Zdravé Recepty s Bielym Jogurtom: Lahodné a Jednoduché

Biely jogurt je všestranná a zdravá potravina, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch, od sladkých dezertov až po slané jedlá. Je bohatý na bielkoviny, vápnik a probiotiká, ktoré sú prospešné pre trávenie a celkové zdravie. V tomto článku vám predstavíme niekoľko jednoduchých receptov s bielym jogurtom, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.

Čo je biely jogurt a ako vzniká?

Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa vyrába z mlieka, najčastejšie kravského, ale aj ovčieho alebo kozieho. Na výrobu jogurtu sa používajú jogurtové kultúry, konkrétne kmene Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus salivarius subsp. thermophilus. Tieto mikroorganizmy fermentujú mliečny cukor (laktózu) na kyselinu mliečnu, ktorá znižuje pH, zabraňuje rastu patogénnych baktérií, zlepšuje stráviteľnosť bielkovín a vytvára charakteristickú arómu.

Výživové hodnoty bieleho jogurtu

Biely jogurt je cenným zdrojom živín. Obsahuje:

• Bielkoviny: Dôležité pre rast a obnovu tkanív. Raňajky by mali obsahovať aspoň 20 gramov bielkovín.
• Vápnik: Nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby.
• Probiotiká: Podporujú zdravú črevnú mikroflóru a imunitný systém.

Výživové údaje sa môžu mierne líšiť v závislosti od značky a typu jogurtu. Pri výbere jogurtu sa zamerajte na tie, ktoré obsahujú iba mlieko a jogurtové kultúry, bez pridaných aditív alebo zahusťovadiel.

Prečo zaradiť biely jogurt do svojho jedálnička?

• Podpora trávenia: Probiotiká v jogurte pomáhajú udržiavať zdravú črevnú mikroflóru, čo zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín.
• Posilnenie imunity: Probiotiká stimulujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám.
• Zdroj bielkovín: Jogurt je dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast svalov a regeneráciu tkanív.
• Zdravé kosti: Vápnik v jogurte je nevyhnutný pre udržanie zdravých kostí a zubov.
• Všestrannosť: Biely jogurt sa dá použiť v mnohých receptoch, od sladkých až po slané, a je vhodný pre rôzne diéty.

Ako si vybrať ten správny biely jogurt?

Pri výbere bieleho jogurtu sa zamerajte na zloženie. Ideálny jogurt by mal obsahovať iba pasterizované mlieko a jogurtovú kultúru. Vyvarujte sa jogurtom, ktoré obsahujú pridaný cukor, kukuričný škrob, arómy, sušenú srvátku, zahusťovadlá a iné aditíva.

Nutričná analýza bielych jogurtov

Rôzne spoločnosti vyrábajú aj privátne značky jogurtov pre reťazce a majú dokonca veľmi podobné nutričné zloženie a pritom odlišnú cenu. Tu je porovnanie nutričných hodnôt niektorých bežne dostupných bielych jogurtov (údaje sa môžu líšiť, vždy si prečítajte etiketu):

Nutričná analýza vybraných bielych jogurtov (na 100g):

Zloženie vybraných bielych jogurtov:

• Bio biely jogurt Zelený Klátov: bio mlieko, jogurtová kultúra
• Bánovecký biely jogurt MILSY: pasterizované mlieko, sušené mlieko, sušená srvátka, jogurtová kultúra
• Coop Bio biely jogurt: bio mlieko, jogurtová kultúra
• Bio biely jogurt Kaufland: bio mlieko, bio sušené odtučnené mlieko, jogurtové kultúry
• Gazdovský Bio biely jogurt: bio mlieko, bio mliečna bielkovina, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium a Lactobacillus acidophillus (106/g)
• Pilos biely jogurt: mlieko, mliečna bielkovina, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium BB12, Lactobacillus acidophilus LA5 (106/g)
• Coop Active Life Bilong biely jogurt: pasterizované mlieko, mliečne bielkoviny, sušené odtučnené mlieko, inulín, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium sp.
• Selský biely jogurt: mlieko, mliečna bielkovina, jogurtová kultúra obsahujúca Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus (106/g)
• Active Pilos biely jogurt: pasterizované mlieko, mliečna bielkovina, jogurtové kultúry, Bifidobacterium subsp. lactis BB-12
• PROBIA Nature: mlieko, jogurtová kultúra, Bifidobacterium subsp. lactis
• SABI nízkotučný biely jogurt: mlieko, sušené mlieko, mliečna bielkovina, mliekarenské kultúry: jogurtová - Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium lactis

Recepty s bielym jogurtom

1. Hrnčekové placky z jogurtu

Tieto placky sú rýchle, jednoduché a chutné. Potrebujeme:

• 8,5 hrnčeka hladkej múky (1100 g)
• 2 hrnčeky teplej vody (400 ml)
• 2 hrnčeky riedkeho jogurtu (400 ml) (možno nahradiť kyslým mliekom)
• 1 lyžička soli
• 1 balenie čerstvého droždia (42 gramov) alebo 1 balenie sušeného instantného droždia (10 gramov)

Postup:

1. Do preosiatej múky rozmelíme droždie.
2. Pridáme jogurt, vlažnú vodu, soľ a zamiesime jednotné cesto. Ruky si priebežne namáčame do vody.
3. Cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť.
4. Z cesta oddeľujeme menšie časti, ktoré vyformujeme do tvaru guľôčky a každú rozvaľkáme.
5. Opekáme na suchej panvici z oboch strán.

2. Tyčinky z bieleho jogurtu

Chrumkavé a chutné tyčinky, ktoré sú skvelé ako snack alebo pohostenie pre návštevu. Potrebujeme:

• 400 g hladkej múky
• ¼ bal. prášku do pečiva
• 180 g masla
• 300 ml bieleho jogurtu
• Štipku soli
• Na potretie: 1 vajce
• Strúhaný syr
• Rascu

Postup:

1. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, soľou a zmäknutým maslom.
2. Primiešame jogurt a vymiesime jednotné cesto.
3. Cesto rozvaľkáme na pracovnej doske a nakrájame na jednotlivé tyčinky.
4. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom a rascou.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20-25 minút.

3. 10-minútové placky z bieleho jogurtu

Rýchle a jednoduché placky, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Potrebujeme:

• 1 vajce
• 100 ml kyslej smotany
• 150 ml bieleho jogurtu
• 160 g hladkej múky (môže byť aj pohánková alebo najemno namleté ovsené vločky)
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• Oregano, soľ
• Sušený cesnak
• Olivový olej
• Strúhaný syr - prípadne iné prísady na oblohu

Postup:

1. Všetky prísady na cesto spracujeme a z cesta formujeme placky, ktoré uložíme na plech, vystlaný papierom a zľahka pokvapkaný olejom.
2. Povrch placiek zľahka potrieme olejom zmiešaným s oreganom, soľou a cesnakom, posypeme syrom a dáme piecť.
3. Placky klasicky pečieme v rúre na plechu s papierom na pečenie a pečieme ich na 180 stupňov dozlatista.

4. Diétne mini-langoše z jogurtu

Zdravšia verzia obľúbeného langoša, ktorá poteší aj tých, ktorí si strážia líniu. Potrebujeme:

• 1 téglik bieleho jogurtu
• 2 tégliky hladkej múky
• 1 lyžičku prášku do pečiva
• 1 lyžičku soli
• Na oblohu: Kečup, Syr, Cesnak, Olej, Akékoľvek iné prísady podľa chuti

Postup:

1. Múku zmiešame s jogurtom, soľou a práškom do pečiva.
2. Rukami uhnetieme jednotné hladké cesto, potom ho prikryjeme fóliou a vložíme do chladničky odpočívať.
3. Keď je cesto vychladené, vyklopíme ho na pracovnú dosku a vyvaľkáme do tvaru tenšieho kruhu.
4. Z kruhu vykrajujeme jednotlivé langoše - pomocou pohára.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 8 minút.
6. Potom cesto potrieme olejom s pretlačeným cesnakom, potrieme kečupom a posypeme syrom.
7. Vložíme ešte na chvíľu do rúry, kým sa syr neroztopí. Na okrajoch by mali byť langošíky zlatisté.

5. Hrnčekové žemle z jogurtu

Domáce žemle sú vždy lepšie ako tie z obchodu. Tieto sú navyše obohatené o biely jogurt, ktorý im dodáva jemnosť a vláčnosť. Potrebujeme:

• 3 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček celozrnnej múky
• 1 hrnček bieleho jogurtu
• 1 hrnček vlažnej vody
• 1 lyžicu sušeného droždia
• 2 lyžice medu
• 1,5 lyžičky soli
• 3 lyžice oleja
• Maslo na potretie

Postup:

1. Vo väčšej miske zmiešame polohrubú múku s hrnčekom celozrnnej múky a pridáme droždie a soľ.
2. Vo vlažnej vode rozmiešame med s jogurtom a olejom.
3. Túto zmes následne pridáme do múky a vypracujeme hladké vláčne cesto. Ak sa nám cesto zdá príliš riedke, pridáme polohrubú múku.
4. Cesto prikryjeme utierkou a necháme odpočívať na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
5. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku, vytvarujeme do tvaru valca a odkrajujeme menšie kúsky, z ktorých vytvárame žemle.
6. Žemle preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme podkysnúť ešte cca 15 minút.
7. Potom vložíme plech do vyhriatej rúry a pečieme cca 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.
8. Upečené žemle potrieme maslom a necháme na mriežke vychladnúť.

6. Írsky chlebík bez kysnutia

Rýchly a jednoduchý chlieb, ktorý nemusí kysnúť. Potrebujeme:

• 450 g hladkej špaldovej múky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička kryštálového cukru
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 500 g bieleho jogurtu

Postup:

1. Vo väčšej miske zmiešame múku, soľ, cukor, sódu bikarbónu a pridáme biely jogurt.
2. Všetky ingrediencie jemne premiešame, aby sa spojili do hladkého cesta. Dávajte však pozor, aby ste cesto nemiesili - stačí ho len zľahka premiešať, v tom spočíva jeho kúzlo.
3. Necháme vychladnúť na mriežke a môžeme servírovať.

7. Mäkučké langoše z jogurtu

Tieto langoše sú vďaka jogurtu extra mäkké a chutné. Potrebujeme:

• 200 ml horúceho mlieka (nie vriaceho)
• 150 ml vlažnej vody
• 1 bal. sušeného droždia
• 1 lyžičku cukru
• 150 ml bieleho gréckeho jogurtu
• 1 vajce
• 2 lyžičky soli
• 600 g hladkej múky
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. V miske zmiešame mlieko s vodou, pridáme cukor, droždie a necháme 5 minút odpočívať.
2. Potom pridáme jogurt, vajce a postupne aj múku so soľou.
3. Cesto je potrebné hniesť aspoň 7-8 minút, aby bolo mäkké a hladké. Cesto je mierne lepivé.
4. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť.
5. Keď cesto narastie, preložíme ho na pracovnú dosku posypanú múkou a rozdelíme na 8 kúskov a tie vyformujeme do tvaru placky hrubej asi 0,5 cm.
6. Preložíme na panvicu, na ktorej sme si zahriali olej z oboch strán dozlatista.

Biely jogurt je skvelý na prípravu rôznych druhov cesta. Môžete z neho pripraviť koláče, buchty aj záviny. Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky.

Výborné Recepty s Jogurtom

Ak máte radi mak, neváhajte a pripravte si úžasné mäkučké kysnuté koláče s bohatou plnkou. Alebo vyskúšajte smotanou zaliate, v rúre pečené klasické buchty úžasnej chuti! Sladké slivky, biely jogurt a nadýchané cesto - z takejto jednoduchej kombinácie vznikne skvelý koláč. Vyskúšajte výborný koláč s jemným cestom a vláčnou medovou plnkou. Môžete tiež zúžitkovať kompót zo špajze a pripraviť v kombinácii s tvarohom a ovocím v kysnutom ceste.

Recepty na raňajky s bielym jogurtom

Ak hľadáte inšpiráciu na zdravé a chutné raňajky, biely jogurt je skvelou voľbou. Je ľahko dostupný, všestranný a dá sa kombinovať s množstvom ďalších surovín. Klasickým bielym jogurtom, ovocím a orechami môžete vytvoriť chutné a zdravé raňajky.

1. Jogurt s müsli a ovocím

Ingrediencie:

• 150 g bieleho jogurtu
• 2-3 PL müsli (domáce alebo kupované)
• Čerstvé ovocie (bobuľové ovocie, banán, jablko, kivi, mango)
• Voliteľné: med, škorica, orechy, semienka

Postup:

1. Do misky dajte biely jogurt.
2. Pridajte müsli a premiešajte.
3. Ozdobte čerstvým ovocím a posypte orechmi alebo semienkami.
4. Ak chcete, pridajte trochu medu alebo škorice.

Tip: Pripravte si müsli sami doma. Zmiešajte ovsené vločky, orechy, semienka, sušené ovocie a med. Zmes rozložte na plech a pečte v rúre pri 180 °C približne 15 minút, kým nie je zlatistá.

2. Overnight Oats (ovsená kaša cez noc) s jogurtom

Ingrediencie:

• 50 g ovsených vločiek
• 150 ml mlieka (alebo rastlinného mlieka)
• 100 g bieleho jogurtu
• 1 PL chia semienok
• Sladidlo podľa chuti (med, javorový sirup)
• Ovocie, orechy, semienka na ozdobu

Postup:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v uzatvárateľnej nádobe alebo pohári.
2. Dobre premiešajte a nechajte cez noc odstáť v chladničke.
3. Ráno premiešajte, ozdobte ovocím, orechmi alebo semienkami a môžete konzumovať.

Tip: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami. Pridajte kakao, škoricu, vanilkový extrakt, arašidové maslo alebo strúhanú citrónovú kôru.

3. Pohánková kaša s orechovým mliekom a jogurtom

Ingrediencie:

• 50 g pohánky
• Hrsť orechov (vlašské, mandle, lieskové)
• 150 ml vody
• 2 PL medu
• 1 jablko
• Biely jogurt

Postup:

1. Pohánku a orechy namočte cez noc vo vode.
2. Ráno zlejte a orechy rozmixujte so 150 ml vody, medom a jablkom.
3. Pridajte pohánku a premiešajte.
4. Podávajte s bielym jogurtom.

4. Domáca granola s jogurtom a čučoriedkami

Ingrediencie:

• Domáca granola (ovsené vločky, semienka, brusnice, med)
• Biely jogurt
• Čučoriedky

Postup:

1. Zmiešajte ovsené vločky, semiačka a brusnice s medom.
2. Povaríme 2 minúty, kým sa med trošku roztopí a obalí všetky ingrediencie.
3. Potom zmes rozotrieme na papier na pečenie a necháme 15 minút stuhnúť.
4. Podávajte s bielym jogurtom a čučoriedkami.

Tip: Granolu môžete po rozotrení na papier na pečenie dať pri 180 stupňoch na 5 až 7 minút piecť do rúry.

5. "Vajíčkový" chlebík (vegánska verzia) s jogurtom

Ingrediencie:

• Cícerová múka
• Mleté ľanové semiačka
• Voda
• Koreniny
• Soľ
• Čerstvá zelenina (paradajka, paprika, cibuľa)
• Biely jogurt

Postup:

1. Múku zmiešame s pomletými ľanovými semiačkami, vodou, koreninami, soľou a obľúbenou čerstvou zeleninou nakrájanou na malé kúsky.
2. Vymiešame metličkou na šľahanie a necháme 10 minút odstáť.
3. Chlebík obalíme v zmesi a premiestnime na panvicu s rozpáleným olejom.
4. Podávajte s bielym jogurtom.

6. Jogurtová miska s mangom a semienkami

Ingrediencie:

• 150 g bieleho jogurtu
• 1 PL chia semienok
• 1 PL ľanových semienok
• Kakao
• Javorový sirup
• Mango
• Konopné semienka
• Sušené ovocie

Postup:

1. Vločky, chia a ľanové semienka zalejte vriacou vodou nad povrch, prikryte a nechajte 10 minút odstáť.
2. Primiešajte jogurt, kakao, javorový sirup a poriadne premiešajte.
3. Ozdobte mangom pokrájaným na kocky, konopným semienkom a sušeným ovocím.

7. Raňajky so sebou do kelímku

Klasický biely jogurt je síce zdravší ako jeho sladené varianty, môžete sa ho však rýchlo prejesť. Preto ho často zmiešam s ovocím, kakaom a ďalšími surovinami.

8. Pohárové recepty

Všetky suroviny jednoducho zmiešajte v uzatvárateľnom pohári s viečkom. Ideálne na noc uložte do chladničky. Ráno stačí premiešať, ozdobiť, vziať lyžičku a pustiť sa do raňajok.

Ďalšie inšpirácie na raňajky s jogurtom

• Kaše rôzne varené: krupicová, špaldová, ovsená v kombinácii s ovocím.
• Nevarené kaše z ovsených vločiek: tzv. "overnight oats" s gréckym jogurtom, ochutené podľa potreby.
• Chia puding s ovocím
• Grécky jogurt s kombináciou s tvarohom a ovocím: dochutíme podľa potreby. Môžeme zamiešať aj ovsene vločky. Je tam plno bielkovin a malo cukru oproti klasickemu jogurtu.
• Cottage na sladko
• Jogurtová miska s opečenými jablkami
• Čučoriedkový chia pohárik plný bielkovín
• Rýchly domáci jogurt s malinami, kokosom a chia

Niekedy je ráno otrava premýšľať, čo si urobíte na raňajky. O to viac, ak sa práve ponáhľate do práce. Vtedy je pravdepodobnejšie, že siahnete po menej výživnom jedle, ktoré bude obsahovať zbytočný cukor či tuky - a vy budete o pár minút znovu hladný. Raňajky by nás mali zasýtiť na dlhšiu dobu, preto by mali obsahovať dostatok bielkovín (aspoň 20 gramov) a zdravých tukov, ktoré nám dodajú pomalšie využiteľnú energiu.

Zdravé raňajky v primeranom pomere môžu obsahovať všetky tri makroživiny, mali by byť okrem toho aj zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov. Ovsené vločky sú cenným zdrojom betaglukánov, ktoré sú dôležité pre zdravé srdce a cievy. Obsahujú takisto veľa vlákniny, vitamínov skupiny B, fosfor, železo a cenné rastlinné bielkoviny.

tags: #zdravé #recepty #s #bielym #jogurtom

Populárne príspevky:

• Zdobenie torty – recenzia hry
• Recept na moravské koláče
• Objavte nové chute s kuracími stehnami
• Reštaurácia Paládium v [Mesto]
• Vyskúšajte Bravčové Plátky s Cibuľou a Paradajkami