Zeler voňavý: Pestovanie a použitie

Zeler, či už buľvový alebo stonkový, je obľúbený u kuchárov aj u tých, čo chcú zdravo žiť a je jednou z najuniverzálnejších dostupných druhov zeleniny. Poďme sa pozrieť na to, ako si ho môžete vypestovať aj vy.

Čo je zeler?

Zeler sa považuje za zeleninu aj bylinu patriacu do rodu Apium a čeľade Apiaceae, medzi ktoré patrí tiež koriander, petržlen, fenikel a mrkva. Rastliny Apium, ktoré pochádzajú z určitých regiónov v Afrike, Ázii a Európe, rastú v bažinatých podmienkach.

Zeler má okrem sviežej, chutnej chrumkavej chuti aj bohatý obsah vitamínu K, vitamínu A, folátu a draslíka. Je dokonca hviezdou nedávno vychyteného detoxikačného nápoja celebrít: čistej zelerovej šťavy. Šťava síce nemusí mať magické liečivé vlastnosti, ako tvrdia jej obdivovatelia, ale v každom prípade, je to výživný nápoj. Rovnaké benefity môžete získať zahrnutím zeleru do receptov, ktoré pravidelne pripravujete.

História jeho pestovania

Zeler sa prekvapujúco objavuje už v Homérovej Odyssei, označovaný ako selinon, latinská forma gréckeho slova pre rastlinu. Pravdepodobne pochádza zo Stredomoria, ale už v 17. storočí to bola základná korenina v celej Európe, známa vo Francúzsku ako celeri. Francúzski, nemeckí a anglickí záhradníci 18. storočia majú zásluhu na zmiernení silnej chuti zeleru, vďaka čomu sa stáva ešte chutnejšou každodennou zeleninou.

Nevieme, kto priniesol zeler do Ameriky, ale do roku 1806 boli v Severnej Amerike zaznamenané štyri kultivované odrody zeleru. Zeler tvorí jednu tretinu cajunskej Svätej trojice a kreolskej kuchyne, medzi ktoré patrí aj zelená paprika a cibuľa. Spoločne sa tieto tri druhy zeleniny stali základom pre gumbo, jambalaya a celý rad chutných kreolských jedál.

Druhy zeleru

• zeler voňavý buľvový (Apium graveolens var. rapaceum)
• zeler voňavý listový (Apium graveolens var. secalinum)
• zeler voňavý pravý (Apium graveolens var. graveolens)
• zeler voňavý stopkový (Apium graveolens var. dulce)

Takmer všetky odrody stopkového zeleru, ktoré sú dnes dostupné, sú zelené alebo svetlozelené až stredne zelené, a nie biele. Rôzne odrody zeleru sa líšia najmä veľkosťou rastlín, časom siatia/zberu a odolnosťou voči chorobám.

Najčastejšie pestovaným druhom je zeler buľvový. Výborne chutí v polievkach a využiteľná je aj jeho vňať. Buľvový zeler sa pestuje pre jeho buľvy, ktoré dorastajú do veľkosti s priemerom približne 10 cm. Je to dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku vytvára zhrubnutý koreň s dužinatým vnútrom smotanovo bielej farby. Listy rastú v hustej ružici a majú tmavozelenú farbu.

Zeler stopkový sa pestuje pre listové stopky. Môžete ho konzumovať ako súčasť šalátov alebo pridať do varených jedál. Stopky dorastajú do dĺžky 50 cm a charakterizuje ich viac dužinatá stonková časť.

Vňať zeleru listového môžete využiť do studených i teplých pokrmov. Výborná je tiež sušená. Listy dorastajú až do 60 cm dĺžky a majú tmavozelenú farbu.

Pestovanie zeleru

Pestovanie zeleru (Apium graveolens) sa všeobecne považuje za vrcholnú výzvu pre záhradkárske pestovanie zeleniny. V skutočnosti je pestovanie pomerne ľahké, má však veľmi špecifické potreby. Zeler má veľmi dlhú vegetačnú sezónu, ale veľmi nízku toleranciu tepla a chladu. Doprajte mu veľa vody a dobrú bohatú pôdu a môžete ho mať od stredu leta do neskorej jesene. Zeler má rád teplé počasie a vlhkú pôdu. Počas celého vegetačného obdobia je potrebné pravidelné zalievanie, aby pôda nebola nikdy vysušená. Zeler má dlhšie vegetačné obdobie, ktoré môže trvať až 240 dní v závislosti od konkrétnej odrody.

Pôda by mala byť hlinitá až hlinito-piesočnatá s dostatkom vápnika, bóru a humusu. Pestuje sa v prvej alebo druhej trati a znáša hnojenie maštaľným hnojom. Jesenné prihnojenie kompostom alebo maštaľným hnojom je veľmi vhodné.

Semená zeleru sú dostupné v záhradných centrách a od online predajcov záhradníckeho tovaru. Ak je to možné, pripravte si miesto na pestovanie zeleru už predchádzajúcu jeseň. Vyberte si slnečné miesto s úrodnou pôdou, ktorá zadržiava vlhkosť. Vyhnite sa miestam, kde pôda rýchlo vysychá.

Spôsoby pestovania

Pestovať túto zeleninu je možné zo semena, priesad alebo dokonca z odrezku základne zeleru, ktorý ste kúpili v supermarkete. Všetky tri metódy fungujú. Ak nájdete sadenice v miestnej škôlke, alebo na trhu, je to skvelý spôsob, ako začať rýchlo. Pestovanie zeleru zo semena vám poskytne väčšiu kontrolu nad odrodou, ktorú pestujete. Odrezaná základňa je veľmi jednoduchý spôsob pestovania. Vyskúšajte všetky tri spôsoby a zistíte, ktorý z nich je pre vás najvhodnejší.

Pestovanie zeleru zo semien

Zeler sa pestuje z priesad, ktoré je potrebné vysievať už vo februári. Priama sejba do záhonu nie je vhodná. Zeler vyžaduje na vysievanie najemno spracovanú pôdu a presádzanie, pretože bez neho si nevytvorí typickú buľvu. Semienka zeleru vysievajte do jemnej pôdy v debničkách alebo zakoreňovačoch.

Ak žijete v chladnejšej oblasti, budete musieť začať s osevom v interiéri asi 8-10 týždňov pred posledným mrazom. To sa zvyčajne premieta do začiatku až do polovice marca. Zeler potrebuje na rast asi 3 - 4 mesiace, takže ak chcete jesennú plodinu, zasejte ho v máji alebo júni. Pre zimné plodiny zasejte semená v septembri alebo októbri. Mnoho záhradníkov - začiatočníkov zeler frustruje, pretože sa nezdá, že by klíčil. Mladé rastliny sa začínajú pestovať skoro a trávia relatívne dlhý čas v interiéri, ide o akési predpestovanie, takže je s tým trochu práce, ako ich uviesť „do chodu“.

Vrchnú vrstvu pôdy jemne stlačte rukou, aby ste ju zhutnili. Pridajte 2-3 semená, ale nevtláčajte ich do pôdy. Mali by sa nachádzať tesne nad zemou a mali by byť vystavené slnku. Áno, možno sa vám budú zdať zraniteľné, ale zelerové semená potrebujú priame slnečné žiarenie, aby mohli klíčiť. Ak nemáte okná obrátené na slnečnú stranu, investujte do žiarivkového osvetľovacieho telesa, aby vaše semienka dostali svetlo, ktoré potrebujú. Svetlá udržiavajte blízko pôdy a pre čo najlepšie výsledky starostlivo dodržiavajte pokyny výrobcu.

Ďalším dôležitým tipom je vyhnúť sa výsadbe semien v zhlukoch štyroch alebo viac. Semená zeleru sú notoricky známe tým, že sú drobné, takže to nie je vždy ľahké. Ak však vysádzate priveľa rastlín blízko seba, zistíte, že neskôr budete veľa riediť.

Osvedčený trik je ponoriť vatový tampón do vody a potom sa ním semienok dotknúť. Semienka zoškrabte špáradlom na pôdu. Ak máte vynikajúce zručnosti jemnej motoriky môžete samozrejme použiť iba prsty ako pinzetu. Položte kontajner blízko slnečného okna a majte po ruke rozprašovač. Semená sú chúlostivé a budú musieť zostať vlhké. Kontajner môžete zakryť plastovým obalom, aby udržal vlhkosť. Akonáhle uvidíte prvé rastlinky, odstráňte plastový obal. A neznepokojujte sa, ak si zeler dá načas. Klíčenie môže trvať až 18 dní!

Pred transplantáciou sadeníc vonku ich otužujte 7-10 dní. Ak sú sadenice vysoké 5 cm, presaďte ich jednotlivo do rašelinových kvetináčov alebo do hlbších kontajnerov s novou pôdou. Umiestnite rastlinky najmenej 5 cm od seba. Sadenice pred vysadením otužujte tak, že mierne zredukujete vodu a každý deň ich na niekoľko hodín vyložíte von.

Zeler vysaďte von, keď teplota pôdy dosiahne najmenej 10 °C a nočné teploty neklesnú pod 5°C. Pestujte zeler v pôde bohatej na kompost a zadržiavajúcej vlhkosť, ktorá hraničí s mokrou pôdou, ale sa odvodňuje. Zeler uprednostňuje pôdu s pH medzi 6,5 a 7,5. Pred výsadbou zapracujte do pôdy organický kompost. Alebo zamiešajte hnojivo (asi 0,5 kg 5-10-10 na 3 m2). Sadenice rastlín by mali byť od seba vzdialené 20 až 25 cm. Dôkladne zalejte.

Ak žijete v teplejšom podnebí a plánujete zimnú úrodu, zasejte semená priamo do záhrady na konci leta alebo začiatkom jesene. Semená rastlín umiestnite od seba vo vzdialenosti asi 30 cm a uistite sa, že pôda je voľná a bohatá na kompost.

Zeler môžete začať presádzať do záhrady po 2 - 3 mesiacoch. Sadeničky by mali mať štyri až šesť pravých listov. Pred sadením do záhonu ich postupne otužujte počas 10 dní. Pôdu pred vysadením odburiňte, prekyprite a pripravte jamky v spone 50 x 30 cm.

Hoci sa "zákopový" zeler v súčasnosti pestuje zriedkavo, ak chcete pestovať tento druh tradičnou metódou, vykopte si priekopu širokú 40-50 cm a hlbokú 30 cm. Potom ju doplňte 10 cm pod vrch zmesou dobre prehnitého hnoja alebo záhradného kompostu a pôdy.

Semená zeleru si nevyžadujú pred výsevom žiadnu úpravu (napr. záhrady. semien alebo použite granulovaný pôdny štartér. hĺbky 5 mm. Pôdu udržiavajte vlhkú, ale nikdy nie mokrú ani suchú. prikryte priehľadným plastovým vreckom a uložte na teplé miesto. Mladé rastlinky zeleru otužujte koncom mája a postupne ich aklimatizujte na vonkajšie podmienky. Potom ich presaďte do pripravenej pôdy, keď vo vašej oblasti pominie akékoľvek riziko mrazov - zvyčajne koncom mája alebo začiatkom júna.

Sadeničky vysádzajte do blokov, nie do riadkov, s rozostupmi 23 cm v každom smere. Rastliny sa potom budú navzájom tieňovať, čo im pomôže zblednúť. Mladé rastlinky zeleru chráňte pred slimákmi a slizniakmi a aby ste ho udržali v teple, čím sa zníži pravdepodobnosť vybiehania do kvetu, prikryte ho plachtami alebo netkanou textíliou. Zeler je v tomto štádiu náchylný na vybiehanie do kvetu, ak je podchladený.

Zeler môžete vysádzať aj do veľkej nádoby s podobnými rozostupmi. Použite viacúčelový kompost a umiestnite ho na slnečné, chránené miesto. Ak pestujete zeler tradičnou metódou, začnite koncom leta okolo stoniek hromadiť pôdu (prihŕňať), aby ste zabránili prístupu svetla, a postupne ako stonky rastú, prihŕňajte viac pôdy. Pri pestovaní zeleného zeleru blízko seba v bloku väčšina rastlín nepotrebuje prihŕňanie.

Pestovanie zeleru zo sadeníc

Sadenice si môžete kúpiť od pestovateľov, na trhu, aj v záhradkárskych potrebách. Opatrne rozdeľte bunky, ktoré majú dve rastliny. Keď ich rozdeľujete, uistite sa, že ste rozdelili korene a nerozdrvili alebo neroztrhali oblasť, kde sa rastlina stretáva s koreňmi.

Pred vysádzaním sa ale najprv uistite, že pôda poskytne prémiový domov pre vaše priesady. Korene zeleru sú krehké a podobné vlasom, takže v íle alebo piesku alebo starej ťažkej pôde nebudú dobre rásť. Zeler potrebuje 5-7 hodín plného slnka každý deň, takže nezabudnite vybrať záhon, ktorý mu to vie poskytnúť. Naplňte vyvýšený záhon mimoriadne bohatou pôdou - myslite na takmer čisto kompostové prostredie. Jemne premiešajte univerzálne hnojivo cez vrchnú vrstvu pôdy a do zmesi pridajte aj použitú mletú kávu. Prečo pridať kávu? Pretože dusík v pH neutrálnej mletej káve pomôže vašim rastlinkám prosperovať.

Nakoniec otestujte úroveň pH pôdy. Zeler nemá rád prílišnú kyslosť ani zásaditosť, preto hľadajte skôr neutrálne číslo medzi 6,5 a 7,5. Do pripraveného záhonu vyhĺbte jamu s hĺbkou trochu hlbšou ako koreňová guľa. Sadenicu opatrne držte na mieste za zeleň a vyplňte otvor. Podobne vysaďte všetky sadenice vo vzdialenosti, ako sme už spomínali vyššie: 20 - 25 cm. Hojné zalievanie pomáha aj pri roztrhnutých koreňoch. Zeler potrebuje medzi sadbou a zberom asi 130 - 140 dní, aby dozrel.

Pestovanie zeleru z odrezku základne

Pestovanie zeleru zo spodnej časti stoniek je zábavný a jednoduchý záhradkársky projekt, ktorý prináša rýchle výsledky. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť: použitie iba vody v nádobe alebo výsadba základne do pôdy. Pri pestovaní zeleru zo základne získate viac listov ako stoniek a zeler nemusí byť taký veľký ako ten kúpený v obchode. Existuje však veľa spôsobov, ako použiť zelerové listy pri varení. Myslite na ne ako na bylinku: Chutia ako jemný zeler a dobre fungujú v polievkach, dusených mäsách a mnohých iných pokrmoch a niektorí ľudia ich dokonca používajú ako náhradu za koriander.

Pri pestovaní vlastného zeleru zo základne zvážte začať s organickým zelerom, pretože zeler často charakterizuje vysoký obsah zvyšku pesticídov a pestovanie bio zeleniny je teraz „in“. Hľadajte zeler, ktorý je pevný s pevne zabalenými stonkami. Listy by mali byť zelené a čerstvé.

Čo budete potrebovať:

• nôž
• zväzok zeleru
• čerstvá voda
• malý kontajner
• výsadbová nádoba s drenážnymi otvormi (voliteľné)
• pôda (voliteľné)
• hnojivo s pomalým uvoľňovaním (voliteľné)
• kúsok sitka, kávový filter alebo papierová utierka (voliteľné)

Postup:

1. Odrežte spodnú časť zeleru - pomocou veľkého ostrého noža odrežte spodok zväzku zeleru asi 5 cm od základne. Stonky zeleru uchovajte, kým ich nebudete potrebovať pri varení.
2. Vložte základňu zeleru do malej nádoby naplnenej vodou do výšky asi jedného centimetra. Základňu stopky zeleru skladujte v miske na slnečnom mieste po dobu 5 až 7 dní. Je veľmi dôležité, aby základňa dostala veľa prirodzeného svetla. Na výrobu energie, ktorú potrebuje na rast, bude potrebovať v priemere asi šesť až sedem hodín denného svetla. Ak nemáte v interiéri miesto, ktoré by malo dostatok prirodzeného svetla, môžete sa naučiť, ako používať rastové svietidlá. Pomôže vám to vytvoriť podmienky potrebné pre rast zeleru.
3. Pravidelne vymieňajte vodu (každé 2 až 3 dni). Keď zeler začne rásť, absorbuje značné množstvo vody obklopujúcej stopku. Je dôležité, aby ste vodu dopĺňali, aby zeler prosperoval. Denne kontrolujte hladinu vody v miske. Podľa potreby doplňte vodu tak, aby 2/3 stopky zeleru zostali ponorené.
4. Sadenie zeleru do kvetináča (voliteľné) - ak chcete, aby váš zeler rástol. Existuje niekoľko znakov, ktoré naznačujú, že stopka zeleru je pripravená na transplantáciu. Vonkajšia strana základne zeleru by mala začať zhnednúť a rozpadať sa. Aj keď vzhľad môže byť mätúci, je to normálna a nevyhnutná súčasť procesu rastu. Starý zeler sa rozpadá, aby vytvoril prírodné živiny pre rast nového stonku. Začínajú sa objavovať drobné klíčky nového rastu. To je isté znamenie, že stopka zeleru produkuje nový rast a je pripravená na transplantáciu. Najprv zakryte drenážne otvory v spodnej časti kvetináča, aby ste zabránili vytečeniu pôdy, kúskom sitka, kávového filtra alebo papierovej utierky. Potom vyplňte kvetináč pôdou až kým nebude asi 5 cm pod okrajom. Zamiešajte hnojivo s pomalým uvoľňovaním podľa pokynov na etikete. Poklepte kvetináčom po podložke, aby ste vyrovnali pôdu, a pridajte vodu tak, aby bola vlhká, ale nie premočená. Potom položte spodok naklíčeného zelerového základu na povrch pôdy. Pridajte asi ďalšie 3 cm pôdy, takže úplne obklopí zelerovú základňu.
5. Nakoniec dajte kvetináč na úplne až čiastočne slnečné miesto a hojne polievajte. Skúmajte zeler či nie je poškodený, nežltne alebo nemá hnedé škvrny. Ak je prítomný niektorý z týchto znakov, nie je dostatočne polievaný. Zeler si vyžaduje veľké množstvo vody, takže ak sa vaše nové rastové výhonky javia sfarbené, suché alebo malé, alebo použite sprejovú fľašu s vodou každý deň.
6. Potom už len sledujte ako zeler rastie.

Starostlivosť o zeler

Zeler vyžaduje pravidelné prekyprenie pôdy a odburiňovanie. Zeler potrebuje počas vegetačného obdobia pravidelnú zálievku. premočenú. Zalievajte dôkladne skoro ráno alebo neskoro popoludní. Vyhnite sa zalievaniu listov rastlín, aby ste predišli hubovým chorobám. ktorý pomôže udržať vlhkosť v pôde a zabráni prerastaniu buriny. Okolo sadeníc a mladých rastlín zeleru pravidelne plejte burinu, aby nemuseli súťažiť o vodu, slnečné svetlo a živiny.

Zeler vyžaduje veľa vody. Počas celého vegetačného obdobia, najmä v horúcom a suchom počasí, zabezpečte dostatok vody. Ak zeler nemá dostatok vody, stonky budú suché a malé. pridajte veľké množstvo kompostu a mulču okolo rastlín, aby ste zachovali vlhkosť. Hnojte s 5-10-10 hnojivom v druhom a treťom mesiaci rastu (jedna polievková lyžica na rastlinu, hnojivo rozsypeme v plytkej brázde 8 až 10 cm od rastliny a zakryjeme pôdou). burinu trhajte, ale buďte opatrní, pretože zeler má plytké korene a môžu sa ľahko narušiť. priviažte stonky zeleru k sebe, aby ste zabránili ich rozťahovaniu do šírky.

Škodcovia a choroby zeleru

Najčastejšími ochoreniami zeleru sú septorióza a fómová škvrnitosť. Septorióza sa prejavuje škvrnami na listoch a ich postupným odumieraním, hrozí najmä vo vlhkom prostredí.

Škodcovia:

• Slimáky a slizniaky - listy aj korene zeleru sú náchylné na napadnutie slimákmi, preto okolo rastlín uložte slamu, ktorá ich odrádza.
• Vošky (Aphididae) - hmyz vysávajúci rastlinné miazgy, čo môže spôsobiť stratu vitality rastlín, spomalený rast a často vylučuje lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne.
• Kvetárka cibuľová (Delia antiqua) - je najbežnejším škodcom, ktorý napáda korene a listy tak, že si v nich vytvára tunely. Napadnuté listy aj korene odstráňte.

Choroby:

• Múčnatka (Erysiphe heraclei) - plesňové ochorenie listov, ktoré spôsobuje biele, práškovité škvrny. Môže byť problémom najmä ak zeler polievate na listy.
• Septóriová škvrnitosť listov (Septoria apiicola) - ochorenie, ktoré spôsobuje nepravidelne tvarované hnedé škvrny na všetkých nadzemných častiach rastliny. Škvrny sa spočiatku zdajú byť mokré, ale časom vyschnú a vyzerajú ako chrasty. Listy môžu predčasne opadávať.
• Vybiehanie do kvetu - zeler je náchylný na predčasné kvitnutie, ak sú mladé rastliny vystavené chladu. Uchovávajte ich v interiéri do konca mája alebo začiatku júna, starostlivo ich otužujte a potom ich niekoľko týždňov chráňte zvonmi alebo netkanou textíliou.

Na základe našich skúseností je veľmi dôležité venovať zeleru pravidelnú pozornosť a predchádzať vzniku chorôb preventívnymi opatreniami.

Vhodný postrek proti škodcom môže zachrániť vašu úrodu:

Zber a skladovanie zeleru

Zberajte zeler hneď, ako sú stonky dostatočne veľké na použitie - približne 15 cm alebo dlhšie od línie pôdy po prvý list. Odrežte jednotlivé stonky alebo celú rastlinu zúbkovaným nožom na úrovni alebo tesne pod líniou pôdy. Celé rastliny sú pripravené na zber, keď majú priemer 7 cm alebo viac. V oblastiach s miernou zimou zeler môžete zberať počas zimy. V oblastiach s chladnou zimou by sa mal zeler zberať pred mrazom.

Ak nepotrebujete celú rastlinu, stonky odrežte podľa potreby. Ak odrežete iba potrebné stonky, rastlina bude naďalej vytvárať nové. Zeler použite čo najskôr po zbere, keď sú jeho stonky chrumkavé, šťavnaté a plné živín.

Celú úrodu zberajte v októbri až novembri. Pôdu nadvihnite pomocou rýľa a buľvy následne vytiahnite. Očistené od pôdy ich nechajte uschnúť a potom ich môžete skladovať v pivnici až do 6 mesiacov. Listy pred skladovaním odstráňte, nechajte len listové srdiečko.

najchladnejšie bez mrazu - a pri 95% relatívnej vlhkosti. Skladovanie v chlade a vlhku je náročné. ho do perforovaného plastového vrecka v priehradke na zeleninu. listami vydrží v chladničke niekoľko dní, bez listov až dva týždne.

Využitie zeleru v kuchyni

Zeler je všestranná zelenina, ktorá sa dá využiť v mnohých rôznych jedlách. Buľvový zeler má široké využitie v kuchyni. Stopkový zeler je ideálny na konzumáciu za čerstva i v teplých jedlách. Listový zeler poskytuje bohatú chuť a výživné hodnoty.

Zeler je lahodný surový, skvelý do dipov alebo naplnený smotanovým syrom či dokonca arašidovým maslom. Zeler môžete tiež variť - dusiť ho na pare, piecť, pridávať do restovaných jedál alebo z neho pripraviť krémovú zelerovú polievku. Je skvelý aj do smoothies.

V dôsledku reakcie s kyslíkom sa u niektorých druhov zeleru svetlá dužina koreňa rýchlo sfarbí po nakrájaní alebo pri varení nahnedo. Ak si chcete túto koreňovú zeleninu uvariť, stačí ju po olúpaní a nakrájaní na kúsky vložiť do studenej vody a priviesť ju k varu. Buľvový zeler varte dostatočne dlho, ale dajte pozor, aby sa nezačal rozpadať. Buľva vcelku sa uvarí približne po 50 minútach.

Do rozmanitých chuťovo výrazných receptov sa hodí nielen dužina buľvového zeleru, ale ako korenie možno použiť aj vňať. Výrazná chuť vynikne nielen v polievkach, ale aj v omáčkach a marinádach. Vňať pritom stačí umyť, osušiť, potom nakrájať nadrobno a okoreniť ňou jedlo podľa chuti.

Buľvový zeler je klasickou súčasťou koreňovej zeleniny na prípravu polievok a dusených jedál. Okrem toho sa aromatický buľvový zeler s obľubou používa ako korenie pre slané jedlá a šaláty. Buľvový zeler má pomerne korenistú a zemitú chuť. Hoci buľvový zeler poznáme skôr ako súčasť zeleniny do polievok, pokojne ho môžete konzumovať aj surový. Malé buľvy sú pritom často krehkejšie a menej vláknité.

Predtým ako použijete buľvový zeler na prípravu receptu, určite ho olúpte. Najprv buľvu dôkladne omyte pod tečúcou vodou a potom ostrým nožom odrežte vrchnú časť s listmi. Po dôkladnom očistení a olúpaní nakrájajte buľvový zeler na kúsky požadovanej veľkosti. V závislosti od receptu môže ísť o plátky, pásiky alebo kocky.

Tip na záver - domáca zelerová soľ

Aké je využitie zelerovej soli v kuchyni?

Zeler voňavý - buľvový - MAXIM

Zeler voňavý - buľvový - MAXIM je odroda zeleru známa svojou veľkou, sladkou a chrumkavou buľvou. Buľva je biela, s hladkým povrchom, listy sú tmavozelené a aromatické. Táto odroda má jemnú, sladkú chuť a je bohatým zdrojom vitamínov (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K), minerálov (vápnik, horčík, železo, zinok, selén) a vlákniny. Je nenáročná na pestovanie a dá sa vysádzať na jar alebo jeseň do priepustnej pôdy. Ideálne je slnečné alebo mierne zatienené stanovište.

Zeler voňavý - buľvový - MAXIM sa vysieva od januára do februára do priepustného substrátu. Presádzanie na stále stanovisko prebieha od apríla do júla. Vyžaduje pravidelnú závlahu a slnečné stanovište. Rastlinu odporúčame hnojiť hnojivom bohatým na draslík a fosfor.

Tabuľka: Prehľad odrôd zeleru

tags: #zeler #voňavý #pestovanie #a #použitie

Populárne príspevky:

• Recepty na pečeného diviaka
• Recepty na prírodné postreky proti voškám
• Zaujímavosti o Ružovom panterovi
• Intolerancia laktózy a strava
• Domáca paštéta z kuracej pečene