Zeleninový Koláč z Lístkového Cesta: Recepty pre Každú Príležitosť

Zásoby z letnej úrody treba vždy zužitkovať. Ak vás v lete prekvapí nečakaná návšteva, mám pre vás tip, ako ich pohostiť domácou dobrotou, na ktorej prípravu nepotrebujete viac než hodinku času. Upiekli sme si slaný koláč s cuketkou, paradajkami a skaramelizovanou cibuľkou. Skvelý letný slaný koláč na spôsob francúzskeho quiche (čítaj kíš), ktorý má (okrem jednoduchej prípravy) jednu veľkú výhodu. Viete doň použiť takmer všetko, čo „chladnička dala“.

Kuchyňa našich juhozápadných susedov je vo veľkej miere ovplyvnená kuchyňami štátov, s ktorými hraničí. Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánska kuchyňa, Kuchyňa Bosny a Hercegoviny, Bulharská... Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie...

Recept 1: Zeleninový Koláč s Bryndzou a Smotanou

Ako základ sme si pripravili krehučké domáce lístkové cesto - ako inak bez lepku. Použili sme na to našu bezlepkovú múčnu zmes Promix UNI. Naplnili sme ho jednoduchou bryndzovo-smotanovou plnkou, ochutili oreganom a chutná večera bola na svete.

Ingrediencie:

  • Bezlepková múka Promix UNI
  • Soľ
  • Studené maslo nakrájané na kocky
  • Studený tvaroh
  • Bryndza
  • Smotana
  • Paradajky
  • Cuketa
  • Cibuľa
  • Oregáno
  • Korenie
  • Vajíčko na potretie

Postup:

  1. Pripravíme si lístkové cesto. Bezlepkovú múku Promix UNI rozmiešame v mise so soľou.
  2. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať.
  3. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka.
  4. Na plnku zmiešame bryndzu so smotanou.
  5. Paradajky prekrojíme na polovicu. Cuketu aj so šupkou nakrájame na kolieska a tie potom na polovice.
  6. Cibuľku osmažíme na troche oleja a necháme skaramelizovať do chrumkava.
  7. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru štvorca s rozmermi asi 20x20 cm. Preložíme ho na plech alebo zapekaciu misu vystlanú papierom na pečenie. Cesto pritlačíme aj po bokoch formy.
  8. Plnku vylejeme na cesto. Do nej poukladáme cuketu, paradajky a vychladnutú cibuľku.
  9. Posypeme oreganom, okoreníme a jemne osolíme.
  10. Okraje cesta zahneme dovnútra a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  11. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme do zlatista 20-25 minút na 200 °C.
  12. Hotový koláč necháme mierne vychladnúť a podávame.

TIP: Ak nám zvýši nejaké cesto, môžeme z neho ušúľať pásiky a do mriežky nimi pokryť povrch koláča. Nezabudneme potrieť aj tieto vajíčkom.

Recept 2: Rýchly Zeleninový Koláč s Ricottou a Prosciuttom

Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo.

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto
  • Ricotta
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Citrónová kôra
  • Cibuľa
  • Cuketa
  • Paradajky
  • Vajíčko na potretie
  • Sezamové semienka
  • Prosciutto
  • Rozmarín

Postup:

  1. Zrolovaný pás lístkového cesta rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. Cesto jemne popicháme vidličkou, pričom vynecháme miesta asi 2 cm od okrajov.
  3. V miske zmiešame ricottu s troškou soli, čiernym korením a nastrúhanou kôrou z citróna.
  4. Cesto rovnomerne potrieme ricottou, okraje vynecháme.
  5. Na panvici skaramelizujeme cibuľu nakrájanú na mesiačiky a necháme ju trochu vychladnúť.
  6. Následne cibuľu poukladáme na vrstvu ricotty, pridáme kolieska cukety a nakrájané paradajky.
  7. Okraje cesta zahneme, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamovými semienkami a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C.
  8. Pečieme približne 15 minút.
  9. Po upečení zeleninový tart vytiahneme, poukladáme naň kúsky prosciutta, ozdobíme vetvičkami rozmarínu a vložíme do rúry ešte na 10 minút.

Recept 3: Zeleninový Koláč s Mrazenou Zeleninou

Tento recept je skvelý, keď máte po ruke mrazenú zeleninu.

Ingrediencie:

  • 2/3 lístkového cesta
  • Mrazená zelenina
  • Cibuľa
  • Olivový olej
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. 2/3 lístkového cesta rozvaľkáme v tenký plát, dáme do malého plechu vyloženého papierom na pečenie. Dno poprepichujeme vidličkou. Zvyšok cesta uložíme do chladničky.
  2. Cesto dáme do rúry predhriatej na 200 stupňov asi na 20 minút. Nebojíme sa toho, keď sa cesto nafúkne a zredukujú sa nám boky, ktoré sme si pôvodne vytvarovali.
  3. Mrazenú zeleninu si dáme variť do mierne osolenej vody, cibuľu si nakrájame najemno a opražíme ju na olivovom oleji.
  4. Potom k nej pridáme aj zeleninu a všetko orestujeme. Pridáme cesnak, osolíme a okoreníme...

Ďalšie Tipy a Triky

  • Použitie byliniek: Pridajte do koláča zmes byliniek pre lepšiu chuť.
  • Príprava cesta: Pred začatím vyberte lístkové cesto z chladničky aspoň pol hodinu vopred, aby trochu oteplelo.
  • Zelenina: Mrkvu si nakrájame na kolieska. Brokolicu rozoberieme na ružičky. Zeleninu / mrkvu, brokolicu, kukuricu, hrach / dáme do hrnca so studenou osolenou vodou a varíme do polomäkká.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na porciu)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Tuky 20 g
Sacharidy 30 g
Proteíny 12 g

Super jednoduchý slaný koláč z lístkového cesta do šunkou za menej ako 30‘ #recept #listkove

tags: #zeleninový #koláč #z #lístkového #cesta #recepty

Populárne príspevky: