Zelenina a ovocie na odkyslenie organizmu: Kompletný zoznam a tipy

Prekyslenie organizmu je stav, ktorý môže byť spúšťačom pre rôzne civilizačné choroby, vrátane obezity, alergií, únavy, kardiovaskulárnych problémov a depresívnych stavov. Ľudské telo potrebuje udržiavať optimálne pH krvi v rozmedzí 7,36 - 7,44 pre správne fungovanie. Ak je organizmus prekyslený, môže sa to prejaviť častou únavou, bolesťami hlavy, nedostatkom energie, bolesťami svalov a kĺbov, pálením záhy a inými nepríjemnými symptómami. Aby sme sa opäť cítili vitálni a predišli ďalším zdravotným problémom, je nevyhnutné organizmus odkysliť, eliminovať kyselinotvorné potraviny z jedálnička a urobiť kroky pre dosiahnutie acidobázickej rovnováhy.

Ako Vzniká Prekyslenie Organizmu?

Prekyslenie organizmu môže mať rôzne príčiny. Najväčší podiel na ňom má strava, ktorá je v dnešnej dobe bohatá na kyselinotvorné potraviny. Rýchle občerstvenia, reštauračné jedlá a priemyselne spracované potraviny prispievajú k zvýšenej kyslosti v tele.

Ľudské telo si musí udržiavať pH krvi v určitom rozpätí, aby mohlo správne fungovať. Ak by sa krv prekyslila, mohlo by to viesť až k smrti. Telo sa bráni neutralizáciou kyselín pomocou minerálov. Ak sa však zásoby minerálov vyčerpajú, telo si ich začne čerpať z vlasov, nechtov, kostí a zubov, čo vedie k demineralizácii organizmu. To sa prejavuje lámaním nechtov, vypadávaním vlasov, osteoporózou, kazivosťou zubov, plesňami a mykózami.

Stres tiež prispieva k prekysleniu organizmu, pretože spúšťa chemické reakcie, ktoré telo vysávajú od vápnika, horčíka a ďalších minerálnych látok. Celulitída, často vnímaná ako estetický problém, môže byť tiež výsledkom prekyslenia.

Acidobázická Rovnováha a pH v Tele

Acidobázická rovnováha je stav, pri ktorom si telo udržiava stabilné pH vnútorného prostredia, najmä krvi, na úrovni približne 7,35 až 7,45. Ide o mierne zásadité prostredie, ktoré je nevyhnutné pre správne fungovanie buniek, enzymatických procesov aj celkový metabolizmus. Telo má viaceré mechanizmy, ktorými túto rovnováhu udržiava - predovšetkým cez pľúca, obličky a pufrovacie systémy.

Prekyslenie organizmu často vzniká v dôsledku nezdravej stravy bohatej na spracované potraviny, cukor, mäso, alkohol a kofeín, ktoré sú kyselinotvorné. Dôležitú úlohu zohráva aj nedostatok zásadotvorných potravín, ako je zelenina a ovocie. Kyslé prostredie môže vzniknúť aj pri nedostatku pohybu, dehydratácii, nadmernom strese či chronických ochoreniach.

Chronický stres zvyšuje hladinu kortizolu, čo negatívne ovplyvňuje tráviaci systém aj vylučovanie toxínov. Telo sa tak dostáva do nerovnováhy a pH sa môže posúvať smerom ku kyslému. Navyše stres znižuje chuť na zdravé jedlá a obmedzuje prirodzené detoxikačné procesy.

Strava na Odkyslenie Organizmu

Základom odkyslenia organizmu je úprava stravy. Je potrebné konzumovať viac zásadotvorných potravín, ako sú zelená zelenina (kapusta, hlávkový šalát, poľný šalát, brokolica, rukola), ovocie, strukoviny, klíčky, cereálie a pseudocereálie (amarant, pohánka). Dôležité je piť čistú vodu, vodu s citrónom alebo sódou bikarbónou, prípadne čaje na odkyslenie. Je tiež dôležité jesť pravidelne a v pokoji.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť:

• Rafinovaný cukor a sladkosti
• Spracované potraviny
• Polotovary a konzervované potraviny
• Biele a kysnuté pečivo
• Vyprážané jedlá
• Tučné mäso
• Kravské mlieko a syry

Potraviny, ktoré pomáhajú pri odkyslení:

• Zelenina
• Ovoce
• Kyslé mliečne výrobky
• Celozrnné pečivo (hlavne výrobky z raže)
• Strukoviny
• Morčacie mäso
• Mandle
• Oleje lisované za studena
• Kozie mlieko

Zelenina Podporujúca Odkyslenie Organizmu

Existuje mnoho druhov zeleniny, ktoré môžu podporiť odkyslenie organizmu. Medzi ne patria:

• Kvaka (turín, runkľa, karpeľ): Starodávna zelenina, ktorá sa na našom území pestuje a konzumuje celé stáročia.
• Paštrnák: U nás nie veľmi známa a málo docenená zelenina.
• Čakanka šalátová (hlávková, puková alebo aj cigória): V krajinách západnej Európy sa teší veľkej obľube.
• Mangold: Známy už starým Rimanom a Grékom.
• Hadomor španielsky (čierny koreň): Má lahodnú horkastú chuť, ktorá trochu pripomína špargľu.
• Cibuľa: Obsahuje bielkoviny, vodu, vitamín C, vitamíny B1, B2, provitamín A, minerály, zinok, draslík, železo, selén, fosfor, vápnik, síru a kyselinu askorbovú.
• Mrkva: Je zdrojom vlákniny, antioxidantov a beta-karoténu.
• Cuketa: Obsahuje vitamíny A, B, C, Éčko a Káčko, draslík, zinok, mangán, fosfor, železo a kyslenu tantoténovú.
• Paradajky: Obsahujú A, B, E a C vitamín, ktorý je tu zastúpený v takom množstve, že vám stačí zjesť jeden väčší kus, aby ste pokryli jeho odporúčanú dennú dávku.
• Cvikla: Konzumácia cvikly je výživná podporuje regeneráciu nášho organizmu a spomaľuje starnutie.
• Cesnak: Má protibakteriálne účinky, napomáha vykašliavaniu pri ochorení horných dýchacích ciest.
• Baklažán: Obsahuje vitamíny A, B, C, Éčko, Káčko, železo, horčík, fosfor, vápnik, zinok, vlákninu a Beta - karotén.
• Kapusta hlávková biela, červená: Upravuje činnosť štítnej žľazy, chráni organizmus pred ochoreniami srdca a pred silným zápalom.
• Tekvica: Bojuje proti infekciám. Pôsobí ako spoľahlivý prostriedok proti hlístam.
• Karfiol: Je jemná ľahko stráviteľná zelenina sladkastej chuti, bez vône.

Ovocie Podporujúce Odkyslenie Organizmu

Aj niektoré druhy ovocia môžu pomôcť pri odkysľovaní organizmu. Patria sem:

• Citróny a limetky: Aj napriek ich kyslej chuti, majú zásaditý účinok v tele.
• Melón: Má pH 9,0 a podporuje odkyslenie organizmu.
• Banány: Konzumujte ich vždy dostatočne zrelé, aby pôsobili zásadotvorne.
• Avokádo, mango, kivi a jablká: Ďalšie druhy ovocia s zásadotvorným účinkom.

Ďalšie Spôsoby na Podporu Odkyslenia Organizmu

Okrem konzumácie správnych potravín existujú aj ďalšie spôsoby, ako podporiť odkyslenie organizmu:

• Pohyb a šport: Podporuje odbúravanie kyselín, ale vyhýbajte sa príliš intenzívnemu pohybu.
• Dopĺňanie minerálov zo stravy: Na odbúravanie kyselín potrebujeme prijať viac minerálov.
• Hydratácia zásaditou vodou: Voda by mala mať čo najmenej minerálov.
• Zeleninové šťavy a zelené nápoje: Sú skvostom v oblasti zdravej výživy a detoxikácie tela.
• Zásadotvorné potraviny v strave: 70 - 80 % stravy by mali tvoriť zásadotvorné potraviny.
• Dôkladné prežúvanie jedla: Zlepšuje trávenie a absorpciu živín.
• Spánok: Zásadný pre obnovu tela a hormonálnu rovnováhu.
• Zásadité kúpele: Pomáhajú neutralizovať kyseliny v tele a obnoviť prirodzené pH.
• Výživové doplnky a bylinky: Chlórella, beta-glukány, zázvor, kurkuma, blahovičník.
• Havajská spirulina: Bohatá na minerály, vitamíny a antioxidanty.
• Sóda bikarbóna: Neutralizuje kyseliny v tele.
• Pozitívny prístup: Negatívne emócie a stres sú kyselinotvorné.

Ako na Odkyslenie Organizmu pre Zdravé Ľudské Telo?

Acidobázická rovnováha, čo sa pH vnútorného prostredia týka, môže byť udržiavaná prostredníctvom vhodne zvolenej stravy. Nevyhnutné je do tela dopraviť všetky potrebné minerálne látky, ktoré napomáhajú neutralizovať kyseliny. Význam má aj dostatočný príjem tekutín, a to hlavne čistej vody či bylinných čajov (zelený čaj).

Odporúča sa:

• zdravá a vyvážená strava
• znížený príjem mäsa, rafinovaného cukru, kofeínu a alkoholu
• obmedzenie spracovaných potravín
• zníženie množstva prijatej soli
• dostatok hydratácie
• zníženie stresu
• pravidelný pohyb
• dopĺňanie minerálov (ak je to potrebné, voliť možno aj výživové doplnky)
• dostatočný odpočinok
• kvalitný spánok

V jedálničku by mali zásadotvorné potraviny prevyšovať nad tými kyselinotvornými. Ktoré zásadité potraviny zaradiť do jedálnička?

Hydratácia

Pre správne fungovanie organizmu je dôležitá hydratácia, ktorú rozhodne netreba podceňovať. Existuje niekoľko dôvodov, pre ktoré je potrebné počas dňa vypiť dostatočné množstvo vody a iných hydratujúcich tekutín. A hoci v zimných mesiacoch často zabúdame piť, mali by sme pamätať na to, že správna hydratácia pomôže organizmu bojovať s únavou, ale dokáže aj spomaliť proces starnutia. Pri príjme tekutín je vhodné zvážiť aj výdaj. Napríklad pri cvičení alebo inej fyzickej aktivite, alebo počas horúcich letných dní, je vyparovanie vody a jej spotreba v našom organizme oveľa väčšia. O ideálnom množstve prijatých tekutín existuje niekoľko zaručených informácií. Fakt je, že pitný režim je vysoko individuálna záležitosť.

Okrem toho, že ovocie a zelenina sú väčšinou vysoko hydratačné, k ich benefitom možno pridať obsah vlákniny, minerálov a stopových prvkov, ale aj vitamínov a antioxidantov. Elektrolyty sú kľúčové komponenty ako zostať hydratovaný. Ovocie a zelenina pomáhajú bojovať proti nerovnováhe elektrolytov, a to napomáha hydratácii. Morská soľ pomáha vyrovnať hladinu vody v organizme. Okrem iných látok, obsahuje aj sodík a draslík, ktoré podľa záverov niekoľkých výskumov pomáhajú zvyšovať hydratáciu. Toto môže znieť kontraproduktívne, čím väčšia námaha, tým väčší výdaj vody, ale fyzický pohyb zvyšuje krvný obeh a zlepšuje celkovú hladinu elektrolytov. Tým sa dostáva do buniek viac živín. Nezáleží na spôsobe cvičenia, skvelá je chôdza, ale aj kardio tréning alebo silový tréning. K nim patria predovšetkým sladké nápoje a aj jedlá, tiež alkohol a kofeínové nápoje.

Mýty o Kyslých a Zásaditých Potravinách

Možno ste už počuli o alkalickej diéte a o nebezpečnom prekyslení organizmu. Obe zdôrazňujú nebezpečenstvo vysokého pH tela, ktoré vedie k rôznym chorobám. Je možné, že je spôsobené nadbytkom kyslých potravín v strave?

Mýtus 1: Potraviny dramaticky ovplyvňujú pH ľudského tela

Ak ste zdravý a nejete vyslovene iba jeden typ jedla, napríklad vyprážané mäso a klobásy každý jeden deň, je nepravdepodobné, že jedlo ovplyvní vaše pH. Ak si na pH otestujete moč, ten môže byť ovplyvnený, nie však vaše vnútorné pH, teda krv. PH moču sa môže meniť, pretože obličkový systém má za úlohu udržiavať rovnováhu pH v tele.

Mýtus 2: Alkalická strava pomáha bojovať proti rakovine, osteoporóze, cukrovke a iným chorobám. Pomáha aj pri nadváhe.

Ak vďaka zahrnutiu väčšieho počtu zásaditých potravín do stravy schudnete alebo sa vám polepší zdravotný stav, je to skôr len taký vedľajší efekt. Mnoho zásaditých potravín je zdravých, ako veľa druhov ovocia a zeleniny, a alkalická diéta odporúča obmedziť alebo úplne vylúčiť mäso a mastné vyprážané jedlá. To je, samozrejme, zdravé a priaznivé pre ľudský organizmus. Domnievať sa však, že vás čisto alkalická strava vylieči zo všetkých chorôb a že okamžite schudnete, nie je správne.

Mýtus 3: Naši predkovia sa takto stravovali

Kedysi ľudia jedli veľa ovocia a zeleniny, plodov, ktoré nazbierali, a nepoznali múku, sladkosti plné cukru a iné z kyslej skupiny potravín. Lenže jedli aj veľa mäsa a je dôležité si uvedomiť, že strava našich predkov bola organická. Čo si ulovili a natrhali, to zjedli.

Mýtus 4: Príjem zásaditých potravín je veľmi jednoduchý

Nielenže čisto zásaditá strava môže škodiť ľudskému telu, ktoré potrebuje pre správnu funkciu kúsok z takmer všetkého, ale aj samotný nákup a príprava na takéto stravovanie vedia byť náročné. Mali by ste sa uistiť, že pre čo najzdravšiu stravu si vyberiete potraviny z miestnych biozdrojov. Tie je často ťažké nájsť a bývajú aj drahšie.

Mýtus 5: Kyslé potraviny spôsobujú v tele zápal

Samotné kyslé potraviny nespôsobujú v tele zápal, ale môžu k nemu prispieť. Ak napríklad trpíte artritídou, kyslé potraviny vám ju môžu zhoršiť. To platí aj pri gastroezofageálnom refluxe (medzi prejavy patrí najčastejšie pálenie záhy).

Zelené Potraviny

Odkyslenie organizmu môžu urýchliť a podporiť zelené potraviny, ako je mladý jačmeň, alfa alfa ďatelina, aloe vera, chlorella a iné. Produkty od Dr. Young, ktorý sa téme prekyslenia organizmu venuje už vyše 30 rokov, sú tiež vynikajúcou voľbou. Medzi jeho produkty patria pH purify kvapky, ChlopHyl kvapky, pH Salts, Miracle Greens a Dr. Brocs.

Zvýšený Prísun Minerálov

Pri odkysľovaní organizmu je nevyhnutné dbať na zvýšený prísun minerálov. Počas procesu odkysľovania dochádza k rozbíjaniu kyselín a toxínov, a preto je dôležité podporiť organizmus pridaním minerálov. Minerály sa spájajú s kyselinami, neutralizujú ich a umožňujú ich vylúčenie z tela.

Pitný Režim

Dostatočný príjem tekutín je nevyhnutný pre správnu acidobázickú rovnováhu. Pite dostatok vody, aby ste podporili obličky v ich funkcii regulácie pH tela a efektívneho vylučovania kyselín.

Bylinky na Odkyslenie Organizmu

Bylinky môžu byť účinným pomocníkom pri odkysľovaní organizmu.

Bylinná zmes na odkyslenie:

Zmiešajte v pomere 3:3:1:1 žihľavu, rebríček, púpavu a ďatelinu. Rozmixujte ich s vodou a nechajte hodinu odstáť. Výluh skladujte v chladničke a každé tri dni si vyrobte nový. Užívajte pol až 1 dcl každé ráno a večer.

Ďalšie bylinky:

• Žihľavový čaj: Má silné detoxikačné účinky a pomáha v boji proti kyslosti.
• Púpavový čaj: Stimuluje trávenie, podporuje sekréciu tráviacich štiav a priaznivo ovplyvňuje činnosť pečene a obličiek.
• Čaj z angeliky: Povzbudzuje sekréciu žalúdočných štiav, upokojuje črevnú peristaltiku a pomáha pri nadúvaní.
• Čaj z brezových listov: Má silný alkalizujúci a protizápalový účinok.

Pohyb a Šport

Pravidelný pohyb a cvičenie sú dôležité pre udržanie správnej acidobázickej rovnováhy. Pri cvičení intenzívnejšie dýchame a potíme sa, čím vylučujeme prebytočné kyseliny kožou. Odporúča sa aj saunovanie.

Ďalšie Tipy na Odkyslenie Organizmu

• Dôkladné prežúvanie jedla: Pomáha zlepšiť trávenie a zvýšiť absorpciu živín.
• Dostatočný spánok: Je zásadný pre obnovu tela a udržiavanie hormonálnej rovnováhy.
• Zásadité kúpele: Pomáhajú neutralizovať kyseliny v tele a obnoviť prirodzené pH.
• Pozitívny prístup: Negatívne emócie a stres sú kyselinotvorné, preto je dôležité zameriavať sa na pozitívne veci a venovať sa činnostiam, ktoré vás bavia.

Zelené Smoothie

Zelené smoothie sú rýchle na prípravu, ľahko stráviteľné, plné živín a veľmi variabilné. Jednoducho povedané, pH je hodnota, ktorá vyjadruje, aký je kyslý alebo zásaditý roztok na stupnici od 0 do 14. Hodnota pH 7 sa považuje za neutrálnu. Na stupnici pH rozdiel medzi susednými číslami predstavuje desaťnásobný rozdiel v kyslosti.

Ako Potravina Ovplyvňuje pH v Tele?

Ako sa potravina /dekomponovaná, metabolizovaná/ v tele bude správať, sa dá odhadnúť metódou vytvorenia vedľajšieho produktu, nazýva sa to analýza popola. Potraviny sú spálené v laboratóriu, aby simulovali to, čo sa deje počas trávenia. Hodnota pH ich popola sa používa na klasifikáciu potravín ako kyselinotvorných alebo zásaditých.

Kyslé živiny, ako napríklad bielkoviny, fosfor a síra, zvyšujú množstvo kyseliny, ktoré musia obličky odfiltrovať. Mäso a zrná, ktoré majú tendenciu obsahovať tieto živiny, majú teda pozitívne skóre PRAL. Na druhej strane, ovocie a zelenina majú vysoký obsah alkalických živín, ako je draslík, vápnik a horčík.

Vplyv Citrónovej Šťavy

Rovnako ako ostatné ovocie, aj citrónová šťava produkuje alkalické vedľajšie produkty, akonáhle bola metabolizovaná. Po strávení citrónová šťava produkuje zásadité vedľajšie produkty, ktoré znižujú kyslosť moču. Mnohí zástancovia alkalickej diéty používajú pH testovacie prúžky na kontrolu ,,zásaditosti“ ich moču. Veria, že to im pomáha určiť či je ich telo alkalické.

V skutočnosti niekoľko štúdií ukazuje, že konzumované potraviny majú veľmi obmedzený vplyv na pH krvi. Na ilustráciu odhad výskumníkov, v skutočnosti by ste museli zjesť ekvivalent 8 kg pomarančov - ktoré majú alkalizačný potenciál podobný tomu, ktorý ponúka citrón - všetko jednorazovo pri jednom jedle, aby ste zvýšili pH krvi o 0,2.

Dôvod, prečo majú potraviny také obmedzené účinky na pH vašej krvi, je to, že ľudské telo potrebuje udržať hladiny pH medzi 7,36 - 7,44. Deje sa to však zriedkavo, pretože organizmus má obranné mechanizmy v prevencii prekročenia hodnôt pH krvi, mimo normálneho rozsahu. Napriek tomu, že kyslosť moču sa môže meniť v dôsledku konzumácie potravín, pH krvi zostáva konštantné.

Systémy Udržania Acidobázickej Rovnováhy

Tieto systémy, dokážu zabrániť zmenám pH po pridaní určitého množstva kyseliny alebo zásady do roztoku. Akonáhle sa zvyšuje koncentrácia iónov H+ v roztoku, nárazník ich vyviaže, opačne ak hladina iónov H+ v roztoku klesá, nárazník ich uvoľní. V oboch prípadoch však k zmene pH nepríde. Bikarbonátový systém/pufer/ je napríklad najdôležitejší spolu s hemoglobínovým pufrom, pre udržanie homeostázy krvi. Ďalšie dôležité pufry sú fosfátový a proteínový.

Renálna kompenzácia spočíva v regulácii výdaju H+ a HCO3 obličkami. Ak by sme chceli ,,nezaťažovať obličky“ môžeme tak urobiť obmedzením potravín, ktoré ich mohli zaťažovať, bez ohľadu na pH potravín. Ťažko by ste totiž našli po médiách kolujúci zoznam potravín kategorizovaný podľa pH, ktorý bude zodpovedať hodnotám PRAL. Neutrálne sú tuky, škrob a cukry, ktorých zvýšený príjem by nebol predsa rozumný na úkor ostatných kategórií. Fosfáty a sulfáty sú hlavným zdrojom kyslých iónov v potravinách, pochádzajúce z živočíšnych produktov, vylučovaných močom. Fosfáty sa nachádzajú aj v obilninách.

Ak niekto vylúči živočíšne produkty za účelom dosiahnutia alkalického moču /pH moču od 4,6-8/ a bude sa tešiť z alkalických hodnôt môže sa mu stať, že mu budú chýbať dôležité bielkoviny alebo omega 3 mastné kyseliny alebo si neuvedomí možnú rozvíjajúcu sa tubulopatiu a iné ochorenie súvisiace s vyšším pH moču. Obličky jednoznačne nezaťažíme pestrou stravou, varenou i surovou bez polotovarov, tým by sme sa mali zaoberať a nie kyslým a alkalickým močom.

Tabuľka: Potraviny a ich vplyv na pH

tags: #zelenina #na #odkyslenie #organizmu #zoznam

Populárne príspevky:

• Rýchle recepty na plnené lístkové cesto
• Grilované šampiňóny v šaláte: Jednoduchý recept
• Cirkevné sviatky na Slovensku
• Kváskový chlieb: Prečo je lepší?
• Traditional Slovak Dish