Zemiaková polievka s fazuľou: Recept na zdravú a sýtu polievku

Táto chutná a zdravá hustá fazuľová polievka so sladkými zemiakmi je skvelou voľbou, ktorú môžete podávať aj ako hlavné jedlo. Je výdatná, výživná a plná chutí. Skvelo vás zasýti a dodá množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov. Takéto teplé a husté polievky sa hodia najmä do sychravého jesenného počasia, kedy pohladia pri srdci. Poďme sa pozrieť, ako si ju pripraviť!

Recept na zemiakovú polievku s fazuľou

Alergény uvedené v receptoch zohľadňujú nami použité ingrediencie. Ak trpíte alergiami, prosím, overte si či vami použité ingrediencie nemajú v zložení uvedené ešte dodatočné alergény.

Čas prípravy: 20 minút

Tepelná úprava: 45 minút

Celkový čas: 1 hodina

Ingrediencie

• Fazuľa biela: 150 gramov
• Zemiaky: 400 gramov
• Voda: 1 liter
• Bobkový list: 4 kusy
• Soľ: 1 čajová lyžička
• Pór: 250 gramov
• Maslo: 50 gramov
• Smotana kyslá (14-18% tuku): 200 mililitrov
• Ocot (podľa chuti)

Postup

1. Fazuľu deň pred varením namočíme do studenej vody. Na druhý deň ju uvaríme do mäkka.
2. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky. Uvaríme ich vo vode spolu s bobkovým listom a soľou.
3. Do uvarených zemiakov pridáme scedenú uvarenú fazuľu.
4. Pór umyjeme a nadrobno nakrájame.
5. Pridáme ho k zemiakom a fazuli. Polievku uvedieme do varu a 5-8 minút povaríme.
6. Zátrepku prilejeme do polievky, prevaríme. Odstavíme z ohňa, vmiešame maslo a kyslú smotanu. Podľa chuti môžeme dosoliť, prípadne prikyseliť octom.

Ďalší variant receptu

Môžete si pripraviť aj variant s údeným mäsom pre bohatšiu chuť:

1. Údené rebierka dáme do hrnca so studenou vodou, prípadne do tlakového hrnca a uvaríme do mäkka. Po uvarení ich vyberieme na tanier, mäso oberieme od kostí a pokrájame na menšie kúsky.
2. Do vývaru vložíme vopred namočenú fazuľu a keď je polomäkká, pridáme zemiaky pokrájané na kocky a čili papričky.
3. Pripravíme si zásmažku z oleja, cibule a hladkej múky, pridáme mletú červenú papriku.
4. Zásmažku dáme do polievky spolu s pokrájaným údeným mäskom, podľa potreby osolíme, podľa chuti okoreníme a ešte chvíľu povaríme.
5. Podávame s čerstvým chlebíkom.

Mexická inšpirácia

Ak máte radi mexickú kuchyňu, inšpirujte sa týmto receptom. Táto hustá krémová polievka je inšpirovaná mexickou kuchyňou. Je výdatná, výživná a plná chutí. Recept pripravíš v jednom hrnci, je bezlepkový, vegetariánsky, s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a nízkym obsahom tukov. Potrebuješ len zopár jednoduchých ingrediencií a 25 minút svojho času. Túto polievku môžeš podávať aj ako hlavné jedlo, nebude stáť veľa, je ľahká na prípravu a zároveň je to zdravá voľba pre teba a tvoju rodinu. Pevne verím, že uspokojí hladných jedákov.

Postup pre mexickú verziu

1. Najprv si nakrájame cibuľu na malé kocky, mrkvu aj zemiaky na kocky.
2. V hrnci si zohrejeme olej a opečieme na ňom cibuľu dozlata.
3. Vmiešame paradajky, mrkvu, zemiaky a korenie. Pomiešame a varíme 1-2 minúty. Potom zalejeme vývarom.
4. Polievku privedieme do varu a varíme 10-15 minút alebo kým nie sú zemiaky a mrkva uvarené. Nakoniec pridáme fazuľu a ešte chvíľku povaríme, cca 5 minút.
5. Polovicu polievky vyberieme von a rozmixujeme na kašu. Kašu nalejeme späť do hrnca, premiešame. Ak je potrebné, hustotu upravíme podľa seba pridaním vody alebo vývaru.
6. Polievku osolíme, prípadne ešte okoreníme podľa chuti.
7. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami a semiačkami.

Zemiaková polievka so sladkými zemiakmi a fazuľou

Sladké zemiaky mám v obľube nielen kvôli ich zdravotným benefitom, ale najmä kvôli ich úžasnej chuti v jedlách - slaných aj sladkých. Polievke tak dodávajú spolu s mrkvou jemne sladkastú chuť, ktorá je v kombinácii s fazuľou priam neodolateľná. Vďaka tomu, že časť sladkých zemiakov pridáme do polievky nakrájaných na malé kúsky, krásne sa rozvaria a vytvoria tak krémovú konzistenciu polievky, bez nutnosti použitia mixéra. Polievka je mimoriadne bohatá na vlákninu, vitamín A, C a železo. Poteší aj vysoký pomer bielkovín a nízky obsah tuku. Táto jednoduchá a zdravá polievka zo sladkých zemiakov a fazule rozhodne stojí za vyskúšanie.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Táto polievka je mimoriadne bohatá na vlákninu, vitamín A, C a železo. Poteší aj vysoký pomer bielkovín a nízky obsah tuku.

Dobrú chuť!

tags: #zemiaková #polievka #s #fazuľou #recept

Populárne príspevky:

• Vývoj spoločnosti Tauris
• Tradičný recept na plnenú kapustu
• Recept na kurací šalát
• Slovenský Fazuľkový Prívarok
• Ako uvariť držkovú polievku