banánovníka. Počítajte tiež so zvýšenou ochranou voči chorobám a škodcom a tiež je dôležitá výživa.

Pokiaľ zvolíte vhodný substrát a dodržíte všetky agrotechnické podmienky k úspešnému pestovaniu, dočkáte sa aj úrody. Správny rez je okrem spomenutých podmienok jedna z najdôležitejších, ktorá značne ovplyvňuje úrodnosť, veľkosť a násadu plodov. Nebojte sa začať. Vyskúšajte jeden druh, napríklad aj príjemnú previslú morušu, ktorá naozaj osvieži plodmi, ale aj dotvorí priestor zaujímavým habitusom.

Pred zimou musíte dbať na dôkladné zazimovanie nádob v koreňovej časti, nakoľko v nádobe korene skôr premrznú než v pôde.

Správne uskladnenie a prevencia chorôb

K správnemu uskladneniu a tomu, aby ste predišli chorobám pri skladovaní prispeje tiež samotná agrotechnika pestovania a vytriedenie plodov pred uskladnením. Veľa odrôd je náchylných napríklad na fyziologickú škvrnitosť, ktorá sa často objavuje na plodoch až počas skladovania. Treba na to myslieť už v priebehu roka, kedy stromom zabezpečiť pravidelné listové hnojenie vápenatými hnojivami.

Plody určené na skladovanie by mali byť absolútne zdravé a fyzicky nepoškodené. Akékoľvek mechanické narušenie plodu je vstupnou bránou pre infekcie, ktoré sa následne rýchlo šíria i na zdravé plody. Práve preto ich treba dokonale vytriediť. Takéto plody len nie sú určené na dlhodobé skladovanie. Uskladnite ich teda zvlášť a snažte sa ich čo najskôr skonzumovať.

Dôležité je tiež neuskladňovať plody vlhké, či dokonca mokré. Termín zberu preto načasujte tak, aby sa už v korune stromu nenachádzala ranná rosa. Tiež sa vyhnite daždivým a sychravým dňom.

Plody jednotlivých odrôd skladujte osobitne a pre istotu si jednotlivé debničky dôkladne označte. Uskladňovacie priestory treba pravidelne vetrať a plody kontrolovať.

Odrody jabloní vhodné na dlhodobé skladovanie

S dlhým obdobím skladovania je zväčša spojená aj neskorá doba zberu. Na pestovanie týchto odrôd sú preto vhodné najmä nižšie a stredné polohy, kde sa dokážu plody vyfarbiť a bezproblémovo vyzrieť. Správne dozretie plodov je totiž základným predpokladom ich dlhodobého skladovania.

Plody jednotlivých odrôd skladujte osobitne a pre istotu si jednotlivé debničky dôkladne označte.

• ‘Goldstar’ Plody sú nenápadného zeleného sfarbenia, s ružovým líčkom na slnečnej strane. Nemecký kríženec odrôd ‘Clivia’ x ‘Golden Delicious’. Plody sa zberajú v polovici októbra, konzumovať ich možno od decembra. Odroda je ľahko tvarovateľná a málo napádaná hubovými chorobami. Pestovať ju možno v južných a chránených stredných polohách.
• ‘Pinova’ Plodí stredne veľké pekné plody kužeľovitého tvaru, šupka je oranžovo-červeného sfarbenia. Dužina je jemná, stredne šťavnatá, sladká. Úrodná česká odroda, ktorá vzišla z kríženia odrôd ‘Golden Delicious’ x ‘Topaz’. Plody sú stredne veľké až veľké, žltej farby, niekedy s nevýrazným líčkom. Žltkastá dužina je jemná, stredne šťavnatá, sladkastá. Stromy sa ľahko tvarujú, sú rezistentné proti chrastavitosti jabloní a málo napádané múčnatkou. Odrode najlepšie vyhovujú južné a chránené stredné polohy.
• ‘Sirius’ Plody sú stredne veľké až veľké, žltej farby, niekedy s nevýrazným líčkom. Nemecká odroda, ktorá je v súčasnosti už na ústupe. Plody sa zberajú až koncom októbra, konzumovateľné sú od januára. Stromy sú ťažšie tvarovateľné, vyžadujú konvenčnú ochranu. Pestujte ich v teplejších a chránených stredných polohách.
• ‘Zvonkové’ Plody tejto odrody sú stredne veľké až veľké, vajcovito-kónického tvaru. Farba šupky je zeleno-žltá, niekedy s nevýrazným líčkom.

Japonská odroda dozrievajúca v druhej polovici októbra. Ide o jednu z najpopulárnejších zimných odrôd svetového sortimentu. Zákazníkov po celom svete si získala svojou šťavnatou a sladkou chuťou. Plody vynikajú tiež chrumkavosťou a vhodnosťou uskladnenia v domácich podmienkach bez poškodenia až do mája, často i dlhšie. Známe sú aj klony tejto odrody, pričom najznámejší z nich je pásikavý klon ‘Kiku 8’. Záujemcov oň však vopred musím upozorniť, aby výpestky tohto klonu zbytočne u predajcov nepýtali.

Ide totiž o klubovú odrodu, ktorej stromy možno pestovať iba vo veľkovýrobe za prísne stanovených podmienkach. Zákazníkom sú tak dostupné výhradne plody tohto klonu. Potešujúca informácia však je, že ani ostatné klony odrody ‘Fuji’ nezaostávajú v chuťových parametroch za spomenutým klonom ‘Kiku 8’. Na pestovanie vo vyšších polohách je vhodný klon ‘Beni Shogun’, ktorý dozrieva asi o dva týždne skôr.

Neskorá novozélandská októbrová odroda, ktorá tiež patrí do skupiny svetových odrôd. Vyniká úhľadnými veľkými a ťažkými plodmi červenej farby, ktorá je v závislosti od pestovaného klonu rozdielne intenzívna a pokrýva rozdielne percento povrchu plodu. Podobne ako odroda ‘Fuji’ je teplomilná a určená iba do našich najlepších pestovateľských polôh. Plody sú tvrdé a vynikajú kyslastou príjemnou chuťou. Ich skladovanie je možné i v domácich podmienkach a bezproblémovo vydrží do mája.

Odroda vyniká svojim charakteristickým intenzívne zeleným sfarbením, špecifickou chuťou a dlhým obdobím skladovania, ktorá je až do mája. Odroda sa spolu s odrodou ‘Braeburn’ zberá až v druhej polovici októbra, preto jej treba dopriať najjužnejšie lokality, kde sa nám odmení pravidelnými a vysokými úrodami.

Vitamíny a zdravie

Jablká obsahujú vitamíny, ako napríklad vitamín C, ktorý je silný antioxidant. Taktiež sa v nich nachádzajú i minerálne látky, ako napríklad draslík. Tiež sú veľmi bohaté na vlákninu, vo vode rozpustnú i nerozpustnú. Pektín, čo je vláknina rozpustná vo vode, spomaľuje trávenie a podporuje tak pocit sýtosti. Je využívaná aj ako potrava pre črevné baktérie, čiže pôsobí ako prebiotikum.

Vo vode nerozpustná vláknina má úlohu podporovať pohyby čriev a črevnú peristaltiku. Zároveň obsahujú i mnoho polyfenolov, ako sú fl avonoidy, ktoré sú silné antioxidanty a obsahujú veľa cukru.

Pre zdravie sa odporúča dopriať si jedno jabĺčko denne. Tak si ho doprajte a rovno z vlastnej úrody! Zoznámte sa s odrodami, ktorých plody vydržia uskladnené celú zimu a dokonca aj jar.

tags: #zazimovanie #jablka #na #balkone

Populárne príspevky:

• Všetko o fugu
• Pizza v Banskej Bystrici: Recenzia
• Recept na cuketové lode
• Zdravšie stravovanie: Pečivo a cestoviny
• Recepty na šalát z čínskej kapusty s tuniakom