Zemiakové placky s mäsom: Tradičná pochúťka s moderným nádychom

Zemiakové placky s mäsom sú obľúbeným jedlom, ktoré spája jemnosť zemiakov s bohatou chuťou mäsovej náplne. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj praktická, pretože placky sú jednoduché na prípravu a ponúkajú široké možnosti obmien. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, alebo chcete vyskúšať niečo nové, zemiakové placky s mäsom sú vždy skvelou voľbou. Sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť.

Dlhé roky sú v našich reštauráciách veľmi obľúbeným jedlom. Ak si ich chcete pripraviť aj doma, tu je overený recept. Obľúbené krčmové jedlo si môžete ľahko pripraviť doma s pomocou tohto receptu. Pripraviť si zemiakové placky s mäsom nie je neriešiteľný problém ani doma.

Zemiakové placky s kuracím mäsom a syrom sú jedlom, ktoré poteší celú rodinu. Chutné, sýte a pritom jednoduché na prípravu. Tento recept zaručene obohatí váš jedálniček a prinesie na stôl vôňu domácej kuchyne. Tieto placky sú skvelou voľbou na obed či večeru. Vďaka kombinácii zemiakov, kuracieho mäsa a syra sú nielen lahodné, ale aj výživné. Pripravte si ich podľa nášho receptu a vychutnajte si ich s vašimi blízkymi.

Zemiakové placky plnené mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktoré si zaslúžia svoje miesto na nedeľnom stole. Placky sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť. Či už sa rozhodnete pre tradičné, jemné alebo pikantné varianty, zemiakové placky plnené mäsom sú vždy vynikajúcou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a umožňujú nekonečné variácie podľa vašej chuti.

Zemiakové placky plnené mäsom sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj mimoriadne chutné a všestranné. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a vytvárajú priestor pre nekonečné variácie podľa vašej chuti.

Zemiaková placka s kuracím soté je u nás doma číslo jeden.

História a pôvod zemiakových placiek

Zemiakové placky ako jedlo majú svoj pôvod v Európe, kde sa zemiaky rozšírili po ich dovezení z Južnej Ameriky v 16. storočí. Zemiaky, pôvodom z oblasti dnešného Peru a Bolívie, sa v Európe rýchlo udomácnili a stali sa základom mnohých tradičných jedál. Kombinácia zemiakov a mäsa v plackách je výživná a sýta, čo z nich robí ideálne jedlo pre rodinné stretnutia a oslavy.

Prvýkrát sa placky zo zemiakov zrejme objavili v strednej a východnej Európe, kde sú zemiaky dodnes veľmi populárne. V niektorých štátoch sa zemiakové placky získali samostatné mená. V súčasnosti sa zemiakové placky stali obľúbeným jedlom po celom svete a pripravujú sa rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a dochuteniami.

Recept na zemiakové placky s kuracím mäsom a syrom

Ingrediencie:

Zemiakové placky:

• 5 zemiakov
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice hladkej múky (40 g)
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1 čajová lyžička soli (6 g)
• Petržlenová vňať
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Náplň:

• 300 g kuracieho mäsa
• 3 - 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (20 ml)
• 1 cibuľa
• 1 červená paprika
• 2 zelené papriky
• 1 čajová lyžička soli (6 g)
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžička sladkej červenej papriky
• 100 g syra čedar

Pečenie:

• Predhriata rúra na 180 °C, pečieme 15 minút

Postup prípravy:

Príprava zemiakových placiek:

1. Zemiaky, mrkvu a cibuľu nastrúhajte na jemnom strúhadle.
2. Do misky pridajte nastrúhané suroviny, vajce, múku, mletú červenú papriku, čierne korenie, soľ a nasekanú petržlenovú vňať.
3. Všetko dobre premiešajte.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej a naberte asi 2-3 lyžice zemiakovej zmesi, ktorú rozotrite na panvici do veľkého kruhu.
5. Varíme na miernom ohni 2-3 minúty z každej strany, kým nie je spodok zlatohnedý.
6. Tento postup opakujte, až kým nezískate 3 veľké zemiakové placky.

Príprava náplne:

1. Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky.
2. Na panvici zohrejte olej a pridajte kuracie mäso. Smažte a občas premiešajte približne 4-5 minút.
3. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a varte, kým cibuľa nezmäkne.
4. Pridajte nakrájané papriky a premiešajte, potom varte ešte niekoľko minút.
5. Dochutíme soľou, čiernym korením a červenou paprikou.

Alternatívny postup prípravy placiek:

Zemiaky aj cibuľu s cesnakom očistíme a nastrúhame. Nastrúhané suroviny vo väčšej mise zmiešame s vajcami, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom. Nakoniec cesto zaprášime múkou. Koľko použijeme múky záleží od typu zemiakov, ktoré sme použili. Cesto nesmie byť ani príliš riedke, ani husté. Z hotového cesta vyprážame na olejom vymastenej panvici placky, ktoré po niekoľkých minútach pečieme z oboch strán.

Recept na tradičné bravčové soté (na plnenie zemiakových placiek)

Ingrediencie:

• Cibuľa
• Bravčové mäso (napr. pliecko alebo stehno)
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika
• Drvená rasca
• Sójová omáčka
• Lečo alebo nakrájaná zelenina (napr. paprika, paradajky)
• Čili paprička (voliteľné)
• Paradajkový pretlak
• Horčica

Postup:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. V hrnci rozhorúčime malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku.
3. Následne pridáme nakrájané mäso a krátko opečieme, aby sa nám mäsko zatiahlo.
4. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku. Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody.
5. Dusíme do polomäkka. Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku. Dusíme do mäkka.
6. Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť.

Ako plniť a piecť zemiakové placky

Ingrediencie na zemiakové placky:

• 4 väčšie zemiaky
• 1 vajce
• Hladká múka
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Majoránka
• Drvená rasca
• Olej na vysmážanie

Postup:

1. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme 1 vajíčko a rozmixujeme.
3. Túto zmes následne vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajíčko, hladkú múku a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu.
4. Všetko spolu dobre premiešame.
5. Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji zemiakové placky.
6. Pripravené placky naplníme hotovým soté, preložíme na polovicu.
7. Posypeme strúhaným syrom a podávame so zeleninovou prílohou.

Servírovanie:

Hotovú placku potom servírujte na tanier naplnenú mäsovou zmesou a zasypané strúhaným syrom. Dobrú chuť. Toto jedlo je veľmi sýte a rozhodne si nevyžaduje prípravu a podávanie polievky vopred.

Tip: Plnená zemiaková placka je evergreen, ktorý všetkých poteší. Ak teda máte radi túto slovenskú klasiku, určite si recept uložte a vyskúšajte.

Príprava ingrediencií a varianty

Príprava mäsa

Na prípravu zemiakových placiek s mäsom sa najčastejšie používa bravčové mäso, ale môžete použiť aj hovädzie, kuracie alebo mleté mäso. Dôležité je, aby mäso bolo dobre ochutené a uvarené do mäkka. Ak používate mleté mäso, môžete ho pred pridaním do placiek opražiť s cibuľou a korením.

Zemiaky

Zemiaky sú základom placiek, preto je dôležité vybrať správny typ. Najlepšie sú zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ktoré zabezpečia, že placky budú držať pohromade.

Zemiaková zmes

Zemiaková zmes sa môže doplniť rôznymi ingredienciami, ako sú cibuľa, vajcia, múka a koreniny. Cibuľa dodáva plackám chuť a arómu, vajcia zabezpečujú, že placky budú držať pohromade, a múka pomáha absorbovať prebytočnú vlhkosť. Koreniny, ako soľ, korenie, majoránka a rasca, dodávajú plackám charakteristickú chuť.

Tvarovanie a smaženie

Zemiakovú zmes tvarujeme do placiek a opečieme na panvici s olejom. Dôležité je, aby olej bol dostatočne horúci, aby sa placky rýchlo opiekli a neabsorbovali príliš veľa tuku. Placky smažíme z oboch strán do zlatista.

Varianty zemiakových placiek s mäsom

Existuje mnoho variant zemiakových placiek s mäsom z rôznych regiónov. Niektoré z nich zahŕňajú:

• Zemiakové placky s kuracím mäsom: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť kuracie prsia nakrájané na rezance a orestované s cibuľou a šampiňónmi.
• Zemiakové placky s hovädzím mäsom: Hovädzie mäso sa môže použiť na prípravu ragú, ktoré sa potom plní do placiek.
• Zemiakové placky s mletým mäsom: Mleté mäso sa môže opražiť s cibuľou a korením a použiť ako náplň do placiek.
• Pikantné zemiakové placky: Ak máte radi pikantné jedlá, môžete do mäsovej náplne pridať čili papričky alebo pikantnú paprikovú pastu.

Varianty plniek: Fantázii sa medze nekladú

Pri príprave plniek sa fantázii medze nekladú. Okrem nášho receptu v ktorom plníme hotovú zemiakovú placku zmesou kuracieho mäsa, leča a šampiňónov existuje mnoho ďalších nápadov. Zemiakové placky môžu byť naplnené rôznymi prísadami podľa aj bez mäsa. Napríklad klasická náplň kyslou smotanou a jemne nakrájanou cibuľou. Zaujať môžete aj nakladaným zeleninovým šalátom a dressingom, alebo najlepšie čerstvými zeleninovými plnkami vyrobenými z paradajky, uhorky alebo papriky.

Prípadne si zemiaky len upečte na papieri v rúre. Výborne sa k nim hodí aj fazuľová polievka. Máme aj recept na najlepší cesnakový dresing, alebo zapekané zemiaky so syrom.

Servírovanie zemiakových placiek s mäsom

Zemiakové placky s mäsom sa zvyčajne podávajú ako hlavné jedlo. Môžete ich podávať s rôznymi prílohami, ako sú:

• Kyslá smotana
• Nakladaná zelenina
• Šalát
• Dresing

Tipy a triky

• Ako zabrániť, aby sa zemiakové placky rozpadávali: Pridajte do zemiakovej zmesi dostatok múky a vajec. Dôležité je tiež, aby olej bol dostatočne horúci.
• Ako udržať placky teplé: Upečené placky môžete udržiavať teplé v rúre pri nízkej teplote.
• Ako pripraviť placky vopred: Zemiakovú zmes môžete pripraviť vopred a uložiť ju v chladničke.

tags: #zemiakova #placka #s #masom #recept

Populárne príspevky:

• Hliníkový uzáver na jogurte: Detaily výroby
• Cocos nucifera: Botanický pohľad
• Výhody ovocia v strave športovcov
• Tipy na vytvorenie jedálneho lístka
• Recept na šatôčky