Zeleninové Rezne z Mrazenej Zeleniny: Rýchle, Chutné a Zdravé Recepty

S príchodom jari a úbytkom vitamínov v tele je ideálny čas na zaradenie zeleninových jedál do jedálnička. Zeleninové rezne sú ľahkou, chutnou a diétnou alternatívou, ktorá sa dá pripraviť z čerstvej, ale aj mrazenej zeleniny. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť lahodné zeleninové rezne z mrazenej zeleniny.

Prečo si pripraviť zeleninové rezne?

• Zdravé a výživné: Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
• Diétne: Zeleninové rezne majú nízky obsah kalórií a tuku, čo ich robí vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí si strážia líniu.
• Variabilné: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny a korenia, čím dosiahnete rôznorodé chuťové kombinácie.
• Rýchle a jednoduché: Príprava zeleninových rezňov je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
• Vhodné pre vegetariánov a vegánov: Zeleninové rezne sú skvelou alternatívou mäsových jedál pre ľudí, ktorí sa stravujú bez mäsa.
• Ekonomické: Zelenina, najmä mrazená, je cenovo dostupná a umožňuje pripraviť chutné jedlo za nízky rozpočet.
• Ideálne na spracovanie zvyškov: Môžete zužitkovať zeleninu varenú v polievke alebo iné zvyšky zeleniny, ktoré by inak skončili v koši.

Recepty na Zeleninové Rezne z Mrazenej Zeleniny

Zeleninové rezne z mrazenej zeleniny: Rýchly recept pre zaneprázdnených

Niekedy nemáme dosť času na varenie, a práve vtedy prichádzajú na rad rýchle a jednoduché recepty. Tento recept na zeleninové rezne z mrazenej zeleniny je ideálny pre takéto situácie. Ponúka chutnú a zdravú alternatívu k tradičným mäsovým jedlám. Využijete mrazenú zeleninu, ktorú máte doma, a pripravíte si chutný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• 1 balík mrazenej zeleniny (drobná, nie polievková)
• 2 vajcia
• Múka (hladká alebo špaldová)
• Strúhanka
• Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Mrazenú zeleninu nasypte do hrnca, osoľte a uvarte do mäkka.
2. Ku zelenine pridajte dve rozšľahané vajcia.
3. Postupne prisypávajte múku a strúhanku v rovnakom pomere. Množstvo závisí od zloženia zeleninovej zmesi - suchšia jej potrebuje menej, vodnatejšia viac.
4. V polovici miešania pridajte soľ, korenie a ľubovoľné bylinky.
5. Zmes rozdeľte na osem rovnakých kôpok.
6. Namočte si ruky do vody a vytvarujte fašírky, ktoré položte na mastný papier.
7. Rezne smažte na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
8. Keď už budú rezne zlatisté, vyberte ich z panvice a položte na papierový obrúsok, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Recept od svokry Tiny H.

Tento recept pochádza od bývalej svokry a je spomienkou na chutné jedlo, ktoré sa teraz pripravuje v modernejšej verzii.

Ingrediencie:

• 1 balík mrazenej zeleniny (drobná, nie polievková)
• 1 rohlík
• Mlieko
• Cesnak
• Koreniny podľa chuti
• Vňať
• 1 vajíčko
• Strúhanka
• Sezamové semienka
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Rohlík namočte v mlieku a vytlačte.
2. Pridajte rozmrazenú zeleninu, pretlačený cesnak, koreniny, nasekanú vňať a vajíčko.
3. Zahustite strúhankou.
4. Formujte malé hrubšie rezne, ktoré obalíte v strúhanke so sézamovými semienkami.
5. Vyprážajte na rozpálenom oleji.

Zeleninové rezne s čerstvou zeleninou: Recept plný vitamínov

Prišiel čas, keď pred blížiacou sa jarou chýbajú vitamíny, preto sú tieto zeleninové rezne ideálnou voľbou. Dajú sa pripraviť rovnako dobre z čerstvej zeleniny, ale aj zo zeleniny varenej v polievke. Výhodne sa môže kombinovať rôzna zelenina a rôzne okoreniť, čo umožňuje rozličnú chuťovú variabilitu.

Ingrediencie:

• Zeler
• Petržlen
• Kaleráb
• Mrkva
• Cibuľa
• Zelerová a petržlenová vňať
• Zelený hrášok
• Žemľa
• Vajcia
• Múka
• Strúhanka
• Soľ, vegeta, mleté čierne korenie, prášok do pečiva
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Očistený zeler pokrájajte na plátky a tie na kocky. Petržlen pokrájajte tiež na plátky a potom na kocky. Tak isto pokrájajte kaleráb a mrkvu. Pokrájanú zeleninu dávajte postupne do vody.
2. Cibuľu pokrájajte tiež na kocky. Posekajte zelerovú a petržlenovú vňať.
3. Na 2 PL oleja orestujte cibuľu do sklovita. K orestovanej cibuli pridajte scedenú koreňovú zeleninu okrem zeleného hrášku. Ten len dajte rozmrznúť do studenej vody, hrášok zmäkne dostatočne pri smažení rezňov.
4. Po chvíli restovania (cca 3 minúty) zeleninku podlejte trochou vody a celé duste ďalšie 3 minúty. Zeleninka má zostať trocha "na skus", nesmie sa rozpadať. Nechajte ju úplne vychladnúť.
5. K vychladnutej zelenine pridajte vo vode namočenú a dobre vytlačenú žemľu (nesmie byť rozmočená - stačí ju namočiť maximálne na 15 minút). Pridajte scedený zelený hrášok a posekané zelené vňate.
6. Pridajte soľ, vegetu, mleté čierne korenie, prášok do pečiva, vajcia, múku, strúhanku, celé spolu premiešajte a nechajte 1 hodinu postáť, aby sa prepojili chute a nabobtnala strúhanka. Prášok do pečiva spraví rezne kyprejšími a ľahšími.
7. Do 4 PL rozpáleného oleja vkladajte pomocou polievkovej lyžice kôpky zeleninovej masy, ktoré roztlačte do tvaru menších rezňov a z oboch strán smažte do peknej červenohnedej farby (cca 4+4 minúty).
8. Podávajte s varenými zemiakmi omastenými výpekom zo zeleniny alebo so zemiakovou kašou.

Recept zo špenátu a mrkvy

Tento recept je zdravou a chutnou alternatívou k mäsovým rezňom.

Ingrediencie:

• 1 zväzok čerstvých listov špenátu (možno nahradiť kapustou)
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• Soľ
• 6 PL strúhanky
• 3 vajcia
• Voliteľné: tvrdý syr
• Olej na vysmážanie

Postup:

1. Špenát umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a dajte restovať na olej.
3. Mrkvu očistite, nakrájajte na malé kocky a pridajte na panvicu spolu so špenátom.
4. Osoľte a zalejte 150 ml vody. Nechajte pod pokrievkou dusiť domäkka.
5. Potom odstavte a zeleninu postupne odoberte tak, aby ste nenabrali aj šťavu.
6. K zelenine pridajte 3 vajcia, jemne osoľte a dobre premiešajte.
7. Nakoniec zmiešajte so strúhankou.
8. Syr nakrájajte na malé kúsky (ak používate).
9. Zo zeleninovej hmoty tvarujte malé placky, do stredu dajte kúsok syra a prikryte ďalšou zeleninovou plackou. Okraje pritlačte a vyformujte.
10. Vyprážajte na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.

Zeleninové rezne s cuketou, batátmi a zemiakmi

Tieto zeleninové rezne z cukety, batátov a zemiakov sú skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu úrodu.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Batáty
• Zemiaky
• Syr
• Cesnak
• Špaldová múka
• Vajcia
• Soľ, čierne korenie
• Strúhanka
• Olej na pečenie

Postup:

1. Ošúpanú cuketu zbavenú jadierok nastrúhame na hrubom strúhadle do misy. Osolíme a necháme odstáť 20 minút, aby pustila vodu.
2. Keď sa cuketa vypotí, vyžmýkame z nej vodu a pridáme nastrúhané batáty a zemiaky.
3. Nastrúhaný syr pridáme do zmesi spolu s prelisovaným cesnakom a špaldovou múkou.
4. Pridáme vajcia a dochutíme soľou a čiernym korením. Všetko dobre premiešame. Ak je zmes príliš riedka, pridáme viac múky.
5. Na tanier si nasypeme strúhanku. Lyžicou naberáme zeleninovú zmes a obaľujeme ju v strúhanke.
6. Na plech s papierom na pečenie potretým olejom ukladáme obalené zeleninové rezne. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C, 15 minút z každej strany, až kým nebudú zlatisté a chrumkavé.

Tipy a Triky pre Dokonalé Zeleninové Rezne

• Výber zeleniny: Použite mrazenú zeleninu podľa vlastnej chuti. Vhodné sú zmesi ako Dunajská zmes, zeleninová zmes pod sviečkovú, alebo si namiešajte vlastnú zmes z mrkvy, hrášku, kukurice, brokolice a karfiolu.
• Rozmrazovanie: Mrazenú zeleninu pred použitím rozmrazte, aby sa z nej uvoľnila prebytočná voda. Môžete ju nechať rozmraziť pri izbovej teplote alebo ju krátko povariť vo vode.
• Konzistencia: Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac strúhanky alebo múky. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo vody.
• Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Vhodné sú napríklad cesnak, majoránka, oregano, tymián, petržlenová vňať, kôpor, rasca, kurkuma alebo kari korenie.
• Prísady: Do zmesi môžete pridať aj iné prísady, ako napríklad nastrúhaný syr, ovsené vločky, sójový granulát, tofu, varenú ryžu alebo zemiaky.
• Vyprážanie: Rezance vyprážajte na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista. Po vyprážaní ich nechajte odkvapkať od prebytočného oleja na papierovom obrúsku.
• Pečenie: Zeleninové rezne môžete aj piecť v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 °C približne 20-25 minút.
• Servírovanie: Zeleninové rezne podávajte s rôznymi prílohami, ako napríklad zemiaková kaša, varené zemiaky, ryža, zeleninový šalát, alebo s omáčkou podľa vlastnej chuti.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem zeleninových rezňov z mrazenej zeleniny existuje množstvo ďalších receptov so zeleninou, ktoré stoja za vyskúšanie. Tu je niekoľko tipov:

• Tekvicové rezne: Vynikajúca jesenná pochúťka z tekvice Hokkaidó alebo inej tekvice.
• Zeleninové fašírky: Podobné zeleninovým rezňom, ale menšie a guľatejšie.
• Cuketové fašírky/karbonátky: Ľahké a osviežujúce jedlo z cukety.
• Mrkvové placky/karbonátky: Sladkasté a chutné placky z mrkvy.
• Karfiolové rezne: Klasika v zdravej verzii.
• Kelové karbonátky: Vláčne a výživné karbonátky z kelu.
• Rýchle cestoviny so zeleninou: Jednoduché a rýchle jedlo z cestovín a mrazenej zeleniny.
• Zeleninové rizoto: Krémové rizoto s rôznymi druhmi zeleniny.
• Zeleninové šaláty: Osviežujúce a zdravé šaláty z čerstvej alebo mrazenej zeleniny.
• Rýchla rybacia polievka s mrazenou zeleninou: Do hrnca dáme ešte zmrznuté rybie filé, mrazenú zeleninu, na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vodou. Dáme variť. Keď polievka vrie, pridáme kocku bujónu, soľ a korenie.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)

tags: #zeleninové #rezne #recept #mrazenej #zeleniny

Populárne príspevky:

• Efektívny odvod spalín
• Tradičné grécke polievky
• Recepty na jogurtové marinády
• Recenzie na Pizza Donášku Levice
• Zabudnutý poklad záhrad