Zdravá a chutná jogurtovo-tvarohová plnka: Recepty a inšpirácie
Jogurtovo-tvarohová plnka je skvelou voľbou pre rôzne dezerty, od tort a koláčov až po osviežujúce poháre. Jej jemná chuť a krémová konzistencia sa výborne dopĺňajú s ovocím, čokoládou alebo orieškami. V tomto článku vám ponúkneme inšpirácie a recepty na prípravu tejto lahodnej plnky, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Základné ingrediencie a ich využitie
Hlavnými zložkami jogurtovo-tvarohovej plnky sú, ako už názov napovedá, tvaroh a jogurt. Tvaroh zabezpečuje plnke krémovú textúru a bohatý obsah bielkovín, zatiaľ čo jogurt dodáva sviežosť a ľahkosť.
- Tvaroh: Na prípravu plnky je najvhodnejší jemný tvaroh, ktorý sa ľahko rozmieša a nezanecháva hrudky. Ak máte k dispozícii hrudkovitý tvaroh, môžete ho pred použitím prepasírovať alebo rozmixovať ponorným mixérom.
- Jogurt: Použiť môžete biely jogurt, smotanový jogurt alebo grécky jogurt. Smotanový a grécky jogurt dodajú plnke bohatšiu chuť a hustejšiu konzistenciu.
- Sladidlá: Na osladenie plnky môžete použiť kryštálový cukor, práškový cukor alebo med.
- Želatína: Želatína sa používa na spevnenie plnky, najmä ak ju chcete použiť do nepečených tort alebo zákuskov. Použiť môžete želatínu v prášku alebo plátkovú želatínu. Dôležité je dodržať postup prípravy želatíny podľa návodu na obale.
- Ochucovadlá: Na dochutenie plnky môžete použiť vanilkový cukor, citrónovú kôru, šťavu z citróna alebo limetky. Tieto ingrediencie dodajú plnke príjemnú arómu a zvýraznia jej chuť.
Recepty na jogurtovo-tvarohovú plnku
Jednoduchá jogurtovo-tvarohová plnka
Tento recept je základný a rýchly na prípravu. Výborne sa hodí do koláčov a pohárov.
Ingrediencie:
- 500 g jemného tvarohu
- 300 g bieleho jogurtu
- Práškový cukor podľa chuti
- Vanilkový cukor (1 balíček)
- Citrónová kôra (z polovice citróna)
Postup:
- V miske zmiešajte tvaroh, jogurt a vanilkový cukor.
- Pridajte práškový cukor podľa chuti a dobre premiešajte.
- Nakoniec vmiešajte citrónovú kôru.
- Plnku nechajte pred použitím vychladiť v chladničke aspoň 30 minút.
Jogurtovo-tvarohová plnka s želatínou
Táto plnka je ideálna do nepečených tort a zákuskov, kde potrebujete, aby bola pevnejšia.
Ingrediencie:
- 500 g jemného tvarohu
- 300 g bieleho jogurtu
- Práškový cukor podľa chuti
- 1 balíček želatíny v prášku
- 50 ml studenej vody
Postup:
- Želatínu nasypte do studenej vody a nechajte ju napučať 10 minút.
- V miske zmiešajte tvaroh a jogurt.
- Pridajte práškový cukor podľa chuti a dobre premiešajte.
- Napučanú želatínu mierne zohrejte (nemala by vrieť), kým sa úplne nerozpustí.
- Rozpustenú želatínu pomaly vmiešajte do tvarohovo-jogurtovej zmesi.
- Plnku nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Jogurtovo-tvarohová plnka s ovocím
Osviežujúca plnka, ktorá sa výborne hodí do letných dezertov.
Ingrediencie:
- 500 g jemného tvarohu
- 300 g bieleho jogurtu
- Med podľa chuti
- 200 g ovocia (jahody, maliny, mandarínky, čučoriedky a pod.)
Postup:
- V miske zmiešajte tvaroh a jogurt.
- Pridajte med podľa chuti a dobre premiešajte.
- Ovocie umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Ovocie jemne vmiešajte do tvarohovo-jogurtovej zmesi.
- Plnku nechajte pred použitím vychladiť v chladničke aspoň 30 minút.
Tipy a triky pre dokonalú plnku
- Konzistencia: Ak je plnka príliš riedka, môžete ju zahustiť pridaním tvarohu alebo želatíny. Ak je príliš hustá, pridajte jogurt alebo trochu mlieka.
- Sladkosť: Množstvo sladidla prispôsobte podľa vlastnej chuti a podľa toho, či pridávate ovocie.
- Ovocie: Použiť môžete čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie. Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho pred použitím rozmraziť a dobre odkvapkať.
- Dochutenie: Experimentujte s rôznymi príchuťami, ako je vanilka, citrón, limetka, škorica alebo kakao.
- Použitie: Jogurtovo-tvarohovú plnku môžete použiť do tort, koláčov, zákuskov, pohárov, palaciniek alebo ako nátierku na pečivo.
Inšpirácie na použitie jogurtovo-tvarohovej plnky
- Nepečená tvarohová torta s ovocím: Na sušienkový základ natrite jogurtovo-tvarohovú plnku s ovocím a nechajte stuhnúť v chladničke.
- Jahodová torta s piškótami: Piškóty namáčajte v mlieku a ukladajte do tortovej formy. Prekladajte ich s jogurtovo-tvarohovou plnkou a jahodami.
- Jogurtové mafiny s čokoládou: Do cesta na mafiny pridajte jogurtovo-tvarohovú plnku a kúsky čokolády.
- Ovocné rezy: Na korpus natrite jogurtovo-tvarohovú plnku a poukladajte na ňu rôzne druhy ovocia. Zalejte tortovým želé a nechajte stuhnúť.
- Tvarohové batôžky s ovocím: Z lístkového cesta vykrojte štvorce, naplňte ich jogurtovo-tvarohovou plnkou a ovocím a upečte v rúre.
Recepty na koláče s tvarohovou plnkou
Tvarohovo-makový koláč z ovsených vločiek
Tento koláč kombinuje výživné ovsené vločky, zdravý mak a jemný tvaroh, čím vytvára dezert, ktorý si môžete vychutnať bez výčitiek.
Ingrediencie:
- 1 a ½ hrnčeka hladkej múky
- 1 hrnček ovsenej múky
- ½ hrnčeka trstinového cukru
- 125g zmäknutého masla
- 8-10 menších jabĺk
- ¾ hrnčeka mletého maku
- 3 polievkové lyžice trstinového cukru
- 500g odtučneného tvarohu
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 balík vanilkového cukru
- 2 vajcia
Posýpka:
- ½ hrnčeka ovsených vločiek
- ½ hrnčeka ovsenej múky
- ½ hrnčeka trstinového cukru
- 3 polievkové lyžice zmäknutého masla
Postup:
- V miske zmiešame hladkú špaldovú múku, ovsenú múku, trstinový cukor a zmäknuté maslo. Vzniknutú zmes jemne utlačíme do maslom vymastenej formy.
- Formu s cestom dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia približne na 10 minút.
- Jablká ošúpeme a nastrúhame na drobno. Pridáme mletý mak a trstinový cukor. Dobre premiešame.
- Jablkovú zmes rovnomerne rozložíme na predpečený korpus.
- V miske zmiešame odtučnený tvaroh, vanilkový cukor, vajcia a kukuričný škrob. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Tvarohovú plnku vylejeme na jablkovú vrstvu.
- V miske zmiešame ovsené vločky, ovsenú múku, trstinový cukor a zmäknuté maslo. Prstami vytvoríme mrveničku.
- Posýpku rovnomerne rozdrobíme na tvarohovú vrstvu.
- Koláč dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia približne na 45 minút. Pečieme, kým posýpka nie je zlatistá a tvarohová plnka pevná.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť. Pred podávaním môžeme posypať trstinovou múčkou.
Makový koláč s tvarohom bez cukru
Zdravšia alternatíva pre tých, ktorí sa vyhýbajú cukru.
Ingrediencie:
Spodná vrstva:
- 180 g mletých zemných mandlí (príp. klasických mletých)
- 1 vajíčko
- 1 ks vanilkového struku
- 5-6 lyžíc ricotty
- 1 lyžicu prášku do pečiva bez fosfátov
Tvarohová vrstva:
- 140 g tvarohu
- 70 g kyslej smotany
- 1 vajíčko
Maková vrstva:
- 180 g mletého maku
- 25 g kvalitného masla
- 1 vajíčko
- 2 lyžičky mletej škorice
- 100 g bieleho jogurtu
- Kôru z BIO limetky
- 4 hrušky
Postup:
- Do formy s priemerom 20 cm dáme papier na pečenie určený na okrúhle formy.
- Mleté mandle, vajíčko, semienka z vanilkového struku, ricottu a prášok do pečiva spolu zmiešame v mise. Cesto následne rozotrieme na dno pripravenej formy.
- Do tej istej misky si pripravíme tvaroh, kyslú smotanu a vajíčko.
- V novej miske zmiešame mak, maslo, vajíčko, škoricu, jogurt a kôru z limetky.
- Na pripravený korpus striedavo navrstvíme po kopčekoch makovú a tvarohovú vrstvu.
- Hrušky ošúpeme a odkrojíme spodnú časť s chĺpkami. Jemne ich posypeme škoricou a zastrčíme do korpusu (ako na fotke hotového koláča).
- Koláč pečieme na 170 ˚C 35 minút.
Der berühmte französische JoghurtKuchen in 5 Minuten,der auf der Zunge zergeht❗️Omas Lieblingsrezept
Recept na jogurtovo-tvarohovú tortu s čiernymi ríbezľami
Táto torta je svieža a plná ovocia, ideálna na letné oslavy.
Ingrediencie:
Na korpus:
- 125 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 50 ml vody
- 125 g hladkej múky
- ¼ balíčka kypriaceho prášku
- 50 ml oleja
- štipka soli
Na krém a sirup:
- 1 balíček želatíny v prášku
- 100 ml vody
- 500 g krémového tvarohu
- 300 g bieleho jogurtu
- 250 ml smotany na šľahanie
- práškový cukor podľa chuti
- 150 g čiernych ríbezlí
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 100 ml vody
Na ozdobenie:
- drobné ovocie
- marcipánová hmota (nemusí byť)
Postup:
- Pripravíte korpus: Rúru vyhrejte na 170 °C. Cukor so žĺtkami vyšľahajte do hustej peny. Počas šľahania po troche pridávajte vodu. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh. Do žĺtkovej peny zľahka vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom, bielkový sneh a olej. Cesto rozotrite do formy vystlanej papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre pečieme 30 až 35 minút. Upečený korpus nechajte vychladnúť a papier odstráňte.
- Pripravte krém: Želatínu dajte do vody napučať podľa návodu na obale. Potom ju mierne zahrievajte až do úplného rozpustenia. Nechajte mierne vychladnúť. V miske vymiešajte tvaroh, jogurt, smotanu a práškový cukor. Hmotu postupne vmiešavajte do rozpustenej želatíny.
- Z vody a kryštálového cukru uvarte sirup a nechajte vychladnúť. Korpus vložte späť do tortovej formy, navrstvite naň ríbezle a polejte cukrovým sirupom. Na ríbezle postupne nalievajte tvarohovú hmotu. Okraje môžete ozdobiť rozvaľkanou marcipánovou hmotou. Nechajte v chladničke aspoň 6 hodín dobre stuhnúť. Pred podávaním ozdobte drobným ovocím.
S týmito receptami a tipmi si môžete pripraviť lahodné a zdravé jogurtovo-tvarohové plnky pre rôzne dezerty. Nechajte sa inšpirovať a experimentujte s rôznymi príchuťami a kombináciami!
tags: #zdrava #jogurtovo #tvarohova #plnka #recept
