Želatínový koláč s mandarínkami: Recept na osviežujúci dezert

Víkend je ideálny čas na prípravu lahodného koláča, ktorý dokonale zavŕši váš obed. Ak ešte nemáte favorita, vyskúšajte mandarínkový dezert. Ak hľadáte inšpiráciu, želatínový koláč s mandarínkami je skvelá voľba.

Mandarínky sú výnimočné ovocie, ktoré dokáže premeniť každý dezert na svieži a šťavnatý zážitok. Mandarínky dodávajú našim koláčom neodolateľnú sladkosť a sviežosť. Ich prirodzená sladkosť je ideálnym kontrastom k ostatným ingredienciám, ako je napríklad tvaroh či čokoláda, zatiaľ čo kyslastý nádych dodáva každému zákusku sviežosť a ľahkosť. Okrem toho sú mandarínky bohaté na vitamín C a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre zdravie. Ľahkosť, ktorú prinášajú mandarínky, robí z dezertov menej ťažké dobroty, čo môže byť obzvlášť vítané po sýtom víkendovom obede.

Mandarínkové rezy majú bohatú históriu a recepty sa dedia z generácie na generáciu. Existujú rôzne variácie, ale základ zostáva rovnaký: šťavnatý korpus, krémová náplň a osviežujúca mandarínková poleva.

Recept na smotanový koláč s mandarínkami

Tieto rezy majú lahodnú, osviežujúcu chuť. Príprava nie je vôbec náročná a výsledok je fantastický. Hlavne je treba nechať hotové rezy poriadne v chladničke stuhnúť a vychladiť.

Ingrediencie

Na cesto:

  • 4 ks bielkov
  • 4 ks žĺtok
  • 180 g práškového cukru
  • 180 g polohrubej múky
  • 2 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Na náplň:

  • 175 g kompót mandarínkový (hmotnosť po odkvapkaní)
  • 600 g smotana kyslá
  • 3 zarovnané PL cukor práškový
  • 250 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker

Na polevu:

  • 750 ml voda
  • 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
  • 200 g cukor
  • 2 balíčky Šumienka aróma mandarínka Dr. Oetker

Postup

Príprava cesta a pečenie:

  1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh.
  2. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny.
  3. Pridáme sneh z bielkov a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešame dohladka.
  4. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
  5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    • Doba pečenia: asi 20 minút
    • Elektrická rúra: 180 °C
    • Teplovzdušná rúra: 160 °C
  6. Korpus necháme vychladnúť.

Príprava náplne:

  1. Na prípravu náplne necháme kompóty odkvapkať na sitku.
  2. V mise zmiešame kyslú smotanu s cukrom.
  3. Smotanu vyšľaháme s vanilkovými cukrami dotuha a zľahka vmiešame do kyslej smotany.
  4. Na korpus rozložíme odkvapkané mandarínky a rovnomerne potrieme náplňou.
  5. Odložíme asi na hodinu do chladničky.

Príprava polevy:

  1. Na prípravu polevy nalejeme do kastrólika 500 ml vody a privedieme do varu.
  2. Vo zvyšnej vode rozmiešame Zlaté klasy, cukor a šumienky.
  3. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a asi 2 minúty povaríme.
  4. Polevu nalejeme na náplň a uhladíme.

Mandarínkové rezy sú v celku jednoduchý zákusok, vďačný pre akúkoľvek vekovú hranicu. Prajem dobrú chuť!

Tvarohový zákusok s mandarínkami a želatínou

Ďalšou variantou je tvarohový zákusok s mandarínkami a želatínou. Je to výborná, svieža chuťovka pre milovníkov ovocných dezertov.

Ingrediencie:

  • Žĺtky
  • Cukor
  • Olej
  • Vlažné mlieko
  • Hladká a polohrubá múka
  • Kakao
  • Prášok do pečiva
  • Mandarínkový kompót
  • Zlatý klas

Postup:

  1. Žĺtky s cukrom vymiešame do penista, striedavo pridávame olej a vlažné mlieko.
  2. Múku (hladkú a polohrubú) a kakao preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a premiešame.
  3. Plech (30x40cm) vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme cesto.
  4. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 20 minút.
  5. Na plnku rozložíme ovocie, ktoré sme scedili.
  6. V troche džúsu rozhabarkujeme Zlatý klas, zbytok dáme variť a po zovretí vlejeme a uvaríme.
  7. Nanesieme na plnku a dáme do chladničky stuhnúť.
  8. Po stuhnutí pokrájame na kocky.

Želatína z pudingu

Originálny tip, ako pripraviť želatínu, je použiť puding. Práškový cukor vymiešame so žĺtkami,pridáme vlažnú vodu. Vymiešame tuhý sneh, s múkou,práškom do pečiva pridáme a zľahka vymiešame. Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu na 170 stupňoch,pokiaľ sa nám okraje neoddeľujú. Vymiešame šľahačkovú smotanu,pridáme cukor, ztužovače,kyslú smotanu , miešame,kým nemáme hustú šľahačkovú plnku. Na cesto,ktoré sme potreli ľubovolným džemom natrieme šľahačkovú plnku a poukladáme mandarinky, ktoré sme nechali odtiecť zo šťavy. Dáme variť vodu s kryštálovým cukrom a vanilkou, do šťavy z mandarinkového kompótu zamiešame zlatý klas. po zovretí vody vlejeme a uvaríme želatínu. Necháme zchladiť a rovnomerne rozotrieme na koláč.

Babiččina volba - Jahodový želé dort s tvarohem (videorecept)

Ďalšie tipy a triky

  • Ovocie môžete samozrejme použiť aj iné.
  • Tieto rezy majú lahodnú, osviežujúcu chuť.
  • Príprava nie je vôbec náročná a výsledok je fantastický.
  • Len treba mať kvalitnú hustú kyslú smotanu, do ktorej keď zapichnete lyžicu, musí v nej stáť ako v záhoráckej fazuľovej polievke.
  • Ovocie môžete samozrejme použiť aj iné.
  • Hlavne je treba nechať hotové rezy poriadne v chladničke stuhnúť a vychladiť.
  • Pre intenzívnejšiu chuť mandarínok môžete pridať do cesta alebo náplne aj nastrúhanú kôru z mandarínky.
  • Ak chcete koláč obzvlášť osviežujúci, pridajte do náplne trochu citrónovej šťavy.

tags: #želatínový #koláč #s #mandarínkami #recept

Populárne príspevky: